VeganMoFo!!!! Black and White cookies

Este es un día muy feliz porque hoy empieza veganmofo! Osea el mes de la comida vegana, donde se nos motiva a todos los bloggers de comida vegana a subir recetas o fotos de comida vegana lo mas que se pueda. Mi propósito es postear un día si, un día no. Let's see if I can do it.

Okay, primera receta de mi primer VeganMoFo: Black and white cookies. (Galletas negras y blancas)

Ahora les explicare tantito de estas galletas. Las galletas negras y blancas (black and white cookies) son un tipo de galleta suave y con textura parecida a un pastel o biscuit, la mitad de la galleta esta cubierta por vainilla, mientras la otra mitad por chocolate. Estas galletas son muy populares en Nueva York.

Cuando vi estas galletas inmediatamente las quise hacer, porque me recuerdan a las "Yolanda" que es muy parecido a esta galleta.

La receta la saque del programa "Ace of Cakes", bueno la receta de ellos no era vegana pero fue fácil convertirla y estoy segura que el resultado fue igual.

Ingredientes:

1 1/4 cucharaditas de levadura (o la mitad de un sobre de levadura)

1/2 taza de leche de soya caliente

1/2 taza de margarina

1 taza de azúcar

1/2 cucharadita de vainilla

1 1/4 taza de harina

1 1/8 taza de harina + 2 cucharadas de maizena

1/2 cucharadita de sal

Agrega la levadura a la leche caliente y deja reposar por 20 minutos.

Prende tu horno a 162°C.

Bate la margarina y la azúcar bien, agrega la mezcla de la levadura y leche, y la vainilla.

En otro plato combina la harina y la harina con la maizena. Agrega la sal.

Lentamente agrega la mezcla de harinas a la de margarina y combina. Tendrá la consistencia de una mezcla para pastel muy elástica.

Pon en una charola por cucharadas, esto hace como 12 galletotas.

Hornea por 20-25 minutos.

Ahora para el "frosting", la cubierta de vainilla y chocolate:

White (Blanco)

1 taza de azúcar glas

1 Cucharada de leche de soya

Mezcla bien. Si la mezcla es muy liquida agrega mas azúcar glas, y si esta muy solida agrega 1 cucharadita mas de leche

Black (Negro)

3/4 de azúcar glas

1/4 de cocoa en polvo

2 cucharadas de leche de soya

Mezcla bien, si quieres mas chocolate agrega mas cocoa.

Cuando tus galletas esten un poco frias, puedes empezar a poner tu "frosting". Creo que se entiende como ¿no?

Estas galletas estan super ricas, y aparte son muy divertidas de comer. Mi parte preferida es morderlas a la mitad, asi tienes una parte blanca y una parta negra, hahaha. Pero cada quien tiene su metodo para disfrutar estas galletas, a mi hermana le gusta comerse primero lo blanco porque su parte preferida es la negra y asi la deja hasta el final.

Oh, y aqui tambien una foto de HUG A VEGETARIAN DAY, el dia de abrazar a un vegetariano. Decidi hacer la foto en blanco y negro para que fuera con el tema de esta receta haha.

Nos vemos en dos días con otra nueva receta, ¿va?

Y si no tienes blog no te procupes, puedes disfrutar de VeganMoFo cocinando en tu casa y dejándole saber a todos que la comida vegana es deliciosa.

Double Baked Vegan

Mucha gente no sabe lo que es un biscotti, así que vamos a recibir un poquito la historia de esta galleta crujiente....

La palabra biscotti viene de Italia, y significa "horneado dos veces". (Que es exactamente lo que se hace con esta galleta). La galleta biscotti se hornea primero en un rectángulo toda la masa y después de rebana y se vuelve a hornear. Normalmente tiene nueces adentro.

¿Quedo un poco mas claro? Bueno, son esas galletas que venden en el "starbucks", pero con esta receta ya no tendrás que pagar tanto dinero para tener una buena galleta....y lo mejor, esta receta es vegan.

Biscotti de chocolate con piñones y chispas de chocolate

1/3 taza de leche de soya

2 cucharadas de linaza

3/4 taza de azúcar

1/2 taza de puré de manzana

1/2 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina

1/3 taza de cocoa en polvo

2 cucharadas de maizena

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de piñones (Si no tienes piñones, puedes usar cualquier nuez o no ponerle)

1/2 taza de chispas de chocolate (opcionales)

Se fijaron que no hay aceite...vamos a usar puré de manzana. Pero si no tienes puré de manzana puedes usar aceite, pero el puré de manzana le quita bastantes calorías.

Horno a 162°C.

Mezcla la leche de soya con la linaza, mezcla bien. Agrega la azúcar, puré de manzana y la vainilla. Vuelve a mezclar. En otro traste mezcla la harina con la cocoa, el polvo para hornear, maizena y sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla liquida y mezcla con una cuchara grande. Agrega los piñones y las chispas de chocolate, vuelve a mezclar.

En una charola engrasada pon la mezcla del biscotti. Tienes que formar un rectángulo como del tamaño de una regla y como 2 centímetros de altura. Se que esta empezando a sonar complicado pero no lo es....es muy fácil.

Hornea por 30 minutos.

Retira del horno y deja reposar la galletota por media hora.

Agarra la galletota y vas a rebanarla creando como palos de galleta (como el de la foto). Vuelve a poner los palos de galleta en la charola. Esta vez debes de poner las galletas acostadas para que se pongan "crispy" de todos lados.

Hornea por 18 minutos.

Y listo! Ya tienes biscotti como en Italia hahaha. Puedes usar cualquier tipo de combinacion de sabores.

Estas galletas son increíbles para llevar a una reunión o para impresionar a alguien. Imaginense llegar con un postre italiano que es vegano ¿Que tal? Los dejaras con el ojo cuadrado.

Se creativo, puedes usar esta receta y hacer tus propias combinaciones. Tengo otra receta para biscotti de naranja y la publicare despues.

Que tengan un muy bonito fin de semana :)

Chocolate chip peanut butter cookie

Ya vimos una mas o menos ensalada....claro que después de eso sigue una rica galletota, ¿no?

Se acuerdan que hace una semana (Creo) llovió muy feo. Bueno ese día estábamos mi hermana y yo en la casa bien aburridas y de repente se nos antojo algo dulce así que corrimos a la cocina pero no había nada mas que chocolates y crema de cacahuate. Mi hermana no se complica la vida y dipea el chocolate en la crema de cacahuate y eso nos prendió el foco a hornear unas galletas de crema de cacahuate con chispas de chocolate. Así no se nos tienen que quedar las manos pegajosas después de dipear en la crema de cacahuate. En el blog ya publique una galleta de crema de cacahuate y chocolate...mi hermana quería esa, pero esa tomaría algo de tiempo y no teníamos todos los ingredientes así que creamos esta.

Dany's favorite chocolate chip peanut butter cookies (Quería que le pusiera ese nombre haha)

1 taza de azúcar

3/4 taza de crema de cacahuate

1/2 taza de margarina

2 cucharaditas de vainilla

1 cucharada de puré de manzana

1 3/4 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 taza de chispas de chocolate (Si hay chispas de chocolate vegan...olvide el nombre pero son unas que están en un empaque dorado...casi todos los supermercados las manejan)

Horno a 162° C

Bate la azúcar, crema de cacahuate y la margarina. Agrega el puré de manzana y vuelve a batir. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla muy bien. Incorpora las chispas de chocolate.

Forma en bolitas del tamaño de una pelota de pingpong...no aplastes ya que se van a expander solas.

Hornea por 10 minutos....no mas tiempo que eso. Parecerán que aun no están listas pero cuando se enfríen se harán mas duritas.

Están muy ricas y no te toman nada de tiempo hacer.

Chocolate Chip Cookies....Finally!!

Hola a todos! Bueno he estado buscando chispas de chocolate vegan por mucho tiempo, si existen pero es difícil encontrarlas en Monterrey. Ya me estaba dando por vencida y acostumbrándome a la idea de que nunca volvería a probar unas galletas de chispas de chocolate y mucho menos que fueran hechas en casa......pero de repente se me prendió el foco (Eso no sucede muy seguido). ¿Porque no usar un simple chocolate, cortarlo en pedazitos y usarlo como chispas? El problema iba ser encontrar un chocolate vegan en Monterrey. Pero cuando fui al super me di cuenta que muchos de los chocolates de mesa son vegan! No hablo de los chocolates que tienen por donde vas a pagar...sino los chocolates de mesa que están junto con las harinas, azucares y todo eso. Lo use en la receta y salio perfecto....así que encuentren un chocolate vegan en su super y corran a hacer esta receta. Verifica que sea vegan y que este endulzado porque sino te puede saber un poco amargo.

Galletas con pedazitos de chocolate:

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de azúcar morena

1/4 taza de leche de soya

1 cucharada de maizena

2/3 taza de aceite

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 taza de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 taza de chocolate en pedazitos...si tienes chispas puedes usarlas.

Horno a 162C.

Mezcla las azucares, leche, aceite y maizena. Mezcla bien por 1 minuto con todas tus fuerzas....esto ayudara a hacer tu masa mas densa. Agrega el resto de tus ingredientes...mezcla. Incorpora los pedazitos de chocolate y vuelve a mezclar bien. Forma bolitas de tamaño de una pelota de ping pong, no las aplastes porque se expanden mucho..asi que dales lugar para que no se peguen al hornear. Hornea por 9 minutos....pareceran que no estan listas pero lo estarán después de enfriar. Confía en mi, hehe. El poco tiempo en el horno hara que esten duritas por afuera pero suaves por dentro....como toda galleta debe ser haha. Deja enfriar por 10 minutos y a la boca con leche de soya.

Espero que disfruten esta receta y que ya no tengan antojos por galletas de chispas de chocolate como yo.

Gracias a todos los que se unieron al grupo de VEGAN EN MEXICO.

Y tengo que darle gracias a Adalalis que fue tan linda de diseñar el header del blog...¿apoco no le quedo padrisimo? Gracias Adalalis!!!!!

Las primeras galletas del 2009

Cookie overload!!
Incorpora con tus manos la manteca con la harina hasta que quede bien mezclada. Agrega lentamente el azúcar y el de de canela caliente. Ten cuidado de no quemarte. Continua mezclando con tus mano, así es, usa tus manos.
Expande en un mueble y recorta las figuras que quieras. Agregalas al horno por 12 minutos a 162º. No mas de 12 minutos ya que podrían quemarse. Al sacarlas se verán un poco suaves pero eso esta bien. Dejalas enfriar media hora.



Yo hice galletas en formas de flores, pinos y monitos de galleta para mis amigos. Y unas letras para mi.


Recuerden que mañana sabado 3 de enero es BIO-JUSTICIA. Todos están invitados, no tiene costo y no necesitas reservacion ni nada por el estilo.
Comida y convivencia vegana.
Para mas informacion visiten el post previo o envienme un correo a annie229107@hotmail.com

Galletas de Bones!!

Emily Deschanel comprando veggies.

Lo que faltaba ¿no? Que mi obsesión fuera tan grande por Bones (serie de television de Fox) que inventara unas galletas, aha pues no! Yo no invente estas galletas y pues la verdad no son de Bones, pero si son de una receta que compartio Emily Deschanel (Actriz del papel de Bones en la serie).
No se si ya lo eh dicho antes pero ella practicamente es mi actriz favorita, bueno ella y Julia Roberts. Emily Deschanel es la estrella de Bones, junto a el guapisimo David Boreanaz. ¿Mencione que Emily es Vegan? Bueno, LO ES!!!
Emily ha sido vegan por 15 años, así que obviamente no es una fase, se hizo vegetariana cuando vio un vídeo de como nuestra dieta diaria afectaba a los animales, el ambiente, y a nosotros mismos. Después de dos años se hizo vegan, y pues no ha parado desde entonces.
Constantemente sale para ayudar a los animales en eventos para juntar dinero o simplemente promoviendo vegetarianismo.
De hecho, hace poco Deschanel convenció a los productores de BONES de que el personaje que ella interpreta en la serie,"Temperance Brennan", se hiciera vegetariana. ¿Ahora ven porque me encanta ver ese programa?
<---------Foto de Emily Deschanel en "Save the seals", evento para salvar a las focas que son asesinadas en Canada.
Emily Deschanel compartio una de sus recetas preferidas. Había visto esta receta hace mucho pero como antes tenia miedo a cocinar disidí no hacerla, ayer la estaba leyendo y me di cuenta que es una receta muy fácil y me anime a prepararla. Están deliciosas!!!! Saben dulces pero al mismo tiempo no sientes culpa de comerlas, a mi mama le gustaron, lo que es un milagro y se la pasa diciendo que salieron bien ricas y que las haga mas seguido. Aqui les dejo la receta original.

Brennan Breadworks’ Vegan Cookie — makes 6 dozen

“There’s something so easy about these cookies,” says Deschanel.

1½ cups rolled oats
1¼ cups spelt flour
1¼ cups oat flour
1 tsp salt
1 tsp baking soda
1 cup maple syrup
1 cup canola oil
1 tsp vanilla
1½ cups semi-sweet chocolate chips
1½ cups chopped walnuts

Heat oven to 325 degrees F. Line two baking sheets with parchment paper.

In medium bowl combine rolled oats, spelt flour, oat flour, salt and baking soda.

In large bowl whisk together maple syrup, canola oil and vanilla. Stir dry ingredients into wet ingredients. Fold in chocolate chips and walnuts.

Mound dough by level tablespoonfuls onto baking sheets. Bake 11-13 minutes or until evenly browned. Cool on baking sheets for 3 minutes. Transfer to wire rack to cool completely.

Ahora en Español.

1½ tazas de ojuelas de avena
1¼ tazas de harina
1¼ tazas de harina de avena
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de miel de maple
1 taza de aceite
1 cucharadita de vainilla
1½ tazas de chipas de chocolate (vegan)
1½ tazas de nueces.

Combina los ingredientes secos en un traste. Combina en otro plato separado la maple, aceite y la vainilla. Incorpora lo seco a los ingredientes liquidos, integra las nueces y las chispas. Mete las galletas al horno a 162º C. De 10-15 minutos. Dejalas enfriar antes de comerlas.

Cuando las metas estate seguro de que esten muy separadas y que pongas en poquito en poquito porque se expanden demasiado y salen unas galletas grandisimas. Yo no le puse chispas de chocolate porque no tenia asi que si no tienes no te procupes, de todos modos salen deliciosas. Yo hize la receta a la mitad porque no queria tantas galletas, pero se me hace que a la proxima voy a hacerla completa.

Nueces que me regalo mi abuelito---------->

Bueno ya me voy porque tengo que hacer un trabajo largisimo de Artes, chin!!


Vean Bones, pero mas importante...BE VEGAN!!!