Peanut butter blondies

Ya se que hace mucho que no subo receta pero ahora que ya termine este semestre puedo dedicarle mas tiempo a la cocina, así que aquí tienen otra receta. Esta es para Peanut butter blondies.
Los blondies son como brownies pero de vainilla, en lo personal me gustan mas porque el chocolate no es mi preferido así que un blondie es el postre perfecto para mi. Y lo mejor es que esta receta tiene crema de cacahuate, que es uno de mis ingredientes preferidos.

Espero que les guste, esta super fácil.

Peanut butter blondies:

3/4 tazas de crema de cacahuate
1/3 taza de aceite
1 taza de azúcar
1/4 taza de leche de soya
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de harina
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 taza de cacahuates (opcional)
1/3 taza de chispas de chocolate (opcional)

Calienta el horno a 162C.

En un plato mezcla la crema de cacahuate, aceite y azúcar. Agrega la vainilla, leche de soya, la harina, sal y el polvo para hornear. Agrega los cacahuates y las chispas de chocolate si quieres. Parecerá que esta muy gruesa la mezcla así que si es necesario agrega 2 cucharadas de leche de soya, quieres que la mezcla este parecida a esa de un brownie.

Hornea por 25 minutos. Parecerá que aun esta suave, pero conforme se enfrié se volverá mas duro así que no te preocupes.

Me gusta jugar con esta receta y aveces le pongo coco o lo que tenga en la casa, así que puedes alterarla a tus gustos.

Gracias! Pronto empezaran las recetas para navidad....

hug a vegetarian day & conferencia prepa 22

Hola!

Hoy compartire con ustedes unas imagenes de activísimo que hemos estado realizando aquí en Nuevo León.
Las primeras imagenes son de Hug a vegetarian day en la UANL. Estubo muy, muy divertido, incluso teníamos un traje de pollo que todos amaron.






Las segundas imagenes son de una conferencia que di en la prepa 22 acerca de veganismo. Estubo muy, muy padre. Los chavos de esta prepa son increíbles y super motivados a ayudar a los animales.







Gracias!!! Visita peta2.com

Recuerda, los animales necesitan tu voz.

Basic Vegan Pancakes

Ultimamente he estado obsesionada con hotcakes/pancakes. Me gusta comerlos como desayuno, comida o cena. Lo que me gusta de los hotcakes es que son como cuadros blancos donde puedes crear sabores nuevos, puedes usar tu creatividad con uno y ponerle chispas de chocolate con plátano, moras con tantita cascara de limón, crema de cacahuate y fresas...y mas! Mi ingrediente preferido en hotcakes son las moras, me encanta como despierta todo el platillo y lo hace no tan pesado, pero aun muy llenador.

Para que puedas usar tus ingredientes preferidos es importante tener una receta de hotcakes básica que funcione siempre, y esa es la receta que compartire con ustedes hoy.

Hotcakes:

1 1/3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/4 tazas de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1 taza de leche de soya

1/3 tazas de agua mineral (tiene que ser agua mineral, con todo y gas)

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de aceite

En un plato combina la harina, polvo para hornear, azúcar, y la sal. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla. Algo muy importante cuando estas haciendo hotcakes es no mezclar de mas, lo que a mi me funciona es contar hasta 10, a lo mejor veras bordes y no todo muy mezclado pero eso esta bien.

Calienta un sartén a fuego medio y agrega tantito aceite, solo para que nada se pegue. Puedes hacer los hotcakes tan grandes o tan pequenos como quieras, a mi me gusta hacerlos con 1/4 taza de la mezcla. En cuanto los pongas en el sartén agrega tus ingredientes extras, como moras, fresas, plátanos, chocolate, etc. También puedes dejarlos tal y como están y aun así sabrán deliciosos. Cuando veas burbujas en las orillas del hotcake es hora de voltear.

En el plato que ven en la foto hay "huevos" revueltos de tofu, hash browns y los hotcakes.

Aquí hay mas recetas de hotcakes.

Hotcakes de avena

Hotcakes de maíz y limón

Hotcakes de naranja

Hotcakes de plátano

Mexican Pizza

Hola!

La receta que les tengo hoy es una receta para pizza, pero no es la tipica receta para pizza, esta pizza tiene mucho sabor y una influencia mexicana. Te va a encantar!

La verdad es que no hay una manera exacta de preparar esta pizza, ya que puedes modificarla a tu gusto pero esto es lo que yo hago.

Tienes que tener una receta de masa, o puedes comprar una ya hecha. Esta es mi receta preferida.

1 1/3 tazas de agua (Calientita, ponla en el microondas por 1 minuto o algo asi)
1 cucharadita de azucar
1 paquete de levadura (1 sobre)
4 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite


Calienta el agua, agrega la azucar y la levadura. Deja reposando en un lugar caliente por 5-10 minutos, hasta que el agua espume un poquito.
Agrega la harina, sal y el aceite. Mezcla hasta formar una bola suave de harina, si la mezcla esta muy seca agrega mas aceite, si la mezcla esta muy mojada agrega mas harina.
Esta receta hace suficiente para 2 pizzas grandes, asi que puedes congelar la mitad si quieres, y tenerla lista para cuando se te antoje una pizza. (Que en mi caso es siempre!)

Mexican pizza (Recuerda que todo esto puede variar)

1 taza de salsa de tomate combinada con 2 cucharadas de salsa si tienes
1 cebolla picada
1 taza de champinones
1 pimiento morron verde picado
1 taza de chorizo vegetariano (lo encuentras en todas las tiendas)
1 taza de elote (puede ser en lata o conjelado)
cilantro y especies de tu gusto


Horno a 162C
En un sarten con tantito aceite dora el chorizo con el resto de los vegetales (menos el elote). Pon la salsa de tomate sobre tu masa tal y como lo harias con cualquier otra pizza. Agrega los vegetales sobre ella y cubre con el elote. Sazona con sal, y pimienta.

Hornea por 20-25 minutos, hasta que quede a tu gusto. A mi me gusta bien doradita, pero si te gusta suave hornea por 15-20 minutos. Cuando salga del horno agrega el cilantro para darle frescura.


Puedes comerte la pizza asi como esta y sabe deliciosa, pero a mi me gusta cubrirla con mi salsa de pina que estare compartiendo con ustedes manana. Pero si quieres preparar esta pizza hoy, adelante! Estoy segura que te va a encantar.


Enjoy!

Spinach and Artichoke Vegan Dip!!

Hola chavos, ya vienen las vacaciones y ya vas a tener mucho tiempo para juntarte con tus amigos. Prender el carbón o cenar en el patio, o simplemente juntarte para ver un partido o juntarse para hablar. Para esos momentos donde quieres servir una botana para entretener lo mejor que puedes hacer es un delicioso dip.....con esta receta nadie se va a querer ir de tu casa!
No hay nada mejor que espinaca y alcachofas y este dip los combina de una manera cremosa y deliciosa.
Es un dip "chunky"


Dip de espinaca y alcachofa:

1 bolsa de espinaca congelada (mediana)
1 lata de alcachofas
1 paquete de tofu silken (lo venden en HEB, Smart, etc.)
1 cucharadita de mostaza dijon
1 cebolla cortada en pedazos pequeños
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Pan molido

Pon tantito aceite en un sartén y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta suave, como 3-4 minutos. Agrega la espinaca que debe estar descongelada en este momento, y las alcachofas. Dora por unos minutos.
En un procesador de alimentos o licuadora agrega el tofu, la mostaza, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Licua hasta que no queden pedazos de tofu. Prueba y sazona con cayenne si te gusta el sabor picante.
Agrega la mezcla de cebolla y verduras a la licuadora junto con la mezcla de tofu y licua un poco hasta incorporado, pero aun deben quedar pedazos de cebolla, espinaca y alcachofa.

Calienta tu horno a 162C.

Pon la mezcla en un plato que puedes meter al horno. Cubre la parte de arriba con pan molido para que se dore y quede crujiente.
Mete al horno por 20-25 minutos. Sirve caliente con totopos, o pedazitos tostados de pan.

Es un dip delicioso que no solo es para ver un partido, pero también puede ser una entrada de una cena especial.

La receta hace dos dips como el de la imagen.


Aquí hay unas imagenes de un tabling que hice en FACPYA


Gracias, visita peta2.com para tener mas info de como puedes ayudar a los animales.

Pastel de manzana! VEGAN!

Hola!

Les traigo una receta super deliciosa que es perfecta para cuando buscas algo dulce que servir.
Lo mas importante en una comida aveces es como la terminas, porque la gente se va con esa impresión. Buena con esta receta creeme que todos se van a ir con muy buena impresión de lo que es la comida vegan. Es un pastel de manzana, es super suave y delicioso, y muy simple de preparar.

1/4 taza de aceite
1/3 taza de puré de manzana
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
2 manzanas en trozos
1/4 taza de pasitas
opcional: nueces

Horno a 162 C.
Combina el aceite, puré de manzana, azúcar y vainilla en un plato. En otro plato combina la harina, el polvo para hornear, canela y sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de la azúcar y incorpora muy bien. Si esta muy seco agrega 2 cucharadas de leche de soya. Incorpora la manzana y las pasitas.
Hornea por 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar y ya esta!
Puedes adornarlo con manzanas arriba o servir así.

Toda tu casa va a oler a manzanas y canela, y la verdad pocas cosas son mejor que eso en esta vida haha.

Chavos un aviso:

Si alguno de ustedes esta en una facultad, preparatoria o secundaria en Monterrey y les gustaria que fueramos a dar una conferencia de PETA de los derechos de los animales porfavor dejenos saber al siguiente correo annie229107@hotmail.com. Yo se que muchos estan interesados pero necesitamos que nos avisen con tiempo. Por supuesto que seria todo gratis, incluyendo nuestro material de folletos, dvds, stickers, etc.
Vamos a estar en la PrepaTec Valle Alto hablando sobre experimentos en animales el 27 de Abril a las 2:30 pm, ahi los esperamos!

Estamos tratando de formar grupos de los derechos de los animales en diferentes facultades, asi que si estan interesado en abrir un grupo en tu escuela mandanos un correo y te podemos dar toda la informacion.

Gracias!

Homemade Tahini. Receta de Tahini!!!!

Hola chavos!
Muchos de ustedes me han preguntado donde compro el Tahini para hacer el hummus y otras recetas, y la verdad si es difícil de encontrar, de repente esta en un super mercado y luego desaparece.....así que yo no quiero que se queden sin probar el hummus como debe ser, con tahini. Por eso voy a compartir esta receta con ustedes, para que puedan tener tahini en casa. Necesitas literalmente bien poquitos ingredientes y una licuadora....no puede ser mas simple, ah! Y es mucho mas barato que el tahini comprado.

Tengo que mencionar que el tahini no es tan delicioso si te lo comes solo, es mas para usarse con otras recetas, así que esta receta te va a abrir las puertas a muchos otros platillos.

1 1/3 tazas de semillas de ajonjolí
8 cucharaditas de aceite

En un sartén pon las semillas de ajonjolí y deja tostar a fuego medio por unos minutos, cuida que no se quemen. Solo como 3 minutos o algo así.
Pon las semillas en la licuadora junto con el aceite y licua hasta suave. Tomara tiempo así que no te desesperes, solo deja licuando por un rato y si crees que necesitas mas aceite utilizalo. Debe de quedar un poco mas suave que crema de cacahuate.


Disfruta en varias recetas como las siguientes:

Hummus de pimiento morrón
Salsa de tahini para falafels

Berenjena Asada...marinado oriental

La receta que les traigo hoy es super sencilla pero dejara a muchas personas impresionadas. A lo mejor eres de aquellas personas que le tienen miedo a la berenjena....yo era así, pero tienes que atreverte a probar nuevas cosas. La berenjena ahora es uno de mis vegetales preferidos, y hay tantas maneras de prepararla. Y hoy la vamos a preparar de manera oriental. La receta solo implica un marinado super simple, un sarten o de preferencia un asador.

4 berenjenas pequeñas, o 2 berenjenas grandes
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de vino tinto
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
3 dientes de ajo picados
sal y pimienta
2 cucharadas de semillas de ajonjolí

Corta las berenjenas en rebanadas delgadas. Mezcla el resto del ingredientes y en un plato o traste hondo cubre las berenjenas con el marinado. Deja en el refrigerador por mínimo 1 hora. Calienta el asador, si no estas usando el asador calienta un sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega los pedazos de berenjena que se estuvieron marinando. Cocina por 5 minutos en cada lado, o hasta suave.

Listo!
Ya tienes un platillo muy fácil, pero con mucho sabor y la verdad es que puedes usar el marinando con muchos otros vegetales y usos, pero la berenjena es mi preferida.

Como saben el broccoli a sido uno de mis preferidos en los últimos días, así que también puedes marinar el broccoli en esta mezcla. YUM!

SUPERBOWL 2010. Delicious White Bean Dip

Hey!

Ganaron los Saints!!!!....si, verdad?
Bueno okay, la verdad no entiendo nada de futbol americano, no tengo ni la menor idea de como se juega pero si vi el superbowl el Domingo. Le iba a los Saints y estoy super feliz de que ganaron, si me preguntas como ganaron la verdad es que no tengo ni la menor idea pero eso no es lo importante del superbowl, seamos honestos, lo mas importante es la compañía y la comida.

No tiene chiste ver el superbowl solo, y no tiene sentido verlo sin comida así que en este superbowl invitamos a unos amigos y prepare todo un menú vegano. La comida se termino porque a todos les encanto, el menú fue el siguiente: Como botana fueron wontons fritos con una salsa de chipotle, crostinis con cebolla caramelizada y peras, hummus de pimiento morrón, guacamole, totopos, tofu quiches, y dip de frijoles blancos. Esto se acabo en minutos, no es broma! hahaha todos los platillos fueron un éxito! Incluso una familia dijo que va a empezar a cocinar puro vegetariano...apoco no esta bien padre?
Como platillo fuerte hice una build your vegan burger station...hahaha.
Cocine hamburguesas de frijoles y las puse en un plato a lado de muchos condimentos para que cada quien se preparara su vegan burger como quisiera. También hice una ensalada de papa alemana del libro PETA's College Cookbook.


Y de postre....apoco pensaron que me olvide del postre? Nieve hecha en casa de crema de cacahuate, y por supuesto que es vegana. Así es chicos, me compre una maquina para hacer nieve...así puedo tener nieve vegana del sabor que yo quiera y es super fácil de preparar. Así que ponganse a juntar dinero y compren una, hay de todos los precios, esta me costo 20 dolares y esta muy buena....los Neeley's también la tienen!!!!!! No saben quien son los Neeley? Google it.

Estuve pensando mucho en que receta compartir con ustedes hoy, así que me decidí por una de mis favoritas ese día. El dip de frijol blanco y hierbas italianas. Es muy simple y los ingredientes los encuentras donde sea.

Dip de frijol blanco italiano:

1 lata de frijoles blancos
2 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo picados
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de perejil picado
1/2 taza de hojas de albahaca
sal y pimienta

Modo de preparación: Pon todos los ingredientes dentro de una licuadora y licua hasta que todo quede cremoso. Sal y pimienta al gusto. Así de simple! Sirve con pedazitos de pan tostado, galletas saladas, tus papas preferidas, verduras o simplemente con una cuchara. Así de adictivo es este dip.


Invita a unos amigos a la casa, sirve este dip y veras que todos quedaran impresionados con lo delicioso que puede ser la comida vegana.

Subire las otras recetas tambien.....

Sopa de Tomate. Chunky Tomato Soup.

Ya les traigo receta nueva, porfin. La verdad es que extraño mucho estar en Virginia pero también estoy feliz de estar de nuevo en México y obviamente cocinando.

Todos me han contado que hizo mucho frio en Monterrey este invierno. Mi familia me contaba de que tan frio estaba....claro que el frio no se comparaba con el frio que había en Virginia pero como no estamos acostumbrados a frio en Monterrey parecía mucho.

Por eso decidí crear una receta que sería perfecta para días como esos donde esta tan frio que no quieres ni moverte, o esos días donde está lloviendo y solo quieres ver una película en la comodidad de tu casa. Cuando esos días pasan, no hay nada mejor que un plato de sopa.

Jamás pensé publicar recetas para sopas porque antes pensaba que sopas eran platillos aburridos y no muy llenadores. Los lectores del blog saben que soy una vegetariana que no come pura lechuga, sino que necesito comer igual o más que cualquier otra persona. Así que sopas nunca han sido mis preferidas. Pero esta receta que voy a compartir con ustedes es increíblemente llenadora y súper deliciosa. Es llenadora gracias a la combinación de tomates, pasta y frijoles, y es súper deliciosa gracias a la combinación de verduras y especies.

Confía en mí, te volverás adicto a esta sopa, especialmente con este clima.
Olvide mencionar que es súper rápida de preparar.

Sopa de tomate
Aceite
2 zanahorias, picadas.
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
2 tazas de salsa de tomate (Como salsa para spagetti)
3 tazas de caldo de verduras o agua
1 lata de frijoles blancos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de red pepper flakes
1 cucharadita de pimienta
1/2 taza de pasta pequeña (como coditos o letras)

Calienta algunas cucharadas de aceite en un sartén hondo. Agrega el ajo, zanahoria y cebolla. Cocina por 3 minutos o hasta que las verduras estén un poco suaves. Agrega la salsa de tomate, el caldo o agua. Agrega los frijoles, la pasta y el resto de los ingredientes. Cocina por 10 minutos a fuego medio y listo para servir.

A mi me gusta servirla con un pan tostado y remojarlo.

Espero que esta receta te inspire a abrir tu paladar a las sopas. Hay muchas otras combinaciones que puedes hacer o ingredientes que puedes sustituir....se creativo. Las sopas no tienen porque ser aburridas o ser puro caldo, puedes darle texturas y hacerla mucho mas deliciosa.

Si no me equivoco esta es la primera receta que subo en el 2010, haber que inventos se nos ocurren este año.....sigan visitando el blog.

Gracias!

Video Blog about Internship

Hola chavos aqui hay un video de lo que a sucedido hasta ahorita en PETA, bueno no hasta ahorita solo hasta el domingo....porque uff tengo una super noticia que contarles pero creo que esperare.




Los quiero mucho!
Bye

Some pictures and video of PETA Internship....

Hola chavos!
Como prometi, aqui hay unas fotos de cuando pusimos el pinito en la casa de los internos....pusimos dos, las fotos del segundo las tomo una amiga y me las pasara luego.
Tambien hay fotos de cuando fuimos a limpiar una avenida aqui en Norfolk...estubo bien padre porque despues nos llevaron a un cafe y nos compraron cosas bien ricas. Los videos de varias cosas que la verdad ni recuerdo hahahaha.



Esto lo grabe el primer dia cuando nos dieron el tour, y nos dieron el tour del parque para los perros que esta alado de PETA. Esta super bonito.



Primer dia en el trabajo, super nerviosa hahaha


Algunas fotos....

La idea de poner al pollito de PETA arriba fue mia, hehe....de hecho es mi pollito que me dieron aqui hahaha.













Comiendo vegan Mac and cheese en la work party de la semana pasada, esta semana sirvieron chili y estaba igual de delicioso!



La mini conferencia dada por Dan despues de la pelicula que vimos en el NARO. Habla de las tacticas que utiliza PETA para difundir el mensaje



Otro video




Bueno ya me tengo que ir porque ire a cenar pizza vegan!!! Ya se! Aqui si tienen pizzerias vegan, apoco no esta fregon eso? Ire con una autora de un libro de cocina vegano....BYE, BYE.

Thanksegan 2009. Roasted Brussels Sprouts

Felicidades a aquellos que ya salieron de clases, y los que no, pues no se desanimen que pronto llegaran las vacaciones.

Tengo una noticia muy buena que decirles, pero creo que esperare a contarles de eso en unos días. Pero si les diré que estoy muy emocionada con esta noticia. Mientras tanto seguiremos con las recetas de Thanksgiving.

Bueno, ahora siguen las coles de Bruselas.

Así es, es hora de que te acerques al final de la sección de verduras en tu supermercado, a la sección que nunca te acercas. Son aquellas bolitas que parecen repollos pero en pequeño, aquí pondré una fotografía de ellas.

Esta receta es muy fácil, de hecho es demasiado fácil. Pero pienso que es la mejor manera de resaltar el sabor de las pequeñas coles de Bruselas.

Coles de Bruselas:

1/2 kilo de coles de Bruselas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Horno a 200 C.

Corta las coles de Bruselas a la mitad, si son muy grandes corta en 4 partes. Pon las coles de Bruselas en una charola. Cubre con el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla con tus manos. Hornea por 35 minutos. Checa tus Bruselas a los 20 minutos y revuelvelas un poco para que se doren de manera uniforme.

Cuando estén listas espolvorea un poquito mas de sal.
Listo! Este platillo ahora es mandatorio en mi mesa cada día festivo.

Ya se que este platillo suena demasiado simple, pero esta es la mejor manera de resaltar el sabor de las coles de Bruselas. Mi hermana dijo que le fascino este platillo, aun no lo puedo creer. Quería mas, pero se acabo por completo, fue uno de los platillos preferidos.

Usa estas vacaciones para probar ingredientes con los que no están muy familiarizado....te aseguro que no te vas arrepentir.

Aun nos quedan muchos platillos perfectos para navidad así que sigan visitando el blog.

Ayer salí con mis amigas a cenar para despedirme de ellas antes de irme a PETA. Las amo mucho porque entiended super bien porque hago lo que hago y siempre están ahí para apoyarme. Pocas amigas son así y tengo mucha suerte de que las encontré.

Las quiero mucho!!!!

Greek Grilled Meal. Part 3. Greek Kebabs

Bueno, ya llegamos a la ultima parte de la bbq mediterranea. La receta de hoy es para los alambres, y voy a subir la receta para alambres de verduras. Ahora, estos no son tus típicos alambres que les hacen a los vegetarianos, estos están llenos de sabor. Tienen un marinado limonsito que va muy bien con el resto de las recetas que van en la bbq. Tienen que probarlo.

Marinado:

1 taza de aceite

1/4 de taza de jugo de limón

3 dientes de ajo

2 cucharadas de mostaza dijon (Si no tienes dijon usa mostaza normal)

2 cucharadas de orégano seco

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de pimienta

Revuelve bien y ya tienes tu marinado. Como dije, si no tienes dijon usa mostaza normal, pero recomiendo la dijon.

Alambres:

La verdad es que aquí puedes usar cualquier vegetal que tengas en la casa, pero estos son los que yo use.

Champinones Portobello en trozos

Pimiento morrón rojo en trozos

Pimiento morrón verde en trozos

Pimiento morrón amarillo en trozos

Cebolla morada en trozos

Calabazita en trozos

Uso champinones portobello porque tienen una textura muy carnosa que creo que va muy bien cuando cocinado en el asador.

Pon los champinones y la calabazita en el marinado. Mete al refrigerador por mínimo 1 hora.

Cuando este listo el asador, crea los alambres. Solo mete las piezas en el orden que tu quieras, vuelve a embarrar un poco de marinado y pon las en el asador caliente. Cocina por 5 minutos por lado, o hasta que este cocinado a tu gusto.

Si no tienes asador puedes hacer esto en una parrilla dentro de la casa.

O puedes hacerlo en un sartén. Con las verduras que me sobraron del día anterior, puse tantito aceite en un sartén y agregue las verduras marinadas, y lo serví arriba de couscous, tu puedes servirlo arriba de arroz, se creativo con el marinado.

Bueno ya acabaron estas recetas, pero empezando el lunes subiré recetas perfectas para navidad.

Ya se que ayer fue el día de gracias, solo que no lo celebramos porque mi papa llega hasta el domingo. Entonces el domingo cocinare toda la cena de Thanksgiving y sera completamente vegana! Por eso amo a mi familia!

Si no celebras día de gracias no te procupes, estas recetas serán perfectas para navidad.

SOLO FALTA 1 SEMANA PARA PETA INTERNSHIP!!!!

Vegan Greek Grilled Meal Part 1

Hola chavos! Bueno primero voy a aclarar una duda....me voy a ir aproximadamente 2 meses a trabajar a PETA, estoy muy emocionada la verdad. Pero espero seguir posteando mientras este en Virginia, a lo mejor no siempre serán recetas pero les puedo decir como me la estoy pasando.

Los que somos de Monterrey sabemos que nuestra cuidad es puro prender el carbon, apoco no? Nos encanta! Y solo porque eres vegan o vegetariano no significa que eso debe cambiar.

Pero si podemos ser mas creativo con lo que ponemos al carbon. Decidi hacer una comida estilo mediterraneo al carbon, sin lastimar a ningun animal. Y fue todo un exito! Son varios platillos, asi que pondre uno por uno, va?

Hize un hummus de pimiento morron rojo, hize una ensalada panzanella griega, hize un guacomole con influencias griegas y unos alambres de verduras en un marinado de limoncito. Todo estuvo super rico, y muero por compartir estas recetas con ustedes.

Plato antes de comer

Cual primero.....

Que tal el hummus. Bueno, el hummus es un dip hecho a base de garbanzos, es muy, muy rico y también te hace bien.

Ya se que subí una receta la vez pasada, pero creo que esta es la mejor, es el mejor hummus que he hecho y probado en mi vida.

Best Hummus Ever!!!

1/4 taza de tahini

1/4 taza de jugo de limón

1/4 taza de agua

3 dientes de ajo picados, o ajo en polvo

1 lata pequeña de pimientos morrones

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Si tienes duda de que es tahini, es como una crema de cacahuate solo que de ajonjolí. Lo puedes encontrar en algunos HEB o tiendas que manejen productos internacionales.

Pon el tahini y el jugo de limón en una licuadora. Licua. Agrega el ajo y vuelve a licuar, lentamente agrega los garbanzos, si la mezcla es difícil de licuar agrega el agua. Ahora agrega aceite de oliva, sin miedo, hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega los pimientos morrones y vuelve licuar hasta suave.
Ya esta listo, pero a mi me gusta ponerle pinones arriba. Sirve con papitas, palitos de verduras, o puedes servir esto arriba de una ensalada o usarlo en un sandwhich.
Es perfecto para llevar como dip a una fiesta, o cuando tengas amigos en la casa. Yo hice este para mi familia y para mis amigos y les encanto, se acabo muy, muy rápido.

Bueno en otras cosas....el martes inicio la semana ecológica en la facultad. Pude conseguir que greenpeace fuera darnos una conferencia y estubo muy padre. También tuve la oportunidad de ponerme a dar folletos, los alumnos se portaron super lindos y incluso me ayudaron a recaudar mas firmas. Tuvimos un screening del vídeo Meet your Meat. Fue un éxito ese día!

Ahora en otras cosas....esta muy largo este post verdad? Bueno no importa. Ya empecé a hacer un vídeo blog para no tener que escribir todo cuando este en PETA y sea mas fácil que ustedes se enteren. Aquí esta el primero...lo tome hace mucho. Que pena!! No me gusta grabarme hahaha.

Perdón si se escucha muy mal, es que no le estoy entendiendo a esto de grabar pero bueno hahaha, solo tienen que subirle a sus bocinas.

FALTAN 2 SEMANAS PARA PETA INTERNSHIP!!!!

Pan de Camote...algo nuevo para este invierno

Primero que nada muchas gracias por sus palabras y sus correos que enviaron acerca de la muerte de mi abuelita. Gracias a Dios ella esta en un lugar mejor y ya no esta sufriendo. Si, me sigue doliendo mucho que ella ya no este con nosotros, cada día parece que la extraño mas, pero ella esta feliz con Dios. Mi abuelita siempre no hacia repetir un versículo antes de dormir: "En paz me acostare y así mismo dormiré por que solo tu Jehová me haces dormir confiado", y ahora ella lo esta diciendo.

Como mencione en el post anterior, mi abuelita amaba cocinar así que por supuesto que seguiremos con este blog.

Recibí varios correos de algunos lectores que quieren recetas para Navidad. Mi familia y yo celebramos Día De Gracias así que muy pronto verán muchas recetas excelentes para Navidad.
Pero mientras les traigo la receta para Pan de Camote, esta es perfecta para estos meses de invierno.

Pan de camote. A lo mejor te suena raro, pero les prometo que es la cosa mas deliciosa del mundo. A mi mama no le gusta el camote pero amo este pan, se la paso dándole a probar a todas las personas que entraban a la casa, que casi ni quedo para mi...pero pues de eso se trata el invierno, no?

Pan de Camote

1 camote grande
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena, sino tienes puedes usar azúcar normal
1 cucharada de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de nutmeg
1 taza de agua
1/4 taza de aceite
2 cucharaditas de vainilla

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el camote. Pela el camote y corta en cubos. Pon a hervir como prepararías puré de papa. Cuando el camote este suave, retira el agua y crea un puré suave del camote. De preferencia usa una licuadora o un procesador de alimentos.

Horno a 162 C.

En otro plato combina la harina, las azucares, el bicarbonato, la canela, la sal y el nutmeg. Agrega el puré de camote, el agua, aceite y vainilla. Revuelve muy bien.

Hornea por 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Este pan hará que tu casa tenga un aroma perfecto para Navidad.

Animate a probar algo diferente. Este pan es riquisimo con margarina, crema de cacahuate, o así como esta.

Perdón si el post sale raro, es que acabo de comprar una nueva computadora y muy apenas le puedo agarrar la onda hahaha, pero poco a poco.

Faltan 18 días para irme a trabajar a PETA!!!! No lo puedo creer, estoy muy emocionada. Voy a estar subiendo vídeos al blog acerca de mi viaje...solo dejenme entenderle a la computadora.