Hagamos de Monterrey una ciudad Vegan-Friendly

Estan invitados a una reunion- comida vegana el 3 de enero, cooperacion voluntaria. Estamos planeando un mega evento para agosto del proximo año, y la idea es reunir a gente interesada en sustentabilidad, veganismo, derechos animales, justicia social, etc. Vamos a conocernos, platicar sobre algunas cosas y pasar un buen rato con buena comida.


El costo es lo que tu quieras dar. El menu sera completamente vegano y en su mayor parte organico. Por favor ayudenos asistiendo y invitando gente. Pueden invitar gente que no sea vegetariana o vegana, el punto es reunir personas que tengan un interes.
Hagamos de Monterrey una ciudad vegan-friendly.

Bio-Justicia
Diego de Montemayor esquina con 15 de Mayo #453 A españdas del Museo de Historia Mexicana.
Sabado 3 de Enero de 6:00-11:00


Porfavor si tienen alguna duda dejen un comment en este post, y contestare lo mas rapido posible.
Tambien pueden escribirme a annie229107@hotmail.com

On the twelfth day of Christmas...and a couple of days later

Hey!! I'm back!
I had a great Christmas this year, I got to go to the U.S to spend time with my family that lives there. I slept over in my cousin's house along with the rest of the older cousins. It was very nice to see them for three days straight because I usually never get to spend that much time with them, because they live so far away.
One thing that I thought I was going to regret was the fact that I didn't plan on what I was going to eat in my time there....I didn't even plan what I was going to eat on Christmas dinner. But I didn't regret it after all! One of my cousins (I stayed in her house) just became vegan, and she had a whole menu planned out for us. When we arrived at her house she had just come from the supermarket so I got to help her a bit with the food preparation. And I got a lot of videos...of course, I'll just post a few.
The plate you see on the video is completely vegan, that was our menu for Christmas dinner. A creamy pasta made from cashews, garlic mashed potatoes, portabello mushrooms, and of course, a colorful salad. Oh, and very good bread! My cousin went on extreme lengths to protect that bread from the non vegan family members....I don't blame her, it was really good bread.



We sang, went bowling, attempted to visit a graveyard at midnight just for the fun of it (we got lost), watched a movie, watched the food network haha, and ate a lot!! But most important, we got to spend time together.

In these video Tony, the youngest one of all plays music with my cans of no- chicken vegan soups. Isn't he adorable???

On the last day before we headed home mom, dad, my sister and I went to have lunch at Chili's. One of my aunts (who is on her way to becoming a vegetarian) gave us a gift card as a Christmas present, she told me that Chili's had a great all bean vegan burger. So, I was more than happy to try it. I didn't get pictures, but it was AMAZING! The dish becomes vegan if you ask the waiter to leave the ranch dressing off and to serve the veggies without parmessan cheese.

In this video one of my cousins tries to eat a slice of bread in less than 30 seconds.


Patricio, one of the youngest was very excited to take his turn with the piñata, until the piñata took a life of its own.


I hope you had a great Christmas as well.

"Any religion which is not based on a respect for life is not a true religion... Until he extends his circle of compassion to all living things, man will not himself find peace."

Merry Christmas!!

Sorry guys, I'm not going to be able to post the cookie recipe right now. I'm kind of in a hurry but I just wanted to wish you all a Merry Christmas, I wish you all the best and I hope you have an amazing time with family and friends.

Perdón pero no voy a poder subir la receta ahora, traigo mucha prisa pero la subiré después...solo quería desearles a todos una Feliz Navidad!!

We have been entrusted with a very important role to play on Earth: we are the stewards of God's Creation! We can shine God's light and love onto Creation by following Jesus' teachings of compassion, mercy and peace.

Yum-O!!!!!!

Apoco no se ve delicioso este platillo? Dejenme decirles que es una de las combinaciones mas ricas que eh probado. Las berenjenas suelen tener un sabor un poco amargo pero cuando son combinadas con buenos ingredientes puedes disfrutar de ellas.
Esta receta es una adaptacion de una de las recetas de Rachel Ray. Por eso el titulo de este post, duh! Tengo que aceptar que soy su fan, de hecho soy fan de todo el canal del Food Network, ya se que casi no puedo probar ningún platillo porque nunca hacen cosas vegan pero me entretiene demasiado. De hecho soñe que me peleaba a golpes con Giada De Laurentiis, soy su fan asi que no se porque soñe eso.


Este platillo requiere un poco de preparación pero eso no lo hace difícil.
Corta las berenjenas en rodajas tal y como vez en la foto. Cubre con sal y pimienta al gusto. Si quieres puedes cubrirlas con tu especie preferida, yo use paprika. Ponlas a cocinar en un sartén con aceite de oliva hasta que estén bien suaves pero no lo suficiente para romperse. Retiralas y dejalas en un plato.

Prende el horno a 170ºC. En un sartén cocina en aceite de oliva pimientos rojos (De lata), igual a los que se usaron en la pasta, y ajo. Agrega espinaca que desconjelaste en el microondas.

En un plato para el horno ordena las berenjenas, agrega una cucharada de la mezcla de espinaca, cubre con humus y si quieres pueden cubrir esta capa con pan molido y un poquito de aceite de oliva. Mete al horno por 15 minutos o hasta que el pan molido se dore un poco.
Y ya! Si toma varios pasos pero lo vale. Y puedes acompañar este platillo con una ensalada o como yo, con un puré de papa. Creo que no es necesario explicar como se hace el puré de papa, es igual que siempre solo que sustituye los ingredientes comunes por ingredientes veganos.

Quise subir una foto de una amiga y yo.
Yo soy la de la velita amarilla, y miriam es la de la velita morada.
Te quiero amiga!



Pronto subire una receta de unas galletas perfectas para la Navidad.

BE VEGAN!

Chocolate + Zucchini = Awesome Bread

Antes de empezar una pequeña lectura de la calabazita:
La calabazita tambien es llamada calabacin, zucchini, zapallito o zapallo italiano. Es una de las dos variedades de (Cucurbita pepo). En la actualidad es cultivada extensamente en toda Europa como calabazas de verano, cuyos frutos se consumen inmaduros.El calabacín, con un alto contenido de agua (93%), es rico en minerales sobre todo potasio, vitamina C y B-caroteno.

Hace unos días fue la primera vez que escuche de "Zucchini bread" o "pan de calabazita". Jamas en mi vida me hubiera imaginado que existía tal cosa, y que era tan rico.
Tenia todos los ingredientes en la casa así que decidí hacerlo, dejenme decirles que es demasiado delicioso, enserio! Bueno la verdad es que solo pude tener una rebanada porque el siguiente día que me levante para desayunar de este pan ya no había, mi familia se lo acabo todo!
El pan era de chocolate y tenia nueces, lo mas rico es que estaba suave y nada cerca a seco. Supongo que la calabaza rallada ayuda a mantener lo suave del pan.

Obvio que compartire la receta con ustedes, ah, y por si se me olvida decirles, todos los ingredientes en esta receta son fáciles de encontrar.
1 1/2 tazas de harina
2/4 taza de chocolate en polvo
1/2 cucharada de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de aceite
2 1/2 cucharadas de linaza en polvo revuelta con 5 cucharadas de agua. Revuelve, deja reposar por 30 segundos y vuelve a mezclar
1/3 taza de leche de soya
1 taza de calabazita rallada
1/2 taza de nueces en trozos (si quieres)
1/2 cucharadita de vainilla

Calienta el horno a 162ºC.
Combina todos los ingredientes secos en un plato y mezcla bien. Agrega el aceite y mezcla usando un tenedor. Después agrega la linaza que revolviste con el agua. Continua mezclando. Agrega la leche de soya y la vainilla hasta que este bien mezclado. Incorpora la calabazita rallada y las nueces.

Cocina en el horno por 55-60 minutos. Dejalo enfriar antes de intentar sacarlo.
Este es un delicioso postre o desayuno y mas ahora que esta haciendo frió.

Enjoy!

Quiero agradecer a todos los que visitan este blog, gracias por sus comentarios :)

Mil años despues....

Perdón que me tarde tanto en subir otro post, no se porque descuide el blog....ahh pero no eh descuidado la cocina hahaha.
Muchos de ustedes me han escrito preguntándome donde pueden comprar los productos de soya o arroz que sustituyen los lácteos. Bueno, les dire donde los compro yo. Se llama "La manzana sana", existen dos sucursales en Monterrey, una esta en cumbres, y la otra en san Jerónimo. En esta tienda puedes encontrar productos como mayonesa vegana, quesos y queso crema vegano. A mi punto de vista los precios están razonables y la verdad es que estos productos están muy buenos y te quitaran el antojo.

Como les dije, no me olvide de la cocina, pero esta receta es de mi mama. Awee, asi es, mi mama hizo una receta vegetariana, bueno, vegana.
Es una pasta con "crema" de pimiento rojo.
Es muy sencilla de hacer,
Cocina la pasta a tu gusto, mientras eso se cocina, licua una lata de pimientos rojos. Los encuentras en cualquier supermercado. Pero recuerda que tienen que ser en lata, a eso agrega 1/2 taza de leche de soya o hasta que la crema agarre la consistencia que desees. Cuando la pasta este lista agrega la crema y ya esta! Agrega sal y pimienta si quieres.
Es muy muy fácil y aparte esta deliciosa!!!
NOTA: LA LECHE QUE USARAS NO DEBE TENER SABOR DULCE, ASI QUE PRUEBALA ANTES DE USARLA. UNA QUE ES PERFECTA PARA ESO ES "SILK".

Este cuadro me lo regalo "Poia", amiga lo ame! hahaha, ya esta puesto en mi cuarto. Bueno solo quería agradecerle por aquí hehe.


Creo que eso es todo por hoy, intentare subir post mas seguido y sin falta.

Quesadillas, Espinacas, Champiñones.....Baby Mama

Esta receta es una adaptacion de un platillo que vi en "Diners, Drive- ins and Dives". Ese programa me encanta, y la verdad no entiendo porque, casi nunca...de hecho, nunca eh visto un platillo vegan en ese programa, pero por alguna fuerza extraña me entretiene ver a otra gente cocinar. Aparte Guy Fierri da mucha risa.

Bueno, en uno de los episodios Guy visitaba un "bar" donde prepararon unas qesadillas con espinacas y champiñones, se veían deliciosas y me propuse hacerlas.

De pura casualidad tenia todos los ingredientes a la mano.

Claro que cambie unas cosas para hacerlo completamente vegan, pero esta quesadilla humilla a las simples tortillas con una rebanada de queso.

Agregue champiñones a un sartén con aceite de oliva caliente. NO AGREGUES LA SAL TODAVÍA. ¿Porque? Lo que pasa es que si le agregas la sal los champiñones empezarían a soltar sus jugos, que haria que tomara mucho mas tiempo dorarlos y que agarren un buen color. Aprendi eso de Rachel Ray haha...aprendes mucho viendo el Food Network.

Después de que estén a tu gusto agrega 4 tazas de espinaca fresca , ya se que suena como mucha espinaca, pero la espinaca se reduce mucho en tamaño cuando es cocinada. Ahora si puedes empezar a sazonar a tu gusto, ya sea con sal, pimienta, paprika, o hasta con cumino. En una tortilla de harina pon una rebanada de queso de soya (si tienes), o puedes dejarlo así y solo calienta la tortilla en un comal, agrega tantito aguacate y varias cucharadas de la mezcla de espinacas y champiñones, dora la quesadilla en el comal por un poco mas....y ya!

Se me esta haciendo agua la boca mientras escribo esto, de verdad que estas quesadillas estan deliciosas.

Hablando de otras cosas, porfin vi BABY MAMA!!! Llevo años muriéndome por ver esa película...okay, no años, pero me moría por verla. La rente, y ya la vi tres veces en 2 días...estoy triste porque mañana la tengo que regresar haha...

Es una comedia ingeniosa, no como las comedias baratas que salen cada mes. Baby Mama es tan entretenida gracias al choque de talentos de Tina Fey y Amy Poehler. La química entre estas dos comediantes le da vida a la relación de los personajes.

Si no la has visto la recomiendo mucho.

Antes de irme solo quiero decir que me muero de frio. Monterrey tiene problemas...estos cambios de clima no son normales! Arg!!!

Khloe....again. We just can't get enough of her.

I know I already wrote about this, but I just found another thing related to PETA's new ad featuring Khloe Kardashian.

Khloe invites everyone to join her with the unveiling of the billboard in LA.


"Hey dolls! I recently teamed up with PETA to do a holiday billboard campaign boycotting fur. The billboard is titled, "Fur? I'd Rather Go Naked," which I think is pretty fitting considering that I'm not exactly wearing much in the ad. LOL. My family and I will be unveiling the billboard Wednesday, December 10, at noon at the corners of Melrose and N. Harper Avenues and I wanted to invite all of you who live in the Los Angeles area to attend! Your support would mean so much to me!!!

I've included a photo of me and Michelle Cho, who works for PETA, from the day of the ad shoot."
I wish I lived in LA!!!!!!
Well, I'll just have to be happy with watching the next season of Keeping up with the Kardashians.....but everyone in LA, go and support Khloe and this wonderful cause!!!

Khloe Kardashian's Sexy Ad

This post is also about a celebrity, but I'm writing about her for very difference reasons.
Fans of E! Television's hit reality show Keeping up with the Kardashian's know that Khloe Kardashian is no shrinking violet. Probably the most outspoken of the Kardashian clan, Khloe tells it like it is and never holds back on anything. That's one of the reasons I love her so much, but recently Khloe has shown us that she is not only the most outspoken one in the Kardashians, but also the kindest one. Peta2 just released their latest "I'd rather go naked that wear fur" ad starring none other than Khloe herself.

Khloe and her family have taken not only Hollywood but the entire country by storm. Everyone wants to know what she and her famous siblings are up to, who their dates are, and what they are wearing. In Khloe's case, rest assured that it won't be fur.
Khloe tells peta2 "The videos are so graphic but they are so necessary for people to watch. I'm so grateful that I did get the opportunity to see them. I had no idea that's how these animals are treated." Khloe says that she agreed to pose naked because she wants people to know that she is serious about the fur campaign and that she wanted to do her part.

Isn't she the best?


Find out more about Khloe Kardashian at peta2.com.

To see more about why FUR is murder click here.

Gimme gimme more, Gimme more, Gimme gimme more...cruelty?

Todos saben que eh defendido a Britney a pesar de todo lo que ha hecho para sorprendernos.....pero ahora si que Britney me decepciono.
Esta ultima semana hemos visto el "comeback" the Britney Spears.
Junto con la premier de su nuevo álbum Britney nos deleito con "Britney: For the record" que es un pequeño documental de su vida contado por ella.
Recuerdo una escena donde Britney nos cuenta lo que siente mientras los reporteros intentan tomar sus fotos. Ella continua diciendo que se siente atrapada y sin libertad. Pensarías que esto haría que Britney simpatizara con otros seres que se encuentran en una situación similar o peor.....pero no.
En su nuevo vídeo Britney utiliza elefantes y leones enjaulados. ¿Que paso Britney? Entiendo que el tema es relacionado con el circo pero tu mas que nadie sabes lo horrible que es vivir enjaulado y que te quiten tu libertad.

Los animales en los circos pasan años con las patas encadenadas. A menudo, se les obliga a dormir de pie en camiones apretados, deben actuar aunque se encuentren enfermos, y constantemente reciben amenazas de castigo con grandes ganchos puntiagudos clavados en sus pieles sensibles, en sus caras, en los dedos de los pies y detrás de las rodillas. Los elefantes son entrenados a la fuerza. Es parte de la práctica el golpearlos, pegarles,asustarlos, encadenarlos y darles latigazos para hacer que realicen trucos estúpidos que no pueden comprender. Para "amansar" a los elefantes bebés recientemente capturados deben ser atados y golpeados a diario durante un mes.
Cuando los animales ya no sirven para actuar, son permanentemente relegados a estar aislados en jaulas o vendidos a circos sin dinero, zoológicos, campos de tiro ( donde los cazadores practican disparándoles) o son vendidos como carne “ exótica”. Así sus vidas llegan al final sin haber vivido un solo momento de comodidad o tranquilidad, siempre en encerrados intimidados y en miseria.

Los animales, como niños, no son objetos ni juguetes que puedes utilizar cuando tu quieras, y es hora de que Britney se de cuenta de eso. Si estas de acuerdo, has click aquí y dejale saber a Britney lo que piensas.

QUE PUEDES HACER:

• Educa a los niños, a ellos les gustan los animales y les molestara saber que sufren .

• Protesta si el circo esta de gira en tu ciudad, escríbeles a los patrocinadores del circo y diles sobre la crueldad, trata de impedir que el circo se ponga, avisa a los demás que hagan lo mismo.

• Haz una mesa educativa y reparte bolantes con información

• Organiza una protesta, que todos se enteren que hay mucha gente en contra

Superbom!!!

Perdón que me tarde tanto en subir nuevo post...pero hace mucho tuve la oportunidad de ir a "superbom", un restaurante vegetariano, había querido escribir de esto pero se me olvidaba.

Superbom es un restaurante que tiene desayunos, almuerzos, tiene un buffet y comidas. Aparte de esto tienen una pequeña tienda en donde puedes comprar productos veganos.
Por ejemplo, venden:
Hamburguesas
Pizzas
Carnes frías (gluten y soya hehe)
Pan integral
Medicina Naturista

Nosotros fuimos para comer del buffet, estuvo delicioso. Tenían muchas opciones, y aparte cambiaban constantemente. Note que había pizza asi que le pregunte al dueño que si la pizza tenia queso regular, me dijo que si, le comente que yo no comía queso y fue muy amable de hablar con el cocinero y me prepararon una pizza con queso de tofu. La verdad que el trato en superbom es como ningún otro. También nos dieron postre que era nieve de soya y un pie de yogurt de fresa de soya. Ambos estuvieron deliciosos.
Al final preguntamos a una chica que como le hacían para preparar unos alimentos, nos dijo que la cocinera iba a hablar con nosotros, y así fue. La cocinera nos explico como empanizar sin huevo ni leche y nos dijo algunos tips al preparar la comida. Superbom es un lugar pequeño pero la gente tiene un trato muy amable y la comida es deliciosa.
Lo recomiendo mucho.

Esta abierto de Domingo a Viernes
8:00 a 17:30 hrs.
Galeana 1018 Sur entre
Ocampo e Hidalgo
Centro, Monterrey N.L.
Tel. (81) 8345-2663

Pumpkin pie...as promised.

In Mexico we are not really used to pumpkin pie, actually I think most people have never had it.
After reading a lot about what people usually eat now on Thanksgiving I came across pumpkin pie, apparently is big during "Turkey Day". So I decided to give it a try.
I was pleasantly surprise with the pie and I now understand why is such a hit!
Of course I went with a vegan version of this dish, this is the recipe that made it for me.

Vegan pumpkin pie


1 can (16 ounces) pureed pumpkin
3/4 cup sugar or sucanat (or 1/2 cup maple syrup)
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground ginger
1/2 teaspoon ground nutmeg, optional
2-3 tablespoons cornstarch to firm up the pie filling
1 package (10-12 ounces) silken/soft tofu
1 9-in unbaked vegan pie shell

Preheat oven to 210 ºC. Blend the pumpkin and sugar. Add salt, spices, cornstarch and tofu, mix thoroughly. Pour mixture into pie shell and bake for 15 minutes. Lower heat to 165 ºC and bake for another 60 minutes. Chill and serve.

All the ingredients waiting to be transformed into pie

Be sure to use Silken Tofu, not regular water packed tofu. You can find this kind in HEB, and nutrisa.

This was a quick post because I'm really tired and my forehead is about to collapse on the keyboard.

Good night!

Thanksvegan!!!

Sorry, I could not help myself with the title.
This thanksgiving was great for many reasons...
One of them was that we had an all vegan thanksgiving, I know! I can't believe it either. What we first had in mind is that I was going to cook for my sister and I while my parents got to eat some dead animal, as most people do on thanksgiving. I'm not sure what happened but all of my family decided to eat vegan for thanksgiving, they told me that I was in charge of the cooking and whatever it is that I cooked that was going to be served.

I was very excited, but nervous at the same time. At first I thought that maybe I could let them have some cheese or something like that, but something inside of my was just disgusted by the idea of serving something I wouldn't eat. So, the menu was completely vegan.Vegan stuffing, baked/fried eggplant, nice salad, mash potatoes with gravy.

Even the dessert was vegan...I got a little bit carried away, and made three different desserts, hehe.

Vegan carrot cake, vegan pumpkin pie, and you guessed it, vegan apple pie.





I had a lot of fun cooking for my family, and it was nice seeing that everyone was on board about honoring God's creation this thanksgiving.
Oh, just before we were about to eat, a family that we just are getting to know appeared on our home, they passed by to return something we had lend to them, we decided to invite them for dinner. I really enjoyed sharing thanksgiving with them, we shared great memories. Plus, they said the food was delicious, so it I'm happy that they got to eat a vegan meal, and that they enjoyed it.

I'm thankful because of many things, but I'm just going to name few.
1.- My family. I'm thankful that I'm lucky to have them with me, that includes my grandmother which I love very much and my guinea pig.
2.- My friends. I'm so happy to have my friends back in Monterrey, and I'm thankful because I've made friends in college which I love very much.
3.- I'm thankful because I believe strongly in being vegan, and God has really helped me through this, I've learned so much through this new lifestyle. First of all I have a new appreciation for life, I've learned that I can commit to whatever it is I believe in, and I've found myself through this.
4.- As I said in the previous number, I've found myself. I didn't know what I wanted to do with the my life, I have to admit that I was a bit lost. Now I know that I want to dedicate my life to help promote animal rights. I have a passion for it, and I'm thankful because I had been looking for something in which I could be useful and that I truly believed in, and I finally found it.
5.- Last but not least, I'm thankful for all of you!!! Thanks to all the amazing bloggers who inspire me so much, and that are so kind to answer all my question about recipes and more. THANK YOU GUYS!!!



I want to thank everyone who reads all of my randomness in this blog :)

I promise to post the vegan pumpkin pie recipe tomorrow.

El Pavo que fue perdonado

Antes que nada, Feliz Día de Gracias!!!

Bueno, en Estados Unidos es una tradición que cada Día de Gracias el presidente le perdone la vida a un pavo. En este evento el presidente decide darle el derecho de vivir al animal enfrente de un publico y la prensa.
Hemos visto este evento ya por muchos años pero nunca nos preguntamos su origen, aunque ahora es solo un "show" para el pueblo y la prensa, esta celebración tubo un inicio muy emotivo.

En 1863, durante la presidencia de Abraham Lincoln, mandaron un pavo vivo a la Casa Blanca para que pudiera ser preparado en la cena del día festivo. Tad Lincoln, hijo del presidente de solo 10 años de edad en ese tiempo, estableció una relación amistosa con el animal a quien llamo "Jack". Cuando llego el día de preparar a Jack para la cena, se dice que Tad entro corriendo en una junta que tenia su papa para pedir que le perdonara la vida del su amigo Jack.
Sacando un pedazo de papel, el presidente escribió una pequeña nota ordenando que el pavo fuera dejado libre, y que su vida fuera perdonada.

Desde entonces se practica la tradición de perdonar la vida del animal....si tan solo esta tradición fuera celebrada por todos y no solo el presidente.
Ya se lo que están pensando, "Pero si de todos modos van a comer otro tipo de animal", eso es cierto pero lo que quiero decir con este pedazo de la historia es otra cosa.

Tad, un niño de solo 10 años pudo transmitir su amor por el animal y salvar su vida. El niño no vio a Jack como un animal o como un ser humano, solo lo vio como lo que era, un ser vivo que el quería mucho. Cuando leí esta historia de verdad que me conmovió mucho, a lo mejor el niño no pido que perdonaran la vida del animal porque era vegetariano, o porque no creía en la crueldad animal, pero pido que lo perdonaran porque no quería ver a su amigo ser servido en la cena. Hay mucho que aprender del pequeño Tad.
Eh escuchado millones de veces gente decir que odia lo que pasa con los animales en el matadero pero dicen que de todos modos prefieren comer una hamburguesa o carne asada. Este niño prefirió la vida del animal, y le rogó a su padre que lo dejara libre.

Esto me recuerda a esta frase, "You put a baby in a crib with an apple and a rabbit. If it eats the rabbit and plays with the apple, I'll buy you a new car". ~Harvey Diamond
"Si pones a un bebe en una cuna con una manzana y un conejo. Si se come al conejo y juega con la manzana, te comprare un carro nuevo". -Harvey Diamond.

Tengan un gran Dia de Gracias, y recuerda que la mejor manera de celebrar este dia es con amor y compassion.

Have a slice of apple...muffin?

La receta de hoy es como un pie, pero no es un pie. ¿Me explique?
Bueno es un pie dentro de un muffin.
Una amiga me había dicho hace mucho que si yo podía hacer un pie de manzana parecido al de McDonalds. Supongo que se refería a que si podía hacer un pie que se pudiera cargar en una mano, le dije que lo iba a intentar, pero no lo hice hasta ahora.
A lo mejor an notado que uno de mis artefactos preferidos en la cocina es mi plato para hornear muffins, esto se debe a que es el único que tengo...pero como siempre digo, hay que sacarle provecho a lo que uno tiene, así que me anime y pude terminar con esta receta.

Para la "galleta" del pie puedes seguir esta receta.
1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de aceite
2 cucharadas de leche de soya

Combina todos los ingredientes hasta que formen una bola de masa.
Prende el horno a 200ºC

Ahora el relleno del pie/muffin...me estoy confundiendo.
3 manzanitas verdes...puedes usar cualquier tipo de manzana, estas eran las únicas que había en mi casa.
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de canela
Si te gusta el relleno no muy seco puedes mojar todo con una cucharada de margarina derretida...yo no lo hice, pero pues eso es al gusto.

Agarra un poquito de la masa y forma la galleta en cada uno de los moldes para muffins. Rellena con la mezcla de manzana. Si tu quieres puedes cubrir los pies/muffins con masa para crear un pie "tradicional", yo hice unos cubiertos y otros no.
Hornea por 10 minutos, después baja la temperatura a 180ºC por 30 minutos. Es muy importante que dejes reposar los pies por un una hora o mas antes de sacarlos de los moldes, si lo haces antes de tiempo es muy probable que se rompan. Y ya tienes un pie portatil.
Estos fueron un éxito! Mi mama hasta pidió que prepara un pie de manzana para el Día de Gracias....¿Mi mama pidiendo platillos vegan? Definitivamente me puedo acostumbrar a eso haha..

Tengo una historia que me gustaria contarles acerca de la tradicion que tienen los presidentes de Estados Unidos acerca de "pardon the turkey"...de hecho me estoy muriendo por escribirla ya, pero creo que mejor la subo mañana.

Be vegan and have a slice of apple...muffin.

Emily Deschanel at Celebration for the Turkeys 2008

Emily Deschanel fue la host the "Celebration for the Turkeys" en el Farm Sanctuary the California. Cada año Farm Sanctuary organiza un evento donde en vez de celebrar comiendo Pavos, celebran a los Pavos. Se organizan eventos donde los niños pueden convivir con los animales en la granja (los animales ahi son animales que fueron rescatados del matadero), tambien se da una cena vegana, y puedes adoptar a un pavo, no hablo de llevarte el pavo a tu casa pero lo adoptas dando un poco de dinero para que ese pavo este bien cuidado.
No me canso de decir que la mejor manera de celebrar el dia de gracias es no consumiendo un ser que sufrio y fue torturado.




Emily Deschanel vuelve a apoyar una buena causa :)




Celebra al pavo, ve Bones...ah y prueba sus galletas.

Botana rapida

Voy a plantear un escenario...
Digamos que acabas de invitar a varios de tus amigos a ver un partido o para ver un concierto, el final de la novela o para jugar scrabble. Sabes que no quieres darles de cenar (porque no quieres tener que preparar mucho) pero también sabes que quieres darles algo rico que puedan comer como botana...piensas en que darles y lo único que se te viene a la mente es pepino con salsa o tostitos sin sabor....mmmm, como que eso ya aburrió ¿no?
¿Que haces?
Brusquetas!!!
Los ingredientes para esta receta los puedes encontrar en un mismo super, y necesitas muy poca preparación para poder hacer este platillo.
Ingredientes:
Pan. El pan que use yo era un pan integral que tenia diferentes granos y hasta tenia pasitas.
Una lata de tomates con albaca, o tomates desidratados.
Hummus...aquí puedes elegir el sabor que tu quieras, yo elegí hummus de pimiento rojo y piñones.
Aceite de oliva.

Ahora, ¿Como haces para que estos simples ingredientes creen un platillo que les encantara a tus invitados?
Rebana los panes como se ven en la imagen.
Cubre los panes con muy poquito aceite de oliva, ponlos en el hornito hasta que se doren a tu gusto.
Cubre cada pan con una cucharada de hummus y cubre con un tomate.
Estos bocadillos saben como si te hubieras pasado toda la tarde preparándolos, pero se hacen literalmente en un abrir y cerrar de latas.
Ya tienes un platillo delicioso para cuando tengas visitas inesperadas...

1 Peter 2:15-16

“It is God's will that by doing good you should silence the ignorant talk of foolish men. Live as free men, but do not use your freedom as a cover-up for evil; live as servants of God.”

We should, like Jesus Christ, respond to the unkind, cynic and selfish by showing compassion, kindness and justice. When we shine God's love onto all Creation we are honoring and glorifying our Lord

God gives us the freedom of choice. We can choose to be loving and compassionate or tyrants and victimizers. God does not want us to use the freedom our Creator gives us, to exploit other creatures for our benefit. Christ is our example and we should abide to His teachings.

Honor God's creation by eating vegetarian.

Portobello "steak"

Todos aman una comida que te hace sentir como si comiste muchisimo, pero en verdad es bueno para ti. Bueno, de eso se trata este post.

Hoy prepare un portobello, que viene siendo un champiñon grande. La variedad de champiñones Portobello pertenece a la misma especie del champiñón blanco. Son champiñones grandes abiertos de color café.

El champiñón Portobello abierto indica que algo de humedad se ha evaporado. La humedad reducida se concentra y enriquece su sabor creando una textura densa y carnosa. Debido a su largo ciclo de crecimiento, los champiñones Portobello ofrecen un rico sabor y una textura similar a la carne. Su forma de uso más recomendada es marinarlos y después llevarlos al barbecue; se convierte en un sustituto de la carne. Sin embargo, puede ser usado como acompañamiento, entrada o plato fuerte.

Lo que yo hice con estos champiñones fue marinarlos en aceite de oliva, polvo de ajo, pimienta y sal. Suena muy simple pero sabe delicioso. Los deje marinar por 30 minutos, no es necesario dejarlos reposar en la mezcla, pero si ayuda a incrementar el sabor. Después calientas un sartén (puedes hacer esto en un asador también) y sin poner aceite extra lo agregas, esperas hasta que este a tu gusto. Recuerda que uno de los beneficios de comer vegetariano es que no tienes que procuparte de que te vas a comer un pedazo de algo crudo y que te puedas enfermar.

Yo acompañe mi portobello "steak" con brocoli, tomate, cebolla y una sopa de letras....hace años que no comía sopa de letras. Este fue un platillo muy llenador, sientes como si hubieras comido mucho pero en verdad comiste algo que es bueno para tu cuerpo.

Que seas vegan no significa que tienes que despedirte de ese asador que tanto caracteriza a los regios, prende el carbón y se creativo, prueba diferentes verduras y frutas asadas...si, dije frutas. Luego les enseñare como preparar frutas asadas...pero por ahora eso es todo.

NOTICIA DE ULTIMA HORA...SARAH PALIN VUELVE EN TODA SU GLORIA!

En este video pueden ver como Sarah Palin habla de sus planes después de las elecciones, mientra atras de ella estan asesinando pavos.

Sarah pensé que ya habías llegado a tu máximo con tu bolsa con la frase de "Real women hunt" pero siempre me sorprendes con mas y mas....esperemos que este vídeo sirva para que la gente vea que horrible es lo que les pasa a los pavos solo para convertirse en un centro de mesa, y pues también que sirva de ejemplo de que si consumes pavo este Thanksgiving puedes terminar como Palin.

Tabling

Ayer estubo muy padre por varias razones, pero solo mencionare una en este post.
Empecemos....bueno, ayer fui al CIDEB (la prepa donde estudie) para hablar con los chavos acerca de como pueden ayudar a detener la tortura de los animales.
La maestra me había dicho que los chavos iban a hacer una exposición de como cuidar al planeta, y me dijo que un grupo lo iba a hacer de los animales....me pregunto que si me interesaba ir, obvio que felizmente dije que si. Estoy muy, muy feliz de que fui.
El lugar que los chavos decoraron quedo fregon y lo hicieron de manera muy creativa, una chava hasta se vistió de Cruela De Vil!!! Les entregue folletos de varias campañas, stickers y videos. Yo pensaba que los chavos iban a entregar poquitos folletos y ya, pero lo que paso es que se pusieron las pilas y entregaron todos! Hablaron con todos de lo que pasaba con los animales y les pedían que firmaban lo que yo traía (Boycott KFC), se juntaron un poco mas de 150 firmas!!! En como una hora!
De nuevo diré que los chavos eran bien chidos y de verdad que les agradezco mucho la oportunidad de que me dejaron ir y entregar folletos, y también les quiero agradecer porque su esfuerzo ayudo a mejor la vida de los animales.....así que, gracias!!!

Fotos del "tabling"....

Foto del grupo de un salón de la Miss..
Lo que no saben es que cuando estas en 3 semestre y con esa maestra lo mas seguro es que termines vegetariano o super ecologista haha...ya veo lo hippie en sus caras

Foto de la mesa llena de folletos de PETA.

Los chavos firmando la petición.....que lindos!Una foto con el grupo....(soy la de morado. duh!)

Un día de estos volviere a ir.....
Ya saben que si necesitan otra cosa mas aquí estoy, va?

Un vídeo...

Fotos viejas, problemas actuales.

Estas fotos me las acaban de pasar, son fotos de cuando fuimos Damaris y yo a juntar firmas para pedir que no contruyeran el tunel en el cerro de la silla (Juntamos un poco mas de 300 firmas). ¿Sabian que querian hacer un tunel?
Este tunel afectaria de gran manera a la naturaleza, afectaria a especies en extincion tales como ek venado cola blanca y el oso negro.
Y pensamos que nos va a beneficiar pero la verdad es que los calores en Monterrey subirian ¿Como si nos hiciera falta mas calor aqui?. Porfavor di no al tunel y si a salvar el cerro.
Si quieres saber mas de esto as visita esta pagina, donde te puedes mantener informado de todo lo que esta pasando con ese asunto.

Yo la de morado (mi pelo es un caos), Damaris la de negro.

La verdad Damaris y yo nos divertimos ese dia, conocimos gente que quiere hacer algo para ayudar al planeta en vez de solo dejarlo pasar. Tambien hubo muchisimos chavos que firmaron la peticion y mostraron su interes en el asunto. Nos perdimos mucho porque no conociamos bien las calles, pero eso nos ayudo a juntar mas firmas hahaha...
Bueno este fue un post muy rapido pero productivo creo yo.

Clases de cocina....vegan cooking classes.

Hey! Bueno este sábado fueron las primeras clases de cocina vegetariana.
Aprendí mucho la verdad. ¿Sabían que una dieta "vegan" en verdad se le debe llamar vegetaliano? Con "L". Yo no sabia, pero bueno, eso ya lo habíamos repasado diciendo que ser vegan es un estilo de vida.
La comida estubo deliciosa!!!! Enserio, estoy pensando en hacer varios platillos de los que hicimos para el Día de Gracias. Nombre, hubo una ensalada deliciosa, de hecho es la receta que subiré en este post.
El chavo que nos dio las clases sabia mucho de comida y de los "superfoods", que son alimentos que contienen mucho valor nutricional. Nos explico lo bueno de cada alimento que consumimos, y nos explico también los beneficios de comerlos.
En total fuimos como 10 personas sino me equivoco, la maestra Lucia fue muy linda en prestar su casa para la clase.
Aun no me han pasado todas las fotos de sábado así que solo tengo una foto del platillo final. Cuando me pasen las demás las subiré.

Super ensalada (así es el nombre) :
4 manojos (acelga, espinaca, bersa, lechuga u otras).
2 tazas de tomates cherry o tomate guaje picado en trozos grandes.
3 cucharadas de aceite de ajonjoli, canola, etc. (no les recomiendo que lo sustituyan por aceite de oliva, ya que el sabor no sera el mismo).
1 limón mediano.
2 cucharadas de sal.
Cortar las hojas en pedazos de la mitad de la palma de la mano y agregar limón por la superficie de las mismas, agregar también aceite y sal con el propósito de que las hojas absorban las sustancias. Masajear hasta que tengan textura de verduras cocidas. Agregar los tomates bien lavados.

¿Apoco no se ve delicioso?

Suena como una ensalada muy simple, de seguro estas pensando : "¿Y el aderezo?", creanme esta ensalada no necesita nada mas. Tiene mucho sabor, pero no es un sabor que empalaga, esta muy rica la verdad. La recomiendo completamente!

En otras noticias, mi prima se caso!!! Tuvo una boda bien bonita, y ella se veía hermosa (que puedo decir, es mi prima). Tendré fotos de eso después.
Ultima noticia, si se van hasta abajo en mi blog verán un juego de peta2. Diviertanse! Y recuerden que el Día de Gracias no se trata de comer pavo, sino dar gracias por la hermosa naturaleza que tenemos, incluyendo al pavo.


GET IN THE KITCHEN AND BE VEGAN!

Dia de Gracias..plato 1. Annie's vegan -better than KFC's -Gravy.

Aun no me decido de que voy a preparar para el Día de Gracias (Thanksgiving), como mencione en otros posts mi familia y yo celebramos ese día.
Este es un "meat" loaf (pastel de carne) que esta muy cerca a ser elegido. Estaba delicioso y hace que la casa tenga ese olor a navidad ¿saben como? Aparte este platillo toma 2 horas en preparación y en cocinarse, lo que lo hace un platillo clásico de Thanksgiving, los platillos principales en días festivos deben de tomar tiempo ¿no?....bueno al menos es como yo eh vivido todos estos años hehe...
Aquí tienen el pastel de "carne" con vegan gravy, de hecho este post incluye la receta del gravy.
Recuerdo que cuando comia en KFC (no me ataquen, ya se era una pequeñuela tontingas que no sabia las crueldades de KFC, pero ahora que lo se dedicare mi vida a acabar con sus torturas) , (wow, eso fue largo), lo se, yuck!, lo que mas me gustaba de ahí era el puré con el gravy, mi hermana y yo nos peleábamos por el que tuviera mas gravy. Oh que decisiones tan tontas hace uno en su juventud hahaha...no me culpen, no sabia la verdad. Hablando de la verdad ¿Quieres saber de lo que hablo? Visita KFCruelty.
Cuando me hice vegan pensé que tenia que despedirme por completo del gravy y que iba tener que disfrutar del puré solo, pero oh sorpresa! Me eh dado cuenta que todo puede hacerse vegan, no tienes que despedirte de ningún platillo, solo tienes que ser un poquito mas creativo.

Aquí va
Annie's vegan -better than KFC's -Gravy(buen nombre, ¿no?):

1/2 taza de cualquier champiñon, rebanado en pequeños pedazos (muy pequeños)
1 taza de caldo de verduras (el puro caldo, no las verduras, el liquido pues), lo puedes comprar ya preparado en cualquier supermercado y aun precio muy barato
1 cebolla pequeña, rebanada en pequeños pedazos
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite de oliva, o margarina

Calienta la margarina o el aceite de oliva en un sartén. Agrega la cebolla, no dejes que se queme! Agrega la harina y mueve constantemente, hasta que se vuelva como una pasta. (No dejes que se queme) Agrega los champiñones y tu caldo de verduras. Cubrelo hasta que hierva, moviendo constantemente. Después de que hierva reduce el fuego un poco y deja que se endurezca un poco.

Esto sirve de 5 a 7 personas.

Asi de facil es tener un gravy rico, mas saludable y obviamente mas animal friendly en tu dia festivo.

P.S,
Mañana clases de cocina! Estoy muy emocionada por aprender nuevos platillos, con suerte podre hacerlos y subir el resultado al blog. Ojala puedan acompañarnos, para mas informacion mandenme un mail a annie229107@hotmail.com.

Clases de cocina vegan. Vegan cooking clases.

Esta es una gran oportunidad de poder aprender a preparar platillos deliciosos y que al mismo tiempo no dañen a los animales.
Las clases de cocina empiezan este Sabado 15 de Noviembre, el precio es una pequeño cooperación de 50 pesos.
Para mas información y la dirección llama al numero 44 44 8162.
Las clases serán de comida vegetariana y vegana.

Vegan cooking classes. They start this Saturday, the cost is of 50 pesos.
For more information please call 44 44 8162.
The food being prepared will be vegetarian and vegan.








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