Thanksvegan 2009. PEA PESTO CROSTINIS

De nuevo no me pude aguantar en poner eso como titulo del post, lo siento haha.

Lo prometido es deuda, así que en este post les hablare un poco de nuestra cena del día de gracias. Como mencione, en mi familia celebramos este día. Es uno de mis días festivos preferidos, sino que mi preferido. Es un día dedicado a agradecer y comer, no hay nada mejor que eso.
Esta vez mi familia también me dejo cocinar todo. Obviamente todo fue completamente vegano...y delicioso. Nadie extraño ningún producto animal en la mesa.

Dejenme les digo el menú
Bueno como entrada prepare 2 platillos.
1.-Unos tofu quiches
2.-Rebanadas tostadas de pan francés con pesto de chicharos

Luego como plato principal prepare 5 cosas.
1.-Milanesas de garbanzo
2.-Cebolla morada al horno
3.-Puré de papa con cubierta crujiente y gravy
4.-Coles de bruselas
5.-Camote al horno con "miel"

Y para terminar dos postres.
1.-Dulce de cacahuate, receta de mi abuelita
2.-Mini pays de nuez

De nuevo menciono que todo fue vegan. Ya se, fue mucha comida, pero de eso se trata el día de gracias también, de entrarle duro a la comedera y pues los vegetarianos no tenemos porque quedarnos afuera en eso.

No estoy segura como subiré las recetas porque son muchas. Creo que empezare con las entradas y así sucesivamente.
Estubo muy bonito el día de gracias, nos la pasamos muy padre platicando y disfrutando de buena compañía. Mi abuelito lo paso con nosotros y fue una super bendición estar toda la familia juntos, dando gracias por todas las cosas buenas y no tan buenas que han pasado en este tiempo. Si no celebras este día te recomiendo que empieces, es importante tomarnos un tiempo para agradecer.

Aquí están las fotos de la mesa, y el platillo repleto de comida.






Aquí están los platos de la entrada, como dije, hice tofu quiches y crostinis con pesto de chicharos.

Aquí esta la receta para el pesto de chicharos.

Pesto de chicharos

2 tazas de chicharos

2 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1/3 taza de aceite de oliva

Pon los chicharos, y el ajo en un procesador de alimentos o en una licuadora. Procesa hasta que tome la consistencias de una pasta. Agrega la sal y pimienta. Lentamente agrega el aceite de oliva mientras lo procesas. Ya esta! Ajusta el sabor a tu gusto.

Sirve arriba de pan tostado con unos trozos de tomate.

Esto es super rico! Aunque no te gusten los chicharos animate a preparar esta receta porque cambiara tu mente.

Todas las recetas que estaré subiendo en los proximos días incluyendo esta, son perfectas para los días festivos de estos meses. A toda tu familia le encantara.

3 días para irme a PETA!

Happy Thanksgiving!!!!

Happy Thanksgiving!

Feliz Dia de Gracias!!!! Okay, ya se que es un poco tarde, pero mi papá llego de viaje hasta ahorita así que lo celebraremos mañana. Estoy muy feliz de decirles que este vez el menu también sera completamente vegetariano. Yo voy a estar cocinando todo, y claro que compartire las recetas con ustedes.
Son muchos platillos, pero no importa, esta es la manera en la que también celebrare la navidad con mi familia.
Ahorita hice un dulce de cacahuate que hacia mi abuelita, claro que es vegan. Después posteare la receta.

Bueno....a lo mejor piensas que un día de gracias sin pavo no es día de gracias.
Pero la verdad es que no había pavos en la mesa en la primera celebración de este día festivo.

El presidente perdona la vida de un pavo cada día de gracias, me refiero al presidente de los estados unidos. Lo triste es que terminan comiéndose a otro pavo. Pero esta tradición tiene un inicio muy bonito. Ya escribí de esto el día de gracias pasado, pero lo volveré a poner porque es algo que se me hace muy importante de compartir con ustedes.

Muchos piensan que esta tradición empezó con el presidente Harry Truman, pero esto no es correcto. El primer presidente en hacer esto fue Abraham Lincoln.
Todo empezó porque el presidente y su familia tenían un pavo en la casa blanca que estaban preparando para comérselo. El hijo del presidente, Tad, tomo al pavo como su mascota y mejor amigo, incluso le puso el nombre de "Jack".
Tad entro a la oficina de su padre, Abraham Lincoln, rogando por la vida de su pequeño amigo, pidiéndole que no se lo comiera. Jack logro vivir gracias a su amigo Tad Lincoln.
Cuando vemos esta tradición debemos recordar que fue porque un niño entendió muy bien que un pavo puede sentir dolor. La mejor manera de dar gracias este día, es dándole a otro ser vivo una razón por la que puede dar gracias.
Esta navidad, haz lo que hizo este niño y decide tener un día de celebración sin contribuir a crueldad innecesaria.

Yo tengo muchas cosas por la que puedo dar gracias.
1.-Dios y todas las bendiciones que ha traído a mi vida
2.-Mi familia y amigos.....y mi cuyo
3.-La oportunidad de haber tenido a mi abuelita tanto tiempo, y por el amor que nos dio
4.-El haber sido aceptada a PETA

Podría seguir y seguir.....hay que estar agradecidos en todo. Mientras sigamos con vida es suficiente razón para dar gracias.

Y obviamente gracias a todos ustedes!!! Gracias por leer todas mis incoherencias, por probar mis recetas y por sus palabras. Los quiero mucho y sigan visitando el blog.

Que Dios los bendiga a todos mucho!!!!

Greek Grilled Meal. Part 3. Greek Kebabs

Bueno, ya llegamos a la ultima parte de la bbq mediterranea. La receta de hoy es para los alambres, y voy a subir la receta para alambres de verduras. Ahora, estos no son tus típicos alambres que les hacen a los vegetarianos, estos están llenos de sabor. Tienen un marinado limonsito que va muy bien con el resto de las recetas que van en la bbq. Tienen que probarlo.

Marinado:

1 taza de aceite

1/4 de taza de jugo de limón

3 dientes de ajo

2 cucharadas de mostaza dijon (Si no tienes dijon usa mostaza normal)

2 cucharadas de orégano seco

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de pimienta

Revuelve bien y ya tienes tu marinado. Como dije, si no tienes dijon usa mostaza normal, pero recomiendo la dijon.

Alambres:

La verdad es que aquí puedes usar cualquier vegetal que tengas en la casa, pero estos son los que yo use.

Champinones Portobello en trozos

Pimiento morrón rojo en trozos

Pimiento morrón verde en trozos

Pimiento morrón amarillo en trozos

Cebolla morada en trozos

Calabazita en trozos

Uso champinones portobello porque tienen una textura muy carnosa que creo que va muy bien cuando cocinado en el asador.

Pon los champinones y la calabazita en el marinado. Mete al refrigerador por mínimo 1 hora.

Cuando este listo el asador, crea los alambres. Solo mete las piezas en el orden que tu quieras, vuelve a embarrar un poco de marinado y pon las en el asador caliente. Cocina por 5 minutos por lado, o hasta que este cocinado a tu gusto.

Si no tienes asador puedes hacer esto en una parrilla dentro de la casa.

O puedes hacerlo en un sartén. Con las verduras que me sobraron del día anterior, puse tantito aceite en un sartén y agregue las verduras marinadas, y lo serví arriba de couscous, tu puedes servirlo arriba de arroz, se creativo con el marinado.

Bueno ya acabaron estas recetas, pero empezando el lunes subiré recetas perfectas para navidad.

Ya se que ayer fue el día de gracias, solo que no lo celebramos porque mi papa llega hasta el domingo. Entonces el domingo cocinare toda la cena de Thanksgiving y sera completamente vegana! Por eso amo a mi familia!

Si no celebras día de gracias no te procupes, estas recetas serán perfectas para navidad.

SOLO FALTA 1 SEMANA PARA PETA INTERNSHIP!!!!

Greek Grilled Meal. Part 2. Greek Panzanella Salad

Hellou!!

Seguimos con las recetas de la bbq mediterranea del post pasado. Ahora sigue la ensalada panzanella. Guarden esta pagina en sus favoritos porque esta receta va a ser un éxito con cualquiera que la sirven. La verdad yo no esperaba una reacción tan buena como la que todos tuvieron cuando provaron esta ensalada. Fue todo un éxito! Ya se lo que están pensando, como una ensalada puede ser un éxito entre personas que no son vegetarianos? Pues porque esta ensalada no es tu típica ensalada aburrida de lechuga y tomate, oh no....es mucho, mucho mejor.

Una ensalada panzanella tiene base de pan. Así es, base de pan. No juzgues la ensalada antes de probarla, porque cambiara tu vida....enserio! Bueno, no tu vida, pero si te va a encantar!

Ensalada griega de panzanella:

Pan francés (6 tazas en cubos)
aceite de oliva

sal

1 pepino, cortado en pedazos

1 pimiento rojo, cortado en trozos

1 pimiento amarillo, cortado en trozos

12 tomates "cherry", los tomates chiquitos, cortados a la mitad

1/2 cebolla morada en rebanadas delgadas

1/2 taza de aceitunas negras

Para la vinagreta:

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de mostaza dijon

1/4 taza de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 taza de aceite de oliva

Corta en pan francés en cubos hasta que sean como 6 tazas. Pon aceite de oliva en un sartén grande y agrega los cubos de pan. Cubre con sal y espera hasta que estén tostados.

En un plato combina el pepino, pimientos, tomates, cebolla y las aceitunas. Agrega los trozos de pan tostados y combina ligeramente.

Prepara la vinagreta. Combina los ingredientes para la vinagreta en un plato diferente. Cubre la ensalada con la vinagreta y revuelve ligeramente. Deja reposar por 30 minutos para que los sabores se mezclen y listo.

Ya tienes una ensalada deliciosa. Y es super simple, la verdad no existe una posibildad de equivocarte con esta ensalada.

Es una ensalada sin lechuga...tiene pan! Sabes que esta bien rica.

Esta receta la veganize de una de las recetas de Ina Garten, ella tiene su propio programa en el FoodNetwork. Todos saben que estoy obsesionada con ese canal. Antes me aburría mucho el programa de Ina Garten, Barefoot Contessa, pero ahora me encanta. La vida puede ser muy rara.

12 days until PETA internship.......

Vegan Greek Grilled Meal Part 1

Hola chavos! Bueno primero voy a aclarar una duda....me voy a ir aproximadamente 2 meses a trabajar a PETA, estoy muy emocionada la verdad. Pero espero seguir posteando mientras este en Virginia, a lo mejor no siempre serán recetas pero les puedo decir como me la estoy pasando.

Los que somos de Monterrey sabemos que nuestra cuidad es puro prender el carbon, apoco no? Nos encanta! Y solo porque eres vegan o vegetariano no significa que eso debe cambiar.

Pero si podemos ser mas creativo con lo que ponemos al carbon. Decidi hacer una comida estilo mediterraneo al carbon, sin lastimar a ningun animal. Y fue todo un exito! Son varios platillos, asi que pondre uno por uno, va?

Hize un hummus de pimiento morron rojo, hize una ensalada panzanella griega, hize un guacomole con influencias griegas y unos alambres de verduras en un marinado de limoncito. Todo estuvo super rico, y muero por compartir estas recetas con ustedes.

Plato antes de comer

Cual primero.....

Que tal el hummus. Bueno, el hummus es un dip hecho a base de garbanzos, es muy, muy rico y también te hace bien.

Ya se que subí una receta la vez pasada, pero creo que esta es la mejor, es el mejor hummus que he hecho y probado en mi vida.

Best Hummus Ever!!!

1/4 taza de tahini

1/4 taza de jugo de limón

1/4 taza de agua

3 dientes de ajo picados, o ajo en polvo

1 lata pequeña de pimientos morrones

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Si tienes duda de que es tahini, es como una crema de cacahuate solo que de ajonjolí. Lo puedes encontrar en algunos HEB o tiendas que manejen productos internacionales.

Pon el tahini y el jugo de limón en una licuadora. Licua. Agrega el ajo y vuelve a licuar, lentamente agrega los garbanzos, si la mezcla es difícil de licuar agrega el agua. Ahora agrega aceite de oliva, sin miedo, hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega los pimientos morrones y vuelve licuar hasta suave.
Ya esta listo, pero a mi me gusta ponerle pinones arriba. Sirve con papitas, palitos de verduras, o puedes servir esto arriba de una ensalada o usarlo en un sandwhich.
Es perfecto para llevar como dip a una fiesta, o cuando tengas amigos en la casa. Yo hice este para mi familia y para mis amigos y les encanto, se acabo muy, muy rápido.

Bueno en otras cosas....el martes inicio la semana ecológica en la facultad. Pude conseguir que greenpeace fuera darnos una conferencia y estubo muy padre. También tuve la oportunidad de ponerme a dar folletos, los alumnos se portaron super lindos y incluso me ayudaron a recaudar mas firmas. Tuvimos un screening del vídeo Meet your Meat. Fue un éxito ese día!

Ahora en otras cosas....esta muy largo este post verdad? Bueno no importa. Ya empecé a hacer un vídeo blog para no tener que escribir todo cuando este en PETA y sea mas fácil que ustedes se enteren. Aquí esta el primero...lo tome hace mucho. Que pena!! No me gusta grabarme hahaha.

Perdón si se escucha muy mal, es que no le estoy entendiendo a esto de grabar pero bueno hahaha, solo tienen que subirle a sus bocinas.

FALTAN 2 SEMANAS PARA PETA INTERNSHIP!!!!

Pan de Camote...algo nuevo para este invierno

Primero que nada muchas gracias por sus palabras y sus correos que enviaron acerca de la muerte de mi abuelita. Gracias a Dios ella esta en un lugar mejor y ya no esta sufriendo. Si, me sigue doliendo mucho que ella ya no este con nosotros, cada día parece que la extraño mas, pero ella esta feliz con Dios. Mi abuelita siempre no hacia repetir un versículo antes de dormir: "En paz me acostare y así mismo dormiré por que solo tu Jehová me haces dormir confiado", y ahora ella lo esta diciendo.

Como mencione en el post anterior, mi abuelita amaba cocinar así que por supuesto que seguiremos con este blog.

Recibí varios correos de algunos lectores que quieren recetas para Navidad. Mi familia y yo celebramos Día De Gracias así que muy pronto verán muchas recetas excelentes para Navidad.
Pero mientras les traigo la receta para Pan de Camote, esta es perfecta para estos meses de invierno.

Pan de camote. A lo mejor te suena raro, pero les prometo que es la cosa mas deliciosa del mundo. A mi mama no le gusta el camote pero amo este pan, se la paso dándole a probar a todas las personas que entraban a la casa, que casi ni quedo para mi...pero pues de eso se trata el invierno, no?

Pan de Camote

1 camote grande
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena, sino tienes puedes usar azúcar normal
1 cucharada de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de nutmeg
1 taza de agua
1/4 taza de aceite
2 cucharaditas de vainilla

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el camote. Pela el camote y corta en cubos. Pon a hervir como prepararías puré de papa. Cuando el camote este suave, retira el agua y crea un puré suave del camote. De preferencia usa una licuadora o un procesador de alimentos.

Horno a 162 C.

En otro plato combina la harina, las azucares, el bicarbonato, la canela, la sal y el nutmeg. Agrega el puré de camote, el agua, aceite y vainilla. Revuelve muy bien.

Hornea por 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Este pan hará que tu casa tenga un aroma perfecto para Navidad.

Animate a probar algo diferente. Este pan es riquisimo con margarina, crema de cacahuate, o así como esta.

Perdón si el post sale raro, es que acabo de comprar una nueva computadora y muy apenas le puedo agarrar la onda hahaha, pero poco a poco.

Faltan 18 días para irme a trabajar a PETA!!!! No lo puedo creer, estoy muy emocionada. Voy a estar subiendo vídeos al blog acerca de mi viaje...solo dejenme entenderle a la computadora.

Pretty Woman

Mi abuelita murió hoy a las 3 am. Como ustedes ya saben, mi abuelita llevaba tiempo en el hospital. Muchos meses luchando en el hospital y pues la verdad esa no era una vida buena.
Yo la quiero mucho y no quería que nada le pasara, ni que nos dejara pero ella sufría mucho conectada a las maquinas, operación tras operación, y pues hoy decidió partir en paz, dormida.

Pero no estoy escribiendo para contarles de los meses que mi abuelita paso en el hospital, sino para contarles de la increíble mujer que fue.


Yo no tengo idea de como era antes de que yo naciera, pero mis tías me dicen que siempre fue una DIVA, y les creo haha. Le encantaba arreglarse, y vestirse de la mejor manera, no importando que tan incomodo fuera.
Ella siempre fue muy amorosa con sus nietos, siempre. A todos lados a los que iba se la pasaba presumiendo que tenia quien sabe cuantos nietos, y sus nombres y en que escuela estaban y todo. También nos consentía mucho, a mi hermana y a mi nos compraba nieve cuando mis papas no estaban...claro que también le entraba ella a su cono de nieve de nuez.
Una vez le mentí y le dije que mi mama había dejado dinero para comprar pizza cuando mis papas salieron de viaje (mi abuelita vivia con nosotros) y dijo "Achis, no me dijo, pero bueno yo la compro", me sentí tan orgullosa de que me creyo, hasta que luego me dijo que siempre supo que no era verdad pero que le daba risa que quisieramos tanto comer pizza que no la compro.
No crean que tampoco era pura chiflason con ella, también nos regañaba.
Mi abuelita vivió con nosotros desde que yo tenia 9 hasta ahora. Y siempre nos enseno a sentarnos bien en la mesa, nada de codos arriba y de poner el tenedor bien y todo. Claro que no mucho se me quedo hehe.
Ella me enseno como preparar un omelet, claro que ahora los preparo vegan, pero la técnica se me quedo. Ella fue la persona que me intereso en la cocina, muchas de las galletas aquí eran sus recetas solo que ahora están veganizadas. Siempre quería cocinar para todos, era lo que mas amaba hacer creo yo. En navidad hacia miles de galletas para reglar, y en cualquier festividad para alguien hacia pasteles, flans y muchos otros postres. Era una mujer como ningún otra que he conocido.

El titulo del blog es "Pretty Woman" porque era una de las canciones preferidas de mi abuelita. No, ella no sabia ni una gota de ingles. Una vez fuimos a McAllen o a San Antonio, la verdad no recuerdo, y mi abuelita nos compro un cono a mi hermana y a mi, pero el chavo le estaba diciendo cuanto era el precio pero mi abuelita no le entendía nada, y estuvimos ahí un chorro de tiempo atacadas de la risa intentando que mi abuelita entendiera. Eso nos dio risa por mucho tiempo. Pero como decía, ella no entendía ingles, pero le encantaba la canción. Y pues creo que ya se porque le gustaba tanto, mi abuelita era una "mujer bonita", era una mujer maravillosa y la voy a extrañar mucho, siempre estará en mi corazón.




Te amo "welis"

Trying new things: Quinoa.

Preparar quinoa:
1/2 taza de quinoa
1 taza de agua
2 calabazitas en rebanadas
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1 mango picado
1 cucharada de aceite

Vinagreta de naranja:
1/2 cebolla morada
1/4 de jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de agua
1 cucharadita de polvo curry
1 cucharadita de salsa de soya

Agrega el aceite a un sartén a temperatura media. Agrega la cebolla y el ajo hasta que estos se suavisen. Agrega la quinoa y el agua. Cubre y deja cocinar por 12 minutos. Si el quinoa absorbió mucha agua, simplemente agrega unas cucharadas mas de agua. En otro sartén agrega un poco de aceite y la calabazita. Aquí puedes agregar cualquier otro vegetal que desees. Cuando las verduras estén suaves agregalas a la quinoa.

Cuando tu quinoa este lista deja que se enfrié, mientras tanto prepara tu vinagreta.
Combina todos los ingredientes para la vinagreta y mezcla con la ensalada de quinoa. Deja enfriar en el refrigerador o afuera, agrega el mango cuando estés listo para servirla.
Yo no le agrego sal porque para mi la salsa de soya es muy salada, pero si quieres mas puedes agregarla.

No tengan miedo a probar ingredientes como el quinoa, es super rico y muy bueno para nosotros. Yo servi esta ensalada junto a mi tofu bbq.


Bueno chavos este post esta al revés primero fue la receta, y ahora es todo es rollo que me hecho normalmente. Bueno perdón que me tarde en subir nueva receta, pero es que como ya estoy terminando el semestre, se me acumulan los trabajos y es muy estresante.

Ayer tuve la oportunidad de entregar folletos y juntar firmas en mi facultad, a ver si en el próximo post subo fotos.

Ahora si el COUNTDOWN empieza. Falta 1 mes para mi internship en PETA. Así es, porfin voy a poder ir a Virginia a trabajar en una compañía que a hecho tanto por los animales, y estoy muy emocionada. Ya empecé a prepararme y muero por hacer mi maleta hahaha. La verdad es que voy a extrañar a mis papas y a mi hermana mucho pero se que ellos me están apoyando y que están felices de que tengo esta gran oportunidad.

PEACE.