Time flies when potatoes boil....

Perdón que me he tardado tanto en subir nuevo post, pero la verdad esta semana ha estado un poco pesada. Empezando con que hoy presente mi examen de literatura....digamos que me fue bien hehe.
Bueno hoy tampoco tengo tiempo para un post muy largo porque tengo tarea....así es, si hay tarea en la carrera de comunicaciones aunque no lo crean, poca, pero hay haha.
Así que dije para tiempos pequeños, recetas pequeñas, ¿no?.
Esta receta es tan fácil que de verdad vas a poder hacerla en muy poquito tiempo y con nada de esfuerzo, pero es una receta que sabes que vas a hacerla un millón de veces mas después de probarla.
Ni siquiera pondré ingredientes, solo los iré agregando conforme les explique como se prepara.

Papitas veganas:

Pon a hervir papas de galeana o papas cambray....son las que parecen papas normales pero en chiquitas. Lo que yo hago es cortarlas en cuatro y luego meterlas al agua, así no me voy a estar quemando a la hora de prepararlas. Descansa mientras se cocinan. Ya que estén listas, derrite dos cucharadas de margarina en un sartén lo suficientemente grande como para que quepan las papas. Agrega las papas, y muevelas hasta que todas estén cubiertas con margarina, deja ahi hasta que las papas empiezen a agarrar un color doradito.....agrega un puño de perejil o cilantro (yo prefiero perejil). Agrega el jugo de dos limones, sal y pimienta (mucha le da muy buen sabor), y por ultimo chile en polvo. Cuando hablo de chile en polvo no me refiero a alguna especie extraña, me refiero a Tajin o algo así, supongo que la mayoría sabemos que es. Y ahí lo tienes, la perfecta botana vegana.

Por cierto esta receta nos la paso una tía....ella usaba mantequilla, pero la margarina sirve de la misma manera.

Queridos lectores ¿Que les parece el nuevo formato del blog? A mi se me hace mejor porque podre subir fotos mas grandes y se podrán ver.

Ahora si ya me voy, porque hay prisa.
Intentare subir la siguiente receta lo mas rápido posible.

Sloppy Joes.....but, who the hell is Joe?!

Les seré honesta, nunca en mi vida he probado la versión "carnívora" del siguiente platillo que les voy a mostrar, pero si se que este sandwich sabe delicioso...y es muy divertido comerlo.

Pero antes, vamos un poquito a la historia de este platillo tan simple y al mismo tiempo famoso de Estados Unidos:
Para la segunda mitad del siglo 19, la carne de res se había hecho muy famosa por que era económica comparada con otras carnes en ese tiempo, y aparte era muy llenadora (no se procupen, no estoy promoviendo carne hehe). Las mujeres tenían muy poco tiempo para cocinar porque los hombres estaban en la guerra(segunda guerra mundial) y ellas tenían que trabajar para mantener el hogar así que buscaban platillos que no tomaran mucho tiempo. Solían combinar la res con otros productos baratos y llenadores.
Los orígenes del "Sloppy Joes" no son fijos, pero la primera receta fue impresa en 1940, así que tubo sus inicios por ese tiempo. El nombre viene de "sloppy" que quiere decir descuidado, este nombre se le fue dado por obias razones, ya que la carne suele salirse por los lados y la salsa hace que te ensucies un poco la cara al comerlo.....no hay problema, solo ten servilletas alado.
Ya se que seguramente estas preguntandote porque se llaman "Sloppy JOES"......Pues la razon por la que se le llamo Joe sigue siendo un misterio, muchos dicen que fue porque lo invento un cocinera que se llamaba Joe, pero nada es seguro.
A mi me gusta pensar que se llaman así porque había un señor llamado Joe que era un poco sucio y descuidado y decidieron nombrarlo así.....solo imaginense la cara de Joe cuando le digan que gracias a su flojez crearon uno de los platillos mas famosos de Estados Unidos!!! (Claro, si Joe existiera y no solo fuera un producto de mi imaginacion)....me lo imagino algo mas o menos así.

Creo que mejor me quedare con la versión en comida.

Ya, ahora si después de esa no tan pequeña explicacion....la receta.

2 pimientos verdes, picados.
2 cebollas medianas, picadas.
2 1/2 taza de puré de tomate.
1 1/2 taza de proteína de soya texturizada (la puedes comprar en nutrisa, trigo limpio, y hasta en HEB)
2 cucharadas de mostaza
2 cucharaditas de polvo para chipotle (da buen sabor)
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa de soya
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de azúcar


En un sartén con aceite agrega la cebolla y el pimiento hasta que se cocinen y suavisen un poco, agrega el puré de tomate, las especies, la moztaza y la salsa de soya...ah y el chipotle. Revuelve hasta que los sabores se incorporen. Agrega la soya texturizada que ya fue cocinada (el empaque de la soya debe decir como prepararla...la de nutriza solo se combina con agua esperas 10 minutos, y ya esta).....prueba para estar seguro de que el sabor te agrada, yo normalmente agrego un poco mas de chipotle. Y listo!!! Sirve arriba de un pan calientito y ya tienes el sandwhich perfecto....


Estoy segura que si las amas de casa que preparaban los "sloppy joes" en esos tiempos hubieran sabido que la soya es mas barata que la carne habría muchos mas vegetarianos ahora hahaha.

Do you want fries with that???

Recuerdan cuando salio la película "Supersize me". Esa película exponía todas las asquerosidades que pasaban si comías comida rápida, recuerdo que prometí nunca comer de nuevo en McDonalds, y desde entonces no lo he hecho. Pero tengo que aceptar que aun tengo un amor por papas a la francesa en grandes cantidades....pero siendo vegetariana se vuelven aburridas porque normalmente al salir es lo que comes, pero yo no estoy dispuesta a dejar ese amor así que aquí tienen una nueva alternativa a papas. Sweet Potato fries!!! Oh, papas de camote!

Estas papas tienen mucho menos grasa, calorías que las papas tradicionales.....y, también tienen mas nutrientes.
Son super simples de hacer, y la verdad es que no hacen tanto mugrego como haría preparar unas papas y bañarlas en aceite. Nada de eso.


Ingredientes (los pocos que son)

2 camotes medianos.
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de paprika (puedes usar cualquier especie que quieras)
1/2 comino (puedes usar cualquier especie que quieras)
1 cucharada de sal de ajo (puedes usar cualquier especie que quieras)
pimienta y sal al gusto....yo uso mucha.

Prende el horno a 200 ºC
Con un camote comen 2 personas así que tu puedes hacer los ajustes como desees.
Corta el camote con un buen cuchillo en forma de papas, si tienes alguno de esos aparatos raros que salen en la tele y que te parten todo muy fácil, adelante. Ya que estén rebanadas agregalas a un plato ondo. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva (puedes usar el que tu quieras), agrega la paprika, comino, polvo de ajo, sal y pimienta.
Vacia las papas a un plato que pueda entrar al horno y hornealas por 20 minutos, sacalas y voltealas un poco y vuelve a meter por otros 15. Y ya! Estas papas están deliciosas!!!! Puedes meter tambien coliflor del mismo modo hasta que este crujiente o a tu gusto.

Como pueden ver en mi foto yo si me serví "supersize me, not! sweet potato fries" haha. Ya se que es mucha comida pero tenia hambre hahaha.....espero que prueben esta mini receta.

Ya que estamos en el tema de supersize me, pienso que es el momento perfecto de introducirlos a la nueva campaña de peta. McCruelty. Hace varios años Peta logro que McDonald's reduciera considerablemente la tortura en los animales, hasta hace poco se supo que sigue comprando el pollo de granjas industriales donde los animales son torturados cada segundo.
Para saber mas de esta campaña as click aqui.

Aquí tienen un vídeo de lo que sucede en las granjas en donde estos pollos son criados. El vídeo tiene imagenes fuertes y violentas.

McCruelty: I'm Hatin' It--Learn More.

WaffleMania!!! Part 3....it's all over. Friends. Valentine's day and Tablings

Perdón que me he tardado tanto en subir nuevo post, pero por fin tuve el tiempo. Esta semana estubo muy divertida. Como ya les comente fue el cumpleaños de una amiga, el jueves tuve la oportunidad de hacer otro tabling que fue todo un éxito, y el viernes pude ir a una fiesta de la iglesia y me acompaño mi amiga Jacky(en la foto). Así que no he tenido tiempo de escribir en el blog pero ahora que la semana se calmo puedo terminar el post de WaffleMania.
Seguramente después de comer todos esos waffles tienes un poco de culpa, pero te aseguro que toda esa culpa se va con la siguiente receta.
Estos waffles son completamente de avena. Así es gente, nada de harina! Tampoco tienen aceite, quiero decir que son el sueño de cualquier persona cuidando su salud...y porque no, su figura.



Ingredientes
2 tazas de avena.
1 taza de agua
1 plátano (rebanado)
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de vainilla

La magia de esta receta, es que solo tienes que poner todo en una licuadora y licuar hasta que la avena se convierta en un tipo de harina (no te procupes si no queda tan fina).

Ahora estas listo para seguir los pasos que marcan tu wafflera y ya esta. Los mios tardaron como 10 minutos, pero el olor era riquisimo, la verdad que hay algo que hace que la avena huela tan rico en estos waffles.

No tengas miedo a que esos waffles van a saber a waffles dietéticos o hippies. Saben a waffles normales pero mas ricos! La receta hace 4 waffles, osea sirven para dos personas.
Con esto llega WaffleMania a su fin....que triste, pero fue muy productivo.



Feliz día del amor y la amistad!!! (atrasado). Recuerden que la mejor manera de celebrar un día como ese es respetando a la vida, y teniendo compasión con otros...no importando si son de otra especie.



Aquí esta un vídeo del Tabling del día del amor y la amistad. Estubo muy divertido y se que mucha gente aprendió de lo que estos animales tenían que pasar.

A promise that must be kept....Peanut noodles.

Hey, well today I promised that I would post a peanut noodle recipe. She saw the photo and said that it looked really delicious....so, here it is!
When you see the ingridients in this recipe you probably think that they don't go together, but when you taste it, man!!! These ingridientes were made for each other.

Easy Peanut noodles.

1/8 cup sesame oil
1/4 cup soy sauce
1/2-1 tablespoon sweetener (I used sugar)
2 teaspoons salt
1 cup chopped fresh cilantro
4-8 green onions, sliced (or one big onion)
1-3 tablespoons spicy red chili sauce (optional)
3-5 tablespoons peanut butter

Prepare the sauce. Add the sesame oil, soy sauce into a sauce pan. Add the onions and let cook a little bit. Add the rest of the ingredients....let the peanut butter soften a bit so it is easy to cover the noodles with.
When it resembles a sauce you are ready to add the cooked noodles..I used whole wheat pasta because I like the flavor but you can use whatever pasta or noodles you want.
Toss them in the sauce and that's it. If they seem a little dry add a Tablespoon or two of water. You can serve it cold or hot, it's good either way.

Enjoy!!!


In other news....one of my friends turned...I can't really tell you how old she turned but the point is that she had her birthday. So I made a birthday cake for her, it was chocolate cake with chocolate frosting and caramel in the middle. They loved it and it was finished before I knew it....finally I had a piece of cake in a birthday other than mine.

Happy Birthday Mari Cruz!!!

BOYCOTT KFC AT FCC!!!

Chavos estoy bien feliz de poder escribir este post....porque? Bueno porque el tema me agrada mucho.
El jueves pasado decidí usar las cosas que me mando Cutout (folletos, stickers, videos...). Todas las cosas eran relacionadas con los derechos de los animales asi que pense que seria buena idea tener un tabling. Ahora, en mi salón como ya lo eh mencionado hay como 100 personas, yo pensaba que ninguno de ellos iba a querer participar así que no pedí su ayuda, pero la verdad es que todos me sorprendieron muchisimo.
Salí del salón y me puse en una mesa, una chica se acerco y ofreció su ayuda (wow! eso me dejo sorprendida), claro que le agradecí y me ayudo a poner los posters. Unos chavos se acercaron y me dijeron que era un poco difícil ver mi mesa por que el edificio en donde estábamos estaba muy solo así que ellos cargaron la mesa y la pusieron en un lugar mucho mas visible. Aweee, acaso no los amas con tan solo saber lo que hicieron. Pensé que ya se iban a ir, pero se quedaron a ayudar y acercar gente. Hay un chavo que le digo house que se la baño, me ayudo demasiado a juntar firmas y todo. Juntamos 380 en total!!!! Esas son demasiados.

Pude hablar con mucha gente de lo que pasaba con los animales, y eso para mi es lo mas importante. Creo que el poder informar a la gente es mucho y de verdad que abre sus ojos a lo que sucede con los animales en estas fabricas y mataderos.
De verdad que todos los alumnos de la Facultad de Ciencias de la Comunicacion me sorprendieron demasiado, todas las personas con las que hablamos querían firmar y ayudar, y muchos dijeron que jamas irían de nuevo a KFC.
No puedo estar mas feliz....aun no se me quita la sonrisa de la cara. Hahaha.
Esta semana los chavos de mi salón me han dicho que cuando volvemos a hacer un tabling haha....todos son activistas de corazón. Parece que haré otro tabling este Jueves.

De verdad que todos los chavos de mi salón se portaron demasiado lindos, todos ayudaron...las chavas decorando y dando stickers, y los chavos conseguían gente. Estubo muy divertido pero al mismo tiempo se que ayudo de alguna forma u otra a los animales.

Les dejare fotos del tabling....y con suerte podre tomar fotos este Jueves también.
El resto de las fotos estan aqui.
Gracias a todos los que ayudaron, y a todos los que firmaron!!! Y gracias a Cutout que mando las cosas.

¿Quieres saber porque KFC es cruel? Asi click aqui.

TOUCHDOWN!!!!

Soccer is the most popular sport here in Mexico, but that doesn't mean we can't enjoy a nice evening with a good game of football. And that's exactly what we did on Superbowl Sunday.
First let me tell you about the last Superbowl....I was already a vegetarian but I didn't cook much so the only thing I ate that evening was nuts and some potato chips, I know, it was awful.
So this year, I decided to go all out. How? I cooked everything that I thought would make for a great Superbowl party.
We had invited some friends that day to watch the game, so I started cooking since 1 pm. I was very excited to have guest over because is always a great opportunity to present vegan food to people, but at the same time I was nervous because I didn't want to screw up and make some horrible dish that would represent veganism. So I really put in the effort.

I don't know a thing about football but I like all the preparations for the get together with friends. I had a great time cooking and of course, eating.
Here's some of the things I did for the Superbowl party.

Let see...
On the back there's regular potato chips and nuts (all vegan of course)
Then we have a vegan carrot cake, vegan tuna brusquetas, vegan stuffed mushrooms, corn chips with salsa, vegan corn bread muffins (for the chili that isn't in the picture)......and it the middle, vegan peanut butter football cookies. Aren't they cute?!

And that's why I'm here, I want to share the recipe for the football cookies with you. They were a big hit on the Superbowl party...oh, and did I mention that everything disappeared!! Everyone loved the food! I was so happy...okay, I'm still happy haha. I just love when people eat something and then they turn to me and say "Is this really vegan?" Hahaha, that's the best and makes cooking so worth it. The chili also disappeared, I made it for my sister and me because my Dad was making an "omnivore's" chili for the guests and for my mom and him, so I was thinking that my sister and I were going to have leftovers throughout the week...but oh no! They finished it all, and I'm very happy they did.


Here's my sister scoring a touchdown...it is a touchdown? Right?
Let's get right to the recipe now....this recipe works with whatever shape you want to, so don't just do them on the Superbowl. They are great for every occasion...or just for munching in the middle of the night.

3/4 C. brown sugar
3/4 C. margarine (I used Earth Balance buttery sticks)
1/2 C. peanut butter
2 tsp. vanilla extract
2 C. all purpose flour
1 C. dark chocolate candy melts

Cream softened margarine, sugar, peanut butter, and vanilla extract. Add the flour until well combined into a stiff dough. Roll into balls and shape into footballs by tapering the ends a bit. Place onto parchment lined or non-stick cookie sheet. Bake at 325 degrees for 12-15minutes or until bottoms are deep golden. Let cool before dipping.

Melt the chocolate as directed on the package in a microwave or double boiler. Carefully dip each cookie to coat the bottoms and place onto a cool, parchment lined cookie sheet. With a butter knife, draw the "football stitches" onto the cookies.


Ahora en español.


3/4 Taza de azucar cafe o morena.
3/4 taza de margarina (checa que sea vegan...la mayoria son)
1/2 taza de crema de cacahuate
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina
1 chocolate vegan (se que es dificil encontrar chocolate vegan en Mexico, pero un chocolate de esos amargos funcionara...esos si son vegan y los encuentras en cualquier supermercado), 3 cucharadas de azucar, 1/4 de taza de leche de soya.

Bate la margarina, el azucar, la crema de cacahuate y la vainilla. Agrega lentamente la harina hasta que este todo mezclado. Se va a convertir en una masa un poco pesada. Forma pequeños balonsitos o cualquier forma que desees. Estas galletas no se expanden ni crecen casi nada asi que no te procupes por tu forma. Mete en un horno a 150 ºC por 12-15 minutos. Cuando las saques lo mas seguro es que aun este suaves, no te procupes cuando se enfrien se volveran mas duritas.
En un sarten, agrega la leche de soya hasta que se caliente un poco, ve agregando lentamente el chocolate en trozos, y mezcla con una cuchara hasta que se derrita, agrega la azucar y sigue mezclando. Cuando las galletas esten frias dipea la parte de abajo de la galleta en el chocolate y deja enfriar. Cuando esten frias vuelve a tomar y dibuja con un palillo o algo las rallitas de los balonsitos con chocolate. Asi de facil!!!! Deja enfriar antes de comer.

Espero que se animen a hacerlas porque enserio que valen la pena.

So, yep. The 2009 Superbowl was the best until now for me...I'm already exited for the next one, my mind is already flying with ideas for the next year's menu....but sadly, it will all have to wait a whole year. Hahaha...
Please share with me what you did for the superbowl.


"Our task must be to free ourselves . . . by widening our circle of compassion to embrace all living creatures and the whole of nature and its beauty."
"Nothing will benefit human health and increase chances of survival for life on earth as much as the evolution to a vegetarian diet."
Albert Einstein, physicist, Nobel Prize 1921

WaffleMania!!! Part 2

Hahaha, "let go my vegan waffle!"

Como prometido seguimos con la segunda parte de la WaffleMania. La receta que voy a compartir con ustedes hoy es de unos waffles que se pueden comer sin nada de miel o mantequilla porque tienen mucho sabor solos.

Tip* Si estas arto de desayunar cereal con leche de soya todos los días (algo que a mi nunca me aburriría), puedes hacer varios de estos waffles o los de la receta anterior, congelarlos y en la mañana solo sacalos y metelos al tostador. Tendrás vegan waffles siempre y solo tuviste que cocinar un día.
Directo a la receta.
Ingredientes.
2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de canela
Ingredientes líquidos.
1 taza de jugo de manzana
3/4 taza de leche de soya
1/3 taza de puré de manzana
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla

Calienta tu wafflera.

Mezcla los ingredientes secos en un plato ondo grande. En un plato mediano, mezcla los líquidos.
Agrega los liquidos a los ingredientes secos, incorpora una manzana rallada (opcional, pero lo recomiendo mucho). Agrega la mezcla formada a tu wafflera y cocina como marque el instructivo de tu wafflera...yo normalmente los dejo por un minuto mas porque me gustan bien tostaditos y así me los puedo comer con la mano y de manera portátil.
Enserio usen la manzana, le da mucho sabor.
Esta receta alcanza para 4 personas, así que si es solo para ti recomiendo que dividas la receta, o claro que puedes congelar lo que te sobre y tenerlo a la mano para cuando tengas antojo de waffles.

Un poco de manzana arriba hacen que sepan todavía mejor.

En otras noticias, una de mis mejores amigas se fue a estudiar lejos y estoy un poco triste....eso, y tengo que leer todo un libro para mañana asi que ya me tengo que ir.

Quiero agradezer a todos los que visitan este blog, gracias a ustedes ahora me emosiono cada vez que voy a cocinar haha.

Bio-Justicia y mazapanes verdes.

Tengo muchas recetas que compartir con ustedes pero antes tomare un post para decirles que chido estubo el segundo encuentro de biojusticia. Creo que ya lo eh mencionado, pero me da tanto gusto haber conocido gente tan dedicada a una buena causa, y lo mas padre es que cada vez aparece mas gente interesada en la misión del grupo.
Durante la reunión tuvimos la oportunidad de comer delicioso, es muy claro que Guillermo el que se encargo de esta comida merece un aplauso.
Solo chequen la riquisima comida, tengo que aceptar que me serví dos veces de lo rico que estaba! Ah, y no sale la nieve de arroz con nectar de agave, mmmmmm se me hace agua la boca con tan solo escribir, les prometo que sabia a algodón de azúcar, no pudo haber mejor postre que ese.
Ahora, se que creen que solo nos juntamos para comer pero si pudimos avanzar en esta reunión. Aprovechamos para asignar puestos dentro del grupo, todo con el fin de poder lograr una mejor organizacion. Aquí les dejo una copia de los puestos.

Los puestos son los siguientes:

Equipo Coordinador del encuentro " Bio-Justicia 2009"

Comunicaciones: Ana Laura Leal (That's me!)

Logistica: Enrique Lara, Pojas

Finanzas: Guillermo Sepulveda

Contactos: Mario Hurtado, Jorge Garza

Apoyo Tecnico: Saul Escobedo

Difusion/vocero: Gerardo Tristan

Organizacion de Comidas/clases de cocina: Guillermo Sepulveda

Investigacion: Pojas

Consejeros potenciales (sugeridos pero que no han confirmado)

Lourdes Munoz
Alberto Perez
Teresa Villarreal

Miren, nosotros siendo muy serios hablando del grupo. Hahaha, la verdad es que estubo muy divertido....sabían que se pueden comer las piedras??? Yo no!!! Y por primera vez comi una piedra, no estaba tan fea como pensé que iba a estar, de hecho no fue nada desagradable....solo un poco arenosa. Oh y tambien tuve la oportunidad de probar un mazapán verde....no, no se procupen no estaba podrido, así era!
Se supone que tenia una planta muy buena para el cuerpo o algo así, pero lo mas importante es que si sabia a mazapán pero era saludable

Aprovecho para informarles que el mail oficial del grupo es biojusticia@hotmail.com , por favor escriban si tienen alguna duda, sugerencia, comentario, o simplemente para lo que quieran. Se les contestara lo mas rápido posible. También pueden agregar el correo al msn.

Recuerden que el grupo sigue abierto y cualquier persona es bienvenida.