Grilled pineapple salsa

Hola!

La receta de hoy es para una salsa de piña chunky. Es super rica y refrescante para el caloron que tenemos aqui en Monterrey. De verdad que me estoy derritiendo jaja.

Para esta receta me gusta poner las rebanadas de piña al carbon y despues cortarlas en trozos, pero si no queires prender el carbon no hay problema, puedes mantener la piña fresca y funcionara perfectamente tambien en esta receta.

Pineapple Salsa,

1 taza de piña cortada en cuadritos
1 cebolla picada
1 aguacate picado
1 tomate picado
1 chile jalapeño picado
1 taza de frijoles negros enteros (opcional)
1/2 taza de cilantro picado
jugo de 1 limon
1/2 cucharadita de cumino
1/4 cucharadita de sal

Mezcla todo en un plato en listo! Puedes mantenerla refrigerada hasta la hora de utilizar.
Si te gustan mas picosas las cosas agrega mas chile jalapeño, o pimienta de cayene.

Lo puedes servir en tacos, tostadas, comerlo con papas, o en pizza como en la imagen.

Para otra opcion en salsas tambien esta la receta para salsa de mango aqui. Disfruten!

En otras noticias. Encontre fotos de una protesta que hicimos en McDonalds durante mi internship con PETA. Estuvo bien padre! Aqui hay unas fotos.





Porfavor visita McCruelty.com para mas informacion.

Vegan Beignets! Donas veganas!!!

Hey, ahora si les traigo otra receta. Es para hacer beignets. Beignets son como donas, son muy famosas en Nuevo Orleans. Estaba viendo la pelicula "La princesa y el sapo" (Que mi amiga Andrea me regalo, gracias!), y como sucede en Nuevo Orleans se ve mucho este platillo, durante toda la pelicula tuve antojo asi que me propuse convertir esta receta en vegana, y salio deliciosa!

Aqui esta la receta,

Beignets:

2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de azucar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de agua calientita
3/4 taza de leche de soya
2 cucharaditas de levadura
3 tazas de harina
aceite
azucar glas

Combina el aceite, la azcuar, la sal, el agua y la leche en un plato. Agrega la levadura y deja reposando por 5 minutos hasta que la levadura se active. (Es muy importante que el agua este calientita y la leche de soya tambien para que se active la levadura)
Lentamente agrega la harina, hasta que se forme una masa. La masa esta suave asi que es perfecta para donas.

Pon aceite en un sarten hondo y calienta. Forma pequenos rectangulitos de masa (o bolitas), tambien puedes formarlas como donas pero es mas facil en bolitas o en rectagulos y agrega al aceite. Dora un lado por 3 minutos o hasta que esten dorados, voltealos y sigue cocinando el otro rato.

Despues sacalos, y cubre con azucar glas. Cuando digo cubre, hablo enserio haha, lo famoso de estas donitas es el cubrirlos con azucar glas. Son deliciosos asi como son, o puedes cubrirlos con un poco de chocolate derretido o comerlos con una taza de cafe.



Les traigo unas fotos acerca de lo que estamos haciendo en el display. Tenemos este display acerca del abuso animal en el Washington Mall, que esta muy cerca de la casa blanca y de los museos del Smithsonian. Estoy disfrutando mucho el trabajar en esto, ya que cada dia hablo con cientos de personas acerca de como pueden detener el abuso animal, tambien soy la unica persona que habla espanol y como si hay muchos turistas me toca hablar con ellos, y eso me encanta.

Aqui hay unas fotografias.






Gracias!!!!

Some pictures and video of PETA Internship....

Hola chavos!
Como prometi, aqui hay unas fotos de cuando pusimos el pinito en la casa de los internos....pusimos dos, las fotos del segundo las tomo una amiga y me las pasara luego.
Tambien hay fotos de cuando fuimos a limpiar una avenida aqui en Norfolk...estubo bien padre porque despues nos llevaron a un cafe y nos compraron cosas bien ricas. Los videos de varias cosas que la verdad ni recuerdo hahahaha.



Esto lo grabe el primer dia cuando nos dieron el tour, y nos dieron el tour del parque para los perros que esta alado de PETA. Esta super bonito.



Primer dia en el trabajo, super nerviosa hahaha


Algunas fotos....

La idea de poner al pollito de PETA arriba fue mia, hehe....de hecho es mi pollito que me dieron aqui hahaha.













Comiendo vegan Mac and cheese en la work party de la semana pasada, esta semana sirvieron chili y estaba igual de delicioso!



La mini conferencia dada por Dan despues de la pelicula que vimos en el NARO. Habla de las tacticas que utiliza PETA para difundir el mensaje



Otro video




Bueno ya me tengo que ir porque ire a cenar pizza vegan!!! Ya se! Aqui si tienen pizzerias vegan, apoco no esta fregon eso? Ire con una autora de un libro de cocina vegano....BYE, BYE.

I still can't believe it!!!!

Hey guys! I can't explain how excited I am right now, really, I have a smile from ear to ear.

Well, let me start.....

A couple of weeks back I sent my internship application to PETA. I was really excited but I had to be patient, the weeks went by and I didn't hear a response so I thought I didn't get it. My whole family was a little sad because I have been saving for quite a while to go intern at PETA.

Anyways, yestarday I finished tutoring a kid and his mom called to tell me she was stuck in traffic and if the kid could stay with we a while longer, I agreed. I went for my ipod (I have no idea as to what a 6 grader likes) thinking we could play something. I noticed that I had two new emails, I click "inbox" and there it is, an email from PETA. One part of me was really excited to open it and the other part was really scared, what if I didn't get it? I slowly opened it, as I read I started to jump in my chair. I got the internship. I got up and I have to be honest, I started hitting the poor kid (I hit when I'm excited...hehe. Don't worry it wasn't anything serious), then I went on and jumped on the couches. I know, how embarrassing, but when I'm really happy I can't hide it.

I'm very excited because I've been saving for quite some time now for this, so being accepted is just wonderful. Of course that when I think about it I get teary...okay, so I don't get teary but it makes me remember when I first started being vegetarian. I was in high school and I remember browsing through the PETA page and there was something about internships...I thought it would be so cool to intern but I was 16 at the time and they only accept people 18 or older, still I saw the possibily of going very far away.....but now it's happening!!! I'm excited to learn about animal rights, I want to become a better activist and be more helpful around my community when it comes to animal rights.

In other news, I went to the US for a quick trip and I brought back some goodies. Here they are...

A diary so that I can keep all my recipes organaized

Don't judge me, I wanted to get some new books and these two just happened to be on sale... but I have to be honest, I'm really enjoying confessions of a shopaholic and I've never even seen the movie.

VegNews. LOVE this magazine!

You will probably notice that I'm more than excited to try some stuff but that's only because sometimes it can be hard to find these ingridients in Mexico.

I suppose that's all. I'll post another recipe very soon, maybe even today.

Take care!!!

May the God of hope fill you with all joy and peace in believing, so that by the power of the Holy Spirit you may abound in hope.

Yummy yummy pizza, yucky yucky cucumber sandwich.

Hahahaha bueno en verdad la frase va yucky yucky pizza, yummy yummy cucumber sandwich.

Quien recuerda esa escena de "How to lose a guy in 10 days", hahaha fue demasiado chistosa, bueno el punto esque la chava era vegetariana "segun" asi que le daba sandwich de pepino y le quitaba la pizza. Bueno noticia de ultima hora.....SI PUEDES TENER PIZZA Y SER VEGAN.

Esta pizza estubo deliciosa, la hicimos mi hermana y yo hace unos dias y la verdad que nos estamos muriendo por hacer otra. Es super rapido y hasta te diviertes haciendola asi que si la vas a preparar invita a alguien para que te ayude, se la pasaran bien.
Tenia fotos de la masa antes de que le pusiera los toppings pero por alguna razon no eh podido bajar esas fotos...sorry. Pero aqui esta la pizza en toda su gloria.

Receta.....(muy, muy, extra facil)
1 1/4 tazas de harina
1/2 taza de agua calientita
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite vegetal

Modo de preparacion.
Calienta el horno a.... Revuelve la levadura con el agua hasta que la levadura se disuelva. Dejalo descansar por unos minutos. Agrega sal y aciete. Revuelve. Agrega la harina y mezcla. Saca la masa y moldeala en la forma que quieras. (Mi hermana y yo intentamos que quedara en circulo pero el destino nos llevo a otra forma...) Pon lo en el horno por 5 minutos. Sacala y agrega los ingredientes que quieras, cocina de nuevo por 10-15 minutos, y listo!!!

Enserio que esta facilisima. Mi hermana y yo preparamos una simple salsa de tomate, le pusimos de "topings" : cebolla, ajo, pimiento verde...como pueden ver son ingredientes simples porque no teniamos muchas verduras en ese preciso momento, ah! un lado tiene tomate porque a mi me encanta pero mi hermana lo odia. Tambien le pusimos especies, y paprika!

En esta foto solo quedaba un pedazo y mi hermana lo gano! Arg!! Ah pero pronto hare mas....

Enserio que les recomiendo que preparen esta pizza, no extrañaras el queso , aparte como que sabe mas rico algo que haces tu con tus propias manos.

Nose porque yo pensaba que hacer pizza era muy dificil....bueno ahora se que es mejor hacer tu propia pizza que tener que pedirla por telefono y expliarle a la chava que porfavor NO la quiero con queso. hahaha... no de hecho desde que me volvi vegan no eh pedido pizza, gracias Dios por esta receta hahaha!!

Bueno en otras noticias, hable con mis papas de que quiero ir de interna a PETA, y me sorprendieron diciendome que van a orar para que yo vaya, y que me van a apoyar...aweee los amo tanto!!!

Oh, tambien tuve la oportunidad de dar un discurso en la facu de "El antropocentrismo y su relacion con la liberacion animal", estubo muy padre y espero que mis compañeros hallan aprendido algo y que entiendan mas sobre los derechos de los animales.

Nos vemos...

bye


Espero pronto postear recetas para Thanksgiving, el Dia de Gracias...en mi familia lo hemos estado celebrando desde hace unos años y es algo que nos gusta mucho. Pero NO comeremos pavo, al contrario, celebraremos Thanksgiving comiendo Vegan.