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Saturday, April 24, 2010

Spinach and Artichoke Vegan Dip!!

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Hola chavos, ya vienen las vacaciones y ya vas a tener mucho tiempo para juntarte con tus amigos. Prender el carbón o cenar en el patio, o simplemente juntarte para ver un partido o juntarse para hablar. Para esos momentos donde quieres servir una botana para entretener lo mejor que puedes hacer es un delicioso dip.....con esta receta nadie se va a querer ir de tu casa!
No hay nada mejor que espinaca y alcachofas y este dip los combina de una manera cremosa y deliciosa.
Es un dip "chunky"


Dip de espinaca y alcachofa:

1 bolsa de espinaca congelada (mediana)
1 lata de alcachofas
1 paquete de tofu silken (lo venden en HEB, Smart, etc.)
1 cucharadita de mostaza dijon
1 cebolla cortada en pedazos pequeños
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Pan molido

Pon tantito aceite en un sartén y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta suave, como 3-4 minutos. Agrega la espinaca que debe estar descongelada en este momento, y las alcachofas. Dora por unos minutos.
En un procesador de alimentos o licuadora agrega el tofu, la mostaza, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Licua hasta que no queden pedazos de tofu. Prueba y sazona con cayenne si te gusta el sabor picante.
Agrega la mezcla de cebolla y verduras a la licuadora junto con la mezcla de tofu y licua un poco hasta incorporado, pero aun deben quedar pedazos de cebolla, espinaca y alcachofa.

Calienta tu horno a 162C.

Pon la mezcla en un plato que puedes meter al horno. Cubre la parte de arriba con pan molido para que se dore y quede crujiente.
Mete al horno por 20-25 minutos. Sirve caliente con totopos, o pedazitos tostados de pan.

Es un dip delicioso que no solo es para ver un partido, pero también puede ser una entrada de una cena especial.

La receta hace dos dips como el de la imagen.


Aquí hay unas imagenes de un tabling que hice en FACPYA


Gracias, visita peta2.com para tener mas info de como puedes ayudar a los animales.

Wednesday, August 19, 2009

Everyday Italian....I mean, Everyday Vegan.

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Yo se que esperan que suba las fotos de BioJusticia ya, pero tendrán que esperar porque muchas de las fotos las tienen amigos que hice durante el evento. Pero si les puedo decir que me la pase demasiado padre y aprendí muchisimo. Como saben Leonora Esquivel (presidenta y fundadora de animanaturalis) se quedo en mi casa durante los 4 días que estuvo en Monterrey y fue una gran bendición tenerla en la casa.
Aprendí muchisimo de ella y también forme una amistad con una persona que es de admirar. Mas adelante verán fotos del evento y de todo lo demás que paso durante el evento. Oh, y tuve la oportunidad de conocer nuevos restaurantes vegetarianos riquisimos.

También tuve la oportunidad de conocer a la gente de LUCA. De verdad que admiro a las personas involucradas en esta organizacion y aparte son super divertidos.

De volada pensé en una receta para subir al blog ya que varia gente se me acerco durante BioJusticia y me reconoció por el blog. Gracias por sus lindas palabras y por leer el blog, me da muchisimo gusto saber que les gustan las recetas. Fue muy lindo conocer a los lectores del blog y ver lo buena onda que son.
No es ninguna sorpresa que soy fan del programa de "Everyday Italian" de Giada De LaurentiIs. La verdad es que me encanta el programa, no me importa que las recetas sean casi imposibles de ser veganizadas, pero los retos siempre son divertidos, ¿no?
Durante el programa, Giada utiliza mucho el queso y la pasta y la verdad es que esa combinacion suena muy tentadora.
La siguiente receta podrá satisfacer tu antojo a queso dentro de una lasaña. Esta receta crea algo como el queso ricotta. Espero que se animen a hacerla.

Tofu Ricotta.

1 tofu firme (No silken....lo puedes encontrar en Costco)
2 Cucharada de aceite de oliva

1 Cucharada de jugo de limón

3 cucharaditas de albahaca

2 cucharaditas de perejil seco

1 cucharadita de sal

1 diente de ajo picado

1/2 cucharadita de paprika

Retira el tofu del agua. Aplasta el tofu con un tenedor hasta que quede en trozos muy, muy pequeños. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien. Creando una consistencia de ricotta.


Después de esto simplemente agrega a tu receta de lasaña preferida.
Lo que yo hago es poner tantita salsa de tomate, agrego las tiras de pasta de lasaña, verduras o carne de soya, tofu ricotta, luego mas tiras de pasta, salsa de tomate.....y se repite el proceso. Muy simple.


El liquido alrededor es vinagre balsamico.
Se creativo, puedes usar esta receta en muchas maneras diferente.


Pronto vendra en resumen de BioJusticia con fotos y entrevistas.....

Monday, January 5, 2009

Bio-Justicia. Tamales. Propositos....

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Hola, estoy muy feliz de escribir que lo de Bio-Justicia fue un éxito creo yo.
Fue mas gente de lo que yo esperaba y toda la gente tenia un interés por vegetarianismo o por los derechos de los animales.
Conocí gente muy interesante y dedicada a lo que hace. También pude ver a mi ex maestra de biología, que pues ella fue la que practicamente me llevo a vegetarianismo, y ahora eso ocupa una gran parte de mi vida.
Dejenme expico desde el principio.
Cuando llegue jugamos un juego para poder conocernos y aprendernos los nombres de los demás. Se trataba de que una persona empezaba una cadena aventando una pelotita a otra persona, y luego esa persona a otra, y así. Cada vez se agregaban mas pelotas hasta que eran 6 o 7 pelotas.
Me di cuenta que conforme avanzaba el juego se rompía el hielo entre la gente, y nos conocíamos mas. Aparte la verdad si estubo divertido.
Después nos sentamos para escuchar un poco de lo que cada pelota representaba, una era la justicia, la salud, el sabor..... todo relacionado con veganismo.
Después de eso pudimos hablar un poco de lo que queremos para este nuevo grupo de personas que se esta formando. Queremos poder formar un grupo de activistas que se enfoquen al activísimo por medio del sabor. Si es posible comer delicioso y ser vegano al mismo tiempo, y yo creo que mucha gente no sabe eso.
También queremos poder ayudar cada quien en la manera que puede. Hubo gente ahí que quiere apoyar con diseños, otros eran conductores de radio y podían aportar hablando de veganismo al aire, el punto es que todos tenían el interés de ayudar usando sus talentos.
Pero ahora si, lo bueno...la cena! Estubo deliciosa, fueron tamales orgánicos veganos con dos salsas diferentes, agua de jamaica, y unas galletas veganas.
Mientras cenábamos nos empezamos a presentar y compartir un poco de quien somos y como supimos de el evento. Me dio mucho gusto conocer otra gente que comparten el mismo interés que yo, fue una bendición poder ir a esto.
Al final tube la oportunidad de dejar folletos para que la gente los pudiera agarrar.
El plan es que esto se vuelva a repetir en dos meses, y que este grupo cresca, así que si no pudiste asistir a este estas invitadisimo al siguiente.
Un buen propósito de año nuevo puede ser el adoptar una dieta vegetariana.
Hablando de propósitos, creo que compartire los mios con ustedes.
1.- Me propuse hacer exercisio todos los días, ya se corriendo o haciendo yoga.
2.- Me propuse poder vender mas productos veganos en la facultad, y también quiero ir a vender en otras facultades. Así que si quieres algún postre vegano, seria un gusto cocinarlo.
3.- Otro de mis propósitos es poder conseguir un intership o un intercambio. Aunque mi fecha de salida sea hasta el 2010.
Yo creo que estos son los 3 primeros.
Ah, y otro de mis propósitos es continuar con este blog y seguir probando nuevas recetas y compartirlas con ustedes.

Bueno en fin, a lo mejor algunos de los que están leyendo este post fueron a bio-justicia, solo quiero decirles que si necesitan algo ya saben que pueden contar conmigo, y me gustaría ayudar en lo que pueda.

Seguire avisando por medio de este blog cuando sera la siguiente reunion.
TAKE CARE, AND BE VEGAN.

"To be a vegetarian is to disagree -- to disagree with the course of things today. Starvation, world hunger, cruelty, waste, wars -- we must make a statement against these things. Vegetarianism is my statement. And I think it's a strong one"

Friday, January 2, 2009

Las primeras galletas del 2009

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Cookie overload!!
Incorpora con tus manos la manteca con la harina hasta que quede bien mezclada. Agrega lentamente el azúcar y el de de canela caliente. Ten cuidado de no quemarte. Continua mezclando con tus mano, así es, usa tus manos.
Expande en un mueble y recorta las figuras que quieras. Agregalas al horno por 12 minutos a 162º. No mas de 12 minutos ya que podrían quemarse. Al sacarlas se verán un poco suaves pero eso esta bien. Dejalas enfriar media hora.



Yo hice galletas en formas de flores, pinos y monitos de galleta para mis amigos. Y unas letras para mi.


Recuerden que mañana sabado 3 de enero es BIO-JUSTICIA. Todos están invitados, no tiene costo y no necesitas reservacion ni nada por el estilo.
Comida y convivencia vegana.
Para mas informacion visiten el post previo o envienme un correo a annie229107@hotmail.com