Betun de Menta y noticias muy buenas....!

Hey!

Después de leer varios correos y comentarios quedo muy claro que todos quieren ver el betún de menta primero....y fue una muy buena decisión, es uno de mis preferidos!
Es super delicioso porque cuando piensas que el chocolate te esta empalagando pruebas la menta y ya estas listo para otra mordida...o para varios kekitos mas hehe.

La receta es simple, solo necesitas encontrar extracto de menta, muchos super mercados la manejan y es muy barato. No he intentado usar las hojas de la menta, así que no recomiendo usar otra cosa que no sea extracto de menta.

Betún de Menta:

1/4 de taza de manteca vegetal
2 1/2-3 tazas de azúcar glas
1 1/2 cucharaditas de extracto de menta
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de leche de soya
colorante verde (opcional)

Bate la manteca hasta que quede suave. Agrega 1 taza de azúcar y mezcla, agrega otra taza mas. Si esta muy seca la mezcla agrega lentamente la leche de soya y sigue mezclando, agrega los extractos y el resto del azúcar. Prueba para ajustar los sabores. Si necesitas mas azúcar agregala hasta que tu mezcla quede con la consistencia de betun. Agrega el colorante verde a tu gusto.

Mete la mezcla al refrigerador para evitar que se derrita antes de cubrir tus kekitos con el betún.

Y listo! Puedes usar este betún para cubrir kekitos de chocolate (mi preferido), de vainilla, o incluso para cubrir galletas.


Espero que la disfruten!

Ahora si para la noticia.....


Me voy de nuevo a PETA!
Me acaban de avisar que este verano voy a estar trabajando de nuevo como interna en PETA, pero esta vez en Washington DC. Estoy muy emocionada! La primera vez fue una gran experiencia y estoy segura que esta vez también sera increíble....ya quiero ir!
Seguiré subiendo recetas y por supuesto que narrando mi experiencia trabajando con PETA como lo hice la vez pasada....una de las mejores cosas de trabajar este verano con PETA sera que estaré muy cerca de Sticky Fingers, hable de este restaurante hace unos meses cuando estuve como interna, y wow! Delicioso. Hahaha....ya quiero aprender como ser una mejor activista, no puedo dejar de decir lo emocionada que estoy.

Me voy en unos dias asi que si alguien tiene una pregunta de como participar en el programa de internos de PETA puede mandarme un correo o dejar un comentario y con mucho gusto lo aclaro.

Gracias por leer!

PB & Jelly cupcakes. VeganMoFo. HBD DAD.

Primero que nada. FELIZ CUMPLEAÑOS A MI PAPA!!!!!!

Mi papa cumplió años ayer y quiero tomar tantito de este post para decirle que lo quiero mucho mucho y que le doy gracias a Dios por su vida.

Okay, bueno por su cumpleaños le prepare unos qeqitos de vainilla rellenos de mermelada y cubiertos con un betún de crema de cacahuate. No, no, no cierres la pagina pensando que estos son unos qeqitos dificiles y que seria imposible meterles la mermelada sin algún aparato raro. No, para nada, estos qeqitos son super simples de hacer. (La receta esta adaptada del libro Veganomicon. Comprenlo!!!!)

Receta para qeqitos rellenos de mermelada:

1 taza de leche de soya

1 cucharadita de vinagre de manzana

2 cucharadas de maizena

1 1/2 taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/3 taza de aceite

1 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla

mermelada de tu sabor preferido (yo use fresa y moras)

Calienta el horno a 162°C.

Combina la leche de soya, el vinagre de manzana, y la maizena.

En otro plato combina la harina, el polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal.

Agrega la mezcla de la leche de soya. Agrega el aceite, la azúcar y la vainilla. Combina bien.

Llena tu molde de qeqitos (Rinde para 12 qeqitos).

Ahora lo que vas a hacer es poner una cucharadita de tu mermelada preferida arriba de los qeqitos. En el centro, no te procupes por precionarla para que se hunda. Así dejalo (como en la foto), cuando estén en el horno la mermelada se va a mover al centro del qeqito. ¡ES MAGIA!

Hornea por 25 minutos.

Deja enfriar antes de aplicar el betun.

(Puedes comerlos sin betun, pero la verdad es que saben muy, muy ricos con el)

Peanut butter frosting

1/2 taza de margarina

1/2 taza de crema de cacahuate

2 tazas de azucar glas

1 cucharada de leche de soya

Bate todo muy bien y listo.

Thanking the Monkey

Hey!
I'm so excited right now....
First let me tell you about my day. Today was my first day back at school, I'm kind of sad because I have the same teachers as before but other than that, I'm fine.
I come home and check the blog and I see that someone left a comment on one of post, I see who it is and I almost faint.....it was Karen Dawn!!!
Karen Dawn is the author of the book "Thanking the Monkey: Rethinking the way we treat animals". Which is an amazing book. The book is a guide to everything animal rights related. I find it to be quite helpful for people who are just starting to get the interest in helping animals.
Thanking the Monkey is a fun, but at the same time insightful book about animal rights. I've read a couple of books about animal rights, and this is by far the one I recommend the most to people who want to know a little more about animal rights. The reason why, is because this book will keep their interest, and will help her(him) become a better activist.
If you want to learn more about the book and the author please visit www.thankingthemonkey.com



She probably doesn't know how much it means to me that she left a comment on the blog, I'm such a fan of hers. I wish I could attend one of the readings but they are very, very far away from where I live.
Please visit the page and get the book, I really recommend it.


Oh, in other news....I sold a lot of vegan cupcakes today in college. I'm so happy because that money is going to help PETA, and also because people are really liking vegan food! So, yeah, that's pretty cool hehe.

Check back soon because I'm going to share a vegan chili and cornbread recipe to celebrate Obama!

Sobrevivi Supervivientes....

Me tarde demasiado en subir nuevo post porque me fui a un retiro de la iglesia, de hecho fue a la mera hora porque yo pensaba que no iba a poder ir por la escuela.
El tema era de Supervivientes, pero la verdad era de sobrevivir. Tuvimos que bañarnos con agua helada, se cancelo el lugar en donde iba a ser y se cambio a una quinta donde muy apenas cabíamos para dormir, pero estubo padre. Los chavos y algunas chavas se durmieron afuera, y se mojaron.
El sábado estubo muy chido, nos pusieron unas dinamicas de coordinación mental y física pero pues fue pura risa. Conoci gente bien chida y de verdad que estoy feliz de que pude ir.
Ahora vamos con un tema importante, La Comida! Noooo, de verdad que ahorita me estoy muriendo de hambre, bueno no, pero tengo muchas ganas de cocinar, esque me lleve comida vegan para sobrevivir los tres dias en el retiro. Me lleve panes integrales (whole wheat), crema de cacahuate, frutas, nueces, y leche de soya. Lo único que pude comer en el retiro de lo que estaban sirviendo fue fruta así que estoy feliz de que me fui preparada.
Eso es importante, no sientan que no van a poder salir siendo vegans porque obviamente si se puede, el punto esque se preparen, informense de lo que van a poder tener acceso alla (refrigerador, microondas, etc..) y intenden acomodarse a eso. Yo pensé que me iba a sentir mal, pues porque no tenia acceso a muchas legumbres, granos y verduras, pero me sentí muy bien, mejor que bien, aguante todas las actividades fisicas y aun en la noche tenia energias para no callarme como siempre. No me mal interpreten, estoy feliz de estar en mi cocina donde me pondré a cocinar muy pronto, pero aun así estoy contenta de que hay productos que podemos llevar en viajes donde no tenemos acceso a un refrigerador o un micro y mantenernos vegans.

Como no tengo fotos nuevas decidí subir una de los vegan cupcakes que vendo, estos son de chocolate. Awwee me hizo feliz saber que a la gente les gustaron. También prepare cupcakes de vainilla y tuvieron el mismo éxito hahaha...
Espero que mi próxima venta sea de pastel de zanahoria pero aun tengo que perfeccionar la receta.
Recuerden, los cupcakes se venden en comunicaciones los Miércoles y los Viernes, aveces también los Martes. Y espero poder ir a vender vegan cupcakes en la facultad de Psicología. Tambien si necesitan pasteles vegans o nose, yo los preparo aun precio barato.

Sopa...

Nunca, nunca, nunca pensé que iba a preparar sopa. Para mi sopa es como una comida aburrida...oohh pero me equivoque.
Cuando vi esta receta tuve que hacerla, tenia todos los ingredientes menos espinaca. Estubo deliciosa!!! Lleva arroz integral, especies, champiñones, ajo....esa combinacion obviamente suena bien!
Tengo que aceptar que hice mucha, seguí la receta al pie de la letra y pues me alcanzo para varios días. Si solo quieres comer sopa una vez pues puedes editar la receta.

Un aplauso a HAPPYHERVIBORE por haber inventado esta receta.

En otras noticias, hoy vendi vegan chocolate cupcakes en la facultad. Poco a poco juntare dinero para empezar esa mini campaña en escuelas para promover el trato etico de los animales. Asi que si me ven por ahi comprenme un cupcake, hehe.
Cupcakes a 5 pesos, 2 por 9.
Pastel de chocolate 40 pesos.
Todo es completamente vegan.