GO GREEN!!!....PASTA??

Normalmente todos comemos nuestra pasta con la típica salsa roja, no me mal entiendan, eso es delicioso pero aveces nos perdemos de otras maneras de disfrutar las diferentes salsas que han sido inventadas, un ejemplo es la salsa pesto.

El pesto es una salsa verde, es una salsa tomando como base aceite de oliva y ajo, caracterizada por el añadido de albahaca machacada. También es usual incorporar piñones, nueces o pistachos partidos en pequeños trozos. Es una típica salsa de la cocina genovesa (ciudad de Génova, Italia).

Mi receta para el pesto es la siguiente...solo para que sepan esto es suficiente para 4 personas, parecera muy poquita salsa, pero esto tiene mucho sabor y alcanza para mucho.

2 tazas de albahaca 2 cucharadas de piñones (Ve foto) 2-3 dientes de ajo 1/4 de taza de aceite de oliva sal y pimienta al gusto

Instrucciones
Es importante que solo uses las hojas de la albahaca, esto tomara tiempo pero lo vale. Solo empieza a despegar las hojas hasta que juntes 2 tazas.
Ponlas en un procesador de alimentos o en una licuadora. Yo use el procesador de alimentos....estaba muy emocionada de usar uno de mis regalos de navidad. Ya se, soy una geek pero ame este aparato.
Agrega los dientes de ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta.
En un sartén sobre fuego agrega los piñones, deja que se tosten solo por un minuto. Si lo dejas mas tiempo las nueces se vuelven amargas. La razón por la que los piñones se doran es porque eso ayuda a soltar los aceites naturales de la nuez. Agrega al procesador, pulsea o licua hasta que quede como una salsa.
Pon la salsa en un plato, lentamente agrega tu pasta. Yo escogí una pasta integral porque me gusta su sabor y porque aparte es una buena manera de empezar un 2009 saludable pero puedes usar la pasta que tu desees y el la forma que tu quieras.
Mezcla de abajo hacia arriba para que toda la pasta se cubra con el pesto. Disfruta con cualquier otro platillo, yo las combine con berenjenas con paprika, sal y pimientas que fueron cocinadas en
aceite de oliva hasta quedar suaves.






Espero que esta receta te guste y que disfrutes tu pasta con diferentes salsas.


En ingles. In english 2 cups basil leaves 2 Tablespoons pine nuts 2-3 garlic cloves 1/4 cup of olive oil salt and pepper process in a food proccesor


En otras noticias, ayer vi Moulin Rouge, y creo que se ha convertido en una de mis peliculas favoritas. Ya se que la pelicula esta medio loca pero esque ame a los personajes principales...ya baje todas las canciones y no me las puedo quitar de la cabeza.
Veanla, intenten ignorar a todos los payasos y cosas raras que salen y solo vean a los personajes principales. Enserio que ame esta pelicula!!

50% Raw

La comida de hoy fue 50% Raw, que mas quisiera decir que soy completamente raw pero todos sabemos que eso no es verdad.
Raw es una persona que no consume comidas cocinadas, todo lo que consumen son cosas crudas, lo que hace que mantenga sus nutrientes.
"De acuerdo a John Robbins (autor de La dieta para una nueva America), está teniendo lugar una revolución alimentaría. Se trata de un movimiento orientado a consumir mayor cantidad de comida vegetariana para mejorar la salud y proteger al planeta. La principal corriente dentro de esta revolución alimentaria es el rápido crecimiento de la tendencia conocida como dieta “raw vegan” (crudivorísmo vegano). Esta dieta es similar a la dieta vegana (que excluye carne, lácteos, huevos y sus derivados) y agrega que toda la comida debe ser consumida cruda. La dieta raw-vegan consiste en frutas, verduras, granos y legumbres germinados, nueces y semillas. Se considera una dieta saludable debido a sus enzimas vivas, éstas contribuyen a la digestión y son destruidas a los 118 grados de temperatura. Además, para digerir comida cocida el cuerpo tiene que usar sus propias enzimas metabólicas, lo cual le resta energía al cuerpo y nos hace sentir fatigados. Además cocinar la comida reduce las vitaminas y minerales, por lo cual consumir alimentos cocidos nos conduce a elevar la ingesta para obtener una adecuada nutrición."
Hay muchas personas que estan en contra de los Raw, que porque se van a enfermar, seamos honestos eso es pura mentira! La gente Raw tiene un brillo en sus caras que nadie mas tiene, y sus ojos son mas claros. Pero ashh la gente habla sin saber. Yo estoy a favor de los Raw, sigan haciendo lo que hacen y poco a poco espero un dia unirme a ustedes.

¿Quieres conocer mas de la gente Raw? Ve este vídeo.

Ahora si, la comida.
Tuve un rollo (nori, como con el que usan para hacer sushi) raw lleno de verduras (aguacate, tomate, zanahoria, cebolla, pimiento verde), estaba delicioso!!! Muy fresco y hasta sentías limpio el paladar.
Lo acompañe con espinacas con ajo, paprika, sal y pimienta.

Intenta de vez en cuando tener una comida vegan, un licuado verde o simplemente tener como snack una fruta.