Ahora si, nuevas recetas. Vegan Mac and Cheese

Hola!

Perdón, ya se que ya fueron muchos días de que no subí recetas, pero es que he estado muy ocupada, pero no se preocupes sigo muy enfocada en animal rights y en comida vegana, jaja mis dos pasiones.

Algo que me encantaba comer cuando era pequeña era mac and cheese de la caja. Ya se, no lo mas saludable pero era uno de esos platillos que se comían una vez al mes o cuando mi mama andaba buena onda jajaja. Claro que cuando me hice vegan deje de comerlo, y desde entonces estuve buscando una receta para mac and cheese pero vegan. En Internet pueden encontrar muchisimas, pero casi todas utilizan nutritional yeast, y yo no he podido encontrar este ingrediente aquí en Monterrey. Pero por fin les traigo una receta que no utiliza ese ingrediente.Esta receta es muy simple aunque parezca que trae muchos ingredientes. No diría que sabe exactamente a queso, pero sabe delicioso.

Ingredientes:

1 paquete de pasta de coditos (250 gramos)

1 zanahoria, picada muy pequeña
1 papa, picada muy pequeña
1/2 cebolla, picada

1 taza de agua

1/4 taza de nueces de la india

1/3 taza de margarina

1/4 cucharadita de ajo

1 cucharadita de mostaza dijon

1 cucharadita de sal

jugo de 1 limón

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de turmeric (opcional)

1/2 bloque de tofu silken (opcional)

Cocina la pasta como acostumbras.

En otro sartén agrega las verduras (zanahoria, papa y cebolla) con tantito aceite, después de varios minutos dorando agrega la taza de agua. Cocina hasta que la papa este suave, unos 10 minutos.

En la licuadora agrega las nueces de la india, la margarina, tofu(opcional), turmeric (opcional),el ajo, mostaza dijon, sal, limón y pimienta. Licua, no va a quedar muy licuado pero intenta. Cuando las verduras es ten listas agregalas a la licuadora, junto con el agua restando en el sartén y licua hasta que ninguna verdura este visible, esto le va a dar mucho sabor.

Cuando la pasta este lista quitale el agua y combina con la salsa de "queso".

Puedes comerla así o hacerlo aun mas rico horneando la pasta.

Prende el horno a 160C.

Pon la pasta con la salsa de "queso" en un plato que puede entrar al horno. Cubre con pan molido como se ve en la imagen y agrega tantito aceite arriba. Hornea por 20 minutos o hasta que la parte de arriba este dorada.

Después de esto puedes combinar la receta con lo que quieras. A mi me gusta agregar champinones antes de hornearla. Puedes agregar carne de soya para hacerlo como un hamburger helper, o chorizo de soya, puedes agregar lo que gustes.

Es una comida muy llenadora que sabe deliciosa.

Pronto subiré las fotos de como celebramos "Hug a vegetarian day" para que estén al pendiente.

Gracias!!!!

VEGANS en Juventud Urbana 2009

Hola de nuevo!

El 21 y 22 de Agosto fueron las Jornadas de la Juventud Urbana 2009. Los chavos de conciencia activa me invitaron para ir a ayudarlos en un "Tabling" que estaban organizando. Estubo muy, muy padre todo.

El evento tenia artistas, y tenían un parque con rampas para patinar.....y lo mejor es que nos abrieron las puertas para poder organizar un tabling. Pusimos posters y muchos, muchos folletos. También nos prestaron una TV super grande donde pudimos pasar vídeos con la crueldad de animales para que la gente viera por lo que pasan los animales.

Mucha gente se acerco y tomo folletos y stickers....también conseguimos firmas para pedirle a KFC que deje de torturar a los animales.

Lo mejor es que pudimos informar a gente acerca de como pueden ayudar a los animales y tambien tuve la oportunidad de pasar una tarde con gente muy buena onda y con corazones bien grandes.

Ahora ¡Fotos!

Chavos es muy fácil organizar algo así para los animales, así que animate.

Everyday Italian....I mean, Everyday Vegan.

Yo se que esperan que suba las fotos de BioJusticia ya, pero tendrán que esperar porque muchas de las fotos las tienen amigos que hice durante el evento. Pero si les puedo decir que me la pase demasiado padre y aprendí muchisimo. Como saben Leonora Esquivel (presidenta y fundadora de animanaturalis) se quedo en mi casa durante los 4 días que estuvo en Monterrey y fue una gran bendición tenerla en la casa.

Aprendí muchisimo de ella y también forme una amistad con una persona que es de admirar. Mas adelante verán fotos del evento y de todo lo demás que paso durante el evento. Oh, y tuve la oportunidad de conocer nuevos restaurantes vegetarianos riquisimos.

También tuve la oportunidad de conocer a la gente de LUCA. De verdad que admiro a las personas involucradas en esta organizacion y aparte son super divertidos.

De volada pensé en una receta para subir al blog ya que varia gente se me acerco durante BioJusticia y me reconoció por el blog. Gracias por sus lindas palabras y por leer el blog, me da muchisimo gusto saber que les gustan las recetas. Fue muy lindo conocer a los lectores del blog y ver lo buena onda que son.

No es ninguna sorpresa que soy fan del programa de "Everyday Italian" de Giada De LaurentiIs. La verdad es que me encanta el programa, no me importa que las recetas sean casi imposibles de ser veganizadas, pero los retos siempre son divertidos, ¿no?

Durante el programa, Giada utiliza mucho el queso y la pasta y la verdad es que esa combinacion suena muy tentadora.

La siguiente receta podrá satisfacer tu antojo a queso dentro de una lasaña. Esta receta crea algo como el queso ricotta. Espero que se animen a hacerla.

Tofu Ricotta.

1 tofu firme (No silken....lo puedes encontrar en Costco)

2 Cucharada de aceite de oliva

1 Cucharada de jugo de limón

3 cucharaditas de albahaca

2 cucharaditas de perejil seco

1 cucharadita de sal

1 diente de ajo picado

1/2 cucharadita de paprika

Retira el tofu del agua. Aplasta el tofu con un tenedor hasta que quede en trozos muy, muy pequeños. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien. Creando una consistencia de ricotta.

Después de esto simplemente agrega a tu receta de lasaña preferida.

Lo que yo hago es poner tantita salsa de tomate, agrego las tiras de pasta de lasaña, verduras o carne de soya, tofu ricotta, luego mas tiras de pasta, salsa de tomate.....y se repite el proceso. Muy simple.

El liquido alrededor es vinagre balsamico.

Se creativo, puedes usar esta receta en muchas maneras diferente.

Pronto vendra en resumen de BioJusticia con fotos y entrevistas.....

Bio Justicia. NO TE LO PUEDES PERDER

Hola chicos, estoy emocionada de escribir este post porque ya casi es la fecha para el evento de BIO JUSTICA 2009. Aquí les dejare toda la información necesaria para que nos puedan acompañar en este evento que sera de mucha ayuda para todos interesados en vivir sin lastimar a nadie.

Viernes 14 y Sábado 15 agosto.- Evento "Encuentro Biojusticia 2009" en el CEMPAS Guadalupe. Frente a la Iglesia de San Francisco XavierCalle: Inula #4000 Col. Prof. Rafael Ramírez 2° SectorCiudad. Guadalupe, Nuevo León Mexico.

En la mañana cursos y talleres para activistas, incluye desayunos y comidas y meriendas. Cooperación $200 pesos. Cupo Limitado a 40 líderes ambientales. (Solicitud de programa e inscripciones roxlocutora@hotmail.com)

En la tarde charlas, talleres y diálogos para todo público interesado. Cooperación voluntaria. Confirmar asitencia.

Sábado 15 agosto en la mañana (10:00 am) super clase de cocina a beneficio del eventoDel plato a la conciencia: el sabor de la Creatividad.Cupo limitado a 20 personasCosto: $500 pesos (Incluye recetas impresas y regalo sorpresa)En el Carrots. Centrito Valle, Plaza Santa Elena L-3 Río Colorado No. 226 Col. Del Valle. Entre Río Tamanzuchale y Río Moctezuma. San Pedro Garza García, Nuevo León, México.

Domingo 16 agosto Tocada-Bio Justicia Verde Fest Por un Alimentación Progresiva Estarán:Jesús WarrLos WretchesLos Hermanos CaballeroD.J SETC H T MLos MenosválidosNon SelfChucho y Etc.En el Salón Morelos: Morelos No. 937 Ote. Barrio Antiguo, Monterrey Nuevo León México.Habrá comida vegetariana a cargo de Comida No Bombas.Cooperación $50 pesos.

Todo suena genial, ¿no? así que espero verlos a todos ahi! Porfavor incribanse ya! Aquellos que asistiran por las tardes no tienen que pagar así que es una super oportunidad. Aprenderás mucho!

Hora de inicio:
El viernes, 14 de agosto de 2009 a las 9:00
Hora de finalización:
El Sábado, 15 de agosto de 2009 a las 19:00
Lugar:
CEMPAS (Guadalupe) Frente a la Iglesia de S. Francisco Xavier
Calle:
Inula #4000 Col. Prof. Rafael Ramírez 2° Sector
Ciudad/Pueblo:
Guadalupe, Mexico

Espero verlos ahi!

En otras noticias.....Leonora Esquivel la fundadora y presidenta de AnimaNaturalis Internacional se estará quedando en mi casa durante el evento. Estoy muy emocionada de aprender de ella.

Tomare fotos y video durante el evento y ojala pueda hacerle una entrevista a Leonora para publicarla aquí.

Have a vegan day!!! Hehehe...

Oh tambien veran que alado del post aparece un cuadro donde pueden dejar sus mensajes y asi tener una comunicacion entre todos.

Calor : Pay de Limon

La siguiente receta esta inspirada no mas ni menos que en el calor de Monterrey.


Seamos honestos, esta ciudad esta tan bipolar con sus cambios climáticos. Yo como tengo diez mil antojos al día decidí hacer un pay pero no quería calentar la casa todavía mas con el horno, así que así nació la receta para el pay de limón!

Si una limonada sabe riquisima durante unos días de calor, pues debe ser lo mismo por un pay de limón, ¿no?



Pay de Limón:

1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de maizena
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de agua
1 taza de leche de soya
3/4 de jugo de limón

Combina el azucar, la maizena, sal en un sartén hondo. Agrega el agua y la leche de soya y hierve a fuego medio por 4 minutos, mientras haces esto mezcla constantemente para incorporar la maizena con los demás ingredientes. Retira del fuego y agrega el jugo de limón. Yo exprimí el jugo pero si puedes encontrar jugo de limón ya hecho, adelante.....solo recuerda no usar limonada. Agrega la mezcla a un corteza de pay ya cocinada, ya las venden así y la mayoría son vegan (checa para asegurarte, pero las mas famosas son vegan). Mete al congelador por unas horas y ya esta!!!! Esta delicioso, cremoso y lo mas importante, FRIO!



Hablando de todo el calor....ayer se fue la luz en mi casa todo el dia!!! Yo se que muchos de los que leen este blog a lo mejor estan felizes por lo de salvar energia y asi.....pero nos estabamos quemando!!!! Hahahahaha, pero tengo que aceptar que estubo bien porque pase mas tiempo con mi familia y me diverti, con calor, pero me diverti.


"...by which he has granted to us his precious and very great promises, that through these you may escape from the corruption that is in the world because of passion, and become partakers of the divine nature."

Bio-Justicia y mazapanes verdes.

Tengo muchas recetas que compartir con ustedes pero antes tomare un post para decirles que chido estubo el segundo encuentro de biojusticia. Creo que ya lo eh mencionado, pero me da tanto gusto haber conocido gente tan dedicada a una buena causa, y lo mas padre es que cada vez aparece mas gente interesada en la misión del grupo.
Durante la reunión tuvimos la oportunidad de comer delicioso, es muy claro que Guillermo el que se encargo de esta comida merece un aplauso.
Solo chequen la riquisima comida, tengo que aceptar que me serví dos veces de lo rico que estaba! Ah, y no sale la nieve de arroz con nectar de agave, mmmmmm se me hace agua la boca con tan solo escribir, les prometo que sabia a algodón de azúcar, no pudo haber mejor postre que ese.
Ahora, se que creen que solo nos juntamos para comer pero si pudimos avanzar en esta reunión. Aprovechamos para asignar puestos dentro del grupo, todo con el fin de poder lograr una mejor organizacion. Aquí les dejo una copia de los puestos.

Los puestos son los siguientes:

Equipo Coordinador del encuentro " Bio-Justicia 2009"

Comunicaciones: Ana Laura Leal (That's me!)

Logistica: Enrique Lara, Pojas

Finanzas: Guillermo Sepulveda

Contactos: Mario Hurtado, Jorge Garza

Apoyo Tecnico: Saul Escobedo

Difusion/vocero: Gerardo Tristan

Organizacion de Comidas/clases de cocina: Guillermo Sepulveda

Investigacion: Pojas

Consejeros potenciales (sugeridos pero que no han confirmado)

Lourdes Munoz
Alberto Perez
Teresa Villarreal

Miren, nosotros siendo muy serios hablando del grupo. Hahaha, la verdad es que estubo muy divertido....sabían que se pueden comer las piedras??? Yo no!!! Y por primera vez comi una piedra, no estaba tan fea como pensé que iba a estar, de hecho no fue nada desagradable....solo un poco arenosa. Oh y tambien tuve la oportunidad de probar un mazapán verde....no, no se procupen no estaba podrido, así era!
Se supone que tenia una planta muy buena para el cuerpo o algo así, pero lo mas importante es que si sabia a mazapán pero era saludable

Aprovecho para informarles que el mail oficial del grupo es biojusticia@hotmail.com , por favor escriban si tienen alguna duda, sugerencia, comentario, o simplemente para lo que quieran. Se les contestara lo mas rápido posible. También pueden agregar el correo al msn.

Recuerden que el grupo sigue abierto y cualquier persona es bienvenida.

Las primeras galletas del 2009

Cookie overload!!
Incorpora con tus manos la manteca con la harina hasta que quede bien mezclada. Agrega lentamente el azúcar y el de de canela caliente. Ten cuidado de no quemarte. Continua mezclando con tus mano, así es, usa tus manos.
Expande en un mueble y recorta las figuras que quieras. Agregalas al horno por 12 minutos a 162º. No mas de 12 minutos ya que podrían quemarse. Al sacarlas se verán un poco suaves pero eso esta bien. Dejalas enfriar media hora.



Yo hice galletas en formas de flores, pinos y monitos de galleta para mis amigos. Y unas letras para mi.


Recuerden que mañana sabado 3 de enero es BIO-JUSTICIA. Todos están invitados, no tiene costo y no necesitas reservacion ni nada por el estilo.
Comida y convivencia vegana.
Para mas informacion visiten el post previo o envienme un correo a annie229107@hotmail.com

Veamos si esto funciona.

Que onda!?

Bueno, decidí hacer este blog porque pues quisiera ir documentando de una forma lo que un vegan hace en Monterrey.
Algo bueno es que no es difícil encontrar comidas vegetarianas, como frijoles, arroz, pastas, frutas y verduras. Pero si es un poquito complicado encontrar lugares donde comer, quesos vegan, y otros productos así. Pero algo que es importante mencionar es que NO es imposible.

Tengo 17 años y soy estudiante de UANL. Intentare postear ciertas recetas que han funcionado, digo ciertas porque la mayoría han sido un fracaso, pero las que me salen saben muy ricas. Hehehe....

Bueno, ahora voy a explicar lo que es un vegetariano y un vegan.
Un vegetariano es una persona que no consume ningun tipo de carne, eso incluye res, cerdo y pescado. Si, el pescado NO es una verdura. Duh!

Un vegan es una persona que no consume ningun producto de animal, o derivado de animal.


Veamos si este blog sobrevive.....


BE VEGAN.
Annie