Vegan en Mexico

De vuelta!

2011-11-15T19:44:00.001-08:00

Okay, ya se que ha sido mucho tiempo desde que subi un nuevo post, y la verdad no tengo excusa. No crean que deje de ser vegan, eso nunca! Lo que ha pasado es que me he involucrado mas de hecho en activismo, tanto que descuide un poco el blog, pero decidi volverlo a tomar.
Ahorita me encuentro en otro internship con PETA. Sorpresa, sorpresa haha, este es mi tercer internship, y la verdad es que me encantan! Y me estoy diviertiendo mucho. Este internship consiste en viajar por todo Estados Unidos y Canada hablando acerca de los derechos de los animales en diferentes universidades, he visitado lugares muy padres y comido en restaurantes veganos espectaculares, y estoy emocionada de compartir estas fotos con ustedes.

Eso es todo por ahora. De verdad que este blog estara de vuelta, escribanme con aquellas cosas que quisieran ver en el blog...videos, recetas, lo que sea.

Gracias por todos los comentarios de personas que querian que este blog continuara, de nuevo siento mucho hablerlo descuidado pero ahora esta de vuelta.

Annie

Cornbread. Pan de elote!

2011-02-22T05:43:00.000-08:00

Esta receta la estoy subiendo porque mi mama me lo pidio. Ella ama esta receta, dice que es su preferida de todos los tiempos, aunque la verdad cambia a cada rato, pero ya lleva varios meses donde siempre me pide que cocine este platillo.
Ya he subido una receta para pan de elote, pero este pan de elote es mas suave y se puede comer incluso como postre, asi lo come mi familia, con cafe en las tardes. A mi en lo personal me gusta con un buen chili que estare compartiendo despues.

La receta es simple y seguramente ya tienes los ingredientes en tu casa asi que hay que comenzar.

Pan de elote

1 taza de harina
1 taza de mazeca
1/2 taza de azucar
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de aceite
1/4 taza de agua
1 1/2 taza de leche de soya combinado con 1 cucharada de vinagre (mezcla y deja reposar 2 minutos antes de utilizarla)
1/2 taza de elote

Calienta tu horno a 200 C.
Combina los ingredinetes secos, agrega el aceite, el agua y la leche de soya. Mezcla bien. Es opcional, pero recomiendo que agreges granitos de elote. Vuelve a mezclar y pon en un sarten engrasado.
Hornea por 30-35 minutos. Recomiendo 35 minutos porque eso ayuda a que se dore la parte de arriba y asi nos gusta aqui en la casa, pero cada quien a su gusto. Deja reposar antes de comer.

Espero que disfruten esta receta tanto como mi familia la disfruta.

Bye!

VEGAN STICKY BUNS! NEW RECIPE

2011-01-27T16:53:00.000-08:00

Perdon! Perdon! Perdon!
Se que no he subido receta en mucho tiempo, pero prometo que empezare a subir mas seguido, solo que estos ultimos meses estubieron muy ocupados, todo con animal rights, asi que no habia tenido tiempo, pero se que tener recetas es una gran ayuda para aquellos que estan empezando a ser vegetarianos o veganos, asi que aqui continuaremos.
Hoy les traigo una receta muy sencilla y super deliciosa. Esta receta es una de las preferidas en mi casa, mi mama y mi hermana aman cuando hago esta receta.

Son muy poquitos ingredientes, pero un ingrediente que es importante es el tubo de buiscuits de HEB. Estos son vegan asi que no tengas miedo de comprarlos. Si donde vives no hay HEB no te procupes, lo mas seguro es que tu super local maneja estos tubitos de buiscuits, PETA2.com tiene una lista de aquellas marcas que son vegan, y de verdad que son muy baratos y te sacan de un apuro, y te pueden ayudar a hacer recetas super deliciosas en muy poquito tiempo y con poquitos ingredientes.

Vegan sticky buns!

Ingredientes
Para el caramelo
1/4 taza de margarina derretida
1/4 taza de azucar morena
2 cucharadas de miel de maple
3 cucharadas de nueces en trozos

Para el sticky bun
5 cucharadas de leche de soya o margarina derretida
1/3 tazas de azucar
1/2 cucharadita de canela
1 lata de biscuits

Horno 162C.
En un traste un poco ondo como el que veras en la fotografia agrega los ingredientes para el caramelo y mezcla (margarina, azucar, miel de maple, y nueces)
En otro plato combina 1/3 taza de azucar y 1/2 cucharadita de canela.
Abre el bote de biscuits y toma cada biscuits y cubrelo con la leche de soya o la margarina derretida y despues pasalo por la mezcla de azucar y canela y ponlo arriba en el plato con las nueces, etc. Continua hasta terminar cada biscuit. Hornea por 20-22 Minutos. Voltea sobre un plato cuando aun este caliente para crear el caramelo arriba de los biscuits. Y listo! Asi de facil! Tienes que probar esta receta, esta deliciosa!

Sigan checando el blog porque estare subiendo mas recetas. Si quieres que veganize una receta o un platillo solo dejame saber.
Gracias!

Peanut butter blondies

2010-11-20T11:15:00.000-08:00

Ya se que hace mucho que no subo receta pero ahora que ya termine este semestre puedo dedicarle mas tiempo a la cocina, así que aquí tienen otra receta. Esta es para Peanut butter blondies.
Los blondies son como brownies pero de vainilla, en lo personal me gustan mas porque el chocolate no es mi preferido así que un blondie es el postre perfecto para mi. Y lo mejor es que esta receta tiene crema de cacahuate, que es uno de mis ingredientes preferidos.

Espero que les guste, esta super fácil.

Peanut butter blondies:

3/4 tazas de crema de cacahuate
1/3 taza de aceite
1 taza de azúcar
1/4 taza de leche de soya
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de harina
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 taza de cacahuates (opcional)
1/3 taza de chispas de chocolate (opcional)

Calienta el horno a 162C.

En un plato mezcla la crema de cacahuate, aceite y azúcar. Agrega la vainilla, leche de soya, la harina, sal y el polvo para hornear. Agrega los cacahuates y las chispas de chocolate si quieres. Parecerá que esta muy gruesa la mezcla así que si es necesario agrega 2 cucharadas de leche de soya, quieres que la mezcla este parecida a esa de un brownie.

Hornea por 25 minutos. Parecerá que aun esta suave, pero conforme se enfrié se volverá mas duro así que no te preocupes.

Me gusta jugar con esta receta y aveces le pongo coco o lo que tenga en la casa, así que puedes alterarla a tus gustos.

Gracias! Pronto empezaran las recetas para navidad....

Conferencia en FCC

2010-11-09T03:45:00.001-08:00

Hola chavos!
Escribo para invitarlos a la conferencia que voy a estar dando en la Facultad de Ciencias de la Comunicacion en la UANL este Jueves 11 de Noviembre. Sera en el nuevo auditorio de la facultad. La conferencia sera a las 10am, espero puedan acompanarnos.

hug a vegetarian day & conferencia prepa 22

2010-10-17T13:14:00.001-07:00

Hola!

Hoy compartire con ustedes unas imagenes de activísimo que hemos estado realizando aquí en Nuevo León.
Las primeras imagenes son de Hug a vegetarian day en la UANL. Estubo muy, muy divertido, incluso teníamos un traje de pollo que todos amaron.

Las segundas imagenes son de una conferencia que di en la prepa 22 acerca de veganismo. Estubo muy, muy padre. Los chavos de esta prepa son increíbles y super motivados a ayudar a los animales.

Gracias!!! Visita peta2.com

Recuerda, los animales necesitan tu voz.

Basic Vegan Pancakes

2010-10-04T14:57:00.000-07:00

Ultimamente he estado obsesionada con hotcakes/pancakes. Me gusta comerlos como desayuno, comida o cena. Lo que me gusta de los hotcakes es que son como cuadros blancos donde puedes crear sabores nuevos, puedes usar tu creatividad con uno y ponerle chispas de chocolate con plátano, moras con tantita cascara de limón, crema de cacahuate y fresas...y mas! Mi ingrediente preferido en hotcakes son las moras, me encanta como despierta todo el platillo y lo hace no tan pesado, pero aun muy llenador.

Para que puedas usar tus ingredientes preferidos es importante tener una receta de hotcakes básica que funcione siempre, y esa es la receta que compartire con ustedes hoy.

Hotcakes:

1 1/3 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/4 tazas de azúcar

1/2 cucharadita de sal

1 taza de leche de soya

1/3 tazas de agua mineral (tiene que ser agua mineral, con todo y gas)

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de aceite

En un plato combina la harina, polvo para hornear, azúcar, y la sal. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla. Algo muy importante cuando estas haciendo hotcakes es no mezclar de mas, lo que a mi me funciona es contar hasta 10, a lo mejor veras bordes y no todo muy mezclado pero eso esta bien.

Calienta un sartén a fuego medio y agrega tantito aceite, solo para que nada se pegue. Puedes hacer los hotcakes tan grandes o tan pequenos como quieras, a mi me gusta hacerlos con 1/4 taza de la mezcla. En cuanto los pongas en el sartén agrega tus ingredientes extras, como moras, fresas, plátanos, chocolate, etc. También puedes dejarlos tal y como están y aun así sabrán deliciosos. Cuando veas burbujas en las orillas del hotcake es hora de voltear.

En el plato que ven en la foto hay "huevos" revueltos de tofu, hash browns y los hotcakes.

Aquí hay mas recetas de hotcakes.

Hotcakes de avena

Hotcakes de maíz y limón

Hotcakes de naranja

Hotcakes de plátano

HAPPY BIRTHDAY DAD!!!

2010-10-02T07:25:00.000-07:00

Hoy cumple el mejor papa de todo el mundo...el mio, duh!!!

Papa te deseo lo mejor, te quiero decir cuanto te quiero y que mi mama, mi hermana y yo estamos muy felices de tenerte en nuestras vidas. Eres el mejor padre, el mejor esposo, el mejor hijo, fuiste el mejor yerno, y eres muchas otras cosas mas. TE AMO MUCHO!!!!

Ahora si, nuevas recetas. Vegan Mac and Cheese

2010-09-30T16:05:00.000-07:00

Hola!

Perdón, ya se que ya fueron muchos días de que no subí recetas, pero es que he estado muy ocupada, pero no se preocupes sigo muy enfocada en animal rights y en comida vegana, jaja mis dos pasiones.

Algo que me encantaba comer cuando era pequeña era mac and cheese de la caja. Ya se, no lo mas saludable pero era uno de esos platillos que se comían una vez al mes o cuando mi mama andaba buena onda jajaja. Claro que cuando me hice vegan deje de comerlo, y desde entonces estuve buscando una receta para mac and cheese pero vegan. En Internet pueden encontrar muchisimas, pero casi todas utilizan nutritional yeast, y yo no he podido encontrar este ingrediente aquí en Monterrey. Pero por fin les traigo una receta que no utiliza ese ingrediente.Esta receta es muy simple aunque parezca que trae muchos ingredientes. No diría que sabe exactamente a queso, pero sabe delicioso.

Ingredientes:

1 paquete de pasta de coditos (250 gramos)

1 zanahoria, picada muy pequeña
1 papa, picada muy pequeña
1/2 cebolla, picada

1 taza de agua

1/4 taza de nueces de la india

1/3 taza de margarina

1/4 cucharadita de ajo

1 cucharadita de mostaza dijon

1 cucharadita de sal

jugo de 1 limón

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de turmeric (opcional)

1/2 bloque de tofu silken (opcional)

Cocina la pasta como acostumbras.

En otro sartén agrega las verduras (zanahoria, papa y cebolla) con tantito aceite, después de varios minutos dorando agrega la taza de agua. Cocina hasta que la papa este suave, unos 10 minutos.

En la licuadora agrega las nueces de la india, la margarina, tofu(opcional), turmeric (opcional),el ajo, mostaza dijon, sal, limón y pimienta. Licua, no va a quedar muy licuado pero intenta. Cuando las verduras es ten listas agregalas a la licuadora, junto con el agua restando en el sartén y licua hasta que ninguna verdura este visible, esto le va a dar mucho sabor.

Cuando la pasta este lista quitale el agua y combina con la salsa de "queso".

Puedes comerla así o hacerlo aun mas rico horneando la pasta.

Prende el horno a 160C.

Pon la pasta con la salsa de "queso" en un plato que puede entrar al horno. Cubre con pan molido como se ve en la imagen y agrega tantito aceite arriba. Hornea por 20 minutos o hasta que la parte de arriba este dorada.

Después de esto puedes combinar la receta con lo que quieras. A mi me gusta agregar champinones antes de hornearla. Puedes agregar carne de soya para hacerlo como un hamburger helper, o chorizo de soya, puedes agregar lo que gustes.

Es una comida muy llenadora que sabe deliciosa.

Pronto subiré las fotos de como celebramos "Hug a vegetarian day" para que estén al pendiente.

Gracias!!!!

Grilled pineapple salsa

2010-08-28T13:13:00.000-07:00

Hola!

La receta de hoy es para una salsa de piña chunky. Es super rica y refrescante para el caloron que tenemos aqui en Monterrey. De verdad que me estoy derritiendo jaja.

Para esta receta me gusta poner las rebanadas de piña al carbon y despues cortarlas en trozos, pero si no queires prender el carbon no hay problema, puedes mantener la piña fresca y funcionara perfectamente tambien en esta receta.

Pineapple Salsa,

1 taza de piña cortada en cuadritos
1 cebolla picada
1 aguacate picado
1 tomate picado
1 chile jalapeño picado
1 taza de frijoles negros enteros (opcional)
1/2 taza de cilantro picado
jugo de 1 limon
1/2 cucharadita de cumino
1/4 cucharadita de sal

Mezcla todo en un plato en listo! Puedes mantenerla refrigerada hasta la hora de utilizar.
Si te gustan mas picosas las cosas agrega mas chile jalapeño, o pimienta de cayene.

Lo puedes servir en tacos, tostadas, comerlo con papas, o en pizza como en la imagen.

Para otra opcion en salsas tambien esta la receta para salsa de mango aqui. Disfruten!

En otras noticias. Encontre fotos de una protesta que hicimos en McDonalds durante mi internship con PETA. Estuvo bien padre! Aqui hay unas fotos.

Porfavor visita McCruelty.com para mas informacion.

Mexican Pizza

2010-08-19T13:43:00.000-07:00

Hola!

La receta que les tengo hoy es una receta para pizza, pero no es la tipica receta para pizza, esta pizza tiene mucho sabor y una influencia mexicana. Te va a encantar!

La verdad es que no hay una manera exacta de preparar esta pizza, ya que puedes modificarla a tu gusto pero esto es lo que yo hago.

Tienes que tener una receta de masa, o puedes comprar una ya hecha. Esta es mi receta preferida.

1 1/3 tazas de agua (Calientita, ponla en el microondas por 1 minuto o algo asi)
1 cucharadita de azucar
1 paquete de levadura (1 sobre)
4 tazas de harina
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite

Calienta el agua, agrega la azucar y la levadura. Deja reposando en un lugar caliente por 5-10 minutos, hasta que el agua espume un poquito.
Agrega la harina, sal y el aceite. Mezcla hasta formar una bola suave de harina, si la mezcla esta muy seca agrega mas aceite, si la mezcla esta muy mojada agrega mas harina.
Esta receta hace suficiente para 2 pizzas grandes, asi que puedes congelar la mitad si quieres, y tenerla lista para cuando se te antoje una pizza. (Que en mi caso es siempre!)

Mexican pizza (Recuerda que todo esto puede variar)

1 taza de salsa de tomate combinada con 2 cucharadas de salsa si tienes
1 cebolla picada
1 taza de champinones
1 pimiento morron verde picado
1 taza de chorizo vegetariano (lo encuentras en todas las tiendas)
1 taza de elote (puede ser en lata o conjelado)
cilantro y especies de tu gusto

Horno a 162C
En un sarten con tantito aceite dora el chorizo con el resto de los vegetales (menos el elote). Pon la salsa de tomate sobre tu masa tal y como lo harias con cualquier otra pizza. Agrega los vegetales sobre ella y cubre con el elote. Sazona con sal, y pimienta.

Hornea por 20-25 minutos, hasta que quede a tu gusto. A mi me gusta bien doradita, pero si te gusta suave hornea por 15-20 minutos. Cuando salga del horno agrega el cilantro para darle frescura.

Puedes comerte la pizza asi como esta y sabe deliciosa, pero a mi me gusta cubrirla con mi salsa de pina que estare compartiendo con ustedes manana. Pero si quieres preparar esta pizza hoy, adelante! Estoy segura que te va a encantar.

Enjoy!

Home, not-as-sweet-as-DC, Home. Conferencia en FACPYA

2010-08-16T19:46:00.000-07:00

Hola!

Ya estoy de nuevo aquí! Perdón que no he subido muchos posts pero he estado tan ocupada. Lo que si les puedo decir es que extraño estar en Washington DC y en PETA muchisimo, como no tienen idea! Pero al mismo tiempo estoy feliz de estar haciendo activísimo de nuevo aquí en Mexico.

Faltan muchas fotos de mostrarles de mi internship, y lo haré...pero por este post les contare lo que he hecho desde que estoy aquí de nuevo.

Estuvimos haciendo tablings en FACPYA toda la semana pasada. Los alumnos son increíblemente amables y fue un gozo estar ahí hablando por los derechos de los animales.
Y el viernes di una conferencia ahí mismo, fue super padre hablar con los chavos después de la conferencia y ver como quieren ayudar a detener el abuso animal. Woooo!!!

Aquí hay unas fotos.

Si quieres que hagamos algo así en tu escuela, facultad, o grupo de lo que sea...incluso eventos, envía un correo a annie229107@hotmail.com. Entregamos folletos, stickers, dvds, y mas de manera gratuita.

Gracias!

Ya mañana subiré receta hehe.

Recipe of the week: Empanadas! PETA2 blog!

2010-08-05T15:38:00.000-07:00

Que onda chavos!
Perdon que no he subido post, pero he estado super ocupada...todo vegan related, don't worry hehe.
Bueno la razon por la que escribo es para compartir una receta pero por medio del peta2 blog. Me pidieron que hiciera otra receta! Estoy super feliz!!!!
La pueden ver en el link de abajo, es una receta para empanadas vegan, super faciles y rapidas de hacer.

http://blog.peta2.com/2010/08/recipe-of-the-week-empanadas.html

Dejen un comment en el link de la receta porfavor...gracias!!!!

PETA HQ. BALTIMORE. PETA2 NUGGET. NORFOLK, VA!

2010-07-20T04:17:00.000-07:00

Hola!

Que onda!? Tengo mil cosas que contarles. Pues ahora estoy en Norfolk, Virginia. En las oficinas oficiales de PETA. Voy a regresar a Washington DC, pero por el momento estoy trabajando en unos projectos super interesantes con PETA2.

Eh recibido correos de gente que dicen que me vieron en el newsletter de peta2....jajaja, si, esa soy yo. No sabia que me iban a poner! Pero fue muy divertido. Tambien estoy en el blog, pueden comentar y por supuesto, realizar la mision.

Pueden ver mas sobre la mision AQUI.

Otra cosa super padre que pude hacer fue conocer al vicepresidente de PETA, Bruce. Tuve la oportunidad de ir a Baltimore a trabajar con el y wow, fue una super experiencia, me encanto! Aprendi muchisimo de el y su manera de hacer activismo. Aqui hay una foto en un evento en contra de KFC y trabajamos con Bruce.

Emma y yo cuando ibamos a Baltimore. Emma es mi roomate ahorita y es un amor! Bromeamos diciendo que es mexicana...apoco no parece mexicana? haha okay no.

Y por ultimo.................una foto con el nugget de peta2!!!! Estas son las cosas que vez cuando trabajas para PETA. Nunca es aburrido trabajar aqui hahaha,

Cuatro de Julio en DC

2010-07-11T12:23:00.002-07:00

Hello!
Tengo muchas cosas que contarles, todas buenas noticias, pero por ahora les contare del cuatro de julio.

Yo se que 4 de Julio fue hace unos dias, pero hasta ahora tengo la oportunidad de subir fotos.
Estubo padrisimo, no hay un mejor lugar para pasar el 4 de julio que en la capital, Washington DC.
Fuimos a la casa blanca para ver los fireworks.....estubo hermoso! Habia demasiadas personas, todos con la bandera de los Estados Unidos.

Estubo muy, muy divertido.

Aqui hay unas fotos....

En la foto estamos Davi, Yo, Holly y Britt. Amo a estas personas como no tienen idea! Se que seran mis amigas para el resto de mi vida, las amo mucho, mucho. Y la mejor parte es que todas somos vegans hehe. I love you guys!

Aqui hay mas fotos de cuando fuimos a comer en Sticky Fingers, vegan bakery.

Manana subire mas fotos.

Dancing chicken

2010-07-05T09:06:00.001-07:00

Un video de mi amiga Holly bailando....trabajar para PETA nunca es aburrido hahaha.

Peanut-Lime Noodles and more of the PETA internship DC

2010-07-01T06:28:00.000-07:00

Hola!

Perdon que me tardo tanto en subir nuevo post, pero es que he tenido muchisimo trabajo....pero por supuesto que es un trabajo que amo. Pero antes de contarles todo acerca de eso, tengo que compartir una receta con ustedes.

El platillo es un noodle stir-fry. Esta receta se a convertido en algo comun en mi familia ahora, es demasiado sencillo de preparar y super rapido.
Lo padre de esta receta es que la puedes cambiar para que uses lo que ya tienes en tu casa.

Ingredientes:
1/4 kilo de pasta cocinada, o solo calcula lo necesario para 2 personas. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta delgada.
1 cebolla, picada
1 pimiento morron, picado
1 taza de champinones, picados
5 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de crema de cacahuate
jugo de 1 limon
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de nueces de la india, picadas (opcional)
1/2 aguacate picado (opcional)
aceite

En un sarten calienta el aceite, agrega la cebolla, champinoes, y el pimiento morron. Cocina hasta suaves. Agrega la salsa de soya y la crema de cacahuate, mezcla hasta que la crema de cacahuate se derrita. Agrega la pasta. Si necesita mas salsa de soya o mas crema de cacahuate agregala, esta receta debe ser a tu gusto. A veces agrego aceite de ajonjoli o salsa picante, cada quien puede decidir como prepararla. Agrega el jugo del limon, y el cilantro.

Sirve en platos. Antes de comer agrega tantitas nueces de la india y cubos de aguacate. Y listo!

La verdad es que no toma nada de tiempo porque puedes usar pasta instantanea que se tarda 2 minutos en cocinar y tener un platillo delicioso. Puedes subsituir cualquiera de los vegetales a tu gusto. Yo agrego edamame cuando lo tengo.

Ahora si, para contarles de mi internship. Me he estado divirtiendo y aprendiendo demasiado al mismo tiempo. Y para demostrarles eso les traigo unas fotos haha. AMO MI TRABAJO!

Tambien he ido a comer a lugares vegan que estas super deliciosos. Es super padre poder ir a un restaurante y que todo sea vegan, y hay demasiados en DC. Pero un dia tendremos eso Mexico, estoy segura de eso.

Aqui estamos en la premier de twilight hahaha.

Trabajando en frente del museo de arte

En la embajada canadiense. La protesta fue en contra de la matanza de las focas por sus pieles. Super divertida protesta.

Los platilllos son un curry de berenjena y unos como qe dumplings. Delicious!

Tengo muchas mas fotos, y las subire luego...ahora tengo que irme a comer vegan food hahaha. bye bye!

Vegan Beignets! Donas veganas!!!

2010-06-12T15:21:00.001-07:00

Hey, ahora si les traigo otra receta. Es para hacer beignets. Beignets son como donas, son muy famosas en Nuevo Orleans. Estaba viendo la pelicula "La princesa y el sapo" (Que mi amiga Andrea me regalo, gracias!), y como sucede en Nuevo Orleans se ve mucho este platillo, durante toda la pelicula tuve antojo asi que me propuse convertir esta receta en vegana, y salio deliciosa!

Aqui esta la receta,

Beignets:

2 cucharadas de aceite
3 cucharadas de azucar
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de agua calientita
3/4 taza de leche de soya
2 cucharaditas de levadura
3 tazas de harina
aceite
azucar glas

Combina el aceite, la azcuar, la sal, el agua y la leche en un plato. Agrega la levadura y deja reposando por 5 minutos hasta que la levadura se active. (Es muy importante que el agua este calientita y la leche de soya tambien para que se active la levadura)
Lentamente agrega la harina, hasta que se forme una masa. La masa esta suave asi que es perfecta para donas.

Pon aceite en un sarten hondo y calienta. Forma pequenos rectangulitos de masa (o bolitas), tambien puedes formarlas como donas pero es mas facil en bolitas o en rectagulos y agrega al aceite. Dora un lado por 3 minutos o hasta que esten dorados, voltealos y sigue cocinando el otro rato.

Despues sacalos, y cubre con azucar glas. Cuando digo cubre, hablo enserio haha, lo famoso de estas donitas es el cubrirlos con azucar glas. Son deliciosos asi como son, o puedes cubrirlos con un poco de chocolate derretido o comerlos con una taza de cafe.

Les traigo unas fotos acerca de lo que estamos haciendo en el display. Tenemos este display acerca del abuso animal en el Washington Mall, que esta muy cerca de la casa blanca y de los museos del Smithsonian. Estoy disfrutando mucho el trabajar en esto, ya que cada dia hablo con cientos de personas acerca de como pueden detener el abuso animal, tambien soy la unica persona que habla espanol y como si hay muchos turistas me toca hablar con ellos, y eso me encanta.

Aqui hay unas fotografias.

Gracias!!!!

Primer dia en el trabajo...y MODERN FAMILY!!!!

2010-06-08T17:57:00.000-07:00

Hola! Perdon que no he tenido tiempo de subir cosas al blog, solo que los primeros dias han estado muy ocupados aqui haha. Pero uff, me la estoy pasando super, super padre y estoy aprendiendo mucho! La casa aqui en Washington esta padrisima y las personas con las que vivo son super buena onda.

Algunos de ustedes pidieron que grabara videos como la vez pasada que fui a PETA asi que aqui esta....

Esta es la foto con Ty Burrel "Phil"de la serie Modern Family. No estoy segura si la serie ya salio en Mexico pero sino pronto va a salir porque esta super chistosa y es un exito aqui en Estados Unidos. Pueden checar mas acerca de la serie en http://abc.go.com/shows/modern-family

Otra cosa, PETA2 tiene una nueva pagina, chequenla y ayuden a los elefantes! http://features.peta2.com/neverforget/default.asp

Getting ready

2010-06-05T02:15:00.000-07:00

Son las 4:00 am....me estoy preparando para irme al aeropuerto para volar a Dallas y luego a Washington. Estoy super emocionada por empezar mi internship y aprender mas acerca del activismo para los derechos de los animales.
Dormi menos de 4 horas asi que haber si no me quedo dormida en un areopuerto como una loca pero bueno...hahaha.

Seguire escribiendo asi que sigan checando el blog.
Y por supuesto que seguire subiendo recetas, okay! Aunque intente evitarlo mi vida gira alrededor de la comida hahaha.

bye!

I love you Bones!

2010-06-03T11:21:00.000-07:00

Hola,

Hoy es un día muy triste en mi vida porque murió mi cuyo, Bones. Murió esta mañana, ya estaba grande así que no sufrió a la hora de morir...pero aun así me duele mucho. Llevaba mucho tiempo con nosotros. Nunca, nunca mordió a nadie, era super tranquilo y amigable. Le gustaba subirse a mi cama y acostarse, siempre dije que se creía humano porque lo tratábamos como si fuera uno. La extraño demasiado, no puedo dejar de llorar, pero estoy agradecida por tenerlo en mi vida.
Cuando llegaba de la escuela empezaba a llorar para que la sacara y la subiera a mi cama, podía reconocer nuestras voces....también la teníamos bien chiflada así que siempre le dábamos lo que ella quisiera hahaha. La voy a extrañar siempre. Fue el mejor cuyo del mundo!!!

I love you Bones!

Mañana salgo para Washington DC para empezar mi internship con PETA. Estoy triste que me voy recién la muerte de Bones, pero de alguna manera pienso que es mejor que murió antes de que yo me fuera porque hubiera sido demasiado doloroso estar yo fuera del país a la hora de que hubiera muerto.

Sigo emocionada pero no me puedo quitar la tristeza de que no esta Bones aquí.

Mañana les contare mas de mi viaje a Washington, así que sigan checando el blog...

Betun de Menta y noticias muy buenas....!

2010-05-26T11:13:00.000-07:00

Hey!

Después de leer varios correos y comentarios quedo muy claro que todos quieren ver el betún de menta primero....y fue una muy buena decisión, es uno de mis preferidos!
Es super delicioso porque cuando piensas que el chocolate te esta empalagando pruebas la menta y ya estas listo para otra mordida...o para varios kekitos mas hehe.

La receta es simple, solo necesitas encontrar extracto de menta, muchos super mercados la manejan y es muy barato. No he intentado usar las hojas de la menta, así que no recomiendo usar otra cosa que no sea extracto de menta.

Betún de Menta:

1/4 de taza de manteca vegetal
2 1/2-3 tazas de azúcar glas
1 1/2 cucharaditas de extracto de menta
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de leche de soya
colorante verde (opcional)

Bate la manteca hasta que quede suave. Agrega 1 taza de azúcar y mezcla, agrega otra taza mas. Si esta muy seca la mezcla agrega lentamente la leche de soya y sigue mezclando, agrega los extractos y el resto del azúcar. Prueba para ajustar los sabores. Si necesitas mas azúcar agregala hasta que tu mezcla quede con la consistencia de betun. Agrega el colorante verde a tu gusto.

Mete la mezcla al refrigerador para evitar que se derrita antes de cubrir tus kekitos con el betún.

Y listo! Puedes usar este betún para cubrir kekitos de chocolate (mi preferido), de vainilla, o incluso para cubrir galletas.

Espero que la disfruten!

Ahora si para la noticia.....

Me voy de nuevo a PETA!
Me acaban de avisar que este verano voy a estar trabajando de nuevo como interna en PETA, pero esta vez en Washington DC. Estoy muy emocionada! La primera vez fue una gran experiencia y estoy segura que esta vez también sera increíble....ya quiero ir!
Seguiré subiendo recetas y por supuesto que narrando mi experiencia trabajando con PETA como lo hice la vez pasada....una de las mejores cosas de trabajar este verano con PETA sera que estaré muy cerca de Sticky Fingers, hable de este restaurante hace unos meses cuando estuve como interna, y wow! Delicioso. Hahaha....ya quiero aprender como ser una mejor activista, no puedo dejar de decir lo emocionada que estoy.

Me voy en unos dias asi que si alguien tiene una pregunta de como participar en el programa de internos de PETA puede mandarme un correo o dejar un comentario y con mucho gusto lo aclaro.

Gracias por leer!

Vegan cupcakes!!!!!! Receta....

2010-05-19T17:26:00.000-07:00

Hola gente!

Hoy les traigo una receta que los volverá locos...cuando la prepares todos tus amigos estarán hablando de que delicioso estaba, y de como no podían creer que era vegan.
Es un kekito de chocolate!!!! Es super, super delicioso...y esta versión vegan es mas fácil que ninguna otra. Te va a encantar!

Kekito vegan de chocolate! (12):

1 1/2 tazas de harina
1 taza de azúcar
4 cucharadas de cocoa en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
5 cucharadas de aceite
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de vinagre blanco
1 taza de agua

Calienta tu horno a 165C.
Primero mezcla la harina, azúcar, cocoa, sal y el bicarbonato de sodio. Agrega el aceite vegetal, la vainilla, el vinagre (si, vinagre!) y el agua. Mezcla muy bien. Pon en una charola para muffins engrasada o con gorritos y hornea por 25-30 minutos.
Deja enfriar y listo!

Son los kekitos mas fáciles del mundo y tienen todo el sabor. Si no te gusta el sabor a chocolate intenso puedes reducir el cocoa a 3 cucharadas.

Haz estos kekitos, no te vas a arrepentir. Yo los prepare para la iglesia y nadie podía creer que eran vegan!
Durante los siguientes posts pondré 3 diferentes betunes para estos kekitos así que sigue visitando el blog y cuentanos que kekito quieres ver primero en el blog.
A) KEKITO DE CHOCOLATE CON BETUN DE GALLETA
B) KEKITO DE VAINILLA CON BETUN DE FRESA
C) KEKITO DE CHOCOLATE CON BETUN DE MENTA

Ustedes deciden!
Gracias!

Vegan "Queso" !!!!

2010-05-08T16:40:00.000-07:00

Hola!
Perdón que me tarde tanto en subir una nueva receta, pero les aseguro que sigo cocinando y siempre estoy pensando en recetas que les pueden gustar a ustedes.

La receta de hoy es para todos aquellos que aman los nachos...okay, creo que somos todos! Hay algo súper delicioso y adictivo de unas tortillas fritas cubiertas de una salsa y con algunos cuantos jalapeños arriba.

La salsa de queso que le traigo hoy es completamente vegan, así que en verdad no es de queso, pero es muy, muy rica.
Muchas personas le ponen nutritional yeast a las salsas de queso veganas, y la verdad es que si les da un sabor muy parecido a queso, yo no lo uso porque es casi imposible encontrarlo en México. Si alguien sabe si lo venden en Monterrey díganme please para anunciarlo aquí.

A lo mejor los ingredientes se te hacen raros, pero quedan súper bien en esta receta.

"Queso" para nachos:

1/4 taza de nueces de la india (déjalas remojando en agua mínimo 1 hora para suavizarlos)
1/4 taza de avena
3/4 taza de agua
1 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cucharadita de turmeric
1 diente de ajo
1/2 taza de salsa chunky (tipo herdez)
sal y pimienta al gusto

Es necesario que remojes las nueces, esto hace que ten una textura cremosa. Licua la avena hasta que quede como arena, agrega las nueces de la india, y el agua. Licua en lo mas alto. Agrega las especies y el diente de ajo. Licua.

La mezcla estará ligeramente amarilla por el turmeric.
Pon la mezcla en un sartén a fuego lento. Y mueve constantemente. La mezcla se hará mas espesa. Agrega la salsa y sigue mezclando. Prueba por sal y pimienta y listo. Ya tienes tu salsa de queso! Si la quieres más gruesa sigue mezclando.

Usa esta salsa para nachos, o para verduras. Otra manera deliciosa de usarla es adentro de un sándwich. Espero que disfruten esta salsa tan simple.

En otras noticias....di una conferencia acerca de la experimentación en animales en la PREPA TEC. Fue un gran éxito y siempre es muy emocionante ver a jóvenes motivados por hacer un cambio. Si quieres que visitemos tu escuela, déjanos saber y con mucho gusto vamos.
Aquí hay unas imagenes de la conferencia.

Spinach and Artichoke Vegan Dip!!

2010-04-24T07:14:00.001-07:00

Hola chavos, ya vienen las vacaciones y ya vas a tener mucho tiempo para juntarte con tus amigos. Prender el carbón o cenar en el patio, o simplemente juntarte para ver un partido o juntarse para hablar. Para esos momentos donde quieres servir una botana para entretener lo mejor que puedes hacer es un delicioso dip.....con esta receta nadie se va a querer ir de tu casa!
No hay nada mejor que espinaca y alcachofas y este dip los combina de una manera cremosa y deliciosa.
Es un dip "chunky"

Dip de espinaca y alcachofa:

1 bolsa de espinaca congelada (mediana)
1 lata de alcachofas
1 paquete de tofu silken (lo venden en HEB, Smart, etc.)
1 cucharadita de mostaza dijon
1 cebolla cortada en pedazos pequeños
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Pan molido

Pon tantito aceite en un sartén y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta suave, como 3-4 minutos. Agrega la espinaca que debe estar descongelada en este momento, y las alcachofas. Dora por unos minutos.
En un procesador de alimentos o licuadora agrega el tofu, la mostaza, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Licua hasta que no queden pedazos de tofu. Prueba y sazona con cayenne si te gusta el sabor picante.
Agrega la mezcla de cebolla y verduras a la licuadora junto con la mezcla de tofu y licua un poco hasta incorporado, pero aun deben quedar pedazos de cebolla, espinaca y alcachofa.

Calienta tu horno a 162C.

Pon la mezcla en un plato que puedes meter al horno. Cubre la parte de arriba con pan molido para que se dore y quede crujiente.
Mete al horno por 20-25 minutos. Sirve caliente con totopos, o pedazitos tostados de pan.

Es un dip delicioso que no solo es para ver un partido, pero también puede ser una entrada de una cena especial.

La receta hace dos dips como el de la imagen.

Aquí hay unas imagenes de un tabling que hice en FACPYA

Gracias, visita peta2.com para tener mas info de como puedes ayudar a los animales.

Pastel de manzana! VEGAN!

2010-04-17T10:47:00.001-07:00

Hola!

Les traigo una receta super deliciosa que es perfecta para cuando buscas algo dulce que servir.
Lo mas importante en una comida aveces es como la terminas, porque la gente se va con esa impresión. Buena con esta receta creeme que todos se van a ir con muy buena impresión de lo que es la comida vegan. Es un pastel de manzana, es super suave y delicioso, y muy simple de preparar.

1/4 taza de aceite
1/3 taza de puré de manzana
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
2 manzanas en trozos
1/4 taza de pasitas
opcional: nueces

Horno a 162 C.
Combina el aceite, puré de manzana, azúcar y vainilla en un plato. En otro plato combina la harina, el polvo para hornear, canela y sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de la azúcar y incorpora muy bien. Si esta muy seco agrega 2 cucharadas de leche de soya. Incorpora la manzana y las pasitas.
Hornea por 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar y ya esta!
Puedes adornarlo con manzanas arriba o servir así.

Toda tu casa va a oler a manzanas y canela, y la verdad pocas cosas son mejor que eso en esta vida haha.

Chavos un aviso:

Si alguno de ustedes esta en una facultad, preparatoria o secundaria en Monterrey y les gustaria que fueramos a dar una conferencia de PETA de los derechos de los animales porfavor dejenos saber al siguiente correo annie229107@hotmail.com. Yo se que muchos estan interesados pero necesitamos que nos avisen con tiempo. Por supuesto que seria todo gratis, incluyendo nuestro material de folletos, dvds, stickers, etc.
Vamos a estar en la PrepaTec Valle Alto hablando sobre experimentos en animales el 27 de Abril a las 2:30 pm, ahi los esperamos!

Estamos tratando de formar grupos de los derechos de los animales en diferentes facultades, asi que si estan interesado en abrir un grupo en tu escuela mandanos un correo y te podemos dar toda la informacion.

Gracias!

Vegan Sushi!!! Sweet Potato Sushi, and Avocado and Nuts

2010-04-10T07:42:00.000-07:00

Algo divertido que puedes hacer es organizar una cena con tus amigos de sushi. Cada quien puede preparar el sushi como quiera y de verdad que se la pasan bien padre.

Preparar sushi es increíblemente fácil y super divertido, mas cuando lo haces con amigos.
Para poder preparar unos buenos rollos de suhi es necesario seguir varios tips.
1.- Ten todos tus ingredientes preparados antes de empezar a formar lo rollos. No quieres tener tus manos llenas de arroz mientras intentas cortar verduras.
2.-Usa arroz para sushi, lo venden en todos lados. Si usas arroz normal no se pegara como debe así que ve a tu supermercado y compra el arroz para el sushi, lo puedes encontrar en el pasillo oriental o internacional del supermercado.
3.-Manten tus manos mojadas con agua para que el arroz no se pegue a tus manos cuando estés haciendo los rollos.
4.-Y lo mas importante, ingredientes interesantes. Hay personas que ven el sushi como algo un poco aburrido o sin sabor, así que juega con los ingredientes y combina sabores que normalmente no lo harías. Nunca sabes si puedes descubrir una deliciosa combinacion.

Okay, la inspiración para este rollo de sushi viene de mi internship en PETA. Cada miércoles de comida nos daban 3 diferentes tipos de sushi. Unos eran de aguacate, otros eran de pepinos, y otros eran de camote. Así es, de camote. La verdad es que estos eran mis preferidos, me encantaban! Estaban super deliciosos y no sabían aburridos como a veces otros rollos pueden ser.
Desde que regrese a México he extrañado a estos rollos de camote, así que porfin decidir hacerlos, y dejenme decirles que son deliciosos.

Ingredientes para el relleno de camote:

1 camote
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1/2 cucharadita de pimienta

Puedes cocinar el camote hirviendolo. También puedes meter el camote al horno a 200C, y hornear por 30 minutos o hasta suave. Yo prefiero cocinar el camote al horno, siento que el sabor es mas intenso, pero si no quieres cocinarlo así puedes hervirlo.
Cuando el camote este suave, quita la cascara y haz puré con el camote, simplemente aplastandolo con un tenedor o cuchara hasta que no quede el camote en forma. Agrega la salsa de soya, el ajonjolí y la pimienta.

Este sera el relleno del sushi.

Para crear el sushi solo pon la hoja de alga en el tapete para hacer los rollos. Cubre con algunas cucharadas de arroz de sushi. Pon una linea del relleno como lo vez en la imagen, enrolla el sushi, moja la orilla con tantita agua para que pegue y ya tienes tu rollo.
Corta en pedazos con un cuchillo filoso.

También puedes hacer los rollos con el arroz por afuera, pero es un poco mas difícil, así que si es tu primera vez haciendo rollos de sushi te recomiendo que lo hagas de la manera simple.
Si quieres hacerlo con el arroz por fuera, puedes seguir el vídeo que viene abajo.

También hay otra simple combinacion, pero que sabe muy rico. Rellena el rollo con aguacate y cacahuate o nueces.

Si no sabes preparar el arroz de sushi, abajo viene la receta.
Recuerda que tienes que usar el arroz de sushi, compralo en cualquier supermercado, solo pregunta por el.

Arroz de sushi

1 taza de arroz para sushi
1 1/4 tazas de agua
2 cucharadas de vinagre de arroz (opcional)
1 cucharadita de azucar

Combina el arroz y el agua en un sartén. Pon el sartén a fuego medio, cuando empieze a hervir revuelve el arroz y cubre. Cocina por 20 minutos, si el arroz esta muy seco agrega un poco mas agua.
Cuando este listo combina con el vinagre y el azúcar.

Homemade Tahini. Receta de Tahini!!!!

2010-04-02T08:21:00.001-07:00

Hola chavos!
Muchos de ustedes me han preguntado donde compro el Tahini para hacer el hummus y otras recetas, y la verdad si es difícil de encontrar, de repente esta en un super mercado y luego desaparece.....así que yo no quiero que se queden sin probar el hummus como debe ser, con tahini. Por eso voy a compartir esta receta con ustedes, para que puedan tener tahini en casa. Necesitas literalmente bien poquitos ingredientes y una licuadora....no puede ser mas simple, ah! Y es mucho mas barato que el tahini comprado.

Tengo que mencionar que el tahini no es tan delicioso si te lo comes solo, es mas para usarse con otras recetas, así que esta receta te va a abrir las puertas a muchos otros platillos.

1 1/3 tazas de semillas de ajonjolí
8 cucharaditas de aceite

En un sartén pon las semillas de ajonjolí y deja tostar a fuego medio por unos minutos, cuida que no se quemen. Solo como 3 minutos o algo así.
Pon las semillas en la licuadora junto con el aceite y licua hasta suave. Tomara tiempo así que no te desesperes, solo deja licuando por un rato y si crees que necesitas mas aceite utilizalo. Debe de quedar un poco mas suave que crema de cacahuate.

Disfruta en varias recetas como las siguientes:

Hummus de pimiento morrón
Salsa de tahini para falafels

Voten por "Porque podemos"!!!!!!!!

2010-03-27T10:34:00.000-07:00

Hola a todos!
Pude participar en un documental llamado "Porque podemos", donde muestra como los jóvenes podemos hacer un cambio, les pido que porfavor voten por el documental en la siguiente pagina. Ya que me dieron la oportunidad de hablar de los derechos de los animales, y si gana podría alcanzar a mucha mas gente. Voten aquí por "Porque podemos"
http://www.masscomm.txstate.edu/cslmm/puntosdevista/vote/spanish.html
Recuerden que se llama "Porque podemos"...
Si quieren ver el documental lo pueden ver en este link
http://www.masscomm.txstate.edu/cslmm/puntosdevista/vote/porquepodemos.html

Please Vote!!
Muchas gracias!!!
mty-vegan.blogspot.com

Baba Ghanoush! Dip de Berenjena!!!

2010-03-24T11:48:00.000-07:00

Creo que ha quedado claro que amo comer berenjena, y siempre estoy tratando de encontrar maneras de prepararla....por supuesto que sabe deliciosa frita con salsa de tomate, pero aveces me gusta ser un poco mas creativa y cambiar la manera de preparar mis alimentos. Cuando supe que existía un dip de berenjena supe que tenia que probarlo, así que ajuste un poco la receta y aquí esta. Espero que les guste, si un dip de berenjena es delicioso.....no todos los dips son de cebolla, así que abre tu mente y preparate para probar este delicioso platillo que pronto se volverá uno de tus preferidos.

Dip de berenjena (Baba ghanoush):

1 berenjena, en pedazos
2 pimientos morrones rojos, en pedazos
1 cebolla, en pedazos
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharada de salsa de tomate o ketchup

Calienta el horno a 200C.

En un plato hondo combina la berenjena, los pimientos, la cebolla y el ajo. Cubre con el aceite, sal y pimienta. Revuelve con tus manos. Pon los vegetales en una charola y hornea por 45 minutos o hasta que las verduras estén caramelizadas.

Saca las verduras del horno, deja enfriar unos minutos. Agrega los vegetales a un procesador de alimentos junto con la salsa de tomate o ketchup y procesa o licua hasta que quede un poco suave pero que aun puedas ver pedazos enteros.

Listo! Ya tienes tu dip de berenjena. Es un platillo único, pero la berenjena le brinda cremosidad y es perfecto con galletitas o pedazos de pan tostados.
Sirvelo a un grupo de personas y veras que no quedara nada....nunca queda nada cuando yo me lo como haha.

Disfruta!

Pasta con pesto de cilantro y albahaca. Yummy!

2010-03-18T10:42:00.000-07:00

Feliz St. Patrick's Day!!!

Okay, un poco después, pero la verdad es que ni me acordaba, no lo celebro así que se me paso. Pero, siempre que hay un dia festivo es una oportunidad de crear un platillo inspirado en eso, no? Bueno esa es mi mentalidad haha.

Como las decoraciones de St. Patrick's day son todas verdes decidí hacer un platillo que tuviera el mismo color y le atine con esta pasta con pesto de cilantro y albahaca.
Así es, este pesto tiene cilantro y es lo que le da un sabor muy despierto y delicioso.

La receta básica del pesto es la siguiente.

Pesto de Cilantro y albahaca:
2 tazas de cilantro
2 tazas de albahaca
1/2 taza de almendras o cualquier nuez
2 dientes de ajo picados
El jugo de 1 limón
1/3 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal.

Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos, menos el aceite. Procesa o licua hasta que las nueces estén picadas y el cilantro y la albahaca bien mezcladas.
Mientras se esta licuando o procesando agrega el aceite de oliva lentamente. Si tu pesto queda muy espeso agrega tantita agua o mas aceite.

Listo! Así de simple. Puedes comer este pesto sobre pan tostado o con galletas saladas, o con la siguiente receta.

Cocina 1/2 kilo de pasta (Cualquier tipo)
1 cebolla, cortada en rebanadas delgadas
4 dientes de ajo, picados
1 aguacate en trozos
1/3 taza de vino blanco (sino tienes usa agua, pero de verdad recomiendo usar el vino)
1 cucharadita de sal
pimienta
aceite
Pesto de Cilantro y albahaca
Opcional: Almendras

En un sartén cocina la cebolla en tantito aceite por 5 minutos. Agrega el ajo y continua cocinado por otro minuto. Agrega el vino o el agua y cocina hasta que se reduzca el liquido. Agrega la pasta, la sal y pimienta. Agrega tu pesto de manera lenta, el calor de la pasta lo va a derretir y pronto cubrirá a toda la pasta. Si lo requieres agrega mas agua o vino.
Cuando sea hora de servir pon algunos trozos de aguacate arriba y almendras en rebanadas.

Listo! Receta perfecta para impresionar a cualquiera.

Otro pesto riquisimo y igualmente verde es el Pea Pesto.

Vegan Pancakes!!! Empieza el dia como se debe!

2010-03-16T16:15:00.000-07:00

Hola lectores.

Voy a aclarar algunas dudas. La maquina de nieve que tengo es la "Cuisinart ICE-25 Classic Frozen Yogurt, Ice Cream & Sorbet Maker" Ese es el modelo y me ha funcionado super, super bien. No hay nada mejor que hacer tus propias nieves cremosas veganas, y no tener que pagar un precio alto por ellas.

Bueno, ahora si, a la receta.

Aquellos que han leído el blog desde su inicio saben que soy fan de los hotcakes...los comemos con frecuencia en mi casa y tengo muchas recetas veganas. Pero a veces el comer tantos de ellos pues te hace sentir culpable, así que decidí hacer una receta saludable y fácil para este platillo tan delicioso. Lo fácil de esta receta es que todo se hace en la licuadora, porque es necesario quebrar la avena pero aun así los hotcakes quedan suaves.

Healthycakes:

1/2 taza de harina
1/2 taza de mazeca o harina
1/2 taza de avena
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 1/4 taza de leche de soya
2 cucharadas de puré de manzana o aceite

Pon todos los ingredientes en la licuadora y licua hasta que no quede la avena entera.
Deja la mezcla reposar por 5 minutos. Calienta un sartén engrasado y agrega por tazas tu mezcla de hotcakes para formarlos. Cuando empiecen a aparecer burbujas en los hotcakes es hora de voltearlos, normalmente toma 2 minutos.

También puedes ponerle tus ingredientes favoritos como nueces, coco y chocolate...incluso mas avena.

Les recomiendo mucho esta receta. Es muy deliciosa y una excelente manera de empezar el dia.

Hay mas recetas de hotcakes veganos aquí:

Hotcakes de naranja y chocolate

Hotcakes de manzana y canela

Hotcakes de maiz

Hotcakes de platano

I scream, you scream, we all scream for vegan homemade ice cream. PEANUT BUTTER! Nieve de crema de cacahuate...RECETA!

2010-03-10T11:49:00.000-08:00

Hola!

Muchas gracias por visitar el blog. La receta que les traigo hoy les cambiara la vida, enserio....no me crees? Si eres vegan de seguro extrañas la nieve de leche, yo se que la extrañaba, y aunque si puedes encontrar nieve vegana en México debes en cuando sigue siendo un poco cara.....pues no mas! Ahora puedes tener tus sabores preferidos de nieve cremosa en tu casa y que sean completamente vegan, incluso puedes hacer tus propios sabores.

Solo necesitas algunos ingredientes simples y una maquina para hacer nieves. Yo compre una pequeña maquina para hacer nieves en una tienda de electrodomésticos a 15 dolares, esta muy barata así que animate y compra tu maquina para hacer nieves. Hay tantas recetas que la vas a usar mucho.

La receta de hoy es de crema de cacahuate. Así es, nieve de crema de cacahuate, el resultado es una nieve super cremosa y llena de sabor. Es la mas popular aquí en la casa y las visitas la piden.

Peanut Butter IceCream

1 taza de crema de cacahuate
2 tazas de leche de soya
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla

Pon todos los ingredientes en un sartén y cocina hasta que la crema de cacahuate se derrite y mezcla para que el azúcar se disuelva.
Mete la mezcla al refri para que se enfrié o que se ponga a temperatura ambiente.

Sigue las instrucciones de tu maquina de nieves. Agrega la mezcla y prende. Normalmente toma 20 minutos y tendrás nieve vegana en tan poquito tiempo.

Espero que disfruten esta receta.

Compren su maquina para hacer nieve ahora!

Yo servi esta receta en el superbowl y fue un exito....

Berenjena Asada...marinado oriental

2010-03-06T07:41:00.001-08:00

La receta que les traigo hoy es super sencilla pero dejara a muchas personas impresionadas. A lo mejor eres de aquellas personas que le tienen miedo a la berenjena....yo era así, pero tienes que atreverte a probar nuevas cosas. La berenjena ahora es uno de mis vegetales preferidos, y hay tantas maneras de prepararla. Y hoy la vamos a preparar de manera oriental. La receta solo implica un marinado super simple, un sarten o de preferencia un asador.

4 berenjenas pequeñas, o 2 berenjenas grandes
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de vino tinto
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
3 dientes de ajo picados
sal y pimienta
2 cucharadas de semillas de ajonjolí

Corta las berenjenas en rebanadas delgadas. Mezcla el resto del ingredientes y en un plato o traste hondo cubre las berenjenas con el marinado. Deja en el refrigerador por mínimo 1 hora. Calienta el asador, si no estas usando el asador calienta un sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega los pedazos de berenjena que se estuvieron marinando. Cocina por 5 minutos en cada lado, o hasta suave.

Listo!
Ya tienes un platillo muy fácil, pero con mucho sabor y la verdad es que puedes usar el marinando con muchos otros vegetales y usos, pero la berenjena es mi preferida.

Como saben el broccoli a sido uno de mis preferidos en los últimos días, así que también puedes marinar el broccoli en esta mezcla. YUM!

Chili Roasted Broccoli

2010-02-25T04:53:00.000-08:00

Hola!

He recibido muchos correos de ustedes estos días, y quiero agradecerles por ser tan lindos y apoyar este blog. Pronto voy a responder los correos.

Bueno la receta que traigo hoy es una receta que utiliza broccoli. De verdad que quede enamorada de esta receta, es super deliciosa y es una manera diferente de comer a este vegetal.
Le contare de la relación que tenemos el broccoli y yo haha. De pequeña uno de los vegetales que me encantaba era el broccoli, pero la verdad es que solo me lo comía bañado en crema y queso....nada saludable! Y la verdad es que con todo eso arriba ni siquiera podía probar el broccoli. Ahora que estoy enamorada de la cocina me he dado a la tarea de descubrir otras maneras de preparar ese vegetal. Y dejenme decirles que con esta recete resalta lo delicioso que es el broccoli, sera tu manera preferida de comer este vegetal...y es saludable! A lo mejor dices: que flojera, tengo que hervir el broccoli y luego volverlo a cocinar.......NO! En esta receta no hay nada de hervir, es increíblemente fácil, ahora si que no hay excusa para no disfrutar de este vegetal.

Chili broccoli al horno:
1 cabeza de broccoli, separada en arbolitos
1/4 taza de aceite de oliva, o cualquier aceite
1 cucharada de chili en polvo
ó
1 cucharada de sal sazonada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de vinagre de vino tinto (opcional)

Modo de preparación:
En un plato hondo mezcla el broccoli, el aceite, el chili en polvo, la sal y la pimienta. Pon eso en una charola y hornea a 200C. por 25 minutos.
Retira del horno, prueba y sazona con mas sal y pimienta a tu gusto.
Aquí lo que yo recomiendo es que agregues el vinagre de vino tinto si lo tienes. De verdad que esto hace que despierten todos los sabores, es delicioso y lo puedes comprar en lugares como HEB.

Eso es todo, ahora puedes disfrutar de tu crunchy broccoli sin necesidad de hervir y luego cocinar....aquí todo es fácil, pero muy delicioso!

EAT YOUR VEGGIES!

Ame esta camiseta, LA QUIERO! hahaha

Chequen mi blog en la pagina de peta2!!!!!

2010-02-18T07:34:00.000-08:00

Hey chavos!

El staff de peta2 me invito a hacer otra receta para su pagina de Internet y ya esta, prepare frijoles charros veganos. Ya esta en la pagina así que porfavor visitenla y comenten!!! Aquí les dejo el link....hay que apoyar que están poniendo recetas mexicanas.
http://blog.peta2.com/2010/02/recipe_of_the_week_frijoles_ch.html

Gracias!

Crostinis de cebolla caramelizada y peras. SUPERBOWL 2010

2010-02-14T16:00:00.000-08:00

Para el SuperBowl también prepare Crostinis con cebollas caramelizadas y peras. A todos les encanto este platillo y estaban sorprendidos de lo delicioso que sabe la combinacion de cebollas y peras. Ya se que suena raro, pero en verdad es una combinacion muy rica! Aquí esta la receta, espero que les guste.

Crostinis de cebolla caramelizada y peras
Ingredientes:
3 cucharadas de margarina
3 cucharadas de aceite, de preferencia aceite de oliva
3 cebollas en tiras delgadas
sal y pimienta
1 cucharadita de azúcar
rebanadas de peras
pan

Modo de preparación:
Derrite la margarina junto con el aceite de oliva en un sartén. Agrega las cebollas, y sal y pimienta. Cocina por 5 minutos moviendo las cebollas constantemente.
Agrega la azúcar. Te darás cuenta que pedazos de cebolla se empezaran a dorar en el fondo del sartén así que mueve las cebollas cada varios minutos. Cocina por 20 minutos y listo.
En rebanadas tostadas de pan francés coloca la cebolla caramelizada y cubre con unas rebanadas de pera.

Es una receta muy fácil y con este platillo puedes impresionar a aquellas personas que piensan que la comida vegetariana es aburrida. La receta para preparar las cebollas caramelizadas te puede servir para muchas otras recetas, se convertirá en una de tus maneras preferidas de preparar cebollas.

SUPERBOWL 2010. Delicious White Bean Dip

2010-02-10T03:53:00.000-08:00

Hey!

Ganaron los Saints!!!!....si, verdad?
Bueno okay, la verdad no entiendo nada de futbol americano, no tengo ni la menor idea de como se juega pero si vi el superbowl el Domingo. Le iba a los Saints y estoy super feliz de que ganaron, si me preguntas como ganaron la verdad es que no tengo ni la menor idea pero eso no es lo importante del superbowl, seamos honestos, lo mas importante es la compañía y la comida.

No tiene chiste ver el superbowl solo, y no tiene sentido verlo sin comida así que en este superbowl invitamos a unos amigos y prepare todo un menú vegano. La comida se termino porque a todos les encanto, el menú fue el siguiente: Como botana fueron wontons fritos con una salsa de chipotle, crostinis con cebolla caramelizada y peras, hummus de pimiento morrón, guacamole, totopos, tofu quiches, y dip de frijoles blancos. Esto se acabo en minutos, no es broma! hahaha todos los platillos fueron un éxito! Incluso una familia dijo que va a empezar a cocinar puro vegetariano...apoco no esta bien padre?
Como platillo fuerte hice una build your vegan burger station...hahaha.
Cocine hamburguesas de frijoles y las puse en un plato a lado de muchos condimentos para que cada quien se preparara su vegan burger como quisiera. También hice una ensalada de papa alemana del libro PETA's College Cookbook.

Y de postre....apoco pensaron que me olvide del postre? Nieve hecha en casa de crema de cacahuate, y por supuesto que es vegana. Así es chicos, me compre una maquina para hacer nieve...así puedo tener nieve vegana del sabor que yo quiera y es super fácil de preparar. Así que ponganse a juntar dinero y compren una, hay de todos los precios, esta me costo 20 dolares y esta muy buena....los Neeley's también la tienen!!!!!! No saben quien son los Neeley? Google it.

Estuve pensando mucho en que receta compartir con ustedes hoy, así que me decidí por una de mis favoritas ese día. El dip de frijol blanco y hierbas italianas. Es muy simple y los ingredientes los encuentras donde sea.

Dip de frijol blanco italiano:

1 lata de frijoles blancos
2 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo picados
1/3 taza de aceite de oliva
1/4 taza de perejil picado
1/2 taza de hojas de albahaca
sal y pimienta

Modo de preparación: Pon todos los ingredientes dentro de una licuadora y licua hasta que todo quede cremoso. Sal y pimienta al gusto. Así de simple! Sirve con pedazitos de pan tostado, galletas saladas, tus papas preferidas, verduras o simplemente con una cuchara. Así de adictivo es este dip.

Invita a unos amigos a la casa, sirve este dip y veras que todos quedaran impresionados con lo delicioso que puede ser la comida vegana.

Subire las otras recetas tambien.....

Ensalada de pasta de cacahuate. Peanut Noodle Salad

2010-02-05T10:25:00.000-08:00

Hola chavos!

El fin de semana pasado decidí prender el asador y preparar una comida en el patio aprovechando que ese día estaba haciendo un poquito de calor.
El menú fue asiático y prepare una pasta de crema de cacahuate, tofu asiatico y berenjena oriental. Todo estubo delicioso y super simple de preparar.
Hoy voy a compartir con ustedes la receta de la pasta porque fue una preferida por todos. Y es super simple de hacer.

Pasta de crema de cacahuate
Ingredientes:
1/2 kilo de pasta
1/2 taza de crema de cacahuate
1/4 taza de agua caliente
5 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de salsa picante asiática, tipo siracha
5 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
4 cucharadas de néctar de agave, si no lo tienes usa cualquier otro endulzante
1 taza de col morada en rebanadas
1 taza de cilantro picado
1 taza de zanahoria rallada

Modo de preparación: Cocina la pasta como lo marca en el reverso del empaque. Dejala enfriar.
En la licuadora agrega la crema de cacahuate, el agua caliente, la salsa de soya, la salsa, el ajo, el aceite de ajonjoli y el néctar de agave. Licua hasta suave. Agrega la salsa que creaste con el uso de tu licuadora sobre la pasta y agrega la col morada, la zanahoria y el cilantro. Mezcla bien.
Puedes servirla inmediatamente o dejarla reposar unos minutos para que los sabores se incorporen mejor.

Como pueden ver es un platillo muy colorido y muy delicioso.

Gracias a todos los que compraron la revista de ClubUni y leyeron la entrevista acerca de los derechos de los animales y mi experiencia en PETA.
Si quieren saber como pueden ayudar a los animales y también tener calcomanías de manera gratuita visiten peta2.com

COMPREN CLUBUNI!!!!

2010-02-03T13:19:00.000-08:00

Chavos hoy salio una entrevista que me hicieron para la revista de "El Norte", la revista es "Club Uni".
La entrevista es de los derechos de los animales y de mi experiencia en PETA. Si quieren leerla pueden consegir la revista en cualquier universidad en Monterrey o en el OXXO y creo que tambien en los 7Eleven.

Gracias!

Hilary Clinton's veganized oatmeal cookies!!!

2010-01-30T09:17:00.000-08:00

Muchas gracias a todos los que escucharon el programa de radio ayer. Y muchas gracias a los que están visitando el blog por primera vez. Si tienen alguna duda pueden enviarme un correo a annie229107@hotmail.com, y con mucho gusto los podre ayudar. Las paginas que mencione en la entrevista fueron peta2.com, peta.org y petaenespanol.com

Bueno, hoy les traigo una receta super rica. Unas galletas de avena con chispas de chocolate, no contienen ningún producto de animal así que no hay culpa al comerlas.

Son crujientes pero suaves por dentro y luego cuando te toca un pedazo de chocolate te despierta toda la boca....son deliciosas. Mi familia se acabaron todas las galletas en solo una noche!

Esta es la receta veganizada del libro de cocina de la casa blanca. Cuando fui a Washington compre ese libro en uno de los museos del Smithsonian. Dije, si me voy a llevar un recuerdo de washington tiene que ser algo relacionado con la comida. Las recetas no son nada cerca a veganas pero me encantan los retos de veganizar las recetas y sorprender a la gente con la comida.
Esta receta es la adaptacion de las galletas de avena de Hilary Clinton. Hilary si por alguna extraña razón estas leyendo este post.....haz tus galletas con esta receta, saben igual pero sin lastimar a nadie. Okay, puede que Hilary no lo este leyendo, pero ustedes que si lo están leyendo anoten la receta, corran a la cocina y preparen las galletas....no se van arrepentir.

Galletas de avena:

1 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2/3 taza de margarina
1 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de puré de manzana
2 tazas de avena
1 taza de chispas de chocolate (opcional)

Modo de preparación:
Calienta el horno a 162C.
Combina la harina, la sal, y el bicarbonato de sodio en un plato.
En un plato separado bate la margarina, las azucares y la vainilla. Agrega el puré de manzana y vuelve a batir. Lentamente agrega la mezcla de los ingredientes secos y la avena. Incorpora las chispas de chocolate.
Coloca en bolitas del tamaño de una pelota de pingpong sobre una charola ligeramente engrasada.
Hornea por 10-15 minutos.

Listo!

RADIO UDEM TOMORROW!

2010-01-28T19:37:00.000-08:00

Chavos rapido update....manana viernes 29 de Enero voy a estar en radio udem a las 11 am. Fui invitada a hablar en un programa de radio acerca de vegetarianismo y de los derechos de los animales. Asi que espero que escuchen y porfavor apoyenos...es importante dejarle saber a la gente como pueden ayudar.

Lo pueden escuchar por internet aqui.
http://www.udem.edu.mx/Xstatic/udem/template/micrositios.aspx?ms=radioudem

O en tu radio en 90.5 FM.

Gracias!

Sopa de Tomate. Chunky Tomato Soup.

2010-01-23T13:36:00.000-08:00

Ya les traigo receta nueva, porfin. La verdad es que extraño mucho estar en Virginia pero también estoy feliz de estar de nuevo en México y obviamente cocinando.

Todos me han contado que hizo mucho frio en Monterrey este invierno. Mi familia me contaba de que tan frio estaba....claro que el frio no se comparaba con el frio que había en Virginia pero como no estamos acostumbrados a frio en Monterrey parecía mucho.

Por eso decidí crear una receta que sería perfecta para días como esos donde esta tan frio que no quieres ni moverte, o esos días donde está lloviendo y solo quieres ver una película en la comodidad de tu casa. Cuando esos días pasan, no hay nada mejor que un plato de sopa.

Jamás pensé publicar recetas para sopas porque antes pensaba que sopas eran platillos aburridos y no muy llenadores. Los lectores del blog saben que soy una vegetariana que no come pura lechuga, sino que necesito comer igual o más que cualquier otra persona. Así que sopas nunca han sido mis preferidas. Pero esta receta que voy a compartir con ustedes es increíblemente llenadora y súper deliciosa. Es llenadora gracias a la combinación de tomates, pasta y frijoles, y es súper deliciosa gracias a la combinación de verduras y especies.

Confía en mí, te volverás adicto a esta sopa, especialmente con este clima.
Olvide mencionar que es súper rápida de preparar.

Sopa de tomate
Aceite
2 zanahorias, picadas.
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
2 tazas de salsa de tomate (Como salsa para spagetti)
3 tazas de caldo de verduras o agua
1 lata de frijoles blancos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de red pepper flakes
1 cucharadita de pimienta
1/2 taza de pasta pequeña (como coditos o letras)

Calienta algunas cucharadas de aceite en un sartén hondo. Agrega el ajo, zanahoria y cebolla. Cocina por 3 minutos o hasta que las verduras estén un poco suaves. Agrega la salsa de tomate, el caldo o agua. Agrega los frijoles, la pasta y el resto de los ingredientes. Cocina por 10 minutos a fuego medio y listo para servir.

A mi me gusta servirla con un pan tostado y remojarlo.

Espero que esta receta te inspire a abrir tu paladar a las sopas. Hay muchas otras combinaciones que puedes hacer o ingredientes que puedes sustituir....se creativo. Las sopas no tienen porque ser aburridas o ser puro caldo, puedes darle texturas y hacerla mucho mas deliciosa.

Si no me equivoco esta es la primera receta que subo en el 2010, haber que inventos se nos ocurren este año.....sigan visitando el blog.

Gracias!

I met Ingrid Newkirk!!!!!

2010-01-20T13:32:00.000-08:00

Hola!

Les contare rápido de algunas otras experiencias que tuve en PETA.

Me pidieron que si quería ser la mascota de PETA en un evento que hubo en un partido de hockey en Virginia llamado "Mascot Mania!". Donde invitaban a mascotas de todas las organizaciones y companias a un partido de hockey. PETA me pidió que yo fuera porque me divertí tanto siendo un elefante que pensaron que iba a estar muy emocionada de ser un conejo.....y pues la verdad si estaba bien feliz de serlo.

Fui un conejito pidiéndole a la gente a no usar pieles. Todos los niños estaban bien emocionados de tomarse fotografías con el conejito (yo). Y luego me pusieron a jugar un partido de hockey enfrente de todos hahahaha....muy, muy divertido. Ronald McDonald se resvalo en el hielo.....juro que yo no lo avente hahahahaha!

Aquí hay unas fotografías...

Oh y adivinen a quien conocí.....a la presidenta de PETA, Ingrid Newkirk!

Fue en la fiesta de PETA de navidad, todos los trabajadores fueron invitados. La presidenta fue y se nos acerco a saludarnos y agradecernos por ayudar como internos. Fue un sueno conocerla. Fue super linda. Todo lo que ha hecho por los animales es increíble....de verdad que la admiro.

Quiero agradecerle a todos los otros internos, y al staff de PETA por ser tan lindos. De verdad que son amigos que siempre llevare en mi corazon. I love you all!

Estamos listos para un 2010 de los derechos de lo animales. Aquí hay un vídeo que me motiva mucho para seguir este 2010, espero que también los motive a ustedes.

PETA End of Year 2009 Video

Eso fue todo chicos, empezare con las recetas muy pronto.

Ellie the Elephant goes on tour!

2010-01-13T05:09:00.000-08:00

Hola chavos!

Perdón que no he subido nuevo post, pero estos días han estado medio locos, me refiero a locos de una manera positiva. Tengo tantas cosas que contarles.
En este post les contare del tour al que fui con PETA. Me escogieron para ir en tour con PETA a escuelas primarias en los Estados Unidos para educar a los niños de lo que en verdad sucede en los circos y como los animales son golpeados de manera rutinaria para obligarlos a hacer trucos crueles.

Tome un avión de parte de PETA de Virginia a Charlotte y de Charlotte a Nashville y de ahí empezamos el tour hasta llegar a Florida. El tour duro una semana y fue una experiencia que jamas olvidare.

Me toco disfrazarme de Ellie the Elephant hahahaha. Fue muy divertido. Pudimos conseguir muchos medios de comunicacion. Fuimos recibidos con brazos abiertos por los niños y muchos de los padres.
Aquí hay algunas imagenes....

Aquí hay un vídeo cuando fuimos mencionados en la television!!! http://www.wtxl.com/Global/story.asp?S=11792322&nav=menu594_2

Hasta nos mencionaron en el PETA blog http://blog.peta.org/archives/tags/ellie/
Aquí hay otro articulo sobre el evento http://www.tallahassee.com/article/20100109/NEWS01/1090322/PETA-protests-circus

Como pueden ver me divertí mucho! Y aprendí demasiado.....la persona con la que fui, Kate, es super buena onda así que me la pase super padre.

Sigan leyendo el blog en estos días porque les tengo una noticia que les va a encantar....así que chequen el blog mañana para el siguiente post.

Los quiero mucho y muy pronto volvere a subir muchas recetas.....bye!

The Washington Post....no, really!

2010-01-05T07:31:00.000-08:00

Hola chavos! Estoy escribiendo este post desde Nashville, ando acá porque estoy en tour con PETA. Vamos a ir a las escuelas a educar a los niños y a los padres que el circo es un lugar a donde no quieren ir, un lugar donde los animales son torturados. Para mas información visita ringlingbeatsanimals.com
Estoy muy emocionada de que me eligieron para el tour, apenas llegamos y ya estoy aprendiendo un chorro de como comunicarme con la prensa y todo. Después de aquí iremos a Alabama y así hasta llegar a Florida.

Pero antes de que les pueda contar las aventuras de este viaje les tengo que contar las aventuras del viaje a Washington. Obviamente estaba muy emocionada de ir a Washington y todo, pero jamas imagine que me iba a gustar tanto como me gusto. Es un lugar hermoso. Tienen mucha cultura como New York pero al mismo tiempo es un lugar tranquilo.

Fui con otras 4 internas, y todas nos hicimos aun mas unidas en el viaje. Fuimos a ver al monumento de Abraham Lincoln, también el monumento de Washington. Obviamente fuimos a ver la casa blanca, y la Capital. Entre muchas otras cosas. Algo que les tengo que decir es que hacía demasiado frio hahaha, pero nosotras nos mantuvimos calientes saltando y bailando mientras esperábamos en las líneas.

Luego fuimos a comer a este lugar llamado Sticky Fingers que todos en PETA nos recomendaron y wow! Todos los veganos tienen que ir a este restaurante. Es más como un café pero es completamente vegano, incluso no le sirven a clientes que usan pieles. Tienen muchos tipos de postres y menús de desayuno. Tienen pasteles y pays de queso veganos. Aparte tienen un menú de cosas saladas, como sándwiches y nachos.

Aquí hay unas fotos de este lugar.....oh, olvide decir que tienen pasteles de boda veganos! Me voy a casar muy pronto! hahaha. Son fotos de lo que comieron todas, no solo yo haha.

También visitamos muchos museos del Smithsonian y están increíblemente grandes y divertidos. También fui al de National Geographic.
Otro museo que visitamos fue el museo del holocausto. Me dejo impactada...no podemos permitir que algo así vuelva a suceder, jamás.

El ultimo día fuimos a desayunar/comer en un restaurante donde el ambiente estaba súper padre. No era vegano pero la mayoría de los restaurantes en Washington tienen opciones veganas....por ejemplo, fuimos a una pizzería y compramos pizza vegana con queso vegano, y el dueño incluso nos regalo una pizza grande por ser de PETA. Qué buena onda, no?
Bueno regresando al restaurante/bar, pedí unos huevos rancheros veganos y claro que estaban súper ricos. Todo vegano.

Y por último, el highlight del viaje.................VI LA COCINA DE JULIA CHILD!!!!
Aun no lo puedo creer....en el Smithsonian de Historia Americana tienen toda una exhibición de la cocina de Julia Child y su vida. Quería llorar haha, porque ella es una de mis héroes. Una mujer que aunque no vegana, revoluciono la manera en que América pensaba de la comida. Se atrevió a ser diferente y se retaba en la cocina. El mundo de chefs se veía solo como algo para hombres pero a ella no le importo esto y siguió lo que amaba. Cuando empezó su programa de televisión, ella era la primera mujer chef en la televisión, pero cada vez que cocinaba te dejaba ver que la cocina debe ser divertida y no hay porque estresarse. Como pueden ver, yo la admiro mucho. Y fue lo mejor estar frente a su cocina.

Feliz 2010! Happy 2010!

2010-01-01T07:31:00.000-08:00

Hola!
Como han estado, de seguro andan súper dormidos ahorita y bien cansados por andar celebrando anoche. Quiero desearles a todos un muy feliz 2010. Que este 2010 este lleno de bendiciones para todos.
Tengo muchas cosas que agradecerle a Dios por este 2009. La oportunidad de ir a PETA es una de las cosas por las que estoy súper agradecida, ha sido una bendición súper grande, entre muchas otras cosas.

Quiero agradecerles a ustedes, los lectores del blog, por haber estado conmigo este 2009. Por leer mis comentarios incoherentes, por probar mis recetas, y por estar conmigo en momentos tristes también, como con la muerte de mi abuelita. Gracias!
No los conozco frente a frente, pero ustedes si me conocen a mí y por eso estoy muy agradecida.

Bueno como saben, fui a New York por navidad, era un sueno mío ir y aun no puedo creer que se cumplió. En verdad fue una de las mejores experiencias que he tenido, y lo volvería a repetir sin pensarlo.
Fui con otras internas de PETA y nos la pasamos fregón.
En el camión hacia New York conocí a una chava que iba a New York para una audición de teatro, es súper buena onda y se junto con nosotras todo el viaje. Y luego conocimos a una chava de China en el hotel y también se junto con nosotras.
Fuimos a cenar a un restaurante vegano para celebrar la navidad y wow! La comida estaba deliciosa! Aun no puedo creer que suerte tuvimos encontrando ese lugar.
Aquí a unas fotos de la comida, porque pues saben que amo tomarle fotos a la comida hahaha. Yo tuve unos medallones en salsa agridulce de naranja. Algunas de las otras chicas compraron lo mismo, otra chica compro una pasta y otra compro unos dumplings.
Pero todas tuvimos postre! Solo en NYC puedes encontrar postres veganos tan comúnmente. Comimos un pay de plátano con crema batida vegana. Súper rico! No dejare que ustedes no lo prueben así que pronto estaré intentando imitar esa receta y compartiéndola con ustedes.

Aquí hay un video de las que fuimos a cenar y diciendo feliz navidad en nuestro idioma

Algunas fotos....

En los estudios de NBC, donde pude ver el set de Saturday Night Live! Super padre!

El boleto para la obra de broadway, Memphis. Estubo incredible, demasiado talento.

Central Park en navidad. Jamás en mi vida había visto tanta nieve.

Y por supuesto que PETA nos acompaña hasta NYC. El poster en Times Square de Bethany Franklin de The Real Housewives for NYC. Looking good girl!

Bueno hay muchas más cosas que contarles de NYC pero no hay tanto tiempo. Empecé a escribir este post hace dos días y apenas tengo la oportunidad de terminarlo.
Acabo de llegar de Washington DC. Estuvimos ahí este fin de semana para celebrar el inicio del 2010 y tengo muchas fotos más que compartir con ustedes, pero ese será otro post. Amo Washington DC!
Ahorita estoy haciendo mi maleta porque mañana me voy a Nashville en tour con PETA! Estoy super emocionada! Espero poder tomar muchas fotos....bye!

PETA2 POST AND CHRISTMAS!

2009-12-24T15:54:00.000-08:00

FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!!!
Quiero desearles a todos una feliz navidad en compañía de todos sus amigos y familia. Si no estás con tu familia como yo, siempre puedes encontrar una persona con quien celebrar y crear una nueva familia.
Yo pasare la navidad con unas amigas y vamos a ir a New York! Estoy muy emocionada porque siempre he querido ir y por fin voy a poder. Le mando un beso a toda mi familia y amigos! Los amo!

En otras noticias, escribí un blog post para peta2! Me dieron la invitación de escribir en el blog de PETA2 y por supuesto que dije que si, y me pidieron que escribiera sobre una receta fácil. Porfavor visiten el blog post aqui, http://blog.peta2.com/2009/12/peta2_sandwich_of_the_week_gue_1.html pueden dejar comentarios. Please visítenlo.

FELIZ NAVIDAD!

Aqui les dejo una foto de una protesta que tuvimos para pedirle a la gente que adopte en lugar de comprar. Tengo mi gorrito de santa!

Hoy les ha nacido en la ciudad de David un
Salvador, que es Cristo el Señor.
Lucas 2:11

Video Blog about Internship

2009-12-21T15:29:00.000-08:00

Hola chavos aqui hay un video de lo que a sucedido hasta ahorita en PETA, bueno no hasta ahorita solo hasta el domingo....porque uff tengo una super noticia que contarles pero creo que esperare.

Los quiero mucho!
Bye

Pay de Nuez. Mini pecan pies!

2009-12-18T18:20:00.000-08:00

Hey!
Como están? Yo muy bien gracias por preguntar haha.
De nuevo quiero agradecer sus correos y sus buenos deseos en mi tiempo que estoy pasando acá.
Les tengo una buena noticia....gane el Mathew Eyton Activist Award. Es un premio que se da de manera anual a un activista de los derechos de los animales. PETA nomina a una persona y luego alguien del permio decide quién gana. Y una persona en PETA me nomino y gane!! Yo ni sabía que me habían nominado hasta cuando me avisaron que gane. Como premio también me dieron una cantidad de dinero que voy a estar invirtiendo para escuela culinaria. Estoy muy, muy feliz! Y muy agradecida con PETA y con todos ustedes, gracias por visitar el blog y por apoyarme con el activismo. Y Obviamente muy agradecida con Dios, sin el ni siquiera estaria como interna ahorita.

Hoy les traigo una receta para el postre perfecto esta navidad. Normalmente para eventos hago mi pastel de zanahoria porque siempre se que a la gente les va a gustar, pero esta vez decidí cocinar algo diferente para el día de gracias, y estoy muy feliz de que lo hice. Prepare mini pays de nuez!

La verdad es que esta receta funciona para pays de cualquier tamaño, pero minis se ven bien bonitos, y se ven más personalizados, así como si hubieras hecho un pay pensando de manera cuidadosa en esa persona.

La receta es muy simple....solo sigue los pasitos que te voy a dar y tendrás pay de nuez vegan en tu mesa esta navidad.

Lo primero es la galleta del pay que puedes encontrar en este blog post.

Sigue la receta que viene ahí, solo que no cocines la masa. Métela al refrigerador hasta que estés listo para meter los pays al horno.
De seguro estas pensando. Como piensa hacer un pay de nuez sin el uso de huevo? Bueno, es muy simple de hecho. Te va a sorprender lo rico que saben estos pays.

Pay de nuez (Pecan Pie):

1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de miel maple
4 cucharadas de leche de soya
8 cucharadas de margarina derretida
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de linaza combinada con 4 cucharadas de agua
1 taza de nueces

Calienta el horno a 162C.
Combina la linaza con las cucharadas de agua. En un plato combina las azucares, la harina, la miel de maple, la leche de soya, la margarina derretida, y la vainilla. Revuelve bien. Agrega la mezcla de la linaza y el agua, y las nueces. Mezcla bien.

Si quieres hacer la versión de mini pays lo que debes hacer es engrasar tu molde de kekitos. Pon la masa para la galleta del pay dentro de cada uno de los moldes. Agrega 2 cucharadas de la mezcla del pay, asegúrate de que estés incluyendo nueces en cada uno de los moldes. No quieras llenarlo hasta arriba y no te preocupes si las nueces están en el fondo, por medio de magia cuando cocines el pay las nueces se van a ir a la superficie.

Hornea por 30 minutos.

Si lo estás haciendo de tamaño normal, quieres checar el pay a los 30 minutos, y si aun esta un aguado déjalo por otros 20 minutos.

Bueno, ya me voy porque hoy es la boda de mi prima....no, aun no estoy en Monterrey, pero voy a estar en la boda via Skype! haha, enserio.

Bye bye!

Some pictures and video of PETA Internship....

2009-12-16T17:01:00.000-08:00

Hola chavos!
Como prometi, aqui hay unas fotos de cuando pusimos el pinito en la casa de los internos....pusimos dos, las fotos del segundo las tomo una amiga y me las pasara luego.
Tambien hay fotos de cuando fuimos a limpiar una avenida aqui en Norfolk...estubo bien padre porque despues nos llevaron a un cafe y nos compraron cosas bien ricas. Los videos de varias cosas que la verdad ni recuerdo hahahaha.

Esto lo grabe el primer dia cuando nos dieron el tour, y nos dieron el tour del parque para los perros que esta alado de PETA. Esta super bonito.

Primer dia en el trabajo, super nerviosa hahaha

Algunas fotos....

La idea de poner al pollito de PETA arriba fue mia, hehe....de hecho es mi pollito que me dieron aqui hahaha.

Comiendo vegan Mac and cheese en la work party de la semana pasada, esta semana sirvieron chili y estaba igual de delicioso!

La mini conferencia dada por Dan despues de la pelicula que vimos en el NARO. Habla de las tacticas que utiliza PETA para difundir el mensaje

Otro video

Bueno ya me tengo que ir porque ire a cenar pizza vegan!!! Ya se! Aqui si tienen pizzerias vegan, apoco no esta fregon eso? Ire con una autora de un libro de cocina vegano....BYE, BYE.

Thanksgiving 2009. Roasted Sweet Potatoes and PETA2's Holiday Survival Guide!!!!

2009-12-13T16:02:00.000-08:00

Hola!

Compartiré la receta para camote al horno. Es una receta que a lo mejor te va a dar miedo hacerla por la combinación de ingredientes, pero tienes que hacerla porque la combinación de sabores es deliciosa.

Camote al horno:
Ingredientes

2 camotes grandes (si son pequeños, usa 4 camotes)
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de néctar de agave, que ahora se puede encontrar en casi todas las tiendas, si no usa cualquier otro endulzante parecido a la miel
2 cucharaditas de canela
sal y pimienta

Horno a 162C.
Corta el camote en cuadritos. Cubre con el aceite de oliva y el néctar de agave, agrega la canela y mezcla con tus manos. Cubre con bastantita sal y pimienta, que no te de miedo. Pon en una charola y hornea por 30 minutos, o hasta que el camote este cocinado.
Agrega mas sal y pimienta antes de servir.

Como pueden ver es un platillo muy simple, pero es muy, muy delicioso. Lo recomiendo mucho!

El olor de este platillo en el horno simplemente va a unir a la familia, sabe a navidad.

Si quieren la receta para un buen pure de papa, descarga la guia para sobrevivir la navidad de PETA2. Se encuentra en esta pagina http://blog.peta2.com/2009/11/introducing_peta2s_holiday_sur_2.html. Son muy simples de hacer y tienen un muy buen sabor.

A mi me gusta agregar tambien textura al pure de papa con una cubierta crujiente.
Simplemente toma pan molida, mezcla con tus especies favoritas como ajo en polvo, y pimienta. Pon el pure de papa en un plato a prueba de hornos, cumbre con la mezcla de pan molida. Pon algunas gotas de aceite de oliva sobre la cubierta de pan molido para que se dore de manera uniforme y mete al horno a 162C por 10 minutos, o hasta que este crujiente la parte superior.

Bueno, chicos ya es hora de que me vaya porque estoy apunto de irme a trabajar. Hoy hay desayuno gratis en la oficina, yay!!! Hahahahaha....nose ni por donde empezar a contarles de la deliciosa comida que estoy probando aqui en PETA. Todo en Norfolk esta delicioso!!!

First, Second, Third and Fourth Day of work.....and more.

2009-12-11T04:46:00.000-08:00

Hey! Como están?

Yo muy bien, gracias por preguntar.
Lo prometido es deuda y tengo que contarles de mi primer día de trabajo en PETA. La verdad es que he tenido muchas cosas que hacer así que no he podido postear pero haber si alcanzo a terminar este post antes de que me tenga que ir al trabajo ahorita en la mañana.
Bueno, el primer día yo estaba muy nerviosa, estaba a punto de conocer a personas que son mis héroes, personas que trabajan en esto todos los días. Cuando voy viendo el edificio enorme de PETA me emocione mucho. Entramos al segundo piso del edificio y ahí esta la recepción con un logo grande de peta.
Después nos dieron un tour del lugar, esta enorme!!! Tiene muchos departamentos, y cada uno tiene una función muy diferente, pero el fin es el mismo, la búsqueda de los derechos de los animales.
Éramos cuatro nuevos internos ese día, así que nos explicaron un poco sobre la organización durante el tour, luego fuimos a una sala de conferencia a conocer a Kelly, quien es la coordinadora de internos en PETA. Es muy linda y contesto todas nuestras preguntas. Nos explico que tipo de proyectos vamos a estar haciendo y cuáles son nuestras tareas en la organización. Déjenme decirles que el ser interno en PETA es muy diferente a ser interno en alguna otra compañía, ya que no estamos sirviendo café o sacando copias, en PETA si estás trabajando directamente con la organización. Después conocimos a Jamie y nos explico otras cosas y nos mostro nuestros escritorios y nuestras computadoras.
El segundo día me sentía aun más nerviosa porque ahora si me iban a empezar a pedir proyectos, pero todo salió muy bien y no hubo ningún problema. Oh la comida es deliciosa!!! Se me olvido decirles, pero la comida es gratis para los internos en PETA y nos piden cosas súper ricas. Como burritos, sushi, macarrones con queso, pizza, chili, y aparte nos dan postre si queremos. Todo vegan obviamente. El queso es queso vegano. Todo es muy rico, ya imaginaran que feliz estoy por la comida.
El miércoles tuvimos la WorkParty y después de ahí nos fuimos a ver una película en el NARO, que es un cine que pone películas que normalmente no encuentras en ningún otro lugar, la verdad está bien padre y tienen palomitas de sabores bien ricos y brownies vegans. Conocí a dos chavos que trabajan en PETA que andaban ahí. Vimos una película que se llama si no me equivoco "The YES MAN save the world", es un documental y esta increíble, lo buscare en internet y si lo encuentro les paso el link porque es importante que aquellos que quieran ser activistas por una causa vean esta película.
Después de la película Dan Shannon paso a dar una plática de lo que hace PETA. Dan es uno de los organizadores de campanas en PETA y se sienta en una oficina frente a la mía hahaha. Me encanto como relaciono la película con lo que PETA hace.

Hoy es Viernes así que iré a trabajar y luego la mayoría de los internos vamos a ir a Virginia Beach, obviamente no a nadar hahaha esta helado, pero vamos a ir porque dicen que está muy padre.

Okay, ahora es Domingo. Como pueden ver escribí este post en partes. Virginia Beach estuvo súper padre, pero estábamos a cero grados. Me moría de frio pero estuvo divertido.

El sábado fuimos a limpiar una calle aquí en Norfolk y luego nos llevaron a un café súper bonito que esta aquí cerca. Y tenían todo vegano, así todo lo que te puedas imaginar. Y nos compraron lo que quisiéramos y nos dieron coffee cake vegan que estuvo delicioso. Yo pedí un mango smoothie. Después algunos de nosotros fuimos al mall haha, obvio que como buena regia tenía que ir al mal hahahaha. Después vinimos a la casa y pusimos el pinito, quedo súper bonito. Una amiga tomo fotos así que pronto las subiré. Pusimos música de navidad y todo. Y luego Angela, la encargada de los internos en la casa nos preparo como una cena navideña para que comiéramos mientras poníamos el pino. Hizo stuffing, puré con gravy, ejotes, salsa de frambuesa y algo de elote que estaba bien rico, también nos pidió pizzas con queso vegano, estaban súper ricas.

Ahorita acabo de llegar de la iglesia hace unas horas. Fui una iglesia que esta por aquí con dos australianas que son internas también. Nos fuimos caminando y empezó a llover mucho. Tengo congelada la cara todavía hahahaha, pero estoy muy feliz de que fui.

Oh, una amiga término de ser interna ayer porque ella ya llevaba dos meses aquí entonces pues se tenía que regresar a su país y pues ya se fue. Aunque solo la conocí una semana la voy a extrañar porque era bien buena onda y bien divertida, nos llevábamos muy bien.

Hay muchas más cosas que contarles pero nose ni por dónde empezar la verdad. Pronto subire las fotos y los videos.....y subire recetas para navidad. Los quiero! Bye!

Thanksgiving 2009. Roasted Onions. Cebollas al horno.

2009-12-08T05:26:00.000-08:00

Ya se que muchos de ustedes están esperando que les cuente de mi primer día trabajando en PETA, ya grabe el video pero lo subiré después....lo que si les dire, es que me la pase súper padre, es mucho trabajo pero es trabajo que ya empecé a disfrutar.

Vamos directo a la receta. Cebollas al horno en una vinagreta súper deliciosa, este platillo es perfecto para cuando quieras impresionar a alguien (navidad) hehe, así que atrévete a hacerlo, es muy, muy sencillo de preparar.

Cebollas al horno:

2 cebollas moradas
1 cebolla blanca
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de mostaza dijon
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado

Calienta el horno a 200 C.

Pela las cebollas. Corta por la mitad y luego en rodajas. No tienen que estar delgadas, de hecho un poco gruesas están perfectas. Pon las en un traste.
Para la vinagreta combina el jugo de limón, la mostaza diijon, ajo, la sal y la pimienta. Lentamente agrega el aceite de oliva y mezcla para combinar muy bien. Agrega la vinagreta sobre las cebollas y revuelve.
Pon las cebollas en una charola y cubre con la vinagreta que sobro.
Hornea por 40 minutos, hasta caramelizadas. Revuelve cuando salgan. Y cubre con el perejil justo antes de servir.

Prueben estas recetas, están muy ricas. Y son recetas que son como que veganas por accidente. Son recetas que no son aburridas, y pues obviamente no son ensaladas desabridas, asi que son perfectas recetas para introducir gente nueva al vegetarianismo.

Pronto hablare de mi primer dia en PETA, que estubo muy, muy padre.

Before first day of work at PETA

2009-12-07T05:28:00.000-08:00

Arrived.

2009-12-06T07:58:00.000-08:00

HAHAHAHA mi cara en el video antes de empezar esta muy horrible hahahahahaa. Que risa! Bueno este es un video donde hablo de mi llegada a Virginia. Hope you like it.

Flight Delayed and Animal Balloons.

2009-12-05T05:01:00.000-08:00

Estoy ahorita en el aeropuerto de McAllen. Hay mucho hielo asi que el avion no saldra hasta en una hora mas, pero lo bueno es que si alcanzare el vuelo de Dallas a Virginia.
No estoy enojada por que el vuelo tuvo un retraso, la verdad es que no me gusta volar mucho....solo cuando es necesario, asi que hasta me tranquiliza estar con los pies en la tierra un ratito mas.

De hecho estoy casi segura que nadie esta enojado en este momento....porque hay un chavo que esta haciendo figuras de globos. Enserio! Llego como cualquier otro pasagero a la terminal y de repente se puso un gorrito de Santa Claus. Luego empezo a hacer globos de animales, y todos asi como que bueno. Pero luego empezo a hacer globos con figuras que tambien son como sobreritos. Ahora incluso los oficiales los traen puestos. Hay del grinch, de navidad, hay una como estrella, y hasta hay uno con los cuernos del equipo de Texas. Esta muy divertido para ser un vuelo retrasado. Hahaha.

Bueno, el siguiente post de seguro ya sera de Virginia.

Como que ya me esta dando hambre......

I'm leaving on a jet plane, oh babe I can't wait to go.

2009-12-04T08:08:00.000-08:00

Estoy apunto de salir para McAllen. De McAllen iré a Dallas y de Dallas a Virginia.
Estoy super emocionada, la verdad es que voy a extrañar mucho a mis papas y a mi hermana. También extrañare mucho a mis amigos. Pero quiero agradecerles a todos ellos porque me han apoyado mucho con la decisión de ir de intern a PETA.
Con los correos que he recibido de algunos de los lectores puedo ver que no todos los papas son tan abiertos a la idea de tener un hijo vegetariano, mucho menos uno que aparte es activista. Por eso estoy tan agradecida con Dios porque me dio unos padres y una familia que me apoya mucho en este ámbito....al principio no tanto, pero vieron que era una decisión buena y ahora siempre estar ahí para darme aliento. Los amo!

Mis amigos también. Al principio muchos amigos se burlaban de mi, pensando que esto era una fase nada mas. Aunque aun hacen bromas, se que me apoyan. Tengo la suerte de tener amigas que siempre están dispuestas a ayudarme en cualquier cosa, incluyendo cuando se trata del activísimo.

Mi hermana es una de las personas que mas amo en este planeta. La voy a extrañar demasiado! Pero quiero que sepa que la amo con todo el corazón y que cuando vuelva la seguiré molestando haha.

Lectores del blog:
Mil gracias por sus correos y sus palabras apoyandome. Gracias por visitar el blog y probar las recetas. Este blog empezó así como de pura casualidad, y me hace muy feliz saber que de alguna forma esta ayudando a alguien mas. Aunque no los conozca, de alguna manera ustedes me conocen....los quiero!

Bueno, ahora si estoy lista para irme. Haber que tantas cosas suceden.

Voy a tomar esta oportunidad como lo que es, una bendición de Dios y la voy a aprovechar lo mas que pueda.

Thanksegan 2009. Roasted Brussels Sprouts

2009-12-01T15:51:00.000-08:00

Felicidades a aquellos que ya salieron de clases, y los que no, pues no se desanimen que pronto llegaran las vacaciones.

Tengo una noticia muy buena que decirles, pero creo que esperare a contarles de eso en unos días. Pero si les diré que estoy muy emocionada con esta noticia. Mientras tanto seguiremos con las recetas de Thanksgiving.

Bueno, ahora siguen las coles de Bruselas.

Así es, es hora de que te acerques al final de la sección de verduras en tu supermercado, a la sección que nunca te acercas. Son aquellas bolitas que parecen repollos pero en pequeño, aquí pondré una fotografía de ellas.

Esta receta es muy fácil, de hecho es demasiado fácil. Pero pienso que es la mejor manera de resaltar el sabor de las pequeñas coles de Bruselas.

Coles de Bruselas:

1/2 kilo de coles de Bruselas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Horno a 200 C.

Corta las coles de Bruselas a la mitad, si son muy grandes corta en 4 partes. Pon las coles de Bruselas en una charola. Cubre con el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla con tus manos. Hornea por 35 minutos. Checa tus Bruselas a los 20 minutos y revuelvelas un poco para que se doren de manera uniforme.

Cuando estén listas espolvorea un poquito mas de sal.
Listo! Este platillo ahora es mandatorio en mi mesa cada día festivo.

Ya se que este platillo suena demasiado simple, pero esta es la mejor manera de resaltar el sabor de las coles de Bruselas. Mi hermana dijo que le fascino este platillo, aun no lo puedo creer. Quería mas, pero se acabo por completo, fue uno de los platillos preferidos.

Usa estas vacaciones para probar ingredientes con los que no están muy familiarizado....te aseguro que no te vas arrepentir.

Aun nos quedan muchos platillos perfectos para navidad así que sigan visitando el blog.

Ayer salí con mis amigas a cenar para despedirme de ellas antes de irme a PETA. Las amo mucho porque entiended super bien porque hago lo que hago y siempre están ahí para apoyarme. Pocas amigas son así y tengo mucha suerte de que las encontré.

Las quiero mucho!!!!

Thanksvegan 2009. PEA PESTO CROSTINIS

2009-11-30T11:55:00.000-08:00

De nuevo no me pude aguantar en poner eso como titulo del post, lo siento haha.

Lo prometido es deuda, así que en este post les hablare un poco de nuestra cena del día de gracias. Como mencione, en mi familia celebramos este día. Es uno de mis días festivos preferidos, sino que mi preferido. Es un día dedicado a agradecer y comer, no hay nada mejor que eso.
Esta vez mi familia también me dejo cocinar todo. Obviamente todo fue completamente vegano...y delicioso. Nadie extraño ningún producto animal en la mesa.

Dejenme les digo el menú
Bueno como entrada prepare 2 platillos.
1.-Unos tofu quiches
2.-Rebanadas tostadas de pan francés con pesto de chicharos

Luego como plato principal prepare 5 cosas.
1.-Milanesas de garbanzo
2.-Cebolla morada al horno
3.-Puré de papa con cubierta crujiente y gravy
4.-Coles de bruselas
5.-Camote al horno con "miel"

Y para terminar dos postres.
1.-Dulce de cacahuate, receta de mi abuelita
2.-Mini pays de nuez

De nuevo menciono que todo fue vegan. Ya se, fue mucha comida, pero de eso se trata el día de gracias también, de entrarle duro a la comedera y pues los vegetarianos no tenemos porque quedarnos afuera en eso.

No estoy segura como subiré las recetas porque son muchas. Creo que empezare con las entradas y así sucesivamente.
Estubo muy bonito el día de gracias, nos la pasamos muy padre platicando y disfrutando de buena compañía. Mi abuelito lo paso con nosotros y fue una super bendición estar toda la familia juntos, dando gracias por todas las cosas buenas y no tan buenas que han pasado en este tiempo. Si no celebras este día te recomiendo que empieces, es importante tomarnos un tiempo para agradecer.

Aquí están las fotos de la mesa, y el platillo repleto de comida.

Aquí están los platos de la entrada, como dije, hice tofu quiches y crostinis con pesto de chicharos.

Aquí esta la receta para el pesto de chicharos.

Pesto de chicharos

2 tazas de chicharos

2 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1/3 taza de aceite de oliva

Pon los chicharos, y el ajo en un procesador de alimentos o en una licuadora. Procesa hasta que tome la consistencias de una pasta. Agrega la sal y pimienta. Lentamente agrega el aceite de oliva mientras lo procesas. Ya esta! Ajusta el sabor a tu gusto.

Sirve arriba de pan tostado con unos trozos de tomate.

Esto es super rico! Aunque no te gusten los chicharos animate a preparar esta receta porque cambiara tu mente.

Todas las recetas que estaré subiendo en los proximos días incluyendo esta, son perfectas para los días festivos de estos meses. A toda tu familia le encantara.

3 días para irme a PETA!

Happy Thanksgiving!!!!

2009-11-28T16:12:00.000-08:00

Happy Thanksgiving!

Feliz Dia de Gracias!!!! Okay, ya se que es un poco tarde, pero mi papá llego de viaje hasta ahorita así que lo celebraremos mañana. Estoy muy feliz de decirles que este vez el menu también sera completamente vegetariano. Yo voy a estar cocinando todo, y claro que compartire las recetas con ustedes.
Son muchos platillos, pero no importa, esta es la manera en la que también celebrare la navidad con mi familia.
Ahorita hice un dulce de cacahuate que hacia mi abuelita, claro que es vegan. Después posteare la receta.

Bueno....a lo mejor piensas que un día de gracias sin pavo no es día de gracias.
Pero la verdad es que no había pavos en la mesa en la primera celebración de este día festivo.

El presidente perdona la vida de un pavo cada día de gracias, me refiero al presidente de los estados unidos. Lo triste es que terminan comiéndose a otro pavo. Pero esta tradición tiene un inicio muy bonito. Ya escribí de esto el día de gracias pasado, pero lo volveré a poner porque es algo que se me hace muy importante de compartir con ustedes.

Muchos piensan que esta tradición empezó con el presidente Harry Truman, pero esto no es correcto. El primer presidente en hacer esto fue Abraham Lincoln.
Todo empezó porque el presidente y su familia tenían un pavo en la casa blanca que estaban preparando para comérselo. El hijo del presidente, Tad, tomo al pavo como su mascota y mejor amigo, incluso le puso el nombre de "Jack".
Tad entro a la oficina de su padre, Abraham Lincoln, rogando por la vida de su pequeño amigo, pidiéndole que no se lo comiera. Jack logro vivir gracias a su amigo Tad Lincoln.
Cuando vemos esta tradición debemos recordar que fue porque un niño entendió muy bien que un pavo puede sentir dolor. La mejor manera de dar gracias este día, es dándole a otro ser vivo una razón por la que puede dar gracias.
Esta navidad, haz lo que hizo este niño y decide tener un día de celebración sin contribuir a crueldad innecesaria.

Yo tengo muchas cosas por la que puedo dar gracias.
1.-Dios y todas las bendiciones que ha traído a mi vida
2.-Mi familia y amigos.....y mi cuyo
3.-La oportunidad de haber tenido a mi abuelita tanto tiempo, y por el amor que nos dio
4.-El haber sido aceptada a PETA

Podría seguir y seguir.....hay que estar agradecidos en todo. Mientras sigamos con vida es suficiente razón para dar gracias.

Y obviamente gracias a todos ustedes!!! Gracias por leer todas mis incoherencias, por probar mis recetas y por sus palabras. Los quiero mucho y sigan visitando el blog.

Que Dios los bendiga a todos mucho!!!!

Greek Grilled Meal. Part 3. Greek Kebabs

2009-11-26T11:04:00.000-08:00

Bueno, ya llegamos a la ultima parte de la bbq mediterranea. La receta de hoy es para los alambres, y voy a subir la receta para alambres de verduras. Ahora, estos no son tus típicos alambres que les hacen a los vegetarianos, estos están llenos de sabor. Tienen un marinado limonsito que va muy bien con el resto de las recetas que van en la bbq. Tienen que probarlo.

Marinado:

1 taza de aceite

1/4 de taza de jugo de limón

3 dientes de ajo

2 cucharadas de mostaza dijon (Si no tienes dijon usa mostaza normal)

2 cucharadas de orégano seco

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de pimienta

Revuelve bien y ya tienes tu marinado. Como dije, si no tienes dijon usa mostaza normal, pero recomiendo la dijon.

Alambres:

La verdad es que aquí puedes usar cualquier vegetal que tengas en la casa, pero estos son los que yo use.

Champinones Portobello en trozos

Pimiento morrón rojo en trozos

Pimiento morrón verde en trozos

Pimiento morrón amarillo en trozos

Cebolla morada en trozos

Calabazita en trozos

Uso champinones portobello porque tienen una textura muy carnosa que creo que va muy bien cuando cocinado en el asador.

Pon los champinones y la calabazita en el marinado. Mete al refrigerador por mínimo 1 hora.

Cuando este listo el asador, crea los alambres. Solo mete las piezas en el orden que tu quieras, vuelve a embarrar un poco de marinado y pon las en el asador caliente. Cocina por 5 minutos por lado, o hasta que este cocinado a tu gusto.

Si no tienes asador puedes hacer esto en una parrilla dentro de la casa.

O puedes hacerlo en un sartén. Con las verduras que me sobraron del día anterior, puse tantito aceite en un sartén y agregue las verduras marinadas, y lo serví arriba de couscous, tu puedes servirlo arriba de arroz, se creativo con el marinado.

Bueno ya acabaron estas recetas, pero empezando el lunes subiré recetas perfectas para navidad.

Ya se que ayer fue el día de gracias, solo que no lo celebramos porque mi papa llega hasta el domingo. Entonces el domingo cocinare toda la cena de Thanksgiving y sera completamente vegana! Por eso amo a mi familia!

Si no celebras día de gracias no te procupes, estas recetas serán perfectas para navidad.

SOLO FALTA 1 SEMANA PARA PETA INTERNSHIP!!!!

Greek Grilled Meal. Part 2. Greek Panzanella Salad

2009-11-21T18:37:00.000-08:00

Hellou!!

Seguimos con las recetas de la bbq mediterranea del post pasado. Ahora sigue la ensalada panzanella. Guarden esta pagina en sus favoritos porque esta receta va a ser un éxito con cualquiera que la sirven. La verdad yo no esperaba una reacción tan buena como la que todos tuvieron cuando provaron esta ensalada. Fue todo un éxito! Ya se lo que están pensando, como una ensalada puede ser un éxito entre personas que no son vegetarianos? Pues porque esta ensalada no es tu típica ensalada aburrida de lechuga y tomate, oh no....es mucho, mucho mejor.

Una ensalada panzanella tiene base de pan. Así es, base de pan. No juzgues la ensalada antes de probarla, porque cambiara tu vida....enserio! Bueno, no tu vida, pero si te va a encantar!

Ensalada griega de panzanella:

Pan francés (6 tazas en cubos)
aceite de oliva

sal

1 pepino, cortado en pedazos

1 pimiento rojo, cortado en trozos

1 pimiento amarillo, cortado en trozos

12 tomates "cherry", los tomates chiquitos, cortados a la mitad

1/2 cebolla morada en rebanadas delgadas

1/2 taza de aceitunas negras

Para la vinagreta:

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de mostaza dijon

1/4 taza de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 taza de aceite de oliva

Corta en pan francés en cubos hasta que sean como 6 tazas. Pon aceite de oliva en un sartén grande y agrega los cubos de pan. Cubre con sal y espera hasta que estén tostados.

En un plato combina el pepino, pimientos, tomates, cebolla y las aceitunas. Agrega los trozos de pan tostados y combina ligeramente.

Prepara la vinagreta. Combina los ingredientes para la vinagreta en un plato diferente. Cubre la ensalada con la vinagreta y revuelve ligeramente. Deja reposar por 30 minutos para que los sabores se mezclen y listo.

Ya tienes una ensalada deliciosa. Y es super simple, la verdad no existe una posibildad de equivocarte con esta ensalada.

Es una ensalada sin lechuga...tiene pan! Sabes que esta bien rica.

Esta receta la veganize de una de las recetas de Ina Garten, ella tiene su propio programa en el FoodNetwork. Todos saben que estoy obsesionada con ese canal. Antes me aburría mucho el programa de Ina Garten, Barefoot Contessa, pero ahora me encanta. La vida puede ser muy rara.

12 days until PETA internship.......

Vegan Greek Grilled Meal Part 1

2009-11-20T04:15:00.000-08:00

Hola chavos! Bueno primero voy a aclarar una duda....me voy a ir aproximadamente 2 meses a trabajar a PETA, estoy muy emocionada la verdad. Pero espero seguir posteando mientras este en Virginia, a lo mejor no siempre serán recetas pero les puedo decir como me la estoy pasando.

Los que somos de Monterrey sabemos que nuestra cuidad es puro prender el carbon, apoco no? Nos encanta! Y solo porque eres vegan o vegetariano no significa que eso debe cambiar.

Pero si podemos ser mas creativo con lo que ponemos al carbon. Decidi hacer una comida estilo mediterraneo al carbon, sin lastimar a ningun animal. Y fue todo un exito! Son varios platillos, asi que pondre uno por uno, va?

Hize un hummus de pimiento morron rojo, hize una ensalada panzanella griega, hize un guacomole con influencias griegas y unos alambres de verduras en un marinado de limoncito. Todo estuvo super rico, y muero por compartir estas recetas con ustedes.

Plato antes de comer

Cual primero.....

Que tal el hummus. Bueno, el hummus es un dip hecho a base de garbanzos, es muy, muy rico y también te hace bien.

Ya se que subí una receta la vez pasada, pero creo que esta es la mejor, es el mejor hummus que he hecho y probado en mi vida.

Best Hummus Ever!!!

1/4 taza de tahini

1/4 taza de jugo de limón

1/4 taza de agua

3 dientes de ajo picados, o ajo en polvo

1 lata pequeña de pimientos morrones

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Si tienes duda de que es tahini, es como una crema de cacahuate solo que de ajonjolí. Lo puedes encontrar en algunos HEB o tiendas que manejen productos internacionales.

Pon el tahini y el jugo de limón en una licuadora. Licua. Agrega el ajo y vuelve a licuar, lentamente agrega los garbanzos, si la mezcla es difícil de licuar agrega el agua. Ahora agrega aceite de oliva, sin miedo, hasta que tenga una consistencia cremosa. Agrega los pimientos morrones y vuelve licuar hasta suave.
Ya esta listo, pero a mi me gusta ponerle pinones arriba. Sirve con papitas, palitos de verduras, o puedes servir esto arriba de una ensalada o usarlo en un sandwhich.
Es perfecto para llevar como dip a una fiesta, o cuando tengas amigos en la casa. Yo hice este para mi familia y para mis amigos y les encanto, se acabo muy, muy rápido.

Bueno en otras cosas....el martes inicio la semana ecológica en la facultad. Pude conseguir que greenpeace fuera darnos una conferencia y estubo muy padre. También tuve la oportunidad de ponerme a dar folletos, los alumnos se portaron super lindos y incluso me ayudaron a recaudar mas firmas. Tuvimos un screening del vídeo Meet your Meat. Fue un éxito ese día!

Ahora en otras cosas....esta muy largo este post verdad? Bueno no importa. Ya empecé a hacer un vídeo blog para no tener que escribir todo cuando este en PETA y sea mas fácil que ustedes se enteren. Aquí esta el primero...lo tome hace mucho. Que pena!! No me gusta grabarme hahaha.

Perdón si se escucha muy mal, es que no le estoy entendiendo a esto de grabar pero bueno hahaha, solo tienen que subirle a sus bocinas.

FALTAN 2 SEMANAS PARA PETA INTERNSHIP!!!!

Pan de Camote...algo nuevo para este invierno

2009-11-16T09:27:00.000-08:00

Primero que nada muchas gracias por sus palabras y sus correos que enviaron acerca de la muerte de mi abuelita. Gracias a Dios ella esta en un lugar mejor y ya no esta sufriendo. Si, me sigue doliendo mucho que ella ya no este con nosotros, cada día parece que la extraño mas, pero ella esta feliz con Dios. Mi abuelita siempre no hacia repetir un versículo antes de dormir: "En paz me acostare y así mismo dormiré por que solo tu Jehová me haces dormir confiado", y ahora ella lo esta diciendo.

Como mencione en el post anterior, mi abuelita amaba cocinar así que por supuesto que seguiremos con este blog.

Recibí varios correos de algunos lectores que quieren recetas para Navidad. Mi familia y yo celebramos Día De Gracias así que muy pronto verán muchas recetas excelentes para Navidad.
Pero mientras les traigo la receta para Pan de Camote, esta es perfecta para estos meses de invierno.

Pan de camote. A lo mejor te suena raro, pero les prometo que es la cosa mas deliciosa del mundo. A mi mama no le gusta el camote pero amo este pan, se la paso dándole a probar a todas las personas que entraban a la casa, que casi ni quedo para mi...pero pues de eso se trata el invierno, no?

Pan de Camote

1 camote grande
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena, sino tienes puedes usar azúcar normal
1 cucharada de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de nutmeg
1 taza de agua
1/4 taza de aceite
2 cucharaditas de vainilla

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el camote. Pela el camote y corta en cubos. Pon a hervir como prepararías puré de papa. Cuando el camote este suave, retira el agua y crea un puré suave del camote. De preferencia usa una licuadora o un procesador de alimentos.

Horno a 162 C.

En otro plato combina la harina, las azucares, el bicarbonato, la canela, la sal y el nutmeg. Agrega el puré de camote, el agua, aceite y vainilla. Revuelve muy bien.

Hornea por 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Este pan hará que tu casa tenga un aroma perfecto para Navidad.

Animate a probar algo diferente. Este pan es riquisimo con margarina, crema de cacahuate, o así como esta.

Perdón si el post sale raro, es que acabo de comprar una nueva computadora y muy apenas le puedo agarrar la onda hahaha, pero poco a poco.

Faltan 18 días para irme a trabajar a PETA!!!! No lo puedo creer, estoy muy emocionada. Voy a estar subiendo vídeos al blog acerca de mi viaje...solo dejenme entenderle a la computadora.

Pretty Woman

2009-11-10T05:04:00.000-08:00

Mi abuelita murió hoy a las 3 am. Como ustedes ya saben, mi abuelita llevaba tiempo en el hospital. Muchos meses luchando en el hospital y pues la verdad esa no era una vida buena.
Yo la quiero mucho y no quería que nada le pasara, ni que nos dejara pero ella sufría mucho conectada a las maquinas, operación tras operación, y pues hoy decidió partir en paz, dormida.

Pero no estoy escribiendo para contarles de los meses que mi abuelita paso en el hospital, sino para contarles de la increíble mujer que fue.

Yo no tengo idea de como era antes de que yo naciera, pero mis tías me dicen que siempre fue una DIVA, y les creo haha. Le encantaba arreglarse, y vestirse de la mejor manera, no importando que tan incomodo fuera.
Ella siempre fue muy amorosa con sus nietos, siempre. A todos lados a los que iba se la pasaba presumiendo que tenia quien sabe cuantos nietos, y sus nombres y en que escuela estaban y todo. También nos consentía mucho, a mi hermana y a mi nos compraba nieve cuando mis papas no estaban...claro que también le entraba ella a su cono de nieve de nuez.
Una vez le mentí y le dije que mi mama había dejado dinero para comprar pizza cuando mis papas salieron de viaje (mi abuelita vivia con nosotros) y dijo "Achis, no me dijo, pero bueno yo la compro", me sentí tan orgullosa de que me creyo, hasta que luego me dijo que siempre supo que no era verdad pero que le daba risa que quisieramos tanto comer pizza que no la compro.
No crean que tampoco era pura chiflason con ella, también nos regañaba.
Mi abuelita vivió con nosotros desde que yo tenia 9 hasta ahora. Y siempre nos enseno a sentarnos bien en la mesa, nada de codos arriba y de poner el tenedor bien y todo. Claro que no mucho se me quedo hehe.
Ella me enseno como preparar un omelet, claro que ahora los preparo vegan, pero la técnica se me quedo. Ella fue la persona que me intereso en la cocina, muchas de las galletas aquí eran sus recetas solo que ahora están veganizadas. Siempre quería cocinar para todos, era lo que mas amaba hacer creo yo. En navidad hacia miles de galletas para reglar, y en cualquier festividad para alguien hacia pasteles, flans y muchos otros postres. Era una mujer como ningún otra que he conocido.

El titulo del blog es "Pretty Woman" porque era una de las canciones preferidas de mi abuelita. No, ella no sabia ni una gota de ingles. Una vez fuimos a McAllen o a San Antonio, la verdad no recuerdo, y mi abuelita nos compro un cono a mi hermana y a mi, pero el chavo le estaba diciendo cuanto era el precio pero mi abuelita no le entendía nada, y estuvimos ahí un chorro de tiempo atacadas de la risa intentando que mi abuelita entendiera. Eso nos dio risa por mucho tiempo. Pero como decía, ella no entendía ingles, pero le encantaba la canción. Y pues creo que ya se porque le gustaba tanto, mi abuelita era una "mujer bonita", era una mujer maravillosa y la voy a extrañar mucho, siempre estará en mi corazón.

Te amo "welis"

Trying new things: Quinoa.

2009-11-05T08:01:00.001-08:00

Preparar quinoa:
1/2 taza de quinoa
1 taza de agua
2 calabazitas en rebanadas
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
1 mango picado
1 cucharada de aceite

Vinagreta de naranja:
1/2 cebolla morada
1/4 de jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de agua
1 cucharadita de polvo curry
1 cucharadita de salsa de soya

Agrega el aceite a un sartén a temperatura media. Agrega la cebolla y el ajo hasta que estos se suavisen. Agrega la quinoa y el agua. Cubre y deja cocinar por 12 minutos. Si el quinoa absorbió mucha agua, simplemente agrega unas cucharadas mas de agua. En otro sartén agrega un poco de aceite y la calabazita. Aquí puedes agregar cualquier otro vegetal que desees. Cuando las verduras estén suaves agregalas a la quinoa.

Cuando tu quinoa este lista deja que se enfrié, mientras tanto prepara tu vinagreta.
Combina todos los ingredientes para la vinagreta y mezcla con la ensalada de quinoa. Deja enfriar en el refrigerador o afuera, agrega el mango cuando estés listo para servirla.
Yo no le agrego sal porque para mi la salsa de soya es muy salada, pero si quieres mas puedes agregarla.

No tengan miedo a probar ingredientes como el quinoa, es super rico y muy bueno para nosotros. Yo servi esta ensalada junto a mi tofu bbq.

Bueno chavos este post esta al revés primero fue la receta, y ahora es todo es rollo que me hecho normalmente. Bueno perdón que me tarde en subir nueva receta, pero es que como ya estoy terminando el semestre, se me acumulan los trabajos y es muy estresante.

Ayer tuve la oportunidad de entregar folletos y juntar firmas en mi facultad, a ver si en el próximo post subo fotos.

Ahora si el COUNTDOWN empieza. Falta 1 mes para mi internship en PETA. Así es, porfin voy a poder ir a Virginia a trabajar en una compañía que a hecho tanto por los animales, y estoy muy emocionada. Ya empecé a prepararme y muero por hacer mi maleta hahaha. La verdad es que voy a extrañar a mis papas y a mi hermana mucho pero se que ellos me están apoyando y que están felices de que tengo esta gran oportunidad.

PEACE.

Vegan French Toast. VeganMoFo

2009-10-28T06:12:00.000-07:00

¡Hola!

La receta que traigo hoy es la de French Toast Vegan....si no sabes que es, también se le llama "Torrija". Hace mucho que no hacemos un recorrido en la historia de los alimentos así que vamos a aprender un poquito mas de este platillo, ¿va?

El French toast es un desayuno de América del Norte, Europa y de un desierto en Brazil.

El French toast se prepara con pan y huevo y normalmente se le agrega leche y azúcar. El platillo se suele cubrir con miel, fruta, y azúcar.

El French toast se encuentra documentado en los Estados Unidos desde 1871. Y aunque su nombre "French" quiere decir Francés, no se cree que su su origen es de Francia sino de Inglaterra y América.

Ahora que sabemos un poquito mas del platillo podemos disfrutarlo...pero obviamente vegan.

Vegan French Toast

2 tazas de leche de soya

10 cucharadas de harina

5 cucharadas de azúcar

canela al gusto, yo uso como 2 cucharadas porque me gusta mucho

pan

azúcar glas

margarina o aceite

Empecemos con el pan. Bueno te recomiendo que uses pan duro o que lleva varios días en tu casa. Ya sabes a cual me refiero, al pan que al final nadie se quiere comer porque ya se puso un poco duro. Tendrás mejor resultados si usas este tipo de pan. También puedes usar pan francés para este platillo, solo que cortalo en rebanadas.

Mezcla la leche de soya, harina, azúcar y canela. La harina nos va a ayudar a crear una mezcla con la consistencia del huevo.

Pon tantita margarina en un sartén y derrite. Moja tus rebanadas de pan en la mezcla y deja por 30 segundos en cada lado. Saca del liquido y pon en el sartén con la margarina caliente. Voltea hasta que lo de abajo este dorado. Cuando ambos lados estén dorados retira y repite el proceso con el resto de las rebanadas.

A mi me gusta poner azúcar glas arriba de mis rebanadas de French Toast y un poquito de fruta arriba. Pero tu puedes agregar miel o simplemente comértelas así.

Espero que la siguiente vez que estén pensando en tirar el pan porque ya se puso duro te acuerdes de esta receta.

TIP: Si no tienes pan duro en el momento y mueres por French Toast. Pon tus rebanadas a tostar un poco y ya puedes continuar con la receta.

En algo completamente fuera del tema. ¿A quien le gusta la serie 30 Rock?

Es que acabo de ver la primera temporada y estoy obsesionada hahaha, esta muy chistosa y amo a todos los actores. Amo a Tina Fey y por supuesto que amo a Alec Baldwin.

Alec Baldwin no solo es un gran trabajo haciendonos reír en la serie sino que es un gran defensor de los animales, Alec es vegetariano y ha participado con fundaciones como PETA múltiples veces para hablar en contra de la crueldad animal. Una razón mas para disfrutar de 30 rock.

Tofu BBQ. VeganMoFo

2009-10-25T11:05:00.000-07:00

¡Hola! Bueno como saben y lo he mencionado todo este mes es el mes de la comida vegana (VeganMoFo). Para este mes se creo un blog para nombrar algunas de las cosas que se han cocinado durante el día en diferentes blogs. Solo nombran a algunos ya que son muchisimos blogs participando en todo el mundo. Estoy muy, muy feliz porque a mi amiga Andrea del blog "Vegan Mexican Food" la nombraron en un post y a "Vegan en Mexico" (Mi blog) también. ¡Yeah! Nombraron la receta que hice de pasta con vinagre balsámico y mostaza dijon.

Nos nombraron en la edición internacional junto con otros blogs de diferentes partes del mundo. Pueden ver el post aqui.

La receta que voy a postear hoy es la receta para tofu en salsa barbecue.

Primero pondré la receta de salsa bbq. No la tienes que hacer, puedes comprar una pero la que voy a compartir en el blog es una de las mejores que he probado así que te recomiendo que te tomes un tiempo y la hagas.

Salsa bbq

2 tazas de ketchup

1 taza de agua

1/2 taza de vinagre de manzana

7 cucharadas de azúcar

1/2 cucharada de pimienta

1/2 cucharada de polvo de cebolla

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de jugo de limón

Pon todos los ingredientes en un sartén a fuego alto. Cuando llege a hervir ,reduce el fuego a fuego medio y deja cocinar por 45 minutos. La salsa se habrá reducido y estará lista para usarse.

Si te sobra salsa de la receta puedes guardarla y usarla en cualquier otra receta que te pida salsa bbq. Oh puedes hacer lo que hace mi hermana, que usa la salsa bbq en todo.

Tofu bbq

4 cucharaditas de paprika
1 cucharadita de polvo de ajo

1 cucharadita de polvo de cebolla

1 cucharadita de pimienta

1 bloque de tofu firme (Es el que es viene en agua)

Mezcla todas las especies.
Corta tu tofu en rebanadas como se ve en la fotografía. Con tus manos aplica la mezcla de especies en los pedazos de tofu. Asegurandote que todo este cubierto.

Calienta un sartén con un poco de aceite. Y cuando este caliente agrega tus rebanadas de tofu. Deja por 7 minutos y voltea. Agrega salsa bbq sobre la rebanada de tofu. Espera 5 minutos y voltea. Agrega salsa bbq sobre el tofu. Deja por 2 minutos y esta listo para servirse. También puedes continuar agregando salsa bbq y dorando el tofu un poco mas.

Serví el tofu bbq acompañado de una ensalada de quinoa con verduras (pronto subiré la receta).

Espero que te animes a preparar esta receta. También puedes prepararla en el asador, solo asegurate de engrasar el asador para que el tofu no se pegue y listo.

En otras noticias, una de mis mejores amigas cumplió años (¡Happy Birthday Landa!) así que le hice un pastelito de chocolate con relleno de chocolate negro y cubierto con frosting de crema de cacahuate. Y decorado con galletas oreo (son vegan!), por supuesto que todo el pastel es completamente vegano. Estoy bien feliz porque le gusto mucho :)

Vegan Burger time!!! VeganMoFo

2009-10-20T15:53:00.000-07:00

Hola

Bueno todos amamos las hamburguesas, ¿no? Si, los vegans también amamos a las hamburguesas pero no significa que queremos apoyar a la crueldad animal....así que tenemos que ponernos creativos.

La receta de hoy es muy, muy rica y muy divertida de hacer ya que puedes alterar algunos de los ingredientes.

Es una hamburguesa que usa como base los frijoles negros, no es como una torta de frijoles, tiene un sabor muy diferente y una consistencia muy buena.

Hamburguesa de frijoles,

2 tazas de frijoles negros, o 1 lata de frijoles negros

1/4 taza de harina

3/4 taza de pan molido

1 cucharadita de cumino

1 cucharadita de polvo de ajo o 1 diente de ajo picado

1 chile chipotle picado

1 cucharada de ketchup

1/3 taza de cilantro picado

1/2 cebolla finamente picada

agua

Con un tenedor parte los frijoles lo mejor que puedas. No quieres que sean como frijoles molidos pero si que estén un poco aplastados. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien mientras aplastas con tus manos o con un tenedor para que los frijoles se sigan rompiendo junto con los ingredientes. Lentamente agrega el agua si es necesario, estas buscando que se puedan formar hamburguesas de la mezcla, no agregues demasiada agua, solo algunas cucharadas.

Forma 8 hamburguesas.

Pon aceite en un sartén y calienta. Agrega las hamburguesas, cocina por 7 minutos en cada lado y listo. Ya tienes hamburguesas vegans.

Puedes hacer las 8 hamburguesas y congelarlas y así ya tienes listo tus hamburguesas para cuando se te antojen.

A mi me gusta acompañar esta hamburguesa con aguacate, tomate, y la salsa de mango que esta deliciosa. Y papas de camote, yum!

Otra opción de hamburguesa vegan es la portobello burger.

Conferencia PREPA TEC Derechos de los Animales

2009-10-19T11:14:00.000-07:00

¡Hola a todos!

Perdón que no he estado posteando tan seguido como me gustaría pero es que este fin de semana pasaron varias cositas. Una de ellas fue que un amigo sufrió un accidente y eso me saco de onda pero gracias a Dios ya esta bien.

Bueno otra de las cosas que paso este fin de semana fue lo que les mencione en el post pasado, que fue la conferencia que me invitaron a dar en la Prepa TEC campus Valle Alto.

Estubo muy, muy padre la verdad.

Primero que nada un gracias bien grande a Gera que siempre me ayuda cuando hago estas cosas y decirle que estoy muy feliz que ya esta bien sanito. También un gracias a la Prepa TEC que se porto super buena onda y me sentí muy bienvenida.

Bueno pues llegue y pude conocer a la directora de la Prepa y fue muy linda. Esperábamos solo 50 alumnos y fueron el doble, así que estoy muy feliz por eso. La conferencia duro 1 hora y fue de como "Meat's not green", ya que era un evento para la semana ecológica. Después de la conferencia entregamos folletos y stickers a los chicos y tuve la oportunidad de hablar con ellos y eso fue muy padre.

Hay muchos chavos ahí que son increíbles y se que son el cambio que este planeta necesita.

Aquí hay unas fotos.

Bueno y ayer vinieron a mi casa unos estudiantes de la UDEM que están haciendo un documental y que están interesados en cubrir el activismo de los derechos de los animales. Son los chicos que salen grabando en las fotografías. Es padre ver que quieren motivar a los jóvenes con su proyecto de responsabilidad social.

Bueno....creo que eso es todo haha, hay mas fotos y también un videito, pueden encontrar eso en la pagina de facebook: Vegan en Mexico.

Bye, bye!

Mañana platica de los derechos de los animales.

2009-10-15T04:48:00.000-07:00

Bueno chavos, mañana viernes sera la platica de los derechos de los animales que voy a estar dando en la Prepa Tec Campus Valle Alto. Si eres alumno de ahí animate y ve. La platica sera a las 2:30 de la tarde. La verdad nose si puedan ir mas personas, yo supongo que si, el único problema es que los dejen pasar por la casilla pero no se procupen por lugar, porque serán pocas personas así que si habrá mas espacio si alguien quiere ir.

¡Espero poder subir fotos pronto!

Vegan Brownies and VeganMoFo

2009-10-14T05:11:00.000-07:00

Hey! Hey! ¿Como están?

Espero que anden muy bien. Bueno hoy les traigo una receta que les recomiendo que la hagan cuando hay amigos o familia porque si no ustedes se van a acabar toda la comida en un senton. Así de rico son estos brownies.

Así es, se que los "chocaholics" que leen el blog estaban esperando una receta vegan para brownies.

Ahora, repasemos un poquito como deben ser los brownies. Deben ser densos pero al mismo tiempo suaves, deben tener un sabor muy fuerte a chocolate pero al mismo tiempo tienen que tener un sabor dulce al paladar. ¿Se te antojo? No te procupes, ya hay una receta de brownies veganos que no te van a desepcionar.

Brownies vegan,

2 tazas de harina

1 taza de agua

2 tazas de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

3/4 taza de cocoa en polvo

1/2 taza de aceite

1/2 cucharadita de polvo para hornear

Horno a 165°C

Lo primero que tienes que hacer es poner el agua a calentar en un sartén junto con 1/2 taza de harina. No dejes de mezclar hasta formar algo que parece como yogurt o pegamento. Mezcla para que no queden bordes. Deja enfriar unos minutos.

En otro plato combina el azúcar, sal, vainilla, cocoa en polvo y el aceite. Mezcla bien. Agrega la mezcla de agua-harina que ya debió haber enfriado un poco.

Agrega el resto de la 1 1/2 tazas de harina y el polvo para hornear.

Mezcla bien.

Pon en un plato para horno. Hornea por 30 minutos.

Cuando yo los hice nos acabamos todos el mismo día entre mi mama, papa, hermana y yo. Lo se, somos una vergüenza pero es que están tan ricos que no te puedes aguantar.

Si tienes acceso a nieve de soya o cualquier marca vegan, te recomiendo que metas el brownie al micro para calentarlo (si es que no acabaron de salir), y luego le pongas una bola de nieve arriba y es la cosa mas deliciosa del mundo.

Esta receta es super diversa, puedes agregar chispas de chocolate para un sabor a chocolate aun mas intenso. Puedes agregar nueces o incluso fruta para textura.

No tienes porque no seguir tu antojo cuando eres vegan/vegetariano, recuerda eso.

¡Tengan un día feliz!

Pasta con vinagre balsamico y mostaza dijon. VeganMoFo.

2009-10-09T05:22:00.000-07:00

La siguiente receta es tan simple que la puedes preparar cualquier día de la semana, pero también es super buena para cuando tienes invitados especiales a quien quieres impresionar.

Es una pasta que tiene un aderezo salado y dulce al mismo tiempo, y luego tienes unas hojas de arugula que traen frescura al platillo y al mismo tiempo un poquito de picor ya que es una hoja con un sabor a pimienta.

Yo recomiendo usar la pasta "penne" para este platillo (así se llama, no es mi culpa hehe). Que viene siendo la plumilla, pero puedes usar cualquier pasta, el sabor no cambiara.

10 champiñones

1 cucharadita de hierbas secas

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de aceite de oliva

1/2 kilo de pasta

1/4 taza de vinagre balsámico

2 cucharadas de mostaza dijon

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

1/4 taza de albahaca picada

1/4 taza de perejil picado

1 taza de hojas de arugula (puedes sustituir por espinaca si lo deseas)

Pon a hervir agua y agrega la pasta.

Mientras la pasta cocina calienta un sartén con las 3 cucharadas de aceite de oliva. Corta tus champiñones en cuatro pedazos y agregalos al aceite. Agrega las hierbas secas, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Cocina hasta que estén suaves, como por 7 minutos.

En un plato separado prepara tu vinagreta. Agrega 1/2 taza de aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza dijon, las hierbas secas, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.

Cuando la pasta este lista la pasta retirala del agua, pero guarda 1/4 de taza del agua porque eso nos ayudara a hacer nuestra salsa un poco espesa (no uses otra agua, tiene que ser con la que preparaste tu pasta).

Sirve en un plato tu pasta y agrega el agua que reservaste de donde cocinaste la pasta y la mitad de la vinagreta que preparamos. Mezcla. Agrega las hierbas frescas (albahaca y perejil), agrega la arugula, champiñones, y el resto de la vinagreta. Mezcla de nuevo bien.

¡Y listo!

Sirve con un rico pan y ya estas listo para impresionar a alguien en la cocina o para tener una buena comida cualquier día de la semana.

Esta receta la vi en el programa de "Everyday Italian" pero pues no era vegan, pero fue muy fácil hacerla vegana.

Por eso les digo que busquen en libros de cocina que alomejor tienen por ahí en la casa, aun los puedes usar aunque estén rellenos de recetas antivegan. Pueden reinventar la receta de manera vegana.

Ahora si con la información del TEC. Bueno la platica sera el día 16 de Octubre (Viernes) a las 2:00pm en la Prepa TEC campus Valle Alto.

Si algunos lectores atienden a esa prepa estaría muy feliz de conocerlos.

Teriyaki Tofu and Veggie Kebabs. Alambres de Tofu y Verduras. VeganMoFo

2009-10-07T08:49:00.000-07:00

Aquí esta la ultima receta del cumpleaños de mi papa. Ya subí la receta de la ensalada de papa alemana, la ensalada de frijoles negros y aguacate y ahora subiré la receta de los alambres de tofu y verduras en teriyaki.

La receta es demasiado simple y la verdad es que la puedes alterar a tu gusto.

Marinado de Teriyaki (puedes usar un marinado comprado en el super, puedes hacer eso si quieres algo aun mas simple)

1/2 taza de piña

4 cucharadas de cebolla picada

4 cucharadas de aceite

4 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharada de azúcar

2 dientes de ajo picados

Licua todo bien y si esta muy espeso agrega un poco de agua.

Este marinado te sirve para muchas cosas. Para mis alambres yo marine cubos de tofu y trozos de calabazita, lo deje marinando por 1 hora.

Despues forme mis alambres, poniendo cebolla morada, pimiento morrón verde, champiñones, el tofu y la calabazita marinada. (No tires el marinado).

Después lleva tus alambres al carbón (puedes hacer este platillo sin un asador, solo necesitas un sartén largo). Moja tus alambres en tantito aceite para evitar que se pegue al asador. Cocina por 10 minutos, voltea por otros 5 minutos y listo. Te recomiendo que cada 3 minutos mientras se cocinan mojes tus alambres con el marinado teriyaki que sobro.

¡Y ya estan!

Si no venden tofu en donde vives, no te procupes, puedes usar mas verduras y marinar de la misma manera.

¿No tienes palos de metal para alambres? No te procupes, puedes usar los palos delgados que venden en los supermercados para hacer alambres, son muy económicos.

Si vas a usar esos de madera, toma este tip: Sumerge tus palos en agua por 5 minutos antes de hacer tus alambres, para evitar que se quemen al tocar el asador caliente.

Cambiando de tema. Recibí varios mails preguntandome los detalles de la platica que daré en la Prepa TEC. Muchas gracias por su interés. Mañana subiré los datos ya bien.

¡¡Gracias!!

Ya con estas 3 recetas estas listo para impresionar a todos y demostrar que los vegans podemos tener una "vegana" asada también.

Avocado and Black Bean Salad. VeganMoFo.

2009-10-06T05:38:00.000-07:00

Hola chavos, como prometí aquí esta otra receta del bbq vegano.

Bueno la de hoy es la ensalada de aguacate y frijoles negros. Como ya mencione en otros posts, las ensaladas con lechuga no es lo mio, me gusta que tengan mucho sabor y esta ensalada sabe tan rica que te va a hacer olvidar que estas comiendo algo que es bueno para ti.

Ensalada de aguacate y frijoles negros

1 tomate picado
1/2 pimiento morron picado
1/2 lata de frijoles negros enteros
1/4 de cebolla morada picada
1/2 cucharadita de cascara de limón. Con tu rallador ralla la cascara de la manera mas fina que puedas. Todos los aceites del limón están en su cascara.
El jugo de 1 limón
1/8 taza de aceite
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de ajo picado
1/4 cucharadita de cayenne, o 1/2 cucharadita de paprika
1 aguacate picado

Combina el tomate, pimiento morrón, frijoles y la cebolla en el traste en el que vas a servir la ensalada.
En otro plato combina los ingredientes para la vinagreta. Algo importante de cuando ralles cascara es que no quieres rallar la parte blanca del limón, solo lo que aun tiene el color verde.
Cuando estés listo para servir corta tu aguacate, agregalo al plato con el tomate, pimiento, frijoles y cebolla, y agrega la vinagreta. Mezcla con cuidado para no romper el aguacate.

¡Listo!

Esta super fácil, ¿no?
Y ahorita que el aguacate esta tan barato hay que aprovechar.

Bueno, bueno que otra cosa les puedo contar....

Oigan ya que es veganmofo pues a lo mejor voy a volver a postear algunas recetas antiguas del blog. Es que me gustaría tener este blog con diferentes paginas para que con un solo click vieras todas las recetas y con otro click el blog y así y con otro el "about me", pero soy malisima para esto de la tecnología. Si alguien sabe por favor ayudenme, solo quiero que sea mas practico el blog.

¡Ya recordé que les iba a decir! Hahaha. Estoy bien feliz porque me invitaron a dar una platica en la Prepa TEC acerca de los derechos de los animales y como el consumo de carne afecta al ambiente. Estoy bien emocionada, pero como siempre un poco nerviosa, pero se que con que una persona escuche se pueden salvar a muchos animales.

So much food so little time....VeganMoFo. Ensalada de papa alemana

2009-10-05T07:43:00.000-07:00

¡Hola! ¿Como estubo tu fin de semana? Espero que bien.
Bueno como mencione en el post pasado, pues mi papa cumplió años entonces pues ese día le hicimos una cena al carbón muy rica.....fue una ¡vegan asada!
Como creo que ya saben pues yo soy regia, y lo primero que escuchas cuando le dices a alguien que eres vegan es "Entonces ya no vas a carnes asadas...uff no eres regia". Creen que porque somos vegans o vegetarianos ya no preparamos nada al carbón, y eso es pura mentira. Los veganos también podemos preparar cosas muy ricas al carbón sin herir a ningún animal y aparte que sea bueno para nuestro cuerpo.

Bueno, bueno ya basta, ahora si la comida.
Pues el viernes prepare una ensalada de frijoles negros y aguacate en una vinagreta picosita, tambien hice unos alambres de verduras y tofu marinados en salsa tipo teriyaki y por ultimo hice una ensalada de papa estilo alemana.
Aquí tienen una foto del plato antes de devorarlo.
Obviamente compartire las tres recetas...que dijeron que los iba a dejar sin una probadita de estas recetas. Pero voy a subir las recetas en estos tres días. Normalmente posteo una receta y luego espero unos días y subo la otra, pero como es VeganMoFo creo que es buena idea subir todas seguidas.

Empezare hoy con una muy, muy rica que es la ensalada de papa estilo alemana.
Bueno esta receta esta basada en la receta de "german tato salad" que viene en el libro de "Peta's college cookbook"...de hecho una amiga (Marta) invento esta receta y escribió el libro, un saludo a ella aunque no puede leer en Español hehe.
Pero le hice unos cambios a la receta porque no tenia todos los ingredientes en la casa.

Ensalada de papa alemana

3 papas grandes
1/2 taza de cebolla morada (o la normal) finamente picada
1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
6 cucharaditas de vinagre blanco
1/2 taza de aceite
2 cucharadas de mostaza de grano
1 cucharada de mostaza normal
1/2 taza de "tocino" osea "bacon bits" (Son los pedazitos de tocino que venden en un bote para agregar a ensaladas y así, la mayoría son vegan como la marca de HEB, pero checa para estar seguro) Entre mas barato estén lo mas seguro es que sean vegan.
sal y pimienta al gusto

Corta la papas en trozos que te quepan en la boca, intenta cortar todos del mismo tamaño, eso ayuda a que se cocinen igual. Pon en un sartén y cubre con agua, hierve hasta que estén un poco suaves. Este es un buen tip, no agregues las papas a agua ya hirviendo porque se van a cocinar en diferentes tiempos, agregalas a agua fría y luego prende el fuego.
Cuando estén listas retiralas del agua y agrega a un plato. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien hasta que cada trozo de papa este cubierto. Sirve caliente y ¡listo!

Esta ensalada fue un hit con mi familia, mi mama pidió que la próxima vez hiciera el doble.

Les recomiendo que compren el libro "Peta's College Cookbook". Yo lo acabo de ordenar y estoy muy emocionada de probar otras recetas como esta.

PB & Jelly cupcakes. VeganMoFo. HBD DAD.

2009-10-03T12:29:00.000-07:00

Primero que nada. FELIZ CUMPLEAÑOS A MI PAPA!!!!!!

Mi papa cumplió años ayer y quiero tomar tantito de este post para decirle que lo quiero mucho mucho y que le doy gracias a Dios por su vida.

Okay, bueno por su cumpleaños le prepare unos qeqitos de vainilla rellenos de mermelada y cubiertos con un betún de crema de cacahuate. No, no, no cierres la pagina pensando que estos son unos qeqitos dificiles y que seria imposible meterles la mermelada sin algún aparato raro. No, para nada, estos qeqitos son super simples de hacer. (La receta esta adaptada del libro Veganomicon. Comprenlo!!!!)

Receta para qeqitos rellenos de mermelada:

1 taza de leche de soya

1 cucharadita de vinagre de manzana

2 cucharadas de maizena

1 1/2 taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/3 taza de aceite

1 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla

mermelada de tu sabor preferido (yo use fresa y moras)

Calienta el horno a 162°C.

Combina la leche de soya, el vinagre de manzana, y la maizena.

En otro plato combina la harina, el polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal.

Agrega la mezcla de la leche de soya. Agrega el aceite, la azúcar y la vainilla. Combina bien.

Llena tu molde de qeqitos (Rinde para 12 qeqitos).

Ahora lo que vas a hacer es poner una cucharadita de tu mermelada preferida arriba de los qeqitos. En el centro, no te procupes por precionarla para que se hunda. Así dejalo (como en la foto), cuando estén en el horno la mermelada se va a mover al centro del qeqito. ¡ES MAGIA!

Hornea por 25 minutos.

Deja enfriar antes de aplicar el betun.

(Puedes comerlos sin betun, pero la verdad es que saben muy, muy ricos con el)

Peanut butter frosting

1/2 taza de margarina

1/2 taza de crema de cacahuate

2 tazas de azucar glas

1 cucharada de leche de soya

Bate todo muy bien y listo.

VeganMoFo!!!! Black and White cookies

2009-10-01T05:41:00.000-07:00

Este es un día muy feliz porque hoy empieza veganmofo! Osea el mes de la comida vegana, donde se nos motiva a todos los bloggers de comida vegana a subir recetas o fotos de comida vegana lo mas que se pueda. Mi propósito es postear un día si, un día no. Let's see if I can do it.

Okay, primera receta de mi primer VeganMoFo: Black and white cookies. (Galletas negras y blancas)

Ahora les explicare tantito de estas galletas. Las galletas negras y blancas (black and white cookies) son un tipo de galleta suave y con textura parecida a un pastel o biscuit, la mitad de la galleta esta cubierta por vainilla, mientras la otra mitad por chocolate. Estas galletas son muy populares en Nueva York.

Cuando vi estas galletas inmediatamente las quise hacer, porque me recuerdan a las "Yolanda" que es muy parecido a esta galleta.

La receta la saque del programa "Ace of Cakes", bueno la receta de ellos no era vegana pero fue fácil convertirla y estoy segura que el resultado fue igual.

Ingredientes:

1 1/4 cucharaditas de levadura (o la mitad de un sobre de levadura)

1/2 taza de leche de soya caliente

1/2 taza de margarina

1 taza de azúcar

1/2 cucharadita de vainilla

1 1/4 taza de harina

1 1/8 taza de harina + 2 cucharadas de maizena

1/2 cucharadita de sal

Agrega la levadura a la leche caliente y deja reposar por 20 minutos.

Prende tu horno a 162°C.

Bate la margarina y la azúcar bien, agrega la mezcla de la levadura y leche, y la vainilla.

En otro plato combina la harina y la harina con la maizena. Agrega la sal.

Lentamente agrega la mezcla de harinas a la de margarina y combina. Tendrá la consistencia de una mezcla para pastel muy elástica.

Pon en una charola por cucharadas, esto hace como 12 galletotas.

Hornea por 20-25 minutos.

Ahora para el "frosting", la cubierta de vainilla y chocolate:

White (Blanco)

1 taza de azúcar glas

1 Cucharada de leche de soya

Mezcla bien. Si la mezcla es muy liquida agrega mas azúcar glas, y si esta muy solida agrega 1 cucharadita mas de leche

Black (Negro)

3/4 de azúcar glas

1/4 de cocoa en polvo

2 cucharadas de leche de soya

Mezcla bien, si quieres mas chocolate agrega mas cocoa.

Cuando tus galletas esten un poco frias, puedes empezar a poner tu "frosting". Creo que se entiende como ¿no?

Estas galletas estan super ricas, y aparte son muy divertidas de comer. Mi parte preferida es morderlas a la mitad, asi tienes una parte blanca y una parta negra, hahaha. Pero cada quien tiene su metodo para disfrutar estas galletas, a mi hermana le gusta comerse primero lo blanco porque su parte preferida es la negra y asi la deja hasta el final.

Oh, y aqui tambien una foto de HUG A VEGETARIAN DAY, el dia de abrazar a un vegetariano. Decidi hacer la foto en blanco y negro para que fuera con el tema de esta receta haha.

Nos vemos en dos días con otra nueva receta, ¿va?

Y si no tienes blog no te procupes, puedes disfrutar de VeganMoFo cocinando en tu casa y dejándole saber a todos que la comida vegana es deliciosa.

VEGANMOFO casi llega. Eggplant Parmesan!!!!

2009-09-24T12:33:00.000-07:00

¿Cuanto tiempo sin hablar?

Perdón de nuevo, la semana de examenes se me vino ensima y ha sido difícil darme el tiempo de subir posts pero escribo para dejarles saber que el mes de octubre va a estar lleno de recetas este blog ¿Porque? ¡Pues porque es el Mes de la comida Vegana! ¡Enserio!!! Es el mes en donde los dueños de los blogs de comida vegana empezamos a cocinar sin parar haha. Así que espero poder subir muchas muchas recetas nuevas. Lo mas seguro es que voy a estar subiendo una receta cada dos días, si no es que cada día. A este evento de un mes se le llama "VEGANMOFO" y sucede en todo el mundo.

Ya tengo varias recetas en mente que quiero subir así que no se pierdan visitar el blog porque son recetas que valen la pena.

Bueno ahora si una receta, porque se las debo.

Eggplant parmesan.

Cuando decidimos ser veganos aveces lo único que sabemos cocinar es pasta con una lata de salsa de tomate. Eso es delicioso, no digo que no, pero luego aprendemos a cocinar otras cosas y nos olvidamos de lo rico que era ese platillo tan simple.

Pero no tienes porque regresar a comer pasta con una salsa de tomate de tienda cuando puedes hacer este platillo mucho mas especial y delicioso.

Aparte se antoja mucho con el clima que anda medio frió estos días.

Eggplant parmesan combina lo rico de una salsa de tomate hecha en casa con lo carnoso que es la berenjena.

Ingredientes:

Harina

Pan molido (combinado con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de orégano seco, 1/2 cucharadita de polvo de ajo, 1/2 cucharadita de polvo de cebolla)

leche de soya

1 berenjena

aceite

Corta la berenjena en rebanadas como se ve en la imagen. Crea como un "set" para preparar tus berenjenas. En un plato pon la harina, en otro plato el pan molido, y en otro plato la leche de soya.

Antes de empezar calienta tu aceite en un sartén (Se generoso con el aceite).

Remoja tus rebanadas en la leche de soya, después pasalas por la harina, luego de nuevo por la leche de soya y finalmente por el pan molido (cubriendo todos los lados). Pon los pedazos de berenjena cubiertos con la mezcla del pan molido en el aceite y cocina hasta que ambos lados estén dorados.

Estas berenjenas están deliciosas así, pero una salsa de tomate las hace aun mas deliciosas.

Puedes usar una salsa de tomate que venden en alguna tienda pero si tienes tiempo puedes hacerla desde el principio y incluso te saldrá mas barata.

Salsa de tomate (simple y deliciosa)

1/2 taza de aceite de oliva

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo, picados

1 tira de apio, picada

1 zanahoria, picada

2 latas GRANDES de tomates picados

2 hojas de laurel

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de red pepper flakes (opcional)

Calienta el aceite en un sartén hondo. Agrega la cebolla, el ajo, apio y zanahoria. Deja por 7 minutos. Agrega las latas de tomates, y las hojas de laurel. Deja por 1 hoja a fuego medio. Retira las hojas de laurel y agrega sal y pimienta al gusto.

Si te gusta tu salsa de tomate sin pedazos puedes licuar la mitad de la salsa.

Lo padre de esta salsa es que puedes agregar lo que quieras. Si te gusta con champiñones, adelante. También sabe muy bien con pimiento morrón y mil otras cosas.

Esto hace como 6 tazas de salsa, así que puedes congelar el resto en bolsitas y cada vez que se te antoje algo con salsa de tomate solo la sacas de congelador y listo.

Normalmente como estas berenjenas con la salsa de tomate y nada mas, pero si quieres puedes acompañarlas con pasta en la misma salsa de tomate como se ve en la foto.

Wings are for flying NOT frying. Y CIDEB!

2009-09-12T07:03:00.000-07:00

Hey! Ya porfin voy a postear una nueva receta.....uff pero creanme que la espera para la receta valió la pena porque estas "Alitas" están deliciosas. Bueno, esta receta es la imitacion de las alitas de pollo, pero como todos sabemos las alitas fueron hechas para volar y no para ser comida asi que vamos a usar tofu. Mucha gente le tiene miedo al tofu porque pues parece un ingrediente raro, pero esta receta es muy simple y es una excelente oportunidad para que estrenes ese paquete de tofu al que le tienes miedo en tu refri.

Tofu Wings

1 bloque de tofu (el que se tiene que mantener refrigerado)..lo puedes comprar en Costco o Sams

1/2 taza de pan molido

1/4 cucharadita de cayenne

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de polvo de ajo

1/2 cucharadita de sal

Aceite

Corta el tofu en rebanadas y luego en triángulos. (O en cualquier forma que quieras)

En un plato mezcla el pan molido y las especies.

Calienta el aceite en un sartén amplio. Cubre el tofu con la mezcla de pan molido, cubre bien cada lado y agrega al aceite a cocinar. Voltea cuando un lado este dorado....(como en 7 minutos), espera otros 7 minutos y listo.

Mientras tu tofu se cocina prepara tu salsa.

Vegan wings sauce

4 cucharadas de margarina derretida

2 cucharadas de salsa

4 cucharadas de ketchup

2 cucharadas de nectar de agave (si no tienes nectar de agave puedes usar miel de maple)

Revuelve todo en un plato y listo. Si te gusta tu salsa mas picante puedes agregar mas salsa, recuerda que todas las recetas pueden ser alteradas a tu gusto.

Después de que tu tofu este listo dipea las piezas calientes en la salsa, con cuidado a no romperlas. Sirve en tu plato y listo. Ya tienes tofu wings que están literalmente para chuparse los dedos.

Pueden ver en la foto que están las tofu wings y alado hay algo naranja...bueno eso es puré de camote. Como yo no manejo bien lo picante me prepare algo que ayuda a balancear lo picante. Es muy fácil, solo prepara el camote como lo harías con papas y ya.

Disfruta esta receta.

Bueno como les comente en el blog anterior tuve la oportunidad de ir al CIDEB a dar una conferencia de los derechos de los animales y de como "Meat is not Green". Fue una experiencia super padre.

Esperábamos máximo como 60 alumnos y resulta que fueron 150, así que eso fue muy emocionante. Todos los chavos se portaron super bien durante la conferencia que duro aproximadamente 1 hora. Oh, tengo que agradecerle a Miss. Lucia que me invito a ir a hablar con los chavos y al super fregon auditorio del CIDEB donde pudimos pasar los vídeos hehe. Un amigo, Gera, me ayudo un chorro.

Después pusimos un tabling para que los chicos pudieran tomar folletos y stickers. Fue muy padre porque pude hablar con ellos y muchisimos están bien interesados en ayudar a los animales y a su planeta.

Abajo hay fotos......

Fue un día super padre, y lo mejor fue conocer a chavos que están bien motivados a ayudar a su planeta.

CIDEB

2009-09-09T10:08:00.000-07:00

Hey primero que nada perdón porque no he subido receta en unos días, de verdad que si tengo varias pero no he tenido tiempo de usar el blog...pero ya mañana habrá nueva receta.
Solo escribo para pedirles perdón por descuidar el blog estas dos semanas, y que hoy doy una clase en el CIDEB (Preparatoria Bilingüe) de los derechos de los animales....estoy muy emocionada.

Nos vemos mañana..hehe. Bye.

Double Baked Vegan

2009-08-28T05:26:00.000-07:00

Mucha gente no sabe lo que es un biscotti, así que vamos a recibir un poquito la historia de esta galleta crujiente....

La palabra biscotti viene de Italia, y significa "horneado dos veces". (Que es exactamente lo que se hace con esta galleta). La galleta biscotti se hornea primero en un rectángulo toda la masa y después de rebana y se vuelve a hornear. Normalmente tiene nueces adentro.

¿Quedo un poco mas claro? Bueno, son esas galletas que venden en el "starbucks", pero con esta receta ya no tendrás que pagar tanto dinero para tener una buena galleta....y lo mejor, esta receta es vegan.

Biscotti de chocolate con piñones y chispas de chocolate

1/3 taza de leche de soya

2 cucharadas de linaza

3/4 taza de azúcar

1/2 taza de puré de manzana

1/2 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina

1/3 taza de cocoa en polvo

2 cucharadas de maizena

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de piñones (Si no tienes piñones, puedes usar cualquier nuez o no ponerle)

1/2 taza de chispas de chocolate (opcionales)

Se fijaron que no hay aceite...vamos a usar puré de manzana. Pero si no tienes puré de manzana puedes usar aceite, pero el puré de manzana le quita bastantes calorías.

Horno a 162°C.

Mezcla la leche de soya con la linaza, mezcla bien. Agrega la azúcar, puré de manzana y la vainilla. Vuelve a mezclar. En otro traste mezcla la harina con la cocoa, el polvo para hornear, maizena y sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla liquida y mezcla con una cuchara grande. Agrega los piñones y las chispas de chocolate, vuelve a mezclar.

En una charola engrasada pon la mezcla del biscotti. Tienes que formar un rectángulo como del tamaño de una regla y como 2 centímetros de altura. Se que esta empezando a sonar complicado pero no lo es....es muy fácil.

Hornea por 30 minutos.

Retira del horno y deja reposar la galletota por media hora.

Agarra la galletota y vas a rebanarla creando como palos de galleta (como el de la foto). Vuelve a poner los palos de galleta en la charola. Esta vez debes de poner las galletas acostadas para que se pongan "crispy" de todos lados.

Hornea por 18 minutos.

Y listo! Ya tienes biscotti como en Italia hahaha. Puedes usar cualquier tipo de combinacion de sabores.

Estas galletas son increíbles para llevar a una reunión o para impresionar a alguien. Imaginense llegar con un postre italiano que es vegano ¿Que tal? Los dejaras con el ojo cuadrado.

Se creativo, puedes usar esta receta y hacer tus propias combinaciones. Tengo otra receta para biscotti de naranja y la publicare despues.

Que tengan un muy bonito fin de semana :)

VEGANS en Juventud Urbana 2009

2009-08-25T12:23:00.001-07:00

Hola de nuevo!

El 21 y 22 de Agosto fueron las Jornadas de la Juventud Urbana 2009. Los chavos de conciencia activa me invitaron para ir a ayudarlos en un "Tabling" que estaban organizando. Estubo muy, muy padre todo.

El evento tenia artistas, y tenían un parque con rampas para patinar.....y lo mejor es que nos abrieron las puertas para poder organizar un tabling. Pusimos posters y muchos, muchos folletos. También nos prestaron una TV super grande donde pudimos pasar vídeos con la crueldad de animales para que la gente viera por lo que pasan los animales.

Mucha gente se acerco y tomo folletos y stickers....también conseguimos firmas para pedirle a KFC que deje de torturar a los animales.

Lo mejor es que pudimos informar a gente acerca de como pueden ayudar a los animales y tambien tuve la oportunidad de pasar una tarde con gente muy buena onda y con corazones bien grandes.

Ahora ¡Fotos!

Chavos es muy fácil organizar algo así para los animales, así que animate.

Orange Hotcakes.....vegan!

2009-08-25T06:18:00.000-07:00

Este es un post rápido porque quiero subir fotos de un evento al que pudimos ir y entregar folletos de peta y animanaturalis el pasado sábado.

Esta receta es para un hotcakes un poco diferentes a los de siempre, pero igual de deliciosos.

Es bueno experimentar con diferentes sabores así que intenten esta receta y verán que habrá valido la pena.

Mucha gente no se preocupa por el sabor de sus hotcakes porque piensas que lo único rico de comer hotcakes es toda la miel o "topings" que utilizan, pero yo pienso que unos buenos hotcakes son aquellos que se pueden comer tal y como son. Estos hotcakes saben ricos tal y como son, y la miel solo ayuda un poquito.

Hotcakes de naranja

2 tazas de harina

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de polvo para hornear

1/2 taza de jugo de naranja

1 taza de leche de soya

1 cucharadita de vainilla

Combina la harina, la azúcar y el polvo para hornear. En otro plato combina el jugo de naranja, la leche de soya, y la vainilla. Incorpora los ingredientes secos a los líquidos. Recuerda que lo mejor es mezclar por 10 segundos y ya. Si hay bolitas no te preocupes, es mejor solo mezclar por poco tiempo.

Prepara tus hotcakes como lo harías con cualquier otra receta de hotcakes. En un sartén caliente, ligeramente engrasado agrega la mezcla de hotcakes por partes, voltea después de 2 minutos, espera otro minuto y retira.

Un tip es que puedes agregar moras o frambuesas a los hotcakes.....una idea muy buena y deliciosa es agregar chispas de chocolate a los hotcakes.

Prueba esta receta y experimenta con otros jugos....nunca sabes que sabores puedes descubrir.

Everyday Italian....I mean, Everyday Vegan.

2009-08-19T15:06:00.000-07:00

Yo se que esperan que suba las fotos de BioJusticia ya, pero tendrán que esperar porque muchas de las fotos las tienen amigos que hice durante el evento. Pero si les puedo decir que me la pase demasiado padre y aprendí muchisimo. Como saben Leonora Esquivel (presidenta y fundadora de animanaturalis) se quedo en mi casa durante los 4 días que estuvo en Monterrey y fue una gran bendición tenerla en la casa.

Aprendí muchisimo de ella y también forme una amistad con una persona que es de admirar. Mas adelante verán fotos del evento y de todo lo demás que paso durante el evento. Oh, y tuve la oportunidad de conocer nuevos restaurantes vegetarianos riquisimos.

También tuve la oportunidad de conocer a la gente de LUCA. De verdad que admiro a las personas involucradas en esta organizacion y aparte son super divertidos.

De volada pensé en una receta para subir al blog ya que varia gente se me acerco durante BioJusticia y me reconoció por el blog. Gracias por sus lindas palabras y por leer el blog, me da muchisimo gusto saber que les gustan las recetas. Fue muy lindo conocer a los lectores del blog y ver lo buena onda que son.

No es ninguna sorpresa que soy fan del programa de "Everyday Italian" de Giada De LaurentiIs. La verdad es que me encanta el programa, no me importa que las recetas sean casi imposibles de ser veganizadas, pero los retos siempre son divertidos, ¿no?

Durante el programa, Giada utiliza mucho el queso y la pasta y la verdad es que esa combinacion suena muy tentadora.

La siguiente receta podrá satisfacer tu antojo a queso dentro de una lasaña. Esta receta crea algo como el queso ricotta. Espero que se animen a hacerla.

Tofu Ricotta.

1 tofu firme (No silken....lo puedes encontrar en Costco)

2 Cucharada de aceite de oliva

1 Cucharada de jugo de limón

3 cucharaditas de albahaca

2 cucharaditas de perejil seco

1 cucharadita de sal

1 diente de ajo picado

1/2 cucharadita de paprika

Retira el tofu del agua. Aplasta el tofu con un tenedor hasta que quede en trozos muy, muy pequeños. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien. Creando una consistencia de ricotta.

Después de esto simplemente agrega a tu receta de lasaña preferida.

Lo que yo hago es poner tantita salsa de tomate, agrego las tiras de pasta de lasaña, verduras o carne de soya, tofu ricotta, luego mas tiras de pasta, salsa de tomate.....y se repite el proceso. Muy simple.

El liquido alrededor es vinagre balsamico.

Se creativo, puedes usar esta receta en muchas maneras diferente.

Pronto vendra en resumen de BioJusticia con fotos y entrevistas.....

Bio Justicia. NO TE LO PUEDES PERDER

2009-08-10T11:26:00.000-07:00

Hola chicos, estoy emocionada de escribir este post porque ya casi es la fecha para el evento de BIO JUSTICA 2009. Aquí les dejare toda la información necesaria para que nos puedan acompañar en este evento que sera de mucha ayuda para todos interesados en vivir sin lastimar a nadie.

Viernes 14 y Sábado 15 agosto.- Evento "Encuentro Biojusticia 2009" en el CEMPAS Guadalupe. Frente a la Iglesia de San Francisco XavierCalle: Inula #4000 Col. Prof. Rafael Ramírez 2° SectorCiudad. Guadalupe, Nuevo León Mexico.

En la mañana cursos y talleres para activistas, incluye desayunos y comidas y meriendas. Cooperación $200 pesos. Cupo Limitado a 40 líderes ambientales. (Solicitud de programa e inscripciones roxlocutora@hotmail.com)

En la tarde charlas, talleres y diálogos para todo público interesado. Cooperación voluntaria. Confirmar asitencia.

Sábado 15 agosto en la mañana (10:00 am) super clase de cocina a beneficio del eventoDel plato a la conciencia: el sabor de la Creatividad.Cupo limitado a 20 personasCosto: $500 pesos (Incluye recetas impresas y regalo sorpresa)En el Carrots. Centrito Valle, Plaza Santa Elena L-3 Río Colorado No. 226 Col. Del Valle. Entre Río Tamanzuchale y Río Moctezuma. San Pedro Garza García, Nuevo León, México.

Domingo 16 agosto Tocada-Bio Justicia Verde Fest Por un Alimentación Progresiva Estarán:Jesús WarrLos WretchesLos Hermanos CaballeroD.J SETC H T MLos MenosválidosNon SelfChucho y Etc.En el Salón Morelos: Morelos No. 937 Ote. Barrio Antiguo, Monterrey Nuevo León México.Habrá comida vegetariana a cargo de Comida No Bombas.Cooperación $50 pesos.

Todo suena genial, ¿no? así que espero verlos a todos ahi! Porfavor incribanse ya! Aquellos que asistiran por las tardes no tienen que pagar así que es una super oportunidad. Aprenderás mucho!

Hora de inicio:
El viernes, 14 de agosto de 2009 a las 9:00
Hora de finalización:
El Sábado, 15 de agosto de 2009 a las 19:00
Lugar:
CEMPAS (Guadalupe) Frente a la Iglesia de S. Francisco Xavier
Calle:
Inula #4000 Col. Prof. Rafael Ramírez 2° Sector
Ciudad/Pueblo:
Guadalupe, Mexico

Espero verlos ahi!

En otras noticias.....Leonora Esquivel la fundadora y presidenta de AnimaNaturalis Internacional se estará quedando en mi casa durante el evento. Estoy muy emocionada de aprender de ella.

Tomare fotos y video durante el evento y ojala pueda hacerle una entrevista a Leonora para publicarla aquí.

Have a vegan day!!! Hehehe...

Oh tambien veran que alado del post aparece un cuadro donde pueden dejar sus mensajes y asi tener una comunicacion entre todos.

Chocolate chip peanut butter cookie

2009-08-08T12:05:00.000-07:00

Ya vimos una mas o menos ensalada....claro que después de eso sigue una rica galletota, ¿no?

Se acuerdan que hace una semana (Creo) llovió muy feo. Bueno ese día estábamos mi hermana y yo en la casa bien aburridas y de repente se nos antojo algo dulce así que corrimos a la cocina pero no había nada mas que chocolates y crema de cacahuate. Mi hermana no se complica la vida y dipea el chocolate en la crema de cacahuate y eso nos prendió el foco a hornear unas galletas de crema de cacahuate con chispas de chocolate. Así no se nos tienen que quedar las manos pegajosas después de dipear en la crema de cacahuate. En el blog ya publique una galleta de crema de cacahuate y chocolate...mi hermana quería esa, pero esa tomaría algo de tiempo y no teníamos todos los ingredientes así que creamos esta.

Dany's favorite chocolate chip peanut butter cookies (Quería que le pusiera ese nombre haha)

1 taza de azúcar

3/4 taza de crema de cacahuate

1/2 taza de margarina

2 cucharaditas de vainilla

1 cucharada de puré de manzana

1 3/4 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 taza de chispas de chocolate (Si hay chispas de chocolate vegan...olvide el nombre pero son unas que están en un empaque dorado...casi todos los supermercados las manejan)

Horno a 162° C

Bate la azúcar, crema de cacahuate y la margarina. Agrega el puré de manzana y vuelve a batir. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla muy bien. Incorpora las chispas de chocolate.

Forma en bolitas del tamaño de una pelota de pingpong...no aplastes ya que se van a expander solas.

Hornea por 10 minutos....no mas tiempo que eso. Parecerán que aun no están listas pero cuando se enfríen se harán mas duritas.

Están muy ricas y no te toman nada de tiempo hacer.

Vegans don't eat salad...we eat beets and spinach with dijon agave dressing

2009-08-05T09:07:00.000-07:00

Lo primero que la gente asume de los veganos y los vegetarianos es que comemos muchas ensaladas. Nose de ustedes, pero yo no me considero una persona que consume ensaladas la mayoria del tiempo...de hecho en ningun tiempo.

Yo creo que tengo la idea que una ensalada es la comida mas aburrida del mundo, ya que como no naci en un hogar vegano pues los vegetales siempre fueron como que cosas aburridas. Me he dado cuenta de todo lo contrario! Los vegetales puedes crear los platos mas ricos y creativos, pero las ensaladas simplemente no me causan mucha emocion, bueno eso pensaba.

Ultimamente he estado jugando con diferentes vegetales y creando salsas....de alguno forma no me di cuenta que lo que estaba creando era una ensalada y su aderezo. Pero cuando pienso en ensaladas pienso en la lechuga palida con sal. Por eso no considero la siguiente receta una ensalada, creanme que es la cosa mas deliciosa, pero la llamaremos "Betabeles con espinaca y aderezo de dijon/agave"

2 betabeles cocidos, en rebanadas
1 Cucharada de mostaza dijon
1/8 taza de jugo de limon
1 Cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de nectar de agave (si no tienes usa cualquier otro endulzante)
Un bonche de espinaca
sal y pimienta al gusto.

Rebana los betabeles en discos. Mezcla el dijon, limon, vinagre y agave hasta suave. Pon las espinaca en el plato, arriba los betabeles y cubre con el aderezo. Ajusta a tu gusto con sal y pimienta.

Simple pero muy diferente a tu tipica ensalada aburrida. Sirve este platillo a tu familia y amigos y no volveran a pensar en ensalada cuando escuchen la palabra vegetariano.

"Yo pagaria por eso en un restaurante....aunque fuera vegan!"

2009-07-28T12:32:00.000-07:00

"Yo pagaría por eso en un restaurante....aunque fuera vegan!"

Esas fueron las palabras de mi mama cuando probo esta salsa.....tienen que saber que para que mi mama se atreva a comer algo vegan es un milagro, y que le guste es sobrenatural. Cuando mi mama probo esta salsa no dejo de decir que tan rica estaba, incluso termino comiéndosela con una cuchara.

Chicos estoy muy emocionada de estar de nuevo posteando recetas....bueno primero dejenme decirles que encontré Nectar de Agave en McAllen a un super precio y organico (creo que solo lo producen orgánico) y no pude pasar la oportunidad de comprarme una botella. Ahora paso las mañanas pensando en que voy a hacer de comer usando este nuevo ingrediente en mi cocina, y de ahí nació esta receta. Una salsa de crema de cacahuate sobre papas......o sobre lo que tu quieras.

Mientras escribo este blog escucho a "The way you make me feel" y creo que es una canción excelente para esta receta.....esta salsa se siente simplemente bien. Oh, olvide mencionar que ya sirve mi computadora así que lo mas seguro es que aparescan recetas mas seguidas en el blog.

Okay ahora si la receta,

3 cucharadas de crema de cacahuate

1 cucharadita de aceite de ajonjoli

3/4 de caldo de verduras

2 cucharadas de salsa de soya

1/4 taza de leche de coco

2 cucharadas de Sriracha Hot Sauce (es una salsa que la venden por los pasillos asiáticos en los supermercados, si no la puedes encontrar usa tu salsa preferida)

1 cucharada de nectar de agave ( si no tienes usa cualquier otro endulzante)

Agrega todos los ingredientes a un sartén hondo y deja que se reduzca hasta que quede una consistencia cremosa. Ajusta al gusto.

Yo la serví sobre papas. Lo que hice fue cortar las papas en discos muy delgados, las puse a hervir, las retire cuando estuvieron listas. Puse tantito aceite en un sartén y agregue las papas para dorarlas ligeramente....agregue paprika, sal, pimienta y el jugo de un limón. Serví mis papas y la salsa de cacahuate arriba. Oh tambien agregue perejil picado y ajonjoli tostado.

Los triángulos en la foto es tofu que fue marinado en una salsa de curry...delicioso!

Espero que les guste....

Chocolate Chip Cookies....Finally!!

2009-07-23T06:33:00.000-07:00

Hola a todos! Bueno he estado buscando chispas de chocolate vegan por mucho tiempo, si existen pero es difícil encontrarlas en Monterrey. Ya me estaba dando por vencida y acostumbrándome a la idea de que nunca volvería a probar unas galletas de chispas de chocolate y mucho menos que fueran hechas en casa......pero de repente se me prendió el foco (Eso no sucede muy seguido). ¿Porque no usar un simple chocolate, cortarlo en pedazitos y usarlo como chispas? El problema iba ser encontrar un chocolate vegan en Monterrey. Pero cuando fui al super me di cuenta que muchos de los chocolates de mesa son vegan! No hablo de los chocolates que tienen por donde vas a pagar...sino los chocolates de mesa que están junto con las harinas, azucares y todo eso. Lo use en la receta y salio perfecto....así que encuentren un chocolate vegan en su super y corran a hacer esta receta. Verifica que sea vegan y que este endulzado porque sino te puede saber un poco amargo.

Galletas con pedazitos de chocolate:

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de azúcar morena

1/4 taza de leche de soya

1 cucharada de maizena

2/3 taza de aceite

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 taza de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 taza de chocolate en pedazitos...si tienes chispas puedes usarlas.

Horno a 162C.

Mezcla las azucares, leche, aceite y maizena. Mezcla bien por 1 minuto con todas tus fuerzas....esto ayudara a hacer tu masa mas densa. Agrega el resto de tus ingredientes...mezcla. Incorpora los pedazitos de chocolate y vuelve a mezclar bien. Forma bolitas de tamaño de una pelota de ping pong, no las aplastes porque se expanden mucho..asi que dales lugar para que no se peguen al hornear. Hornea por 9 minutos....pareceran que no estan listas pero lo estarán después de enfriar. Confía en mi, hehe. El poco tiempo en el horno hara que esten duritas por afuera pero suaves por dentro....como toda galleta debe ser haha. Deja enfriar por 10 minutos y a la boca con leche de soya.

Espero que disfruten esta receta y que ya no tengan antojos por galletas de chispas de chocolate como yo.

Gracias a todos los que se unieron al grupo de VEGAN EN MEXICO.

Y tengo que darle gracias a Adalalis que fue tan linda de diseñar el header del blog...¿apoco no le quedo padrisimo? Gracias Adalalis!!!!!