hug a vegetarian day & conferencia prepa 22

Hola!

Hoy compartire con ustedes unas imagenes de activísimo que hemos estado realizando aquí en Nuevo León.
Las primeras imagenes son de Hug a vegetarian day en la UANL. Estubo muy, muy divertido, incluso teníamos un traje de pollo que todos amaron.






Las segundas imagenes son de una conferencia que di en la prepa 22 acerca de veganismo. Estubo muy, muy padre. Los chavos de esta prepa son increíbles y super motivados a ayudar a los animales.







Gracias!!! Visita peta2.com

Recuerda, los animales necesitan tu voz.

Mexican Pizza

Hola!

La receta que les tengo hoy es una receta para pizza, pero no es la tipica receta para pizza, esta pizza tiene mucho sabor y una influencia mexicana. Te va a encantar!

La verdad es que no hay una manera exacta de preparar esta pizza, ya que puedes modificarla a tu gusto pero esto es lo que yo hago.

Tienes que tener una receta de masa, o puedes comprar una ya hecha. Esta es mi receta preferida.

1 1/3 tazas de agua (Calientita, ponla en el microondas por 1 minuto o algo asi)
1 cucharadita de azucar
1 paquete de levadura (1 sobre)
4 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite


Calienta el agua, agrega la azucar y la levadura. Deja reposando en un lugar caliente por 5-10 minutos, hasta que el agua espume un poquito.
Agrega la harina, sal y el aceite. Mezcla hasta formar una bola suave de harina, si la mezcla esta muy seca agrega mas aceite, si la mezcla esta muy mojada agrega mas harina.
Esta receta hace suficiente para 2 pizzas grandes, asi que puedes congelar la mitad si quieres, y tenerla lista para cuando se te antoje una pizza. (Que en mi caso es siempre!)

Mexican pizza (Recuerda que todo esto puede variar)

1 taza de salsa de tomate combinada con 2 cucharadas de salsa si tienes
1 cebolla picada
1 taza de champinones
1 pimiento morron verde picado
1 taza de chorizo vegetariano (lo encuentras en todas las tiendas)
1 taza de elote (puede ser en lata o conjelado)
cilantro y especies de tu gusto


Horno a 162C
En un sarten con tantito aceite dora el chorizo con el resto de los vegetales (menos el elote). Pon la salsa de tomate sobre tu masa tal y como lo harias con cualquier otra pizza. Agrega los vegetales sobre ella y cubre con el elote. Sazona con sal, y pimienta.

Hornea por 20-25 minutos, hasta que quede a tu gusto. A mi me gusta bien doradita, pero si te gusta suave hornea por 15-20 minutos. Cuando salga del horno agrega el cilantro para darle frescura.


Puedes comerte la pizza asi como esta y sabe deliciosa, pero a mi me gusta cubrirla con mi salsa de pina que estare compartiendo con ustedes manana. Pero si quieres preparar esta pizza hoy, adelante! Estoy segura que te va a encantar.


Enjoy!

Recipe of the week: Empanadas! PETA2 blog!

Que onda chavos!
Perdon que no he subido post, pero he estado super ocupada...todo vegan related, don't worry hehe.
Bueno la razon por la que escribo es para compartir una receta pero por medio del peta2 blog. Me pidieron que hiciera otra receta! Estoy super feliz!!!!
La pueden ver en el link de abajo, es una receta para empanadas vegan, super faciles y rapidas de hacer.

http://blog.peta2.com/2010/08/recipe-of-the-week-empanadas.html


Dejen un comment en el link de la receta porfavor...gracias!!!!

Vegan Pancakes!!! Empieza el dia como se debe!

Hola lectores.

Voy a aclarar algunas dudas. La maquina de nieve que tengo es la "Cuisinart ICE-25 Classic Frozen Yogurt, Ice Cream & Sorbet Maker" Ese es el modelo y me ha funcionado super, super bien. No hay nada mejor que hacer tus propias nieves cremosas veganas, y no tener que pagar un precio alto por ellas.

Bueno, ahora si, a la receta.

Aquellos que han leído el blog desde su inicio saben que soy fan de los hotcakes...los comemos con frecuencia en mi casa y tengo muchas recetas veganas. Pero a veces el comer tantos de ellos pues te hace sentir culpable, así que decidí hacer una receta saludable y fácil para este platillo tan delicioso. Lo fácil de esta receta es que todo se hace en la licuadora, porque es necesario quebrar la avena pero aun así los hotcakes quedan suaves.

Healthycakes:

1/2 taza de harina
1/2 taza de mazeca o harina
1/2 taza de avena
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 taza de leche de soya
2 cucharadas de puré de manzana o aceite

Pon todos los ingredientes en la licuadora y licua hasta que no quede la avena entera.
Deja la mezcla reposar por 5 minutos. Calienta un sartén engrasado y agrega por tazas tu mezcla de hotcakes para formarlos. Cuando empiecen a aparecer burbujas en los hotcakes es hora de voltearlos, normalmente toma 2 minutos.

También puedes ponerle tus ingredientes favoritos como nueces, coco y chocolate...incluso mas avena.

Les recomiendo mucho esta receta. Es muy deliciosa y una excelente manera de empezar el dia.

Hay mas recetas de hotcakes veganos aquí:

Hotcakes de naranja y chocolate

Hotcakes de manzana y canela

Hotcakes de maiz

Hotcakes de platano

I scream, you scream, we all scream for vegan homemade ice cream. PEANUT BUTTER! Nieve de crema de cacahuate...RECETA!

Hola!

Muchas gracias por visitar el blog. La receta que les traigo hoy les cambiara la vida, enserio....no me crees? Si eres vegan de seguro extrañas la nieve de leche, yo se que la extrañaba, y aunque si puedes encontrar nieve vegana en México debes en cuando sigue siendo un poco cara.....pues no mas! Ahora puedes tener tus sabores preferidos de nieve cremosa en tu casa y que sean completamente vegan, incluso puedes hacer tus propios sabores.

Solo necesitas algunos ingredientes simples y una maquina para hacer nieves. Yo compre una pequeña maquina para hacer nieves en una tienda de electrodomésticos a 15 dolares, esta muy barata así que animate y compra tu maquina para hacer nieves. Hay tantas recetas que la vas a usar mucho.

La receta de hoy es de crema de cacahuate. Así es, nieve de crema de cacahuate, el resultado es una nieve super cremosa y llena de sabor. Es la mas popular aquí en la casa y las visitas la piden.

Peanut Butter IceCream

1 taza de crema de cacahuate
2 tazas de leche de soya
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla

Pon todos los ingredientes en un sartén y cocina hasta que la crema de cacahuate se derrite y mezcla para que el azúcar se disuelva.
Mete la mezcla al refri para que se enfrié o que se ponga a temperatura ambiente.

Sigue las instrucciones de tu maquina de nieves. Agrega la mezcla y prende. Normalmente toma 20 minutos y tendrás nieve vegana en tan poquito tiempo.

Espero que disfruten esta receta.

Compren su maquina para hacer nieve ahora!

Yo servi esta receta en el superbowl y fue un exito....

Berenjena Asada...marinado oriental

La receta que les traigo hoy es super sencilla pero dejara a muchas personas impresionadas. A lo mejor eres de aquellas personas que le tienen miedo a la berenjena....yo era así, pero tienes que atreverte a probar nuevas cosas. La berenjena ahora es uno de mis vegetales preferidos, y hay tantas maneras de prepararla. Y hoy la vamos a preparar de manera oriental. La receta solo implica un marinado super simple, un sarten o de preferencia un asador.

4 berenjenas pequeñas, o 2 berenjenas grandes
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de vino tinto
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
3 dientes de ajo picados
sal y pimienta
2 cucharadas de semillas de ajonjolí

Corta las berenjenas en rebanadas delgadas. Mezcla el resto del ingredientes y en un plato o traste hondo cubre las berenjenas con el marinado. Deja en el refrigerador por mínimo 1 hora. Calienta el asador, si no estas usando el asador calienta un sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega los pedazos de berenjena que se estuvieron marinando. Cocina por 5 minutos en cada lado, o hasta suave.

Listo!
Ya tienes un platillo muy fácil, pero con mucho sabor y la verdad es que puedes usar el marinando con muchos otros vegetales y usos, pero la berenjena es mi preferida.

Como saben el broccoli a sido uno de mis preferidos en los últimos días, así que también puedes marinar el broccoli en esta mezcla. YUM!

Chili Roasted Broccoli

Hola!

He recibido muchos correos de ustedes estos días, y quiero agradecerles por ser tan lindos y apoyar este blog. Pronto voy a responder los correos.

Bueno la receta que traigo hoy es una receta que utiliza broccoli. De verdad que quede enamorada de esta receta, es super deliciosa y es una manera diferente de comer a este vegetal.
Le contare de la relación que tenemos el broccoli y yo haha. De pequeña uno de los vegetales que me encantaba era el broccoli, pero la verdad es que solo me lo comía bañado en crema y queso....nada saludable! Y la verdad es que con todo eso arriba ni siquiera podía probar el broccoli. Ahora que estoy enamorada de la cocina me he dado a la tarea de descubrir otras maneras de preparar ese vegetal. Y dejenme decirles que con esta recete resalta lo delicioso que es el broccoli, sera tu manera preferida de comer este vegetal...y es saludable! A lo mejor dices: que flojera, tengo que hervir el broccoli y luego volverlo a cocinar.......NO! En esta receta no hay nada de hervir, es increíblemente fácil, ahora si que no hay excusa para no disfrutar de este vegetal.

Chili broccoli al horno:
1 cabeza de broccoli, separada en arbolitos
1/4 taza de aceite de oliva, o cualquier aceite
1 cucharada de chili en polvo
ó
1 cucharada de sal sazonada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de vinagre de vino tinto (opcional)

Modo de preparación:
En un plato hondo mezcla el broccoli, el aceite, el chili en polvo, la sal y la pimienta. Pon eso en una charola y hornea a 200C. por 25 minutos.
Retira del horno, prueba y sazona con mas sal y pimienta a tu gusto.
Aquí lo que yo recomiendo es que agregues el vinagre de vino tinto si lo tienes. De verdad que esto hace que despierten todos los sabores, es delicioso y lo puedes comprar en lugares como HEB.

Eso es todo, ahora puedes disfrutar de tu crunchy broccoli sin necesidad de hervir y luego cocinar....aquí todo es fácil, pero muy delicioso!

EAT YOUR VEGGIES!

Ame esta camiseta, LA QUIERO! hahaha

SUPERBOWL 2010. Delicious White Bean Dip

Hey!

Ganaron los Saints!!!!....si, verdad?
Bueno okay, la verdad no entiendo nada de futbol americano, no tengo ni la menor idea de como se juega pero si vi el superbowl el Domingo. Le iba a los Saints y estoy super feliz de que ganaron, si me preguntas como ganaron la verdad es que no tengo ni la menor idea pero eso no es lo importante del superbowl, seamos honestos, lo mas importante es la compañía y la comida.

No tiene chiste ver el superbowl solo, y no tiene sentido verlo sin comida así que en este superbowl invitamos a unos amigos y prepare todo un menú vegano. La comida se termino porque a todos les encanto, el menú fue el siguiente: Como botana fueron wontons fritos con una salsa de chipotle, crostinis con cebolla caramelizada y peras, hummus de pimiento morrón, guacamole, totopos, tofu quiches, y dip de frijoles blancos. Esto se acabo en minutos, no es broma! hahaha todos los platillos fueron un éxito! Incluso una familia dijo que va a empezar a cocinar puro vegetariano...apoco no esta bien padre?
Como platillo fuerte hice una build your vegan burger station...hahaha.
Cocine hamburguesas de frijoles y las puse en un plato a lado de muchos condimentos para que cada quien se preparara su vegan burger como quisiera. También hice una ensalada de papa alemana del libro PETA's College Cookbook.


Y de postre....apoco pensaron que me olvide del postre? Nieve hecha en casa de crema de cacahuate, y por supuesto que es vegana. Así es chicos, me compre una maquina para hacer nieve...así puedo tener nieve vegana del sabor que yo quiera y es super fácil de preparar. Así que ponganse a juntar dinero y compren una, hay de todos los precios, esta me costo 20 dolares y esta muy buena....los Neeley's también la tienen!!!!!! No saben quien son los Neeley? Google it.

Estuve pensando mucho en que receta compartir con ustedes hoy, así que me decidí por una de mis favoritas ese día. El dip de frijol blanco y hierbas italianas. Es muy simple y los ingredientes los encuentras donde sea.

Dip de frijol blanco italiano:

1 lata de frijoles blancos
2 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo picados
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de perejil picado
1/2 taza de hojas de albahaca
sal y pimienta

Modo de preparación: Pon todos los ingredientes dentro de una licuadora y licua hasta que todo quede cremoso. Sal y pimienta al gusto. Así de simple! Sirve con pedazitos de pan tostado, galletas saladas, tus papas preferidas, verduras o simplemente con una cuchara. Así de adictivo es este dip.


Invita a unos amigos a la casa, sirve este dip y veras que todos quedaran impresionados con lo delicioso que puede ser la comida vegana.

Subire las otras recetas tambien.....

Hilary Clinton's veganized oatmeal cookies!!!

Muchas gracias a todos los que escucharon el programa de radio ayer. Y muchas gracias a los que están visitando el blog por primera vez. Si tienen alguna duda pueden enviarme un correo a annie229107@hotmail.com, y con mucho gusto los podre ayudar. Las paginas que mencione en la entrevista fueron peta2.com, peta.org y petaenespanol.com

Bueno, hoy les traigo una receta super rica. Unas galletas de avena con chispas de chocolate, no contienen ningún producto de animal así que no hay culpa al comerlas.

Son crujientes pero suaves por dentro y luego cuando te toca un pedazo de chocolate te despierta toda la boca....son deliciosas. Mi familia se acabaron todas las galletas en solo una noche!

Esta es la receta veganizada del libro de cocina de la casa blanca. Cuando fui a Washington compre ese libro en uno de los museos del Smithsonian. Dije, si me voy a llevar un recuerdo de washington tiene que ser algo relacionado con la comida. Las recetas no son nada cerca a veganas pero me encantan los retos de veganizar las recetas y sorprender a la gente con la comida.
Esta receta es la adaptacion de las galletas de avena de Hilary Clinton. Hilary si por alguna extraña razón estas leyendo este post.....haz tus galletas con esta receta, saben igual pero sin lastimar a nadie. Okay, puede que Hilary no lo este leyendo, pero ustedes que si lo están leyendo anoten la receta, corran a la cocina y preparen las galletas....no se van arrepentir.

Galletas de avena:

1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2/3 taza de margarina
1 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de puré de manzana
2 tazas de avena
1 taza de chispas de chocolate (opcional)

Modo de preparación:
Calienta el horno a 162C.
Combina la harina, la sal, y el bicarbonato de sodio en un plato.
En un plato separado bate la margarina, las azucares y la vainilla. Agrega el puré de manzana y vuelve a batir. Lentamente agrega la mezcla de los ingredientes secos y la avena. Incorpora las chispas de chocolate.
Coloca en bolitas del tamaño de una pelota de pingpong sobre una charola ligeramente engrasada.
Hornea por 10-15 minutos.

Listo!

The Washington Post....no, really!

Hola chavos! Estoy escribiendo este post desde Nashville, ando acá porque estoy en tour con PETA. Vamos a ir a las escuelas a educar a los niños y a los padres que el circo es un lugar a donde no quieren ir, un lugar donde los animales son torturados. Para mas información visita ringlingbeatsanimals.com
Estoy muy emocionada de que me eligieron para el tour, apenas llegamos y ya estoy aprendiendo un chorro de como comunicarme con la prensa y todo. Después de aquí iremos a Alabama y así hasta llegar a Florida.

Pero antes de que les pueda contar las aventuras de este viaje les tengo que contar las aventuras del viaje a Washington. Obviamente estaba muy emocionada de ir a Washington y todo, pero jamas imagine que me iba a gustar tanto como me gusto. Es un lugar hermoso. Tienen mucha cultura como New York pero al mismo tiempo es un lugar tranquilo.

Fui con otras 4 internas, y todas nos hicimos aun mas unidas en el viaje. Fuimos a ver al monumento de Abraham Lincoln, también el monumento de Washington. Obviamente fuimos a ver la casa blanca, y la Capital. Entre muchas otras cosas. Algo que les tengo que decir es que hacía demasiado frio hahaha, pero nosotras nos mantuvimos calientes saltando y bailando mientras esperábamos en las líneas.





Luego fuimos a comer a este lugar llamado Sticky Fingers que todos en PETA nos recomendaron y wow! Todos los veganos tienen que ir a este restaurante. Es más como un café pero es completamente vegano, incluso no le sirven a clientes que usan pieles. Tienen muchos tipos de postres y menús de desayuno. Tienen pasteles y pays de queso veganos. Aparte tienen un menú de cosas saladas, como sándwiches y nachos.

Aquí hay unas fotos de este lugar.....oh, olvide decir que tienen pasteles de boda veganos! Me voy a casar muy pronto! hahaha. Son fotos de lo que comieron todas, no solo yo haha.









También visitamos muchos museos del Smithsonian y están increíblemente grandes y divertidos. También fui al de National Geographic.
Otro museo que visitamos fue el museo del holocausto. Me dejo impactada...no podemos permitir que algo así vuelva a suceder, jamás.

El ultimo día fuimos a desayunar/comer en un restaurante donde el ambiente estaba súper padre. No era vegano pero la mayoría de los restaurantes en Washington tienen opciones veganas....por ejemplo, fuimos a una pizzería y compramos pizza vegana con queso vegano, y el dueño incluso nos regalo una pizza grande por ser de PETA. Qué buena onda, no?
Bueno regresando al restaurante/bar, pedí unos huevos rancheros veganos y claro que estaban súper ricos. Todo vegano.



Y por último, el highlight del viaje.................VI LA COCINA DE JULIA CHILD!!!!
Aun no lo puedo creer....en el Smithsonian de Historia Americana tienen toda una exhibición de la cocina de Julia Child y su vida. Quería llorar haha, porque ella es una de mis héroes. Una mujer que aunque no vegana, revoluciono la manera en que América pensaba de la comida. Se atrevió a ser diferente y se retaba en la cocina. El mundo de chefs se veía solo como algo para hombres pero a ella no le importo esto y siguió lo que amaba. Cuando empezó su programa de televisión, ella era la primera mujer chef en la televisión, pero cada vez que cocinaba te dejaba ver que la cocina debe ser divertida y no hay porque estresarse. Como pueden ver, yo la admiro mucho. Y fue lo mejor estar frente a su cocina.

Pay de Nuez. Mini pecan pies!

Hey!
Como están? Yo muy bien gracias por preguntar haha.
De nuevo quiero agradecer sus correos y sus buenos deseos en mi tiempo que estoy pasando acá.
Les tengo una buena noticia....gane el Mathew Eyton Activist Award. Es un premio que se da de manera anual a un activista de los derechos de los animales. PETA nomina a una persona y luego alguien del permio decide quién gana. Y una persona en PETA me nomino y gane!! Yo ni sabía que me habían nominado hasta cuando me avisaron que gane. Como premio también me dieron una cantidad de dinero que voy a estar invirtiendo para escuela culinaria. Estoy muy, muy feliz! Y muy agradecida con PETA y con todos ustedes, gracias por visitar el blog y por apoyarme con el activismo. Y Obviamente muy agradecida con Dios, sin el ni siquiera estaria como interna ahorita.

Hoy les traigo una receta para el postre perfecto esta navidad. Normalmente para eventos hago mi pastel de zanahoria porque siempre se que a la gente les va a gustar, pero esta vez decidí cocinar algo diferente para el día de gracias, y estoy muy feliz de que lo hice. Prepare mini pays de nuez!

La verdad es que esta receta funciona para pays de cualquier tamaño, pero minis se ven bien bonitos, y se ven más personalizados, así como si hubieras hecho un pay pensando de manera cuidadosa en esa persona.

La receta es muy simple....solo sigue los pasitos que te voy a dar y tendrás pay de nuez vegan en tu mesa esta navidad.

Lo primero es la galleta del pay que puedes encontrar en este blog post.

Sigue la receta que viene ahí, solo que no cocines la masa. Métela al refrigerador hasta que estés listo para meter los pays al horno.
De seguro estas pensando. Como piensa hacer un pay de nuez sin el uso de huevo? Bueno, es muy simple de hecho. Te va a sorprender lo rico que saben estos pays.

Pay de nuez (Pecan Pie):

1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de miel maple
4 cucharadas de leche de soya
8 cucharadas de margarina derretida
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de linaza combinada con 4 cucharadas de agua
1 taza de nueces

Calienta el horno a 162C.
Combina la linaza con las cucharadas de agua. En un plato combina las azucares, la harina, la miel de maple, la leche de soya, la margarina derretida, y la vainilla. Revuelve bien. Agrega la mezcla de la linaza y el agua, y las nueces. Mezcla bien.

Si quieres hacer la versión de mini pays lo que debes hacer es engrasar tu molde de kekitos. Pon la masa para la galleta del pay dentro de cada uno de los moldes. Agrega 2 cucharadas de la mezcla del pay, asegúrate de que estés incluyendo nueces en cada uno de los moldes. No quieras llenarlo hasta arriba y no te preocupes si las nueces están en el fondo, por medio de magia cuando cocines el pay las nueces se van a ir a la superficie.

Hornea por 30 minutos.


Si lo estás haciendo de tamaño normal, quieres checar el pay a los 30 minutos, y si aun esta un aguado déjalo por otros 20 minutos.

Bueno, ya me voy porque hoy es la boda de mi prima....no, aun no estoy en Monterrey, pero voy a estar en la boda via Skype! haha, enserio.

Bye bye!

Thanksegan 2009. Roasted Brussels Sprouts

Felicidades a aquellos que ya salieron de clases, y los que no, pues no se desanimen que pronto llegaran las vacaciones.

Tengo una noticia muy buena que decirles, pero creo que esperare a contarles de eso en unos días. Pero si les diré que estoy muy emocionada con esta noticia. Mientras tanto seguiremos con las recetas de Thanksgiving.

Bueno, ahora siguen las coles de Bruselas.

Así es, es hora de que te acerques al final de la sección de verduras en tu supermercado, a la sección que nunca te acercas. Son aquellas bolitas que parecen repollos pero en pequeño, aquí pondré una fotografía de ellas.

Esta receta es muy fácil, de hecho es demasiado fácil. Pero pienso que es la mejor manera de resaltar el sabor de las pequeñas coles de Bruselas.

Coles de Bruselas:

1/2 kilo de coles de Bruselas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Horno a 200 C.

Corta las coles de Bruselas a la mitad, si son muy grandes corta en 4 partes. Pon las coles de Bruselas en una charola. Cubre con el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla con tus manos. Hornea por 35 minutos. Checa tus Bruselas a los 20 minutos y revuelvelas un poco para que se doren de manera uniforme.

Cuando estén listas espolvorea un poquito mas de sal.
Listo! Este platillo ahora es mandatorio en mi mesa cada día festivo.

Ya se que este platillo suena demasiado simple, pero esta es la mejor manera de resaltar el sabor de las coles de Bruselas. Mi hermana dijo que le fascino este platillo, aun no lo puedo creer. Quería mas, pero se acabo por completo, fue uno de los platillos preferidos.

Usa estas vacaciones para probar ingredientes con los que no están muy familiarizado....te aseguro que no te vas arrepentir.

Aun nos quedan muchos platillos perfectos para navidad así que sigan visitando el blog.

Ayer salí con mis amigas a cenar para despedirme de ellas antes de irme a PETA. Las amo mucho porque entiended super bien porque hago lo que hago y siempre están ahí para apoyarme. Pocas amigas son así y tengo mucha suerte de que las encontré.

Las quiero mucho!!!!

Thanksvegan 2009. PEA PESTO CROSTINIS

De nuevo no me pude aguantar en poner eso como titulo del post, lo siento haha.

Lo prometido es deuda, así que en este post les hablare un poco de nuestra cena del día de gracias. Como mencione, en mi familia celebramos este día. Es uno de mis días festivos preferidos, sino que mi preferido. Es un día dedicado a agradecer y comer, no hay nada mejor que eso.
Esta vez mi familia también me dejo cocinar todo. Obviamente todo fue completamente vegano...y delicioso. Nadie extraño ningún producto animal en la mesa.

Dejenme les digo el menú
Bueno como entrada prepare 2 platillos.
1.-Unos tofu quiches
2.-Rebanadas tostadas de pan francés con pesto de chicharos

Luego como plato principal prepare 5 cosas.
1.-Milanesas de garbanzo
2.-Cebolla morada al horno
3.-Puré de papa con cubierta crujiente y gravy
4.-Coles de bruselas
5.-Camote al horno con "miel"

Y para terminar dos postres.
1.-Dulce de cacahuate, receta de mi abuelita
2.-Mini pays de nuez

De nuevo menciono que todo fue vegan. Ya se, fue mucha comida, pero de eso se trata el día de gracias también, de entrarle duro a la comedera y pues los vegetarianos no tenemos porque quedarnos afuera en eso.

No estoy segura como subiré las recetas porque son muchas. Creo que empezare con las entradas y así sucesivamente.
Estubo muy bonito el día de gracias, nos la pasamos muy padre platicando y disfrutando de buena compañía. Mi abuelito lo paso con nosotros y fue una super bendición estar toda la familia juntos, dando gracias por todas las cosas buenas y no tan buenas que han pasado en este tiempo. Si no celebras este día te recomiendo que empieces, es importante tomarnos un tiempo para agradecer.

Aquí están las fotos de la mesa, y el platillo repleto de comida.






Aquí están los platos de la entrada, como dije, hice tofu quiches y crostinis con pesto de chicharos.

Aquí esta la receta para el pesto de chicharos.

Pesto de chicharos

2 tazas de chicharos

2 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1/3 taza de aceite de oliva

Pon los chicharos, y el ajo en un procesador de alimentos o en una licuadora. Procesa hasta que tome la consistencias de una pasta. Agrega la sal y pimienta. Lentamente agrega el aceite de oliva mientras lo procesas. Ya esta! Ajusta el sabor a tu gusto.

Sirve arriba de pan tostado con unos trozos de tomate.

Esto es super rico! Aunque no te gusten los chicharos animate a preparar esta receta porque cambiara tu mente.

Todas las recetas que estaré subiendo en los proximos días incluyendo esta, son perfectas para los días festivos de estos meses. A toda tu familia le encantara.

3 días para irme a PETA!

Greek Grilled Meal. Part 2. Greek Panzanella Salad

Hellou!!

Seguimos con las recetas de la bbq mediterranea del post pasado. Ahora sigue la ensalada panzanella. Guarden esta pagina en sus favoritos porque esta receta va a ser un éxito con cualquiera que la sirven. La verdad yo no esperaba una reacción tan buena como la que todos tuvieron cuando provaron esta ensalada. Fue todo un éxito! Ya se lo que están pensando, como una ensalada puede ser un éxito entre personas que no son vegetarianos? Pues porque esta ensalada no es tu típica ensalada aburrida de lechuga y tomate, oh no....es mucho, mucho mejor.

Una ensalada panzanella tiene base de pan. Así es, base de pan. No juzgues la ensalada antes de probarla, porque cambiara tu vida....enserio! Bueno, no tu vida, pero si te va a encantar!

Ensalada griega de panzanella:

Pan francés (6 tazas en cubos)
aceite de oliva

sal

1 pepino, cortado en pedazos

1 pimiento rojo, cortado en trozos

1 pimiento amarillo, cortado en trozos

12 tomates "cherry", los tomates chiquitos, cortados a la mitad

1/2 cebolla morada en rebanadas delgadas

1/2 taza de aceitunas negras

Para la vinagreta:

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de mostaza dijon

1/4 taza de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 taza de aceite de oliva

Corta en pan francés en cubos hasta que sean como 6 tazas. Pon aceite de oliva en un sartén grande y agrega los cubos de pan. Cubre con sal y espera hasta que estén tostados.

En un plato combina el pepino, pimientos, tomates, cebolla y las aceitunas. Agrega los trozos de pan tostados y combina ligeramente.

Prepara la vinagreta. Combina los ingredientes para la vinagreta en un plato diferente. Cubre la ensalada con la vinagreta y revuelve ligeramente. Deja reposar por 30 minutos para que los sabores se mezclen y listo.

Ya tienes una ensalada deliciosa. Y es super simple, la verdad no existe una posibildad de equivocarte con esta ensalada.

Es una ensalada sin lechuga...tiene pan! Sabes que esta bien rica.

Esta receta la veganize de una de las recetas de Ina Garten, ella tiene su propio programa en el FoodNetwork. Todos saben que estoy obsesionada con ese canal. Antes me aburría mucho el programa de Ina Garten, Barefoot Contessa, pero ahora me encanta. La vida puede ser muy rara.

12 days until PETA internship.......

Pan de Camote...algo nuevo para este invierno

Primero que nada muchas gracias por sus palabras y sus correos que enviaron acerca de la muerte de mi abuelita. Gracias a Dios ella esta en un lugar mejor y ya no esta sufriendo. Si, me sigue doliendo mucho que ella ya no este con nosotros, cada día parece que la extraño mas, pero ella esta feliz con Dios. Mi abuelita siempre no hacia repetir un versículo antes de dormir: "En paz me acostare y así mismo dormiré por que solo tu Jehová me haces dormir confiado", y ahora ella lo esta diciendo.

Como mencione en el post anterior, mi abuelita amaba cocinar así que por supuesto que seguiremos con este blog.

Recibí varios correos de algunos lectores que quieren recetas para Navidad. Mi familia y yo celebramos Día De Gracias así que muy pronto verán muchas recetas excelentes para Navidad.
Pero mientras les traigo la receta para Pan de Camote, esta es perfecta para estos meses de invierno.

Pan de camote. A lo mejor te suena raro, pero les prometo que es la cosa mas deliciosa del mundo. A mi mama no le gusta el camote pero amo este pan, se la paso dándole a probar a todas las personas que entraban a la casa, que casi ni quedo para mi...pero pues de eso se trata el invierno, no?

Pan de Camote

1 camote grande
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena, sino tienes puedes usar azúcar normal
1 cucharada de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de nutmeg
1 taza de agua
1/4 taza de aceite
2 cucharaditas de vainilla

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el camote. Pela el camote y corta en cubos. Pon a hervir como prepararías puré de papa. Cuando el camote este suave, retira el agua y crea un puré suave del camote. De preferencia usa una licuadora o un procesador de alimentos.

Horno a 162 C.

En otro plato combina la harina, las azucares, el bicarbonato, la canela, la sal y el nutmeg. Agrega el puré de camote, el agua, aceite y vainilla. Revuelve muy bien.

Hornea por 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Este pan hará que tu casa tenga un aroma perfecto para Navidad.

Animate a probar algo diferente. Este pan es riquisimo con margarina, crema de cacahuate, o así como esta.

Perdón si el post sale raro, es que acabo de comprar una nueva computadora y muy apenas le puedo agarrar la onda hahaha, pero poco a poco.

Faltan 18 días para irme a trabajar a PETA!!!! No lo puedo creer, estoy muy emocionada. Voy a estar subiendo vídeos al blog acerca de mi viaje...solo dejenme entenderle a la computadora.