Greek Grilled Meal. Part 3. Greek Kebabs

Bueno, ya llegamos a la ultima parte de la bbq mediterranea. La receta de hoy es para los alambres, y voy a subir la receta para alambres de verduras. Ahora, estos no son tus típicos alambres que les hacen a los vegetarianos, estos están llenos de sabor. Tienen un marinado limonsito que va muy bien con el resto de las recetas que van en la bbq. Tienen que probarlo.

Marinado:

1 taza de aceite

1/4 de taza de jugo de limón

3 dientes de ajo

2 cucharadas de mostaza dijon (Si no tienes dijon usa mostaza normal)

2 cucharadas de orégano seco

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de pimienta

Revuelve bien y ya tienes tu marinado. Como dije, si no tienes dijon usa mostaza normal, pero recomiendo la dijon.

Alambres:

La verdad es que aquí puedes usar cualquier vegetal que tengas en la casa, pero estos son los que yo use.

Champinones Portobello en trozos

Pimiento morrón rojo en trozos

Pimiento morrón verde en trozos

Pimiento morrón amarillo en trozos

Cebolla morada en trozos

Calabazita en trozos

Uso champinones portobello porque tienen una textura muy carnosa que creo que va muy bien cuando cocinado en el asador.

Pon los champinones y la calabazita en el marinado. Mete al refrigerador por mínimo 1 hora.

Cuando este listo el asador, crea los alambres. Solo mete las piezas en el orden que tu quieras, vuelve a embarrar un poco de marinado y pon las en el asador caliente. Cocina por 5 minutos por lado, o hasta que este cocinado a tu gusto.

Si no tienes asador puedes hacer esto en una parrilla dentro de la casa.

O puedes hacerlo en un sartén. Con las verduras que me sobraron del día anterior, puse tantito aceite en un sartén y agregue las verduras marinadas, y lo serví arriba de couscous, tu puedes servirlo arriba de arroz, se creativo con el marinado.

Bueno ya acabaron estas recetas, pero empezando el lunes subiré recetas perfectas para navidad.

Ya se que ayer fue el día de gracias, solo que no lo celebramos porque mi papa llega hasta el domingo. Entonces el domingo cocinare toda la cena de Thanksgiving y sera completamente vegana! Por eso amo a mi familia!

Si no celebras día de gracias no te procupes, estas recetas serán perfectas para navidad.

SOLO FALTA 1 SEMANA PARA PETA INTERNSHIP!!!!

Teriyaki Tofu and Veggie Kebabs. Alambres de Tofu y Verduras. VeganMoFo

Aquí esta la ultima receta del cumpleaños de mi papa. Ya subí la receta de la ensalada de papa alemana, la ensalada de frijoles negros y aguacate y ahora subiré la receta de los alambres de tofu y verduras en teriyaki.

La receta es demasiado simple y la verdad es que la puedes alterar a tu gusto.

Marinado de Teriyaki (puedes usar un marinado comprado en el super, puedes hacer eso si quieres algo aun mas simple)

1/2 taza de piña

4 cucharadas de cebolla picada

4 cucharadas de aceite

4 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharada de azúcar

2 dientes de ajo picados

Licua todo bien y si esta muy espeso agrega un poco de agua.

Este marinado te sirve para muchas cosas. Para mis alambres yo marine cubos de tofu y trozos de calabazita, lo deje marinando por 1 hora.

Despues forme mis alambres, poniendo cebolla morada, pimiento morrón verde, champiñones, el tofu y la calabazita marinada. (No tires el marinado).

Después lleva tus alambres al carbón (puedes hacer este platillo sin un asador, solo necesitas un sartén largo). Moja tus alambres en tantito aceite para evitar que se pegue al asador. Cocina por 10 minutos, voltea por otros 5 minutos y listo. Te recomiendo que cada 3 minutos mientras se cocinan mojes tus alambres con el marinado teriyaki que sobro.

¡Y ya estan!

Si no venden tofu en donde vives, no te procupes, puedes usar mas verduras y marinar de la misma manera.

¿No tienes palos de metal para alambres? No te procupes, puedes usar los palos delgados que venden en los supermercados para hacer alambres, son muy económicos.

Si vas a usar esos de madera, toma este tip: Sumerge tus palos en agua por 5 minutos antes de hacer tus alambres, para evitar que se quemen al tocar el asador caliente.

Cambiando de tema. Recibí varios mails preguntandome los detalles de la platica que daré en la Prepa TEC. Muchas gracias por su interés. Mañana subiré los datos ya bien.

¡¡Gracias!!

Ya con estas 3 recetas estas listo para impresionar a todos y demostrar que los vegans podemos tener una "vegana" asada también.