Grilled pineapple salsa

Hola!

La receta de hoy es para una salsa de piña chunky. Es super rica y refrescante para el caloron que tenemos aqui en Monterrey. De verdad que me estoy derritiendo jaja.

Para esta receta me gusta poner las rebanadas de piña al carbon y despues cortarlas en trozos, pero si no queires prender el carbon no hay problema, puedes mantener la piña fresca y funcionara perfectamente tambien en esta receta.

Pineapple Salsa,

1 taza de piña cortada en cuadritos
1 cebolla picada
1 aguacate picado
1 tomate picado
1 chile jalapeño picado
1 taza de frijoles negros enteros (opcional)
1/2 taza de cilantro picado
jugo de 1 limon
1/2 cucharadita de cumino
1/4 cucharadita de sal

Mezcla todo en un plato en listo! Puedes mantenerla refrigerada hasta la hora de utilizar.
Si te gustan mas picosas las cosas agrega mas chile jalapeño, o pimienta de cayene.

Lo puedes servir en tacos, tostadas, comerlo con papas, o en pizza como en la imagen.

Para otra opcion en salsas tambien esta la receta para salsa de mango aqui. Disfruten!

En otras noticias. Encontre fotos de una protesta que hicimos en McDonalds durante mi internship con PETA. Estuvo bien padre! Aqui hay unas fotos.





Porfavor visita McCruelty.com para mas informacion.

Mexican Pizza

Hola!

La receta que les tengo hoy es una receta para pizza, pero no es la tipica receta para pizza, esta pizza tiene mucho sabor y una influencia mexicana. Te va a encantar!

La verdad es que no hay una manera exacta de preparar esta pizza, ya que puedes modificarla a tu gusto pero esto es lo que yo hago.

Tienes que tener una receta de masa, o puedes comprar una ya hecha. Esta es mi receta preferida.

1 1/3 tazas de agua (Calientita, ponla en el microondas por 1 minuto o algo asi)
1 cucharadita de azucar
1 paquete de levadura (1 sobre)
4 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite


Calienta el agua, agrega la azucar y la levadura. Deja reposando en un lugar caliente por 5-10 minutos, hasta que el agua espume un poquito.
Agrega la harina, sal y el aceite. Mezcla hasta formar una bola suave de harina, si la mezcla esta muy seca agrega mas aceite, si la mezcla esta muy mojada agrega mas harina.
Esta receta hace suficiente para 2 pizzas grandes, asi que puedes congelar la mitad si quieres, y tenerla lista para cuando se te antoje una pizza. (Que en mi caso es siempre!)

Mexican pizza (Recuerda que todo esto puede variar)

1 taza de salsa de tomate combinada con 2 cucharadas de salsa si tienes
1 cebolla picada
1 taza de champinones
1 pimiento morron verde picado
1 taza de chorizo vegetariano (lo encuentras en todas las tiendas)
1 taza de elote (puede ser en lata o conjelado)
cilantro y especies de tu gusto


Horno a 162C
En un sarten con tantito aceite dora el chorizo con el resto de los vegetales (menos el elote). Pon la salsa de tomate sobre tu masa tal y como lo harias con cualquier otra pizza. Agrega los vegetales sobre ella y cubre con el elote. Sazona con sal, y pimienta.

Hornea por 20-25 minutos, hasta que quede a tu gusto. A mi me gusta bien doradita, pero si te gusta suave hornea por 15-20 minutos. Cuando salga del horno agrega el cilantro para darle frescura.


Puedes comerte la pizza asi como esta y sabe deliciosa, pero a mi me gusta cubrirla con mi salsa de pina que estare compartiendo con ustedes manana. Pero si quieres preparar esta pizza hoy, adelante! Estoy segura que te va a encantar.


Enjoy!

Home, not-as-sweet-as-DC, Home. Conferencia en FACPYA

Hola!

Ya estoy de nuevo aquí! Perdón que no he subido muchos posts pero he estado tan ocupada. Lo que si les puedo decir es que extraño estar en Washington DC y en PETA muchisimo, como no tienen idea! Pero al mismo tiempo estoy feliz de estar haciendo activísimo de nuevo aquí en Mexico.

Faltan muchas fotos de mostrarles de mi internship, y lo haré...pero por este post les contare lo que he hecho desde que estoy aquí de nuevo.

Estuvimos haciendo tablings en FACPYA toda la semana pasada. Los alumnos son increíblemente amables y fue un gozo estar ahí hablando por los derechos de los animales.
Y el viernes di una conferencia ahí mismo, fue super padre hablar con los chavos después de la conferencia y ver como quieren ayudar a detener el abuso animal. Woooo!!!

Aquí hay unas fotos.







Si quieres que hagamos algo así en tu escuela, facultad, o grupo de lo que sea...incluso eventos, envía un correo a annie229107@hotmail.com. Entregamos folletos, stickers, dvds, y mas de manera gratuita.

Gracias!

Ya mañana subiré receta hehe.

Recipe of the week: Empanadas! PETA2 blog!

Que onda chavos!
Perdon que no he subido post, pero he estado super ocupada...todo vegan related, don't worry hehe.
Bueno la razon por la que escribo es para compartir una receta pero por medio del peta2 blog. Me pidieron que hiciera otra receta! Estoy super feliz!!!!
La pueden ver en el link de abajo, es una receta para empanadas vegan, super faciles y rapidas de hacer.

http://blog.peta2.com/2010/08/recipe-of-the-week-empanadas.html


Dejen un comment en el link de la receta porfavor...gracias!!!!

PETA HQ. BALTIMORE. PETA2 NUGGET. NORFOLK, VA!

Hola!

Que onda!? Tengo mil cosas que contarles. Pues ahora estoy en Norfolk, Virginia. En las oficinas oficiales de PETA. Voy a regresar a Washington DC, pero por el momento estoy trabajando en unos projectos super interesantes con PETA2.

Eh recibido correos de gente que dicen que me vieron en el newsletter de peta2....jajaja, si, esa soy yo. No sabia que me iban a poner! Pero fue muy divertido. Tambien estoy en el blog, pueden comentar y por supuesto, realizar la mision.

Pueden ver mas sobre la mision AQUI.





Otra cosa super padre que pude hacer fue conocer al vicepresidente de PETA, Bruce. Tuve la oportunidad de ir a Baltimore a trabajar con el y wow, fue una super experiencia, me encanto! Aprendi muchisimo de el y su manera de hacer activismo. Aqui hay una foto en un evento en contra de KFC y trabajamos con Bruce.


Emma y yo cuando ibamos a Baltimore. Emma es mi roomate ahorita y es un amor! Bromeamos diciendo que es mexicana...apoco no parece mexicana? haha okay no.



Y por ultimo.................una foto con el nugget de peta2!!!! Estas son las cosas que vez cuando trabajas para PETA. Nunca es aburrido trabajar aqui hahaha,

Cuatro de Julio en DC

Hello!
Tengo muchas cosas que contarles, todas buenas noticias, pero por ahora les contare del cuatro de julio.

Yo se que 4 de Julio fue hace unos dias, pero hasta ahora tengo la oportunidad de subir fotos.
Estubo padrisimo, no hay un mejor lugar para pasar el 4 de julio que en la capital, Washington DC.
Fuimos a la casa blanca para ver los fireworks.....estubo hermoso! Habia demasiadas personas, todos con la bandera de los Estados Unidos.

Estubo muy, muy divertido.

Aqui hay unas fotos....




En la foto estamos Davi, Yo, Holly y Britt. Amo a estas personas como no tienen idea! Se que seran mis amigas para el resto de mi vida, las amo mucho, mucho. Y la mejor parte es que todas somos vegans hehe. I love you guys!

Aqui hay mas fotos de cuando fuimos a comer en Sticky Fingers, vegan bakery.




Manana subire mas fotos.

Dancing chicken

Un video de mi amiga Holly bailando....trabajar para PETA nunca es aburrido hahaha.

Peanut-Lime Noodles and more of the PETA internship DC

Hola!


Perdon que me tardo tanto en subir nuevo post, pero es que he tenido muchisimo trabajo....pero por supuesto que es un trabajo que amo. Pero antes de contarles todo acerca de eso, tengo que compartir una receta con ustedes.

El platillo es un noodle stir-fry. Esta receta se a convertido en algo comun en mi familia ahora, es demasiado sencillo de preparar y super rapido.
Lo padre de esta receta es que la puedes cambiar para que uses lo que ya tienes en tu casa.

Ingredientes:
1/4 kilo de pasta cocinada, o solo calcula lo necesario para 2 personas. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta delgada.
1 cebolla, picada
1 pimiento morron, picado
1 taza de champinones, picados
5 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de crema de cacahuate
jugo de 1 limon
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de nueces de la india, picadas (opcional)
1/2 aguacate picado (opcional)
aceite


En un sarten calienta el aceite, agrega la cebolla, champinoes, y el pimiento morron. Cocina hasta suaves. Agrega la salsa de soya y la crema de cacahuate, mezcla hasta que la crema de cacahuate se derrita. Agrega la pasta. Si necesita mas salsa de soya o mas crema de cacahuate agregala, esta receta debe ser a tu gusto. A veces agrego aceite de ajonjoli o salsa picante, cada quien puede decidir como prepararla. Agrega el jugo del limon, y el cilantro.

Sirve en platos. Antes de comer agrega tantitas nueces de la india y cubos de aguacate. Y listo!

La verdad es que no toma nada de tiempo porque puedes usar pasta instantanea que se tarda 2 minutos en cocinar y tener un platillo delicioso. Puedes subsituir cualquiera de los vegetales a tu gusto. Yo agrego edamame cuando lo tengo.

Ahora si, para contarles de mi internship. Me he estado divirtiendo y aprendiendo demasiado al mismo tiempo. Y para demostrarles eso les traigo unas fotos haha. AMO MI TRABAJO!


Tambien he ido a comer a lugares vegan que estas super deliciosos. Es super padre poder ir a un restaurante y que todo sea vegan, y hay demasiados en DC. Pero un dia tendremos eso Mexico, estoy segura de eso.

Aqui estamos en la premier de twilight hahaha.


Trabajando en frente del museo de arte

En la embajada canadiense. La protesta fue en contra de la matanza de las focas por sus pieles. Super divertida protesta.

Los platilllos son un curry de berenjena y unos como qe dumplings. Delicious!

Tengo muchas mas fotos, y las subire luego...ahora tengo que irme a comer vegan food hahaha. bye bye!

Vegan Beignets! Donas veganas!!!

Hey, ahora si les traigo otra receta. Es para hacer beignets. Beignets son como donas, son muy famosas en Nuevo Orleans. Estaba viendo la pelicula "La princesa y el sapo" (Que mi amiga Andrea me regalo, gracias!), y como sucede en Nuevo Orleans se ve mucho este platillo, durante toda la pelicula tuve antojo asi que me propuse convertir esta receta en vegana, y salio deliciosa!

Aqui esta la receta,

Beignets:

2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de azucar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de agua calientita
3/4 taza de leche de soya
2 cucharaditas de levadura
3 tazas de harina
aceite
azucar glas

Combina el aceite, la azcuar, la sal, el agua y la leche en un plato. Agrega la levadura y deja reposando por 5 minutos hasta que la levadura se active. (Es muy importante que el agua este calientita y la leche de soya tambien para que se active la levadura)
Lentamente agrega la harina, hasta que se forme una masa. La masa esta suave asi que es perfecta para donas.

Pon aceite en un sarten hondo y calienta. Forma pequenos rectangulitos de masa (o bolitas), tambien puedes formarlas como donas pero es mas facil en bolitas o en rectagulos y agrega al aceite. Dora un lado por 3 minutos o hasta que esten dorados, voltealos y sigue cocinando el otro rato.

Despues sacalos, y cubre con azucar glas. Cuando digo cubre, hablo enserio haha, lo famoso de estas donitas es el cubrirlos con azucar glas. Son deliciosos asi como son, o puedes cubrirlos con un poco de chocolate derretido o comerlos con una taza de cafe.



Les traigo unas fotos acerca de lo que estamos haciendo en el display. Tenemos este display acerca del abuso animal en el Washington Mall, que esta muy cerca de la casa blanca y de los museos del Smithsonian. Estoy disfrutando mucho el trabajar en esto, ya que cada dia hablo con cientos de personas acerca de como pueden detener el abuso animal, tambien soy la unica persona que habla espanol y como si hay muchos turistas me toca hablar con ellos, y eso me encanta.

Aqui hay unas fotografias.






Gracias!!!!

Primer dia en el trabajo...y MODERN FAMILY!!!!

Hola! Perdon que no he tenido tiempo de subir cosas al blog, solo que los primeros dias han estado muy ocupados aqui haha. Pero uff, me la estoy pasando super, super padre y estoy aprendiendo mucho! La casa aqui en Washington esta padrisima y las personas con las que vivo son super buena onda.

Algunos de ustedes pidieron que grabara videos como la vez pasada que fui a PETA asi que aqui esta....






Esta es la foto con Ty Burrel "Phil"de la serie Modern Family. No estoy segura si la serie ya salio en Mexico pero sino pronto va a salir porque esta super chistosa y es un exito aqui en Estados Unidos. Pueden checar mas acerca de la serie en http://abc.go.com/shows/modern-family


Otra cosa, PETA2 tiene una nueva pagina, chequenla y ayuden a los elefantes! http://features.peta2.com/neverforget/default.asp

Getting ready

Son las 4:00 am....me estoy preparando para irme al aeropuerto para volar a Dallas y luego a Washington. Estoy super emocionada por empezar mi internship y aprender mas acerca del activismo para los derechos de los animales.
Dormi menos de 4 horas asi que haber si no me quedo dormida en un areopuerto como una loca pero bueno...hahaha.

Seguire escribiendo asi que sigan checando el blog.
Y por supuesto que seguire subiendo recetas, okay! Aunque intente evitarlo mi vida gira alrededor de la comida hahaha.

bye!

I love you Bones!

Hola,

Hoy es un día muy triste en mi vida porque murió mi cuyo, Bones. Murió esta mañana, ya estaba grande así que no sufrió a la hora de morir...pero aun así me duele mucho. Llevaba mucho tiempo con nosotros. Nunca, nunca mordió a nadie, era super tranquilo y amigable. Le gustaba subirse a mi cama y acostarse, siempre dije que se creía humano porque lo tratábamos como si fuera uno. La extraño demasiado, no puedo dejar de llorar, pero estoy agradecida por tenerlo en mi vida.
Cuando llegaba de la escuela empezaba a llorar para que la sacara y la subiera a mi cama, podía reconocer nuestras voces....también la teníamos bien chiflada así que siempre le dábamos lo que ella quisiera hahaha. La voy a extrañar siempre. Fue el mejor cuyo del mundo!!!

I love you Bones!



Mañana salgo para Washington DC para empezar mi internship con PETA. Estoy triste que me voy recién la muerte de Bones, pero de alguna manera pienso que es mejor que murió antes de que yo me fuera porque hubiera sido demasiado doloroso estar yo fuera del país a la hora de que hubiera muerto.

Sigo emocionada pero no me puedo quitar la tristeza de que no esta Bones aquí.


Mañana les contare mas de mi viaje a Washington, así que sigan checando el blog...

Betun de Menta y noticias muy buenas....!

Hey!

Después de leer varios correos y comentarios quedo muy claro que todos quieren ver el betún de menta primero....y fue una muy buena decisión, es uno de mis preferidos!
Es super delicioso porque cuando piensas que el chocolate te esta empalagando pruebas la menta y ya estas listo para otra mordida...o para varios kekitos mas hehe.

La receta es simple, solo necesitas encontrar extracto de menta, muchos super mercados la manejan y es muy barato. No he intentado usar las hojas de la menta, así que no recomiendo usar otra cosa que no sea extracto de menta.

Betún de Menta:

1/4 de taza de manteca vegetal
2 1/2-3 tazas de azúcar glas
1 1/2 cucharaditas de extracto de menta
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de leche de soya
colorante verde (opcional)

Bate la manteca hasta que quede suave. Agrega 1 taza de azúcar y mezcla, agrega otra taza mas. Si esta muy seca la mezcla agrega lentamente la leche de soya y sigue mezclando, agrega los extractos y el resto del azúcar. Prueba para ajustar los sabores. Si necesitas mas azúcar agregala hasta que tu mezcla quede con la consistencia de betun. Agrega el colorante verde a tu gusto.

Mete la mezcla al refrigerador para evitar que se derrita antes de cubrir tus kekitos con el betún.

Y listo! Puedes usar este betún para cubrir kekitos de chocolate (mi preferido), de vainilla, o incluso para cubrir galletas.


Espero que la disfruten!

Ahora si para la noticia.....


Me voy de nuevo a PETA!
Me acaban de avisar que este verano voy a estar trabajando de nuevo como interna en PETA, pero esta vez en Washington DC. Estoy muy emocionada! La primera vez fue una gran experiencia y estoy segura que esta vez también sera increíble....ya quiero ir!
Seguiré subiendo recetas y por supuesto que narrando mi experiencia trabajando con PETA como lo hice la vez pasada....una de las mejores cosas de trabajar este verano con PETA sera que estaré muy cerca de Sticky Fingers, hable de este restaurante hace unos meses cuando estuve como interna, y wow! Delicioso. Hahaha....ya quiero aprender como ser una mejor activista, no puedo dejar de decir lo emocionada que estoy.

Me voy en unos dias asi que si alguien tiene una pregunta de como participar en el programa de internos de PETA puede mandarme un correo o dejar un comentario y con mucho gusto lo aclaro.

Gracias por leer!

Vegan cupcakes!!!!!! Receta....

Hola gente!

Hoy les traigo una receta que los volverá locos...cuando la prepares todos tus amigos estarán hablando de que delicioso estaba, y de como no podían creer que era vegan.
Es un kekito de chocolate!!!! Es super, super delicioso...y esta versión vegan es mas fácil que ninguna otra. Te va a encantar!

Kekito vegan de chocolate! (12):

1 1/2 tazas de harina
1 taza de azúcar
4 cucharadas de cocoa en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
5 cucharadas de aceite
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de vinagre blanco
1 taza de agua

Calienta tu horno a 165C.
Primero mezcla la harina, azúcar, cocoa, sal y el bicarbonato de sodio. Agrega el aceite vegetal, la vainilla, el vinagre (si, vinagre!) y el agua. Mezcla muy bien. Pon en una charola para muffins engrasada o con gorritos y hornea por 25-30 minutos.
Deja enfriar y listo!

Son los kekitos mas fáciles del mundo y tienen todo el sabor. Si no te gusta el sabor a chocolate intenso puedes reducir el cocoa a 3 cucharadas.



Haz estos kekitos, no te vas a arrepentir. Yo los prepare para la iglesia y nadie podía creer que eran vegan!
Durante los siguientes posts pondré 3 diferentes betunes para estos kekitos así que sigue visitando el blog y cuentanos que kekito quieres ver primero en el blog.
A) KEKITO DE CHOCOLATE CON BETUN DE GALLETA
B) KEKITO DE VAINILLA CON BETUN DE FRESA
C) KEKITO DE CHOCOLATE CON BETUN DE MENTA

Ustedes deciden!
Gracias!

Vegan "Queso" !!!!

Hola!
Perdón que me tarde tanto en subir una nueva receta, pero les aseguro que sigo cocinando y siempre estoy pensando en recetas que les pueden gustar a ustedes.

La receta de hoy es para todos aquellos que aman los nachos...okay, creo que somos todos! Hay algo súper delicioso y adictivo de unas tortillas fritas cubiertas de una salsa y con algunos cuantos jalapeños arriba.

La salsa de queso que le traigo hoy es completamente vegan, así que en verdad no es de queso, pero es muy, muy rica.
Muchas personas le ponen nutritional yeast a las salsas de queso veganas, y la verdad es que si les da un sabor muy parecido a queso, yo no lo uso porque es casi imposible encontrarlo en México. Si alguien sabe si lo venden en Monterrey díganme please para anunciarlo aquí.

A lo mejor los ingredientes se te hacen raros, pero quedan súper bien en esta receta.

"Queso" para nachos:

1/4 taza de nueces de la india (déjalas remojando en agua mínimo 1 hora para suavizarlos)
1/4 taza de avena
3/4 taza de agua
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de turmeric
1 diente de ajo
1/2 taza de salsa chunky (tipo herdez)
sal y pimienta al gusto


Es necesario que remojes las nueces, esto hace que ten una textura cremosa. Licua la avena hasta que quede como arena, agrega las nueces de la india, y el agua. Licua en lo mas alto. Agrega las especies y el diente de ajo. Licua.

La mezcla estará ligeramente amarilla por el turmeric.
Pon la mezcla en un sartén a fuego lento. Y mueve constantemente. La mezcla se hará mas espesa. Agrega la salsa y sigue mezclando. Prueba por sal y pimienta y listo. Ya tienes tu salsa de queso! Si la quieres más gruesa sigue mezclando.



Usa esta salsa para nachos, o para verduras. Otra manera deliciosa de usarla es adentro de un sándwich. Espero que disfruten esta salsa tan simple.

En otras noticias....di una conferencia acerca de la experimentación en animales en la PREPA TEC. Fue un gran éxito y siempre es muy emocionante ver a jóvenes motivados por hacer un cambio. Si quieres que visitemos tu escuela, déjanos saber y con mucho gusto vamos.
Aquí hay unas imagenes de la conferencia.

Spinach and Artichoke Vegan Dip!!

Hola chavos, ya vienen las vacaciones y ya vas a tener mucho tiempo para juntarte con tus amigos. Prender el carbón o cenar en el patio, o simplemente juntarte para ver un partido o juntarse para hablar. Para esos momentos donde quieres servir una botana para entretener lo mejor que puedes hacer es un delicioso dip.....con esta receta nadie se va a querer ir de tu casa!
No hay nada mejor que espinaca y alcachofas y este dip los combina de una manera cremosa y deliciosa.
Es un dip "chunky"


Dip de espinaca y alcachofa:

1 bolsa de espinaca congelada (mediana)
1 lata de alcachofas
1 paquete de tofu silken (lo venden en HEB, Smart, etc.)
1 cucharadita de mostaza dijon
1 cebolla cortada en pedazos pequeños
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Pan molido

Pon tantito aceite en un sartén y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta suave, como 3-4 minutos. Agrega la espinaca que debe estar descongelada en este momento, y las alcachofas. Dora por unos minutos.
En un procesador de alimentos o licuadora agrega el tofu, la mostaza, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Licua hasta que no queden pedazos de tofu. Prueba y sazona con cayenne si te gusta el sabor picante.
Agrega la mezcla de cebolla y verduras a la licuadora junto con la mezcla de tofu y licua un poco hasta incorporado, pero aun deben quedar pedazos de cebolla, espinaca y alcachofa.

Calienta tu horno a 162C.

Pon la mezcla en un plato que puedes meter al horno. Cubre la parte de arriba con pan molido para que se dore y quede crujiente.
Mete al horno por 20-25 minutos. Sirve caliente con totopos, o pedazitos tostados de pan.

Es un dip delicioso que no solo es para ver un partido, pero también puede ser una entrada de una cena especial.

La receta hace dos dips como el de la imagen.


Aquí hay unas imagenes de un tabling que hice en FACPYA


Gracias, visita peta2.com para tener mas info de como puedes ayudar a los animales.