Avocado and Black Bean Salad. VeganMoFo.

Hola chavos, como prometí aquí esta otra receta del bbq vegano.

Bueno la de hoy es la ensalada de aguacate y frijoles negros. Como ya mencione en otros posts, las ensaladas con lechuga no es lo mio, me gusta que tengan mucho sabor y esta ensalada sabe tan rica que te va a hacer olvidar que estas comiendo algo que es bueno para ti.



Ensalada de aguacate y frijoles negros

1 tomate picado
1/2 pimiento morron picado
1/2 lata de frijoles negros enteros
1/4 de cebolla morada picada
1/2 cucharadita de cascara de limón. Con tu rallador ralla la cascara de la manera mas fina que puedas. Todos los aceites del limón están en su cascara.
El jugo de 1 limón
1/8 taza de aceite
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de ajo picado
1/4 cucharadita de cayenne, o 1/2 cucharadita de paprika
1 aguacate picado



Combina el tomate, pimiento morrón, frijoles y la cebolla en el traste en el que vas a servir la ensalada.
En otro plato combina los ingredientes para la vinagreta. Algo importante de cuando ralles cascara es que no quieres rallar la parte blanca del limón, solo lo que aun tiene el color verde.
Cuando estés listo para servir corta tu aguacate, agregalo al plato con el tomate, pimiento, frijoles y cebolla, y agrega la vinagreta. Mezcla con cuidado para no romper el aguacate.

¡Listo!

Esta super fácil, ¿no?
Y ahorita que el aguacate esta tan barato hay que aprovechar.


Bueno, bueno que otra cosa les puedo contar....

Oigan ya que es veganmofo pues a lo mejor voy a volver a postear algunas recetas antiguas del blog. Es que me gustaría tener este blog con diferentes paginas para que con un solo click vieras todas las recetas y con otro click el blog y así y con otro el "about me", pero soy malisima para esto de la tecnología. Si alguien sabe por favor ayudenme, solo quiero que sea mas practico el blog.


¡Ya recordé que les iba a decir! Hahaha. Estoy bien feliz porque me invitaron a dar una platica en la Prepa TEC acerca de los derechos de los animales y como el consumo de carne afecta al ambiente. Estoy bien emocionada, pero como siempre un poco nerviosa, pero se que con que una persona escuche se pueden salvar a muchos animales.

50% Raw

La comida de hoy fue 50% Raw, que mas quisiera decir que soy completamente raw pero todos sabemos que eso no es verdad.
Raw es una persona que no consume comidas cocinadas, todo lo que consumen son cosas crudas, lo que hace que mantenga sus nutrientes.
"De acuerdo a John Robbins (autor de La dieta para una nueva America), está teniendo lugar una revolución alimentaría. Se trata de un movimiento orientado a consumir mayor cantidad de comida vegetariana para mejorar la salud y proteger al planeta. La principal corriente dentro de esta revolución alimentaria es el rápido crecimiento de la tendencia conocida como dieta “raw vegan” (crudivorísmo vegano). Esta dieta es similar a la dieta vegana (que excluye carne, lácteos, huevos y sus derivados) y agrega que toda la comida debe ser consumida cruda. La dieta raw-vegan consiste en frutas, verduras, granos y legumbres germinados, nueces y semillas. Se considera una dieta saludable debido a sus enzimas vivas, éstas contribuyen a la digestión y son destruidas a los 118 grados de temperatura. Además, para digerir comida cocida el cuerpo tiene que usar sus propias enzimas metabólicas, lo cual le resta energía al cuerpo y nos hace sentir fatigados. Además cocinar la comida reduce las vitaminas y minerales, por lo cual consumir alimentos cocidos nos conduce a elevar la ingesta para obtener una adecuada nutrición."
Hay muchas personas que estan en contra de los Raw, que porque se van a enfermar, seamos honestos eso es pura mentira! La gente Raw tiene un brillo en sus caras que nadie mas tiene, y sus ojos son mas claros. Pero ashh la gente habla sin saber. Yo estoy a favor de los Raw, sigan haciendo lo que hacen y poco a poco espero un dia unirme a ustedes.

¿Quieres conocer mas de la gente Raw? Ve este vídeo.

Ahora si, la comida.
Tuve un rollo (nori, como con el que usan para hacer sushi) raw lleno de verduras (aguacate, tomate, zanahoria, cebolla, pimiento verde), estaba delicioso!!! Muy fresco y hasta sentías limpio el paladar.
Lo acompañe con espinacas con ajo, paprika, sal y pimienta.

Intenta de vez en cuando tener una comida vegan, un licuado verde o simplemente tener como snack una fruta.