Cuando estaba en
prepa mis papas me inscribieron a un tipo de
tutoría porque estaba batallando en unas materias,
así que todos los
días en las mañanas tenia que ir dos horas y cuando salia tenia mucha hambre y
después de
ahí me tocaba irme a la
prepa.
Nos tomo tiempo descubrir
Subway, pero cuando lo hicimos nos
traumamos.
Habia algo en
Subway en donde cada
día un
sandwhich estaba a 25 pesos, el
día que mas nos gustaba era el
día de "
the meatball sandwhich" que era un torta de bolas de carne bañadas en salsa de tomate. Recuerden que esto era en mis
días antes de ser
vegan,
okay? Pero tengo que aceptar que me gustaban mucho.
Ayer se me
ocurrió una idea, volver a tener este
sandwhich solo que
vegan.
No
quería usar carne de
soya así que
recurrí a uno de mis mejores amigos, los
frijoles negros. Lo
frijoles negros son creo yo los mas adecuados para sustituir la textura y sabor de la carne.
Bean
Meatballs:
La receta es muy parecida a la de alguna hamburguesa de
frijoles.
Utiliza una lata de
frijoles negros (puedes cocinarlos desde el principio si
así quieres)
1 cebolla
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
soyrizo, chorizo de
soya (al gusto) . (opcional).
1/4 de harina
En un
sartén calienta un poco de
aceite de oliva, agrega la cebolla, el diente de ajo y el
soyrizo...si
así lo quisiste.
Después de que la cebolla se
empieza a
suavisar agrega los
frijoles negros y cocina hasta que se calienten un poco.
Mete todo a un procesador de comida y pulsa hasta que quede un poco suave, y solo algunos
frijoles se encuentren visibles. Si no tienes un procesador puedes hacer esto a mano. Aplasta con
algun instrumento hasta que quede como
pure. Agrega la harina y vuelve a revolver, la harina ayuda a mantener todo junto, si no quieres usar harina puedes usar pan molido.
Crea bolas de esta mezcla y
ponlas en un
sartén con aceite de oliva caliente,
tostalas al gusto....recuerda que no tienes que
procuparte de que te pueda hacer daño algo crudo porque esto NO es carne.
Después de que
estén a tu gusto
retiralas del fuego.
Puedes hacer tu propia salsa de tomate o simplemente usar una que compraste ya preparada. Calienta la salsa de tomate en un
sartén...
aquí puedes usar cualquier tipo de especies, o verduras.
Cuando este caliente la salsa vuelve a agregar las bolas de
frijoles a la mezcla y deja cocinar un rato.
Cuando
estén lo suficientemente calientes
sirvete varias "
beanballs" en un bolillo o cualquier pan que desees.
Este es un rico
sandwich que me recuerda mi pasado en la
prepa...que no fue tan bueno, pero aun
así el
sandwich sabe muy bien.
Para otra opcion en salsas tambien esta la receta para salsa de mango aqui. Disfruten!
