Vegan Burger time!!! VeganMoFo

Hola

Bueno todos amamos las hamburguesas, ¿no? Si, los vegans también amamos a las hamburguesas pero no significa que queremos apoyar a la crueldad animal....así que tenemos que ponernos creativos.

La receta de hoy es muy, muy rica y muy divertida de hacer ya que puedes alterar algunos de los ingredientes.

Es una hamburguesa que usa como base los frijoles negros, no es como una torta de frijoles, tiene un sabor muy diferente y una consistencia muy buena.

Hamburguesa de frijoles,

2 tazas de frijoles negros, o 1 lata de frijoles negros

1/4 taza de harina

3/4 taza de pan molido

1 cucharadita de cumino

1 cucharadita de polvo de ajo o 1 diente de ajo picado

1 chile chipotle picado

1 cucharada de ketchup

1/3 taza de cilantro picado

1/2 cebolla finamente picada

agua

Con un tenedor parte los frijoles lo mejor que puedas. No quieres que sean como frijoles molidos pero si que estén un poco aplastados. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien mientras aplastas con tus manos o con un tenedor para que los frijoles se sigan rompiendo junto con los ingredientes. Lentamente agrega el agua si es necesario, estas buscando que se puedan formar hamburguesas de la mezcla, no agregues demasiada agua, solo algunas cucharadas.

Forma 8 hamburguesas.

Pon aceite en un sartén y calienta. Agrega las hamburguesas, cocina por 7 minutos en cada lado y listo. Ya tienes hamburguesas vegans.

Puedes hacer las 8 hamburguesas y congelarlas y así ya tienes listo tus hamburguesas para cuando se te antojen.

A mi me gusta acompañar esta hamburguesa con aguacate, tomate, y la salsa de mango que esta deliciosa. Y papas de camote, yum!

Otra opción de hamburguesa vegan es la portobello burger.

Avocado and Black Bean Salad. VeganMoFo.

Hola chavos, como prometí aquí esta otra receta del bbq vegano.

Bueno la de hoy es la ensalada de aguacate y frijoles negros. Como ya mencione en otros posts, las ensaladas con lechuga no es lo mio, me gusta que tengan mucho sabor y esta ensalada sabe tan rica que te va a hacer olvidar que estas comiendo algo que es bueno para ti.



Ensalada de aguacate y frijoles negros

1 tomate picado
1/2 pimiento morron picado
1/2 lata de frijoles negros enteros
1/4 de cebolla morada picada
1/2 cucharadita de cascara de limón. Con tu rallador ralla la cascara de la manera mas fina que puedas. Todos los aceites del limón están en su cascara.
El jugo de 1 limón
1/8 taza de aceite
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de ajo picado
1/4 cucharadita de cayenne, o 1/2 cucharadita de paprika
1 aguacate picado



Combina el tomate, pimiento morrón, frijoles y la cebolla en el traste en el que vas a servir la ensalada.
En otro plato combina los ingredientes para la vinagreta. Algo importante de cuando ralles cascara es que no quieres rallar la parte blanca del limón, solo lo que aun tiene el color verde.
Cuando estés listo para servir corta tu aguacate, agregalo al plato con el tomate, pimiento, frijoles y cebolla, y agrega la vinagreta. Mezcla con cuidado para no romper el aguacate.

¡Listo!

Esta super fácil, ¿no?
Y ahorita que el aguacate esta tan barato hay que aprovechar.


Bueno, bueno que otra cosa les puedo contar....

Oigan ya que es veganmofo pues a lo mejor voy a volver a postear algunas recetas antiguas del blog. Es que me gustaría tener este blog con diferentes paginas para que con un solo click vieras todas las recetas y con otro click el blog y así y con otro el "about me", pero soy malisima para esto de la tecnología. Si alguien sabe por favor ayudenme, solo quiero que sea mas practico el blog.


¡Ya recordé que les iba a decir! Hahaha. Estoy bien feliz porque me invitaron a dar una platica en la Prepa TEC acerca de los derechos de los animales y como el consumo de carne afecta al ambiente. Estoy bien emocionada, pero como siempre un poco nerviosa, pero se que con que una persona escuche se pueden salvar a muchos animales.

EAT FRESH!!

Cuando estaba en prepa mis papas me inscribieron a un tipo de tutoría porque estaba batallando en unas materias, así que todos los días en las mañanas tenia que ir dos horas y cuando salia tenia mucha hambre y después de ahí me tocaba irme a la prepa.
Nos tomo tiempo descubrir Subway, pero cuando lo hicimos nos traumamos. Habia algo en Subway en donde cada día un sandwhich estaba a 25 pesos, el día que mas nos gustaba era el día de "the meatball sandwhich" que era un torta de bolas de carne bañadas en salsa de tomate. Recuerden que esto era en mis días antes de ser vegan, okay? Pero tengo que aceptar que me gustaban mucho.
Ayer se me ocurrió una idea, volver a tener este sandwhich solo que vegan.
No quería usar carne de soya así que recurrí a uno de mis mejores amigos, los frijoles negros. Lo frijoles negros son creo yo los mas adecuados para sustituir la textura y sabor de la carne.

Bean Meatballs:
La receta es muy parecida a la de alguna hamburguesa de frijoles.
Utiliza una lata de frijoles negros (puedes cocinarlos desde el principio si así quieres)
1 cebolla
1 diente de ajo
sal y pimienta al gusto
soyrizo, chorizo de soya (al gusto) . (opcional).
1/4 de harina

En un sartén calienta un poco de aceite de oliva, agrega la cebolla, el diente de ajo y el soyrizo...si así lo quisiste. Después de que la cebolla se empieza a suavisar agrega los frijoles negros y cocina hasta que se calienten un poco.
Mete todo a un procesador de comida y pulsa hasta que quede un poco suave, y solo algunos frijoles se encuentren visibles. Si no tienes un procesador puedes hacer esto a mano. Aplasta con algun instrumento hasta que quede como pure. Agrega la harina y vuelve a revolver, la harina ayuda a mantener todo junto, si no quieres usar harina puedes usar pan molido.
Crea bolas de esta mezcla y ponlas en un sartén con aceite de oliva caliente, tostalas al gusto....recuerda que no tienes que procuparte de que te pueda hacer daño algo crudo porque esto NO es carne. Después de que estén a tu gusto retiralas del fuego.


Puedes hacer tu propia salsa de tomate o simplemente usar una que compraste ya preparada. Calienta la salsa de tomate en un sartén...aquí puedes usar cualquier tipo de especies, o verduras.
Cuando este caliente la salsa vuelve a agregar las bolas de frijoles a la mezcla y deja cocinar un rato.
Cuando estén lo suficientemente calientes sirvete varias "beanballs" en un bolillo o cualquier pan que desees.
Este es un rico sandwich que me recuerda mi pasado en la prepa...que no fue tan bueno, pero aun así el sandwich sabe muy bien.