Peanut butter blondies

Ya se que hace mucho que no subo receta pero ahora que ya termine este semestre puedo dedicarle mas tiempo a la cocina, así que aquí tienen otra receta. Esta es para Peanut butter blondies.
Los blondies son como brownies pero de vainilla, en lo personal me gustan mas porque el chocolate no es mi preferido así que un blondie es el postre perfecto para mi. Y lo mejor es que esta receta tiene crema de cacahuate, que es uno de mis ingredientes preferidos.

Espero que les guste, esta super fácil.

Peanut butter blondies:

3/4 tazas de crema de cacahuate
1/3 taza de aceite
1 taza de azúcar
1/4 taza de leche de soya
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de harina
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 taza de cacahuates (opcional)
1/3 taza de chispas de chocolate (opcional)

Calienta el horno a 162C.

En un plato mezcla la crema de cacahuate, aceite y azúcar. Agrega la vainilla, leche de soya, la harina, sal y el polvo para hornear. Agrega los cacahuates y las chispas de chocolate si quieres. Parecerá que esta muy gruesa la mezcla así que si es necesario agrega 2 cucharadas de leche de soya, quieres que la mezcla este parecida a esa de un brownie.

Hornea por 25 minutos. Parecerá que aun esta suave, pero conforme se enfrié se volverá mas duro así que no te preocupes.

Me gusta jugar con esta receta y aveces le pongo coco o lo que tenga en la casa, así que puedes alterarla a tus gustos.

Gracias! Pronto empezaran las recetas para navidad....

Basic Vegan Pancakes

Ultimamente he estado obsesionada con hotcakes/pancakes. Me gusta comerlos como desayuno, comida o cena. Lo que me gusta de los hotcakes es que son como cuadros blancos donde puedes crear sabores nuevos, puedes usar tu creatividad con uno y ponerle chispas de chocolate con plátano, moras con tantita cascara de limón, crema de cacahuate y fresas...y mas! Mi ingrediente preferido en hotcakes son las moras, me encanta como despierta todo el platillo y lo hace no tan pesado, pero aun muy llenador.

Para que puedas usar tus ingredientes preferidos es importante tener una receta de hotcakes básica que funcione siempre, y esa es la receta que compartire con ustedes hoy.

Hotcakes:

1 1/3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/4 tazas de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1 taza de leche de soya

1/3 tazas de agua mineral (tiene que ser agua mineral, con todo y gas)

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de aceite

En un plato combina la harina, polvo para hornear, azúcar, y la sal. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla. Algo muy importante cuando estas haciendo hotcakes es no mezclar de mas, lo que a mi me funciona es contar hasta 10, a lo mejor veras bordes y no todo muy mezclado pero eso esta bien.

Calienta un sartén a fuego medio y agrega tantito aceite, solo para que nada se pegue. Puedes hacer los hotcakes tan grandes o tan pequenos como quieras, a mi me gusta hacerlos con 1/4 taza de la mezcla. En cuanto los pongas en el sartén agrega tus ingredientes extras, como moras, fresas, plátanos, chocolate, etc. También puedes dejarlos tal y como están y aun así sabrán deliciosos. Cuando veas burbujas en las orillas del hotcake es hora de voltear.

En el plato que ven en la foto hay "huevos" revueltos de tofu, hash browns y los hotcakes.

Aquí hay mas recetas de hotcakes.

Hotcakes de avena

Hotcakes de maíz y limón

Hotcakes de naranja

Hotcakes de plátano

Ahora si, nuevas recetas. Vegan Mac and Cheese

Hola!

Perdón, ya se que ya fueron muchos días de que no subí recetas, pero es que he estado muy ocupada, pero no se preocupes sigo muy enfocada en animal rights y en comida vegana, jaja mis dos pasiones.

Algo que me encantaba comer cuando era pequeña era mac and cheese de la caja. Ya se, no lo mas saludable pero era uno de esos platillos que se comían una vez al mes o cuando mi mama andaba buena onda jajaja. Claro que cuando me hice vegan deje de comerlo, y desde entonces estuve buscando una receta para mac and cheese pero vegan. En Internet pueden encontrar muchisimas, pero casi todas utilizan nutritional yeast, y yo no he podido encontrar este ingrediente aquí en Monterrey. Pero por fin les traigo una receta que no utiliza ese ingrediente.Esta receta es muy simple aunque parezca que trae muchos ingredientes. No diría que sabe exactamente a queso, pero sabe delicioso.

Ingredientes:

1 paquete de pasta de coditos (250 gramos)

1 zanahoria, picada muy pequeña
1 papa, picada muy pequeña
1/2 cebolla, picada

1 taza de agua

1/4 taza de nueces de la india

1/3 taza de margarina

1/4 cucharadita de ajo

1 cucharadita de mostaza dijon

1 cucharadita de sal

jugo de 1 limón

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de turmeric (opcional)

1/2 bloque de tofu silken (opcional)

Cocina la pasta como acostumbras.

En otro sartén agrega las verduras (zanahoria, papa y cebolla) con tantito aceite, después de varios minutos dorando agrega la taza de agua. Cocina hasta que la papa este suave, unos 10 minutos.

En la licuadora agrega las nueces de la india, la margarina, tofu(opcional), turmeric (opcional),el ajo, mostaza dijon, sal, limón y pimienta. Licua, no va a quedar muy licuado pero intenta. Cuando las verduras es ten listas agregalas a la licuadora, junto con el agua restando en el sartén y licua hasta que ninguna verdura este visible, esto le va a dar mucho sabor.

Cuando la pasta este lista quitale el agua y combina con la salsa de "queso".

Puedes comerla así o hacerlo aun mas rico horneando la pasta.

Prende el horno a 160C.

Pon la pasta con la salsa de "queso" en un plato que puede entrar al horno. Cubre con pan molido como se ve en la imagen y agrega tantito aceite arriba. Hornea por 20 minutos o hasta que la parte de arriba este dorada.

Después de esto puedes combinar la receta con lo que quieras. A mi me gusta agregar champinones antes de hornearla. Puedes agregar carne de soya para hacerlo como un hamburger helper, o chorizo de soya, puedes agregar lo que gustes.

Es una comida muy llenadora que sabe deliciosa.

Pronto subiré las fotos de como celebramos "Hug a vegetarian day" para que estén al pendiente.

Gracias!!!!

Mexican Pizza

Hola!

La receta que les tengo hoy es una receta para pizza, pero no es la tipica receta para pizza, esta pizza tiene mucho sabor y una influencia mexicana. Te va a encantar!

La verdad es que no hay una manera exacta de preparar esta pizza, ya que puedes modificarla a tu gusto pero esto es lo que yo hago.

Tienes que tener una receta de masa, o puedes comprar una ya hecha. Esta es mi receta preferida.

1 1/3 tazas de agua (Calientita, ponla en el microondas por 1 minuto o algo asi)
1 cucharadita de azucar
1 paquete de levadura (1 sobre)
4 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite


Calienta el agua, agrega la azucar y la levadura. Deja reposando en un lugar caliente por 5-10 minutos, hasta que el agua espume un poquito.
Agrega la harina, sal y el aceite. Mezcla hasta formar una bola suave de harina, si la mezcla esta muy seca agrega mas aceite, si la mezcla esta muy mojada agrega mas harina.
Esta receta hace suficiente para 2 pizzas grandes, asi que puedes congelar la mitad si quieres, y tenerla lista para cuando se te antoje una pizza. (Que en mi caso es siempre!)

Mexican pizza (Recuerda que todo esto puede variar)

1 taza de salsa de tomate combinada con 2 cucharadas de salsa si tienes
1 cebolla picada
1 taza de champinones
1 pimiento morron verde picado
1 taza de chorizo vegetariano (lo encuentras en todas las tiendas)
1 taza de elote (puede ser en lata o conjelado)
cilantro y especies de tu gusto


Horno a 162C
En un sarten con tantito aceite dora el chorizo con el resto de los vegetales (menos el elote). Pon la salsa de tomate sobre tu masa tal y como lo harias con cualquier otra pizza. Agrega los vegetales sobre ella y cubre con el elote. Sazona con sal, y pimienta.

Hornea por 20-25 minutos, hasta que quede a tu gusto. A mi me gusta bien doradita, pero si te gusta suave hornea por 15-20 minutos. Cuando salga del horno agrega el cilantro para darle frescura.


Puedes comerte la pizza asi como esta y sabe deliciosa, pero a mi me gusta cubrirla con mi salsa de pina que estare compartiendo con ustedes manana. Pero si quieres preparar esta pizza hoy, adelante! Estoy segura que te va a encantar.


Enjoy!

Recipe of the week: Empanadas! PETA2 blog!

Que onda chavos!
Perdon que no he subido post, pero he estado super ocupada...todo vegan related, don't worry hehe.
Bueno la razon por la que escribo es para compartir una receta pero por medio del peta2 blog. Me pidieron que hiciera otra receta! Estoy super feliz!!!!
La pueden ver en el link de abajo, es una receta para empanadas vegan, super faciles y rapidas de hacer.

http://blog.peta2.com/2010/08/recipe-of-the-week-empanadas.html


Dejen un comment en el link de la receta porfavor...gracias!!!!

Dancing chicken

Un video de mi amiga Holly bailando....trabajar para PETA nunca es aburrido hahaha.

Vegan Beignets! Donas veganas!!!

Hey, ahora si les traigo otra receta. Es para hacer beignets. Beignets son como donas, son muy famosas en Nuevo Orleans. Estaba viendo la pelicula "La princesa y el sapo" (Que mi amiga Andrea me regalo, gracias!), y como sucede en Nuevo Orleans se ve mucho este platillo, durante toda la pelicula tuve antojo asi que me propuse convertir esta receta en vegana, y salio deliciosa!

Aqui esta la receta,

Beignets:

2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de azucar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de agua calientita
3/4 taza de leche de soya
2 cucharaditas de levadura
3 tazas de harina
aceite
azucar glas

Combina el aceite, la azcuar, la sal, el agua y la leche en un plato. Agrega la levadura y deja reposando por 5 minutos hasta que la levadura se active. (Es muy importante que el agua este calientita y la leche de soya tambien para que se active la levadura)
Lentamente agrega la harina, hasta que se forme una masa. La masa esta suave asi que es perfecta para donas.

Pon aceite en un sarten hondo y calienta. Forma pequenos rectangulitos de masa (o bolitas), tambien puedes formarlas como donas pero es mas facil en bolitas o en rectagulos y agrega al aceite. Dora un lado por 3 minutos o hasta que esten dorados, voltealos y sigue cocinando el otro rato.

Despues sacalos, y cubre con azucar glas. Cuando digo cubre, hablo enserio haha, lo famoso de estas donitas es el cubrirlos con azucar glas. Son deliciosos asi como son, o puedes cubrirlos con un poco de chocolate derretido o comerlos con una taza de cafe.



Les traigo unas fotos acerca de lo que estamos haciendo en el display. Tenemos este display acerca del abuso animal en el Washington Mall, que esta muy cerca de la casa blanca y de los museos del Smithsonian. Estoy disfrutando mucho el trabajar en esto, ya que cada dia hablo con cientos de personas acerca de como pueden detener el abuso animal, tambien soy la unica persona que habla espanol y como si hay muchos turistas me toca hablar con ellos, y eso me encanta.

Aqui hay unas fotografias.






Gracias!!!!

Betun de Menta y noticias muy buenas....!

Hey!

Después de leer varios correos y comentarios quedo muy claro que todos quieren ver el betún de menta primero....y fue una muy buena decisión, es uno de mis preferidos!
Es super delicioso porque cuando piensas que el chocolate te esta empalagando pruebas la menta y ya estas listo para otra mordida...o para varios kekitos mas hehe.

La receta es simple, solo necesitas encontrar extracto de menta, muchos super mercados la manejan y es muy barato. No he intentado usar las hojas de la menta, así que no recomiendo usar otra cosa que no sea extracto de menta.

Betún de Menta:

1/4 de taza de manteca vegetal
2 1/2-3 tazas de azúcar glas
1 1/2 cucharaditas de extracto de menta
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de leche de soya
colorante verde (opcional)

Bate la manteca hasta que quede suave. Agrega 1 taza de azúcar y mezcla, agrega otra taza mas. Si esta muy seca la mezcla agrega lentamente la leche de soya y sigue mezclando, agrega los extractos y el resto del azúcar. Prueba para ajustar los sabores. Si necesitas mas azúcar agregala hasta que tu mezcla quede con la consistencia de betun. Agrega el colorante verde a tu gusto.

Mete la mezcla al refrigerador para evitar que se derrita antes de cubrir tus kekitos con el betún.

Y listo! Puedes usar este betún para cubrir kekitos de chocolate (mi preferido), de vainilla, o incluso para cubrir galletas.


Espero que la disfruten!

Ahora si para la noticia.....


Me voy de nuevo a PETA!
Me acaban de avisar que este verano voy a estar trabajando de nuevo como interna en PETA, pero esta vez en Washington DC. Estoy muy emocionada! La primera vez fue una gran experiencia y estoy segura que esta vez también sera increíble....ya quiero ir!
Seguiré subiendo recetas y por supuesto que narrando mi experiencia trabajando con PETA como lo hice la vez pasada....una de las mejores cosas de trabajar este verano con PETA sera que estaré muy cerca de Sticky Fingers, hable de este restaurante hace unos meses cuando estuve como interna, y wow! Delicioso. Hahaha....ya quiero aprender como ser una mejor activista, no puedo dejar de decir lo emocionada que estoy.

Me voy en unos dias asi que si alguien tiene una pregunta de como participar en el programa de internos de PETA puede mandarme un correo o dejar un comentario y con mucho gusto lo aclaro.

Gracias por leer!

Pastel de manzana! VEGAN!

Hola!

Les traigo una receta super deliciosa que es perfecta para cuando buscas algo dulce que servir.
Lo mas importante en una comida aveces es como la terminas, porque la gente se va con esa impresión. Buena con esta receta creeme que todos se van a ir con muy buena impresión de lo que es la comida vegan. Es un pastel de manzana, es super suave y delicioso, y muy simple de preparar.

1/4 taza de aceite
1/3 taza de puré de manzana
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
2 manzanas en trozos
1/4 taza de pasitas
opcional: nueces

Horno a 162 C.
Combina el aceite, puré de manzana, azúcar y vainilla en un plato. En otro plato combina la harina, el polvo para hornear, canela y sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de la azúcar y incorpora muy bien. Si esta muy seco agrega 2 cucharadas de leche de soya. Incorpora la manzana y las pasitas.
Hornea por 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar y ya esta!
Puedes adornarlo con manzanas arriba o servir así.

Toda tu casa va a oler a manzanas y canela, y la verdad pocas cosas son mejor que eso en esta vida haha.

Chavos un aviso:

Si alguno de ustedes esta en una facultad, preparatoria o secundaria en Monterrey y les gustaria que fueramos a dar una conferencia de PETA de los derechos de los animales porfavor dejenos saber al siguiente correo annie229107@hotmail.com. Yo se que muchos estan interesados pero necesitamos que nos avisen con tiempo. Por supuesto que seria todo gratis, incluyendo nuestro material de folletos, dvds, stickers, etc.
Vamos a estar en la PrepaTec Valle Alto hablando sobre experimentos en animales el 27 de Abril a las 2:30 pm, ahi los esperamos!

Estamos tratando de formar grupos de los derechos de los animales en diferentes facultades, asi que si estan interesado en abrir un grupo en tu escuela mandanos un correo y te podemos dar toda la informacion.

Gracias!

Homemade Tahini. Receta de Tahini!!!!

Hola chavos!
Muchos de ustedes me han preguntado donde compro el Tahini para hacer el hummus y otras recetas, y la verdad si es difícil de encontrar, de repente esta en un super mercado y luego desaparece.....así que yo no quiero que se queden sin probar el hummus como debe ser, con tahini. Por eso voy a compartir esta receta con ustedes, para que puedan tener tahini en casa. Necesitas literalmente bien poquitos ingredientes y una licuadora....no puede ser mas simple, ah! Y es mucho mas barato que el tahini comprado.

Tengo que mencionar que el tahini no es tan delicioso si te lo comes solo, es mas para usarse con otras recetas, así que esta receta te va a abrir las puertas a muchos otros platillos.

1 1/3 tazas de semillas de ajonjolí
8 cucharaditas de aceite

En un sartén pon las semillas de ajonjolí y deja tostar a fuego medio por unos minutos, cuida que no se quemen. Solo como 3 minutos o algo así.
Pon las semillas en la licuadora junto con el aceite y licua hasta suave. Tomara tiempo así que no te desesperes, solo deja licuando por un rato y si crees que necesitas mas aceite utilizalo. Debe de quedar un poco mas suave que crema de cacahuate.


Disfruta en varias recetas como las siguientes:

Hummus de pimiento morrón
Salsa de tahini para falafels

Vegan Pancakes!!! Empieza el dia como se debe!

Hola lectores.

Voy a aclarar algunas dudas. La maquina de nieve que tengo es la "Cuisinart ICE-25 Classic Frozen Yogurt, Ice Cream & Sorbet Maker" Ese es el modelo y me ha funcionado super, super bien. No hay nada mejor que hacer tus propias nieves cremosas veganas, y no tener que pagar un precio alto por ellas.

Bueno, ahora si, a la receta.

Aquellos que han leído el blog desde su inicio saben que soy fan de los hotcakes...los comemos con frecuencia en mi casa y tengo muchas recetas veganas. Pero a veces el comer tantos de ellos pues te hace sentir culpable, así que decidí hacer una receta saludable y fácil para este platillo tan delicioso. Lo fácil de esta receta es que todo se hace en la licuadora, porque es necesario quebrar la avena pero aun así los hotcakes quedan suaves.

Healthycakes:

1/2 taza de harina
1/2 taza de mazeca o harina
1/2 taza de avena
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 taza de leche de soya
2 cucharadas de puré de manzana o aceite

Pon todos los ingredientes en la licuadora y licua hasta que no quede la avena entera.
Deja la mezcla reposar por 5 minutos. Calienta un sartén engrasado y agrega por tazas tu mezcla de hotcakes para formarlos. Cuando empiecen a aparecer burbujas en los hotcakes es hora de voltearlos, normalmente toma 2 minutos.

También puedes ponerle tus ingredientes favoritos como nueces, coco y chocolate...incluso mas avena.

Les recomiendo mucho esta receta. Es muy deliciosa y una excelente manera de empezar el dia.

Hay mas recetas de hotcakes veganos aquí:

Hotcakes de naranja y chocolate

Hotcakes de manzana y canela

Hotcakes de maiz

Hotcakes de platano

Berenjena Asada...marinado oriental

La receta que les traigo hoy es super sencilla pero dejara a muchas personas impresionadas. A lo mejor eres de aquellas personas que le tienen miedo a la berenjena....yo era así, pero tienes que atreverte a probar nuevas cosas. La berenjena ahora es uno de mis vegetales preferidos, y hay tantas maneras de prepararla. Y hoy la vamos a preparar de manera oriental. La receta solo implica un marinado super simple, un sarten o de preferencia un asador.

4 berenjenas pequeñas, o 2 berenjenas grandes
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de vino tinto
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
3 dientes de ajo picados
sal y pimienta
2 cucharadas de semillas de ajonjolí

Corta las berenjenas en rebanadas delgadas. Mezcla el resto del ingredientes y en un plato o traste hondo cubre las berenjenas con el marinado. Deja en el refrigerador por mínimo 1 hora. Calienta el asador, si no estas usando el asador calienta un sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega los pedazos de berenjena que se estuvieron marinando. Cocina por 5 minutos en cada lado, o hasta suave.

Listo!
Ya tienes un platillo muy fácil, pero con mucho sabor y la verdad es que puedes usar el marinando con muchos otros vegetales y usos, pero la berenjena es mi preferida.

Como saben el broccoli a sido uno de mis preferidos en los últimos días, así que también puedes marinar el broccoli en esta mezcla. YUM!

Chili Roasted Broccoli

Hola!

He recibido muchos correos de ustedes estos días, y quiero agradecerles por ser tan lindos y apoyar este blog. Pronto voy a responder los correos.

Bueno la receta que traigo hoy es una receta que utiliza broccoli. De verdad que quede enamorada de esta receta, es super deliciosa y es una manera diferente de comer a este vegetal.
Le contare de la relación que tenemos el broccoli y yo haha. De pequeña uno de los vegetales que me encantaba era el broccoli, pero la verdad es que solo me lo comía bañado en crema y queso....nada saludable! Y la verdad es que con todo eso arriba ni siquiera podía probar el broccoli. Ahora que estoy enamorada de la cocina me he dado a la tarea de descubrir otras maneras de preparar ese vegetal. Y dejenme decirles que con esta recete resalta lo delicioso que es el broccoli, sera tu manera preferida de comer este vegetal...y es saludable! A lo mejor dices: que flojera, tengo que hervir el broccoli y luego volverlo a cocinar.......NO! En esta receta no hay nada de hervir, es increíblemente fácil, ahora si que no hay excusa para no disfrutar de este vegetal.

Chili broccoli al horno:
1 cabeza de broccoli, separada en arbolitos
1/4 taza de aceite de oliva, o cualquier aceite
1 cucharada de chili en polvo
ó
1 cucharada de sal sazonada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de vinagre de vino tinto (opcional)

Modo de preparación:
En un plato hondo mezcla el broccoli, el aceite, el chili en polvo, la sal y la pimienta. Pon eso en una charola y hornea a 200C. por 25 minutos.
Retira del horno, prueba y sazona con mas sal y pimienta a tu gusto.
Aquí lo que yo recomiendo es que agregues el vinagre de vino tinto si lo tienes. De verdad que esto hace que despierten todos los sabores, es delicioso y lo puedes comprar en lugares como HEB.

Eso es todo, ahora puedes disfrutar de tu crunchy broccoli sin necesidad de hervir y luego cocinar....aquí todo es fácil, pero muy delicioso!

EAT YOUR VEGGIES!

Ame esta camiseta, LA QUIERO! hahaha

SUPERBOWL 2010. Delicious White Bean Dip

Hey!

Ganaron los Saints!!!!....si, verdad?
Bueno okay, la verdad no entiendo nada de futbol americano, no tengo ni la menor idea de como se juega pero si vi el superbowl el Domingo. Le iba a los Saints y estoy super feliz de que ganaron, si me preguntas como ganaron la verdad es que no tengo ni la menor idea pero eso no es lo importante del superbowl, seamos honestos, lo mas importante es la compañía y la comida.

No tiene chiste ver el superbowl solo, y no tiene sentido verlo sin comida así que en este superbowl invitamos a unos amigos y prepare todo un menú vegano. La comida se termino porque a todos les encanto, el menú fue el siguiente: Como botana fueron wontons fritos con una salsa de chipotle, crostinis con cebolla caramelizada y peras, hummus de pimiento morrón, guacamole, totopos, tofu quiches, y dip de frijoles blancos. Esto se acabo en minutos, no es broma! hahaha todos los platillos fueron un éxito! Incluso una familia dijo que va a empezar a cocinar puro vegetariano...apoco no esta bien padre?
Como platillo fuerte hice una build your vegan burger station...hahaha.
Cocine hamburguesas de frijoles y las puse en un plato a lado de muchos condimentos para que cada quien se preparara su vegan burger como quisiera. También hice una ensalada de papa alemana del libro PETA's College Cookbook.


Y de postre....apoco pensaron que me olvide del postre? Nieve hecha en casa de crema de cacahuate, y por supuesto que es vegana. Así es chicos, me compre una maquina para hacer nieve...así puedo tener nieve vegana del sabor que yo quiera y es super fácil de preparar. Así que ponganse a juntar dinero y compren una, hay de todos los precios, esta me costo 20 dolares y esta muy buena....los Neeley's también la tienen!!!!!! No saben quien son los Neeley? Google it.

Estuve pensando mucho en que receta compartir con ustedes hoy, así que me decidí por una de mis favoritas ese día. El dip de frijol blanco y hierbas italianas. Es muy simple y los ingredientes los encuentras donde sea.

Dip de frijol blanco italiano:

1 lata de frijoles blancos
2 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo picados
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de perejil picado
1/2 taza de hojas de albahaca
sal y pimienta

Modo de preparación: Pon todos los ingredientes dentro de una licuadora y licua hasta que todo quede cremoso. Sal y pimienta al gusto. Así de simple! Sirve con pedazitos de pan tostado, galletas saladas, tus papas preferidas, verduras o simplemente con una cuchara. Así de adictivo es este dip.


Invita a unos amigos a la casa, sirve este dip y veras que todos quedaran impresionados con lo delicioso que puede ser la comida vegana.

Subire las otras recetas tambien.....

Ensalada de pasta de cacahuate. Peanut Noodle Salad

Hola chavos!

El fin de semana pasado decidí prender el asador y preparar una comida en el patio aprovechando que ese día estaba haciendo un poquito de calor.
El menú fue asiático y prepare una pasta de crema de cacahuate, tofu asiatico y berenjena oriental. Todo estubo delicioso y super simple de preparar.
Hoy voy a compartir con ustedes la receta de la pasta porque fue una preferida por todos. Y es super simple de hacer.

Pasta de crema de cacahuate
Ingredientes:
1/2 kilo de pasta
1/2 taza de crema de cacahuate
1/4 taza de agua caliente
5 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de salsa picante asiática, tipo siracha
5 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
4 cucharadas de néctar de agave, si no lo tienes usa cualquier otro endulzante
1 taza de col morada en rebanadas
1 taza de cilantro picado
1 taza de zanahoria rallada

Modo de preparación: Cocina la pasta como lo marca en el reverso del empaque. Dejala enfriar.
En la licuadora agrega la crema de cacahuate, el agua caliente, la salsa de soya, la salsa, el ajo, el aceite de ajonjoli y el néctar de agave. Licua hasta suave. Agrega la salsa que creaste con el uso de tu licuadora sobre la pasta y agrega la col morada, la zanahoria y el cilantro. Mezcla bien.
Puedes servirla inmediatamente o dejarla reposar unos minutos para que los sabores se incorporen mejor.


Como pueden ver es un platillo muy colorido y muy delicioso.

Gracias a todos los que compraron la revista de ClubUni y leyeron la entrevista acerca de los derechos de los animales y mi experiencia en PETA.
Si quieren saber como pueden ayudar a los animales y también tener calcomanías de manera gratuita visiten peta2.com

Hilary Clinton's veganized oatmeal cookies!!!

Muchas gracias a todos los que escucharon el programa de radio ayer. Y muchas gracias a los que están visitando el blog por primera vez. Si tienen alguna duda pueden enviarme un correo a annie229107@hotmail.com, y con mucho gusto los podre ayudar. Las paginas que mencione en la entrevista fueron peta2.com, peta.org y petaenespanol.com

Bueno, hoy les traigo una receta super rica. Unas galletas de avena con chispas de chocolate, no contienen ningún producto de animal así que no hay culpa al comerlas.

Son crujientes pero suaves por dentro y luego cuando te toca un pedazo de chocolate te despierta toda la boca....son deliciosas. Mi familia se acabaron todas las galletas en solo una noche!

Esta es la receta veganizada del libro de cocina de la casa blanca. Cuando fui a Washington compre ese libro en uno de los museos del Smithsonian. Dije, si me voy a llevar un recuerdo de washington tiene que ser algo relacionado con la comida. Las recetas no son nada cerca a veganas pero me encantan los retos de veganizar las recetas y sorprender a la gente con la comida.
Esta receta es la adaptacion de las galletas de avena de Hilary Clinton. Hilary si por alguna extraña razón estas leyendo este post.....haz tus galletas con esta receta, saben igual pero sin lastimar a nadie. Okay, puede que Hilary no lo este leyendo, pero ustedes que si lo están leyendo anoten la receta, corran a la cocina y preparen las galletas....no se van arrepentir.

Galletas de avena:

1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2/3 taza de margarina
1 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de puré de manzana
2 tazas de avena
1 taza de chispas de chocolate (opcional)

Modo de preparación:
Calienta el horno a 162C.
Combina la harina, la sal, y el bicarbonato de sodio en un plato.
En un plato separado bate la margarina, las azucares y la vainilla. Agrega el puré de manzana y vuelve a batir. Lentamente agrega la mezcla de los ingredientes secos y la avena. Incorpora las chispas de chocolate.
Coloca en bolitas del tamaño de una pelota de pingpong sobre una charola ligeramente engrasada.
Hornea por 10-15 minutos.

Listo!

Sopa de Tomate. Chunky Tomato Soup.

Ya les traigo receta nueva, porfin. La verdad es que extraño mucho estar en Virginia pero también estoy feliz de estar de nuevo en México y obviamente cocinando.

Todos me han contado que hizo mucho frio en Monterrey este invierno. Mi familia me contaba de que tan frio estaba....claro que el frio no se comparaba con el frio que había en Virginia pero como no estamos acostumbrados a frio en Monterrey parecía mucho.

Por eso decidí crear una receta que sería perfecta para días como esos donde esta tan frio que no quieres ni moverte, o esos días donde está lloviendo y solo quieres ver una película en la comodidad de tu casa. Cuando esos días pasan, no hay nada mejor que un plato de sopa.

Jamás pensé publicar recetas para sopas porque antes pensaba que sopas eran platillos aburridos y no muy llenadores. Los lectores del blog saben que soy una vegetariana que no come pura lechuga, sino que necesito comer igual o más que cualquier otra persona. Así que sopas nunca han sido mis preferidas. Pero esta receta que voy a compartir con ustedes es increíblemente llenadora y súper deliciosa. Es llenadora gracias a la combinación de tomates, pasta y frijoles, y es súper deliciosa gracias a la combinación de verduras y especies.

Confía en mí, te volverás adicto a esta sopa, especialmente con este clima.
Olvide mencionar que es súper rápida de preparar.

Sopa de tomate
Aceite
2 zanahorias, picadas.
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
2 tazas de salsa de tomate (Como salsa para spagetti)
3 tazas de caldo de verduras o agua
1 lata de frijoles blancos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de red pepper flakes
1 cucharadita de pimienta
1/2 taza de pasta pequeña (como coditos o letras)

Calienta algunas cucharadas de aceite en un sartén hondo. Agrega el ajo, zanahoria y cebolla. Cocina por 3 minutos o hasta que las verduras estén un poco suaves. Agrega la salsa de tomate, el caldo o agua. Agrega los frijoles, la pasta y el resto de los ingredientes. Cocina por 10 minutos a fuego medio y listo para servir.

A mi me gusta servirla con un pan tostado y remojarlo.

Espero que esta receta te inspire a abrir tu paladar a las sopas. Hay muchas otras combinaciones que puedes hacer o ingredientes que puedes sustituir....se creativo. Las sopas no tienen porque ser aburridas o ser puro caldo, puedes darle texturas y hacerla mucho mas deliciosa.

Si no me equivoco esta es la primera receta que subo en el 2010, haber que inventos se nos ocurren este año.....sigan visitando el blog.

Gracias!

Feliz 2010! Happy 2010!

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Hola!
Como han estado, de seguro andan súper dormidos ahorita y bien cansados por andar celebrando anoche. Quiero desearles a todos un muy feliz 2010. Que este 2010 este lleno de bendiciones para todos.
Tengo muchas cosas que agradecerle a Dios por este 2009. La oportunidad de ir a PETA es una de las cosas por las que estoy súper agradecida, ha sido una bendición súper grande, entre muchas otras cosas.

Quiero agradecerles a ustedes, los lectores del blog, por haber estado conmigo este 2009. Por leer mis comentarios incoherentes, por probar mis recetas, y por estar conmigo en momentos tristes también, como con la muerte de mi abuelita. Gracias!
No los conozco frente a frente, pero ustedes si me conocen a mí y por eso estoy muy agradecida.

Bueno como saben, fui a New York por navidad, era un sueno mío ir y aun no puedo creer que se cumplió. En verdad fue una de las mejores experiencias que he tenido, y lo volvería a repetir sin pensarlo.
Fui con otras internas de PETA y nos la pasamos fregón.
En el camión hacia New York conocí a una chava que iba a New York para una audición de teatro, es súper buena onda y se junto con nosotras todo el viaje. Y luego conocimos a una chava de China en el hotel y también se junto con nosotras.
Fuimos a cenar a un restaurante vegano para celebrar la navidad y wow! La comida estaba deliciosa! Aun no puedo creer que suerte tuvimos encontrando ese lugar.
Aquí a unas fotos de la comida, porque pues saben que amo tomarle fotos a la comida hahaha. Yo tuve unos medallones en salsa agridulce de naranja. Algunas de las otras chicas compraron lo mismo, otra chica compro una pasta y otra compro unos dumplings.
Pero todas tuvimos postre! Solo en NYC puedes encontrar postres veganos tan comúnmente. Comimos un pay de plátano con crema batida vegana. Súper rico! No dejare que ustedes no lo prueben así que pronto estaré intentando imitar esa receta y compartiéndola con ustedes.


Aquí hay un video de las que fuimos a cenar y diciendo feliz navidad en nuestro idioma


Algunas fotos....

En los estudios de NBC, donde pude ver el set de Saturday Night Live! Super padre!

El boleto para la obra de broadway, Memphis. Estubo incredible, demasiado talento.

Central Park en navidad. Jamás en mi vida había visto tanta nieve.

Y por supuesto que PETA nos acompaña hasta NYC. El poster en Times Square de Bethany Franklin de The Real Housewives for NYC. Looking good girl!

Bueno hay muchas más cosas que contarles de NYC pero no hay tanto tiempo. Empecé a escribir este post hace dos días y apenas tengo la oportunidad de terminarlo.
Acabo de llegar de Washington DC. Estuvimos ahí este fin de semana para celebrar el inicio del 2010 y tengo muchas fotos más que compartir con ustedes, pero ese será otro post. Amo Washington DC!
Ahorita estoy haciendo mi maleta porque mañana me voy a Nashville en tour con PETA! Estoy super emocionada! Espero poder tomar muchas fotos....bye!

Pay de Nuez. Mini pecan pies!

Hey!
Como están? Yo muy bien gracias por preguntar haha.
De nuevo quiero agradecer sus correos y sus buenos deseos en mi tiempo que estoy pasando acá.
Les tengo una buena noticia....gane el Mathew Eyton Activist Award. Es un premio que se da de manera anual a un activista de los derechos de los animales. PETA nomina a una persona y luego alguien del permio decide quién gana. Y una persona en PETA me nomino y gane!! Yo ni sabía que me habían nominado hasta cuando me avisaron que gane. Como premio también me dieron una cantidad de dinero que voy a estar invirtiendo para escuela culinaria. Estoy muy, muy feliz! Y muy agradecida con PETA y con todos ustedes, gracias por visitar el blog y por apoyarme con el activismo. Y Obviamente muy agradecida con Dios, sin el ni siquiera estaria como interna ahorita.

Hoy les traigo una receta para el postre perfecto esta navidad. Normalmente para eventos hago mi pastel de zanahoria porque siempre se que a la gente les va a gustar, pero esta vez decidí cocinar algo diferente para el día de gracias, y estoy muy feliz de que lo hice. Prepare mini pays de nuez!

La verdad es que esta receta funciona para pays de cualquier tamaño, pero minis se ven bien bonitos, y se ven más personalizados, así como si hubieras hecho un pay pensando de manera cuidadosa en esa persona.

La receta es muy simple....solo sigue los pasitos que te voy a dar y tendrás pay de nuez vegan en tu mesa esta navidad.

Lo primero es la galleta del pay que puedes encontrar en este blog post.

Sigue la receta que viene ahí, solo que no cocines la masa. Métela al refrigerador hasta que estés listo para meter los pays al horno.
De seguro estas pensando. Como piensa hacer un pay de nuez sin el uso de huevo? Bueno, es muy simple de hecho. Te va a sorprender lo rico que saben estos pays.

Pay de nuez (Pecan Pie):

1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de miel maple
4 cucharadas de leche de soya
8 cucharadas de margarina derretida
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de linaza combinada con 4 cucharadas de agua
1 taza de nueces

Calienta el horno a 162C.
Combina la linaza con las cucharadas de agua. En un plato combina las azucares, la harina, la miel de maple, la leche de soya, la margarina derretida, y la vainilla. Revuelve bien. Agrega la mezcla de la linaza y el agua, y las nueces. Mezcla bien.

Si quieres hacer la versión de mini pays lo que debes hacer es engrasar tu molde de kekitos. Pon la masa para la galleta del pay dentro de cada uno de los moldes. Agrega 2 cucharadas de la mezcla del pay, asegúrate de que estés incluyendo nueces en cada uno de los moldes. No quieras llenarlo hasta arriba y no te preocupes si las nueces están en el fondo, por medio de magia cuando cocines el pay las nueces se van a ir a la superficie.

Hornea por 30 minutos.


Si lo estás haciendo de tamaño normal, quieres checar el pay a los 30 minutos, y si aun esta un aguado déjalo por otros 20 minutos.

Bueno, ya me voy porque hoy es la boda de mi prima....no, aun no estoy en Monterrey, pero voy a estar en la boda via Skype! haha, enserio.

Bye bye!

Some pictures and video of PETA Internship....

Hola chavos!
Como prometi, aqui hay unas fotos de cuando pusimos el pinito en la casa de los internos....pusimos dos, las fotos del segundo las tomo una amiga y me las pasara luego.
Tambien hay fotos de cuando fuimos a limpiar una avenida aqui en Norfolk...estubo bien padre porque despues nos llevaron a un cafe y nos compraron cosas bien ricas. Los videos de varias cosas que la verdad ni recuerdo hahahaha.



Esto lo grabe el primer dia cuando nos dieron el tour, y nos dieron el tour del parque para los perros que esta alado de PETA. Esta super bonito.



Primer dia en el trabajo, super nerviosa hahaha


Algunas fotos....

La idea de poner al pollito de PETA arriba fue mia, hehe....de hecho es mi pollito que me dieron aqui hahaha.













Comiendo vegan Mac and cheese en la work party de la semana pasada, esta semana sirvieron chili y estaba igual de delicioso!



La mini conferencia dada por Dan despues de la pelicula que vimos en el NARO. Habla de las tacticas que utiliza PETA para difundir el mensaje



Otro video




Bueno ya me tengo que ir porque ire a cenar pizza vegan!!! Ya se! Aqui si tienen pizzerias vegan, apoco no esta fregon eso? Ire con una autora de un libro de cocina vegano....BYE, BYE.