Pay de Nuez. Mini pecan pies!

Hey!
Como están? Yo muy bien gracias por preguntar haha.
De nuevo quiero agradecer sus correos y sus buenos deseos en mi tiempo que estoy pasando acá.
Les tengo una buena noticia....gane el Mathew Eyton Activist Award. Es un premio que se da de manera anual a un activista de los derechos de los animales. PETA nomina a una persona y luego alguien del permio decide quién gana. Y una persona en PETA me nomino y gane!! Yo ni sabía que me habían nominado hasta cuando me avisaron que gane. Como premio también me dieron una cantidad de dinero que voy a estar invirtiendo para escuela culinaria. Estoy muy, muy feliz! Y muy agradecida con PETA y con todos ustedes, gracias por visitar el blog y por apoyarme con el activismo. Y Obviamente muy agradecida con Dios, sin el ni siquiera estaria como interna ahorita.

Hoy les traigo una receta para el postre perfecto esta navidad. Normalmente para eventos hago mi pastel de zanahoria porque siempre se que a la gente les va a gustar, pero esta vez decidí cocinar algo diferente para el día de gracias, y estoy muy feliz de que lo hice. Prepare mini pays de nuez!

La verdad es que esta receta funciona para pays de cualquier tamaño, pero minis se ven bien bonitos, y se ven más personalizados, así como si hubieras hecho un pay pensando de manera cuidadosa en esa persona.

La receta es muy simple....solo sigue los pasitos que te voy a dar y tendrás pay de nuez vegan en tu mesa esta navidad.

Lo primero es la galleta del pay que puedes encontrar en este blog post.

Sigue la receta que viene ahí, solo que no cocines la masa. Métela al refrigerador hasta que estés listo para meter los pays al horno.
De seguro estas pensando. Como piensa hacer un pay de nuez sin el uso de huevo? Bueno, es muy simple de hecho. Te va a sorprender lo rico que saben estos pays.

Pay de nuez (Pecan Pie):

1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de miel maple
4 cucharadas de leche de soya
8 cucharadas de margarina derretida
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de linaza combinada con 4 cucharadas de agua
1 taza de nueces

Calienta el horno a 162C.
Combina la linaza con las cucharadas de agua. En un plato combina las azucares, la harina, la miel de maple, la leche de soya, la margarina derretida, y la vainilla. Revuelve bien. Agrega la mezcla de la linaza y el agua, y las nueces. Mezcla bien.

Si quieres hacer la versión de mini pays lo que debes hacer es engrasar tu molde de kekitos. Pon la masa para la galleta del pay dentro de cada uno de los moldes. Agrega 2 cucharadas de la mezcla del pay, asegúrate de que estés incluyendo nueces en cada uno de los moldes. No quieras llenarlo hasta arriba y no te preocupes si las nueces están en el fondo, por medio de magia cuando cocines el pay las nueces se van a ir a la superficie.

Hornea por 30 minutos.


Si lo estás haciendo de tamaño normal, quieres checar el pay a los 30 minutos, y si aun esta un aguado déjalo por otros 20 minutos.

Bueno, ya me voy porque hoy es la boda de mi prima....no, aun no estoy en Monterrey, pero voy a estar en la boda via Skype! haha, enserio.

Bye bye!

¿Que puede ser mejor que caramelo?

Esta receta es deliciosa y perfecta para convertir a cualquier anti-vegan.

La posteare rápido....

1 receta para la masa del pay (Puedes encontrarla en mi blog)

4 manzanas rojas, en rebanadas

Caramelo:

1/2 taza de margarina

3 cucharadas de harina

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de azúcar café

1/3 taza de agua

Prende el horno a 200°C. Después de preparar tu masa para el pay y de moldearla a un traste agrega las rebanadas de manzanas.

Mientras tanto pon a hervir todos los ingredientes para el caramelo. Cuando empieza a hervir reduce a fuego lento y deja ahí por 5 minutos. Revuelve. Ten cuidado porque la mezcla va a estar muy caliente. Agrega el "caramelo" arriba de las manzanas.

Hornea por 15 minutos. Retira, cubre el pay con aluminio y hornea por 40 minutos a 162°C.

Espera un tiempo después de comer.

Disfruta con amigos......todos ellos se acabaron este pay la primera vez que lo hice en 30 minutos.

American....I mean, Mexican pie?

Como prometí aquí esta la receta para la masa de los pays, sirve para cualquier sabor....incluso salados.

Receta para masa de pay,

1 taza de harina

1/2 taza de manteca vegetal...o 1/2 taza de margarina

1/4 taza de agua

(si quieres un pay dulce agrega 2 cucharadas de azúcar)

Corta la manteca dentro de la harina....esto quiere decir que lo tienes que incorporar con tus manos (esta bien si queda en pedazos juntos), debes tener la consistencia de arena un poco mojada. Agrega lentamente el agua. Y listo!

Esta receta rinde para solo la parte de abajo del pay, si quieres un pay que también se cubra duplica la receta.

Ahora si, la noticia que les iba a decir......

I'm going to disney world!! I'm so excited to spend time with my family there....but I do have to admit that I'm also very excited about trying good vegan food. We called the disney people and told the resturants about our diet preferences (vegan) and they were totally cool about it, they told us that the chef was able to prepare special vegan dishes for us. That's the disney magic people...that, and a pumpkin shaped like mickey.

Get whipped!!!

whi

Acabo de regresar de un campamento de 3 días de la Iglesia. Tuve que llevar mi propia comida, así que empaque panes integrales, crema de cacahuate, varios tipos de galletas y leche de soya.

La verdad eso es todo lo que necesitas para sobrevivir unos días en un campamento....oh, también lleve mi "atun" vegano. Mi hermana y yo aguantamos muy bien y tuvimos energía para todo el viaje, aparte también nos dieron fruta y eso ayudo. En otras noticias, les tengo una nueva receta que esta entre mis "10 mejores".

Cuando paseábamos por las filas de los supermercados yo le rogaba a mi mama a que comprara la crema batida dulce, le rogaba, no es broma haha. Pero siempre decía que no, así que cuando por pura casualidad había en la casa era mi máximo. Después me hice vegan y la verdad no había tenido un antojo por ella hasta que hice un pay de cereza unos días atrás.

Yo se que los ingredientes en esta receta parecen un poco raro pero es importante que los uses y que sigas las instrucciones.

Vegan whipped cream (crema batida):

2 latas de leche de coco. (las venden en HEB en la fila de los productos asiáticos)

1/2 taza de azúcar glas

Lo primero que tienes que hacer es meter las latas al refrigerador y dejarlas ahí toda la noche. Cuando estés listo para usarlas, sacalas del refrigerador y perfora con cuidado el fondo de las latas (todo el agua se ira, y quedara la grasa del coco...), retira las grasas y ponlas en un traste (el cual estuvo en el conjelador por 1 hora mínima), bate con tu batidora (también debiste haber metido el instrumento con el que vas a batir 1 hora en el conjelador). Cuando las dos grasas estén incorporadas agrega la azúcar glas poco a poco. Sirve inmediatamente sobre tu pay preferido o tu postre de nieve.

Mañana tengo buenas noticias acerca de mis vacaciones pero las compartire con ustedes hasta mañana, y también les voy a compartir la receta para la masa del pay, y así pueden hacer cuantos pays quieran.

Calor : Pay de Limon

La siguiente receta esta inspirada no mas ni menos que en el calor de Monterrey.


Seamos honestos, esta ciudad esta tan bipolar con sus cambios climáticos. Yo como tengo diez mil antojos al día decidí hacer un pay pero no quería calentar la casa todavía mas con el horno, así que así nació la receta para el pay de limón!

Si una limonada sabe riquisima durante unos días de calor, pues debe ser lo mismo por un pay de limón, ¿no?



Pay de Limón:

1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de maizena
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de agua
1 taza de leche de soya
3/4 de jugo de limón

Combina el azucar, la maizena, sal en un sartén hondo. Agrega el agua y la leche de soya y hierve a fuego medio por 4 minutos, mientras haces esto mezcla constantemente para incorporar la maizena con los demás ingredientes. Retira del fuego y agrega el jugo de limón. Yo exprimí el jugo pero si puedes encontrar jugo de limón ya hecho, adelante.....solo recuerda no usar limonada. Agrega la mezcla a un corteza de pay ya cocinada, ya las venden así y la mayoría son vegan (checa para asegurarte, pero las mas famosas son vegan). Mete al congelador por unas horas y ya esta!!!! Esta delicioso, cremoso y lo mas importante, FRIO!



Hablando de todo el calor....ayer se fue la luz en mi casa todo el dia!!! Yo se que muchos de los que leen este blog a lo mejor estan felizes por lo de salvar energia y asi.....pero nos estabamos quemando!!!! Hahahahaha, pero tengo que aceptar que estubo bien porque pase mas tiempo con mi familia y me diverti, con calor, pero me diverti.


"...by which he has granted to us his precious and very great promises, that through these you may escape from the corruption that is in the world because of passion, and become partakers of the divine nature."