Creamy, Smooth and Vegan. I give to you, Vegan Alfredo

Tengo una receta para ustedes que esta riquisima, pero antes tengo que felicitar a las mamas por su día. Muchas felicidades!

Mami, te quiero mucho y doy gracias a Dios todos los días por tu vida.

Ahora si, la receta. Acabo de terminar de comer esto así que sigo muy emosionada por como salio.

La salsa Alfredo es una de mis preferidas para comer con pasta. Es cremosa y suave, es deliciosa. Pero es muy obvio que no es nada cerca a vegan.

Como veganos, aveces es difícil encontrar comida cremosa que pueda quitarnos ese antojo, pero con esta receta todos esos antojos se van a acabar.

Las recetas originales de Alfredo tienen mucha mantequilla, mucho queso y mucha crema. Podríamos sustituir esos ingredientes por imitaciones vegans pero el precio seria muy caro, ya que todos esos productos se venden en México a precios muy altos. Pero esta receta tiene ingredientes que encuentras en cualquier supermercado a precios baratos.

Receta para Vegan Alfredo.

1/2 taza de margarina

2 tazas de leche de soya

1 paquete de silken tofu (Lo puedes encontrar en HEB en el departamento de comida asiática)

2 cucharadas de cebolla en polvo

3 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de pimienta

3 cucharadas de maizena

Mete todos los ingredientes a una licuadora o a un procesador de alimentos. Licua hasta que el tofu y la margarina no se puedan ver. Calienta la salsa en un sartén, no dejes que hierva, solo calienta hasta que se ponga cremosa. Agrega tu pasta y listo!

Yo cocine algunos champiñones en aceite de oliva para servir arriba de la salsa y la pasta.

También puedes usar esta salsa arriba de verduras.

Esta receta rinde para mucha pasta. Lo que yo hice fue hacer la salsa y lo que no use lo guarde en un envase de vidrio en el refrigerador.

Yo se que esta receta tiene tofu y que a mucha gente no le gusta pero no tengas miedo a probarla. Esta deliciosa! El tofu como ya dije, lo puedes conseguir en HEB. Viene en empaque estilo tetrapack y dice "Silken Tofu".

En ingles.

Vegan Alfredo,

1/2c Vegan Margarine

2 cups soymilk (unsweetened is best)

1 package Extra firm tofu (Mori-nu.. the kind in the tetra pack, appr 12 ounces)

2 tbsp onion powder

2-3 tsp garlic powder

1-2 tsp sea salt

1-2 tsp black pepper (to taste)

pinch of nutmeg

3-4 tbsp cornstarch

Mix all ingredients in either in a food processor or already in saucepan with hand blender. Heat over med lo heat until hot, stirring often. whisk in cornstarch mixture and heat until just bubbling. do not let boil. Sauce should be thicker by now. Serve and enjoy!

GO GREEN!!!....PASTA??

Normalmente todos comemos nuestra pasta con la típica salsa roja, no me mal entiendan, eso es delicioso pero aveces nos perdemos de otras maneras de disfrutar las diferentes salsas que han sido inventadas, un ejemplo es la salsa pesto.

El pesto es una salsa verde, es una salsa tomando como base aceite de oliva y ajo, caracterizada por el añadido de albahaca machacada. También es usual incorporar piñones, nueces o pistachos partidos en pequeños trozos. Es una típica salsa de la cocina genovesa (ciudad de Génova, Italia).

Mi receta para el pesto es la siguiente...solo para que sepan esto es suficiente para 4 personas, parecera muy poquita salsa, pero esto tiene mucho sabor y alcanza para mucho.

2 tazas de albahaca 2 cucharadas de piñones (Ve foto) 2-3 dientes de ajo 1/4 de taza de aceite de oliva sal y pimienta al gusto

Instrucciones
Es importante que solo uses las hojas de la albahaca, esto tomara tiempo pero lo vale. Solo empieza a despegar las hojas hasta que juntes 2 tazas.
Ponlas en un procesador de alimentos o en una licuadora. Yo use el procesador de alimentos....estaba muy emocionada de usar uno de mis regalos de navidad. Ya se, soy una geek pero ame este aparato.
Agrega los dientes de ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta.
En un sartén sobre fuego agrega los piñones, deja que se tosten solo por un minuto. Si lo dejas mas tiempo las nueces se vuelven amargas. La razón por la que los piñones se doran es porque eso ayuda a soltar los aceites naturales de la nuez. Agrega al procesador, pulsea o licua hasta que quede como una salsa.
Pon la salsa en un plato, lentamente agrega tu pasta. Yo escogí una pasta integral porque me gusta su sabor y porque aparte es una buena manera de empezar un 2009 saludable pero puedes usar la pasta que tu desees y el la forma que tu quieras.
Mezcla de abajo hacia arriba para que toda la pasta se cubra con el pesto. Disfruta con cualquier otro platillo, yo las combine con berenjenas con paprika, sal y pimientas que fueron cocinadas en
aceite de oliva hasta quedar suaves.






Espero que esta receta te guste y que disfrutes tu pasta con diferentes salsas.


En ingles. In english 2 cups basil leaves 2 Tablespoons pine nuts 2-3 garlic cloves 1/4 cup of olive oil salt and pepper process in a food proccesor


En otras noticias, ayer vi Moulin Rouge, y creo que se ha convertido en una de mis peliculas favoritas. Ya se que la pelicula esta medio loca pero esque ame a los personajes principales...ya baje todas las canciones y no me las puedo quitar de la cabeza.
Veanla, intenten ignorar a todos los payasos y cosas raras que salen y solo vean a los personajes principales. Enserio que ame esta pelicula!!