Vegan omelet...a great way to start the day

Espero poder subir posts mas seguido pero la verdad no se si pueda, de todos modos aquí tengo una buena receta para compartir con ustedes. Los ingredientes son fáciles de encontrar y el resultado es riquisimo.


Ahora que estamos de vacaciones tenemos tiempo para hacernos desayunos buenos....no el simple cereal de siempre. ¿Que tal un omelet? Ya se lo que están pensando "Los omelets llevan huevo, y el huevo no es vegan".....Bueno este omelet SI es vegan, y no contiene nada de huevo.



Aquí van los ingredientes

Omelet vegan (Rinde dos)
1 paquete de tofu silken (muchos supermercados lo manejan)
2 cucharadas de leche de soya
2 cucharadas de maizena
2 cucharaditas de tahini (si no tienes tahini, crema de cacahuate servira)
1/4 cucharadita de polvo de cebolla
1/4 cucharadita de turmeric
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de paprika


Licua todos los ingredientes. Agrega la mitad de la mezcla en un sartén caliente engrasado. Usa una cuchara para formar un circulo (no tiene que ser perfecto)...agrega tus ingredientes de relleno. El relleno puede ser lo que tu quieras, yo use espinaca, tomate, champiñones, brocoli y chipotle. Si quieres puedes cocinar tu relleno primero y luego agregarlo al omelet. Después de agregar tu relleno, reduce el fuego a lento y cubre tu sarten. Deja cocinar por 4 minutos. Para entonces el omelet debe estar dorado por abajo. Con cuidado dobla el omelet como si fuera un taco. Cocina por 1 minuto mas. Con cuidado retira lo del sartén y sirve. Repite el proceso para hacer el segundo omelet.



Las calorías en un omelet normal son aproximadamente: 325 calorías.

Las calorías en nuestro omelet vegan son de : 157 calorías.

Si se preguntan porque el omelet es de ese color es por la especie turmeric. Oh y lo rojo arriba es tantita salsa de tomate que decidi agregar.

Preparenlo! Es una excelente manera de empezar el día.

En otras noticias, mi abuelita sigue mejor. Aun esta en el hospital pero todo va mejorando gracias a Dios.

Huevos Devueltos HAHAHA

Mi hermana me va a matar por poner este nombre en el post. Cuando se lo dije casi se muere de pena....la razón por la que el post se llama así es porque esta receta es como para huevos "revueltos", pero como es completamente vegan dije "Hey pero esos no son huevos revueltos,esos son huevos devueltos....porque están otra vez con su mama, get it?", claro que mi hermana no encontro esto gracioso y solo le di pena hahaha. Y como no me creyó que iba a subir ese nombre en el blog, lo hice.

Esta receta nació porque mi abuelita cumplió años el domingo, entonces mis tías y mis primos vinieron a la casa a almorzar entonces pensé que seria una buena oportunidad para hacer un vegan feast de desayunos. Como compre varias cajitas de silken tofu después del éxito del vegan alfredo, decidí usar una en mi desayuno.

Nadie podía decir que no eran huevos, y mi papa estaba sorprendido con la receta, y la verdad es que me emociono cuando le gusta algo a el porque es el mas difícil de convencer.

La receta es simple y puedes crear tu propia versión de este platillo ajustando las verduras a tu gusto.

Aquí tienen los "huevos devueltos"...o tofu scramble, como quieran llamarlo:

1 bloque de silken tofu (Lo puedes encontrar en HEB)

1 cucharada de ajo picado

1/2 cucharadita de turmeric

1 cucharadita de polvo de cebolla

sal y pimienta

Vegetales al gusto

Aceite

Pon aceite en un sartén, agrega tu ajo y tus verduras (Yo use champiñones, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla). Retiralas cuando estén a tu gusto, solo asegurate de que ya estén cocinadas y un poco doradas. Agrega un poco mas aceite. Agrega el tofu y parte con una cuchara hasta que consigas la consistencia de huevos revueltos. Agrega las especies (turmeric, cebolla en polvo). Doralo por 7 minutos a fuego medio-alto, muevelo constantemente para evitar que se queme. Agrega las verduras que cocinaste anteriormente y cocina unos minutos mas. Listo! Oh tambien puedes ponerle tantito cilantro arriba cuando ya este listo...sabe muy rico así.

Ya esta! Ya tienes tus "huevos" devueltos sin crueldad.

Acompañe este platillo con unas papitas en salsa de tomate (YUM!) y frijolitos. Aparte teníamos limón, salsa, aguacate y tortillas para el riquismo desayuno.

Mi tía tiro el pastel sin querer y lo tuvimos que reconstruir...este fue el resultado, y como pueden ver mi abuelita no estaba muy emocionada. HAHAHA.

Perdón que me tarde tanto en subir la receta pero es que hemos estado con mucho trabajo en la escuela. Muchos trabajos finales y muchos examenes....

Have no anxiety about anything, but in everything by prayer and supplication with thanksgiving let your requests be made known to God.