Feel-Good-Cookies

Sorry for taking so long to upload but things have been really rough. My grandma has been really sick and one friend of mine really needs your prayers, so please forgive me for this weekly posting thing.
But I do have recipes and good food to share with you.
I have my niece next to me so I'm very distracted...she is the most adorable thing ever made hehe. She's a big blessing in my life and I love her so much. Don't believe me, here's a picture.

Told ya!

Okay, so with all these problems going around I always turned to my best friend, comfort food. Nothing says comfort food like cookies....but I hate cutting my intake of cookies when I'm feeling bad because I'm worried about all the fat, that's why these cookies have no oil!!! ...and almost no flour, I love them so much! My family loved them too.

Here it goes.

1/4 cup of brown sugar
1/2 cup of sugar
1/3 cup apple sauce
1/4 cup soymilk
1 teaspoon vanilla extract
3/4 cup whole wheat flour
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon cinnamon
1/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1 cup of chopped walnuts


In a large bowl, mix sugars, apple sauce, soymilk and vanilla.

In another bowl, mix the flour, baking soda, cinnamon, baking powder and salt, then stir into the wet mixture.

Add the oats and then the walnuts.

Drop rounded teaspoonfuls onto a greased cookie sheet and bake for 8-10 minutes in a 375F (162ºC)

Don't let them more minutes in the oven because that will make them tough, and the magic of these cookies is how chewy they are.


Now that they have come out of the oven you can cozy up with the family and watch some old Bruce Willis' movie....at least that's what I did. (Don't judge me hehe).

WaffleMania!!! Part 3....it's all over. Friends. Valentine's day and Tablings

Perdón que me he tardado tanto en subir nuevo post, pero por fin tuve el tiempo. Esta semana estubo muy divertida. Como ya les comente fue el cumpleaños de una amiga, el jueves tuve la oportunidad de hacer otro tabling que fue todo un éxito, y el viernes pude ir a una fiesta de la iglesia y me acompaño mi amiga Jacky(en la foto). Así que no he tenido tiempo de escribir en el blog pero ahora que la semana se calmo puedo terminar el post de WaffleMania.
Seguramente después de comer todos esos waffles tienes un poco de culpa, pero te aseguro que toda esa culpa se va con la siguiente receta.
Estos waffles son completamente de avena. Así es gente, nada de harina! Tampoco tienen aceite, quiero decir que son el sueño de cualquier persona cuidando su salud...y porque no, su figura.



Ingredientes
2 tazas de avena.
1 taza de agua
1 plátano (rebanado)
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de vainilla

La magia de esta receta, es que solo tienes que poner todo en una licuadora y licuar hasta que la avena se convierta en un tipo de harina (no te procupes si no queda tan fina).

Ahora estas listo para seguir los pasos que marcan tu wafflera y ya esta. Los mios tardaron como 10 minutos, pero el olor era riquisimo, la verdad que hay algo que hace que la avena huela tan rico en estos waffles.

No tengas miedo a que esos waffles van a saber a waffles dietéticos o hippies. Saben a waffles normales pero mas ricos! La receta hace 4 waffles, osea sirven para dos personas.
Con esto llega WaffleMania a su fin....que triste, pero fue muy productivo.



Feliz día del amor y la amistad!!! (atrasado). Recuerden que la mejor manera de celebrar un día como ese es respetando a la vida, y teniendo compasión con otros...no importando si son de otra especie.



Aquí esta un vídeo del Tabling del día del amor y la amistad. Estubo muy divertido y se que mucha gente aprendió de lo que estos animales tenían que pasar.