Betun de Menta y noticias muy buenas....!

Hey!

Después de leer varios correos y comentarios quedo muy claro que todos quieren ver el betún de menta primero....y fue una muy buena decisión, es uno de mis preferidos!
Es super delicioso porque cuando piensas que el chocolate te esta empalagando pruebas la menta y ya estas listo para otra mordida...o para varios kekitos mas hehe.

La receta es simple, solo necesitas encontrar extracto de menta, muchos super mercados la manejan y es muy barato. No he intentado usar las hojas de la menta, así que no recomiendo usar otra cosa que no sea extracto de menta.

Betún de Menta:

1/4 de taza de manteca vegetal
2 1/2-3 tazas de azúcar glas
1 1/2 cucharaditas de extracto de menta
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de leche de soya
colorante verde (opcional)

Bate la manteca hasta que quede suave. Agrega 1 taza de azúcar y mezcla, agrega otra taza mas. Si esta muy seca la mezcla agrega lentamente la leche de soya y sigue mezclando, agrega los extractos y el resto del azúcar. Prueba para ajustar los sabores. Si necesitas mas azúcar agregala hasta que tu mezcla quede con la consistencia de betun. Agrega el colorante verde a tu gusto.

Mete la mezcla al refrigerador para evitar que se derrita antes de cubrir tus kekitos con el betún.

Y listo! Puedes usar este betún para cubrir kekitos de chocolate (mi preferido), de vainilla, o incluso para cubrir galletas.


Espero que la disfruten!

Ahora si para la noticia.....


Me voy de nuevo a PETA!
Me acaban de avisar que este verano voy a estar trabajando de nuevo como interna en PETA, pero esta vez en Washington DC. Estoy muy emocionada! La primera vez fue una gran experiencia y estoy segura que esta vez también sera increíble....ya quiero ir!
Seguiré subiendo recetas y por supuesto que narrando mi experiencia trabajando con PETA como lo hice la vez pasada....una de las mejores cosas de trabajar este verano con PETA sera que estaré muy cerca de Sticky Fingers, hable de este restaurante hace unos meses cuando estuve como interna, y wow! Delicioso. Hahaha....ya quiero aprender como ser una mejor activista, no puedo dejar de decir lo emocionada que estoy.

Me voy en unos dias asi que si alguien tiene una pregunta de como participar en el programa de internos de PETA puede mandarme un correo o dejar un comentario y con mucho gusto lo aclaro.

Gracias por leer!

Vegan cupcakes!!!!!! Receta....

Hola gente!

Hoy les traigo una receta que los volverá locos...cuando la prepares todos tus amigos estarán hablando de que delicioso estaba, y de como no podían creer que era vegan.
Es un kekito de chocolate!!!! Es super, super delicioso...y esta versión vegan es mas fácil que ninguna otra. Te va a encantar!

Kekito vegan de chocolate! (12):

1 1/2 tazas de harina
1 taza de azúcar
4 cucharadas de cocoa en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
5 cucharadas de aceite
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de vinagre blanco
1 taza de agua

Calienta tu horno a 165C.
Primero mezcla la harina, azúcar, cocoa, sal y el bicarbonato de sodio. Agrega el aceite vegetal, la vainilla, el vinagre (si, vinagre!) y el agua. Mezcla muy bien. Pon en una charola para muffins engrasada o con gorritos y hornea por 25-30 minutos.
Deja enfriar y listo!

Son los kekitos mas fáciles del mundo y tienen todo el sabor. Si no te gusta el sabor a chocolate intenso puedes reducir el cocoa a 3 cucharadas.



Haz estos kekitos, no te vas a arrepentir. Yo los prepare para la iglesia y nadie podía creer que eran vegan!
Durante los siguientes posts pondré 3 diferentes betunes para estos kekitos así que sigue visitando el blog y cuentanos que kekito quieres ver primero en el blog.
A) KEKITO DE CHOCOLATE CON BETUN DE GALLETA
B) KEKITO DE VAINILLA CON BETUN DE FRESA
C) KEKITO DE CHOCOLATE CON BETUN DE MENTA

Ustedes deciden!
Gracias!

Vegan Brownies and VeganMoFo

Hey! Hey! ¿Como están?

Espero que anden muy bien. Bueno hoy les traigo una receta que les recomiendo que la hagan cuando hay amigos o familia porque si no ustedes se van a acabar toda la comida en un senton. Así de rico son estos brownies.

Así es, se que los "chocaholics" que leen el blog estaban esperando una receta vegan para brownies.

Ahora, repasemos un poquito como deben ser los brownies. Deben ser densos pero al mismo tiempo suaves, deben tener un sabor muy fuerte a chocolate pero al mismo tiempo tienen que tener un sabor dulce al paladar. ¿Se te antojo? No te procupes, ya hay una receta de brownies veganos que no te van a desepcionar.

Brownies vegan,

2 tazas de harina

1 taza de agua

2 tazas de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

3/4 taza de cocoa en polvo

1/2 taza de aceite

1/2 cucharadita de polvo para hornear

Horno a 165°C

Lo primero que tienes que hacer es poner el agua a calentar en un sartén junto con 1/2 taza de harina. No dejes de mezclar hasta formar algo que parece como yogurt o pegamento. Mezcla para que no queden bordes. Deja enfriar unos minutos.

En otro plato combina el azúcar, sal, vainilla, cocoa en polvo y el aceite. Mezcla bien. Agrega la mezcla de agua-harina que ya debió haber enfriado un poco.

Agrega el resto de la 1 1/2 tazas de harina y el polvo para hornear.

Mezcla bien.

Pon en un plato para horno. Hornea por 30 minutos.

Cuando yo los hice nos acabamos todos el mismo día entre mi mama, papa, hermana y yo. Lo se, somos una vergüenza pero es que están tan ricos que no te puedes aguantar.

Si tienes acceso a nieve de soya o cualquier marca vegan, te recomiendo que metas el brownie al micro para calentarlo (si es que no acabaron de salir), y luego le pongas una bola de nieve arriba y es la cosa mas deliciosa del mundo.

Esta receta es super diversa, puedes agregar chispas de chocolate para un sabor a chocolate aun mas intenso. Puedes agregar nueces o incluso fruta para textura.

No tienes porque no seguir tu antojo cuando eres vegan/vegetariano, recuerda eso.

¡Tengan un día feliz!

Double Baked Vegan

Mucha gente no sabe lo que es un biscotti, así que vamos a recibir un poquito la historia de esta galleta crujiente....

La palabra biscotti viene de Italia, y significa "horneado dos veces". (Que es exactamente lo que se hace con esta galleta). La galleta biscotti se hornea primero en un rectángulo toda la masa y después de rebana y se vuelve a hornear. Normalmente tiene nueces adentro.

¿Quedo un poco mas claro? Bueno, son esas galletas que venden en el "starbucks", pero con esta receta ya no tendrás que pagar tanto dinero para tener una buena galleta....y lo mejor, esta receta es vegan.

Biscotti de chocolate con piñones y chispas de chocolate

1/3 taza de leche de soya

2 cucharadas de linaza

3/4 taza de azúcar

1/2 taza de puré de manzana

1/2 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina

1/3 taza de cocoa en polvo

2 cucharadas de maizena

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de piñones (Si no tienes piñones, puedes usar cualquier nuez o no ponerle)

1/2 taza de chispas de chocolate (opcionales)

Se fijaron que no hay aceite...vamos a usar puré de manzana. Pero si no tienes puré de manzana puedes usar aceite, pero el puré de manzana le quita bastantes calorías.

Horno a 162°C.

Mezcla la leche de soya con la linaza, mezcla bien. Agrega la azúcar, puré de manzana y la vainilla. Vuelve a mezclar. En otro traste mezcla la harina con la cocoa, el polvo para hornear, maizena y sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla liquida y mezcla con una cuchara grande. Agrega los piñones y las chispas de chocolate, vuelve a mezclar.

En una charola engrasada pon la mezcla del biscotti. Tienes que formar un rectángulo como del tamaño de una regla y como 2 centímetros de altura. Se que esta empezando a sonar complicado pero no lo es....es muy fácil.

Hornea por 30 minutos.

Retira del horno y deja reposar la galletota por media hora.

Agarra la galletota y vas a rebanarla creando como palos de galleta (como el de la foto). Vuelve a poner los palos de galleta en la charola. Esta vez debes de poner las galletas acostadas para que se pongan "crispy" de todos lados.

Hornea por 18 minutos.

Y listo! Ya tienes biscotti como en Italia hahaha. Puedes usar cualquier tipo de combinacion de sabores.

Estas galletas son increíbles para llevar a una reunión o para impresionar a alguien. Imaginense llegar con un postre italiano que es vegano ¿Que tal? Los dejaras con el ojo cuadrado.

Se creativo, puedes usar esta receta y hacer tus propias combinaciones. Tengo otra receta para biscotti de naranja y la publicare despues.

Que tengan un muy bonito fin de semana :)

Chocolate chip peanut butter cookie

Ya vimos una mas o menos ensalada....claro que después de eso sigue una rica galletota, ¿no?

Se acuerdan que hace una semana (Creo) llovió muy feo. Bueno ese día estábamos mi hermana y yo en la casa bien aburridas y de repente se nos antojo algo dulce así que corrimos a la cocina pero no había nada mas que chocolates y crema de cacahuate. Mi hermana no se complica la vida y dipea el chocolate en la crema de cacahuate y eso nos prendió el foco a hornear unas galletas de crema de cacahuate con chispas de chocolate. Así no se nos tienen que quedar las manos pegajosas después de dipear en la crema de cacahuate. En el blog ya publique una galleta de crema de cacahuate y chocolate...mi hermana quería esa, pero esa tomaría algo de tiempo y no teníamos todos los ingredientes así que creamos esta.

Dany's favorite chocolate chip peanut butter cookies (Quería que le pusiera ese nombre haha)

1 taza de azúcar

3/4 taza de crema de cacahuate

1/2 taza de margarina

2 cucharaditas de vainilla

1 cucharada de puré de manzana

1 3/4 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 taza de chispas de chocolate (Si hay chispas de chocolate vegan...olvide el nombre pero son unas que están en un empaque dorado...casi todos los supermercados las manejan)

Horno a 162° C

Bate la azúcar, crema de cacahuate y la margarina. Agrega el puré de manzana y vuelve a batir. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla muy bien. Incorpora las chispas de chocolate.

Forma en bolitas del tamaño de una pelota de pingpong...no aplastes ya que se van a expander solas.

Hornea por 10 minutos....no mas tiempo que eso. Parecerán que aun no están listas pero cuando se enfríen se harán mas duritas.

Están muy ricas y no te toman nada de tiempo hacer.

Chocolate Chip Cookies....Finally!!

Hola a todos! Bueno he estado buscando chispas de chocolate vegan por mucho tiempo, si existen pero es difícil encontrarlas en Monterrey. Ya me estaba dando por vencida y acostumbrándome a la idea de que nunca volvería a probar unas galletas de chispas de chocolate y mucho menos que fueran hechas en casa......pero de repente se me prendió el foco (Eso no sucede muy seguido). ¿Porque no usar un simple chocolate, cortarlo en pedazitos y usarlo como chispas? El problema iba ser encontrar un chocolate vegan en Monterrey. Pero cuando fui al super me di cuenta que muchos de los chocolates de mesa son vegan! No hablo de los chocolates que tienen por donde vas a pagar...sino los chocolates de mesa que están junto con las harinas, azucares y todo eso. Lo use en la receta y salio perfecto....así que encuentren un chocolate vegan en su super y corran a hacer esta receta. Verifica que sea vegan y que este endulzado porque sino te puede saber un poco amargo.

Galletas con pedazitos de chocolate:

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de azúcar morena

1/4 taza de leche de soya

1 cucharada de maizena

2/3 taza de aceite

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 taza de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 taza de chocolate en pedazitos...si tienes chispas puedes usarlas.

Horno a 162C.

Mezcla las azucares, leche, aceite y maizena. Mezcla bien por 1 minuto con todas tus fuerzas....esto ayudara a hacer tu masa mas densa. Agrega el resto de tus ingredientes...mezcla. Incorpora los pedazitos de chocolate y vuelve a mezclar bien. Forma bolitas de tamaño de una pelota de ping pong, no las aplastes porque se expanden mucho..asi que dales lugar para que no se peguen al hornear. Hornea por 9 minutos....pareceran que no estan listas pero lo estarán después de enfriar. Confía en mi, hehe. El poco tiempo en el horno hara que esten duritas por afuera pero suaves por dentro....como toda galleta debe ser haha. Deja enfriar por 10 minutos y a la boca con leche de soya.

Espero que disfruten esta receta y que ya no tengan antojos por galletas de chispas de chocolate como yo.

Gracias a todos los que se unieron al grupo de VEGAN EN MEXICO.

Y tengo que darle gracias a Adalalis que fue tan linda de diseñar el header del blog...¿apoco no le quedo padrisimo? Gracias Adalalis!!!!!