"Chicken" Fried by the Zac Brown Band

You know I like my chicken fried
Cold beer on a Friday night
A pair of jeans that fit just right
And the radio up


Well I was raised up beneath the shade of a Georgia pine
And that`s home you know
With sweet tea, pecan pie and homemade wine
Where the peaches grow
And my house it`s not much to talk about
But it`s filled with love that`s grown in southern ground
And a little bit of chicken fried

Cold beer on a Friday night
A pair of jeans that fit just right
And the radio up
Well I`ve seen the sunrise
See the love in my woman`s eyes
Feel the touch of a precious child
And know a mother`s love

And its funny how it`s the little things in life that mean the most
Not where you live, what you drive or the price tag on your clothes
There`s no dollar sign on a piece of mind; this I`ve come to know
So if you agree have a drink with me
Raise your glasses for a toast
To a little bit of chicken fried


I thank god for my life
And for the stars and stripes
May freedom forever fly, let it ring.
Salute the ones who died
And the ones that gave their lives so we don`t have to sacrifice
All the things we love
Like our chicken fried
Cold beer on a Friday night
A pair of jeans that fit just right
And the radio up
Well I`ve seen the sunrise
See the love in my woman`s eyes
Feel the touch of a precious child
And know a mother`s love

He traído esta canción desde hace unos días. Primero la escuche en "Paula's Best Dishes", así es, también veo el programa de Paula Deen, y me enamore de la canción. No la he dejado de escuchar, ahora se que la canción dice "Chicken Fried" refiriéndose a "Pollo frito", pero no veo eso como una razón para no amar la canción, lo único que queda por hacer es crear mi propia versión de pollo frito....y esa fue la inspiración para la supercubeta económica de mi veganKFC.

Este platillo incluye tres recetas diferentes, hoy les daré dos recetas y luego en otro post les daré la otra receta.
Lo mas rico de comer en los lugares donde preparan pollo frito es el puré, gravy y biscuits. No pueden mentir, saben que eso era lo mas rico....tristemente, esos lugares preparan el gravy con pollo y los biscuits tienen manteca de puerco, pero por eso voy a compartir estas recetas con ustedes, para que no tengan que extrañar esa comida, y puedan sorprender a sus amigos con una comida completa vegan.

"Chicken" Gravy:


2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de harina
1/4 cucharadita de las especies que gustes (yo uso polvo de ajo)
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de paprika
1 taza de caldo de pollo vegano...(lo venden en tiendas naturistas como LA MANZANA SANA) si no puedes conseguir este, caldo de verduras funcionara.

Derrite en un sartén las dos cucharadas de margarina, lentamente agrega la harina. Mezclando sin parar hasta que la harina este incorporada. Agrega las especies, sal y paprika. Lentamente agrega el caldo hasta que todo este adentro. Mezcla. Gracias a la harina el caldo empezara a formar un gravy y ahí lo tienes! Sirve arriba de tu puré, o de una carne de soya...o porque no solo a cucharadas haha.
¿Acaso no se ve hermoso sobre ese puré? Hahaha.



Ahora la receta para los buiscuits.

1 2/3 taza de harina
1 cucharadita de hierbas secas
5 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
5 cucharadas de margarina
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 taza de leche de soya


Calienta el horno a 205º C.
Mezcla ha harina, las hierbas, el polvo para honrear y la sal en un plato. Empieza a agregar al margarina y con tus manos incorporala a la harina.
Agrega dos cucharadas de vinagre de manzana al fondo de una taza de medir y agrega la leche de soya hasta que complete una taza en total. Mezcla y deja reposar 5 minutos.

Agrega la mezcla de leche de soya/vinagre a la harina y forma un bola de masa.
Corta los buiscuits del tamaño que desees. Hornea por 10-12 minutos.

Sirve aproximadamente 12 buiscuits medianos.




Espero que prueben estas recetas...nunca sabes, a lo mejor un dia tendremos la suerte de ver cubetas de pollo, pure y biscuits VEGAN! hahaha!